All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(1129 productos disponibles)
Listo para enviar
Listo para enviar
Una **plancha de inducción industrial** utiliza la inducción electromagnética para calentar ollas y sartenes directamente en lugar de calentar la superficie de la plancha. Este tipo de calentamiento es más eficiente y seguro. Las planchas de inducción industriales se utilizan en restaurantes y otras cocinas comerciales. Cocinan más rápido y utilizan la energía de manera más eficiente, pero son más caras que las planchas tradicionales. Los compradores deben seleccionar cuidadosamente la plancha adecuada en función de su estilo de cocina y presupuesto.
Los tipos de planchas de inducción industriales incluyen:
Las planchas de inducción industriales están diseñadas para cocinas profesionales. Suelen ser más grandes y robustas que los modelos residenciales. Sus características incluyen;
Múltiples zonas de cocción
Estas planchas tienen varias zonas de cocción para permitir que se preparen diferentes platos simultáneamente. Algunos modelos vienen con 4 o 6 zonas de cocción, mientras que los más grandes tienen hasta 12 zonas de cocción.
Construcción de alta resistencia
Estas planchas están hechas de materiales duraderos para resistir los rigores del uso diario. A menudo tienen una carcasa de acero inoxidable y una superficie de cocción de vidrio cerámico. Estos materiales son resistentes a los impactos fuertes, el calor y la oxidación, lo que los hace adecuados para uso comercial. Muchos modelos también tienen estructuras reforzadas.
Alta potencia de salida
En comparación con las cocinas de inducción domésticas, las planchas de inducción industriales tienen una potencia de salida más alta. Su potencia varía entre 3000 y 15000 W por zona. Una potencia de salida tan alta permite un calentamiento rápido y la cocción de grandes cantidades de alimentos. Las planchas industriales también tienen un rango de temperatura más alto, algunas alcanzan más de 500 grados Celsius.
Control preciso de la temperatura
Las planchas de inducción ofrecen una gestión precisa de la temperatura, mejorando considerablemente la consistencia y la calidad de la cocción. Los chefs y cocineros pueden configurar y ajustar fácilmente la temperatura para obtener los resultados deseados. Algunas planchas vienen con configuraciones de temperatura programables para proporcionar aún más control.
Funciones de temporizador
Las funciones de temporizador permiten cocinar los alimentos durante una duración específica y que se emita una alerta cuando se termina el tiempo. Esto reduce las posibilidades de cocinar demasiado o quemar los alimentos. La función de temporizador es adecuada para hornear, guisar y estofar.
Cerraduras de seguridad
Las cerraduras de seguridad evitan los ajustes accidentales de la configuración, lo que garantiza una cocción segura y constante. Brindan seguridad adicional en las cocinas comerciales, donde varios cocineros pueden estar usando el mismo equipo.
Sistema de ventilación incorporado
Algunas planchas tienen un sistema de ventilación incorporado para filtrar el humo, el vapor y los olores. El sistema puede incluir filtros de grasa, campanas de extracción y ventiladores. Los sistemas de ventilación son esenciales para las cocinas industriales, ya que mejoran la calidad del aire.
Compatibilidad con equipos de cocina
Las planchas industriales son compatibles con varios equipos de cocina, como ollas, planchas y woks. Muchas planchas tienen adaptadores o anillos de extensión para acomodar recipientes de cocción más grandes o de forma especial.
Eficiencia energética
La eficiencia energética es crucial para las cocinas comerciales. Muchas planchas de inducción industriales están diseñadas para minimizar el desperdicio de energía y reducir los costes operativos. Algunas tienen modos de ahorro de energía que optimizan el consumo de energía.
Fácil limpieza y mantenimiento
El proceso de limpieza se minimiza gracias a características como superficies fáciles de limpiar y componentes desmontables. Esto permite a los cocineros mantener la cocina limpia e higiénica.
Una cocina de inducción industrial es un electrodoméstico de cocina versátil que encuentra aplicación en diversas industrias. Su eficiencia energética, control preciso de la temperatura y tiempos de cocción rápidos la convierten en una opción preferida para la cocción de alto volumen. Exploremos algunos escenarios de uso comunes.
Restaurantes y cocinas comerciales:
Las cocinas de inducción son imprescindibles en las cocinas comerciales porque calientan los alimentos de forma rápida y uniforme. Los chefs las utilizan para hervir, saltear, freír y preparar diferentes alimentos. Las cocinas de inducción industriales están disponibles en diferentes tamaños, desde grandes zonas de cocción individuales hasta modelos rectangulares con múltiples zonas de cocción. Su eficiencia energética y control preciso de la temperatura ayudan a reducir los tiempos de cocción y minimizar los costes energéticos.
Servicios de catering:
Las empresas de servicios de catering utilizan cocinas de inducción industriales para preparar alimentos para grandes eventos como bodas y funciones corporativas. Estas cocinas pueden generar grandes cantidades de calor, lo que las hace ideales para la cocción de alto volumen. Las planchas de inducción también permiten a los servicios de catering tener un mejor control sobre el proceso de cocción, por lo que pueden preparar platos que siempre tengan el mismo sabor para cada evento.
Industria de procesamiento de alimentos:
La industria de procesamiento de alimentos utiliza planchas eléctricas industriales para calentar y cocinar materias primas durante la producción. Estas cocinas pueden manejar la cocción de gran volumen y el control preciso de la temperatura, lo que las hace adecuadas para diversas aplicaciones, como hacer salsas, extraer aceites y preparar comidas listas para comer. Además, las cocinas de inducción calientan los alimentos de manera uniforme, lo que reduce el riesgo de deterioro del producto. Su eficiencia también permite a las empresas optimizar sus procesos de producción.
Cocinas institucionales:
Las cocinas de inducción son importantes para las cocinas de instituciones como hospitales, universidades y bases militares porque pueden cocinar alimentos en poco tiempo para un gran número de personas. Estas cocinas tienen una alta capacidad de cocción y una variedad de modos de cocción, lo que las hace adecuadas para diversas necesidades de preparación de alimentos.
Investigación y desarrollo:
Las planchas de inducción industriales se utilizan en laboratorios de alimentos para el desarrollo de productos, experimentos de cocción y pruebas. Proporcionan un control preciso de la temperatura y un calentamiento constante para obtener resultados fiables en las actividades de investigación.
Cocción marina y en alta mar:
Las cocinas de inducción son las preferidas para barcos y plataformas petroleras debido a su seguridad y eficiencia. Estas cocinas minimizan los riesgos de incendio y maximizan el uso de energía, lo que las hace adecuadas para cocinar en espacios reducidos.
El peso y la detección de la sartén, las funciones de seguridad, la eficiencia energética y el nivel de EMF son aspectos a tener en cuenta al seleccionar una plancha de inducción para uso industrial.
Peso y detección de la sartén - Cuando se enciende una plancha, solo se aceptan las sartenes que cumplan un cierto peso. La máquina detecta cualquier utensilio de cocina compatible y solo funciona si la sartén cumple con el requisito de peso. Esta función es excelente para entornos industriales porque evita que se utilicen ollas y sartenes más pequeñas o más ligeras, lo que podría dañar la plancha o causar un accidente. Dado que solo se pueden usar utensilios de cocina de alta resistencia, las sartenes se aceptan y se manejan de manera más segura y robusta.
Para garantizar la seguridad en una cocina industrial, es bueno elegir planchas de inducción con funciones como detección automática de sartén, apagado automático y bloqueo para niños. La detección automática de sartén apagará la plancha si se retira la sartén, y el apagado automático apagará el quemador después de un cierto período si está inactivo. Un bloqueo para niños evitará que los niños operen la plancha o cambien la configuración de temperatura accidentalmente.
Comprar planchas de inducción que sean energéticamente eficientes ayudará a ahorrar dinero en las facturas de electricidad. Estas planchas calientan los utensilios de cocina más rápido usando menos energía. Las planchas de inducción energéticamente eficientes también son respetuosas con el medio ambiente.
Una cocina industrial tiene muchos cocineros trabajando simultáneamente. En tal caso, es bueno utilizar planchas de inducción que produzcan campos electromagnéticos (EMF) bajos. Los EMF altos pueden ser peligrosos para la salud humana, pero las planchas de inducción con EMF bajos son más seguras. Para estar seguros, los cocineros deben mantener una distancia de dos pies de la plancha. Además, el uso de utensilios de cocina con base plana puede ayudar a reducir el nivel de EMF.
Al elegir una plancha de inducción, es crucial verificar los campos electromagnéticos que produce, si tiene funciones de seguridad y el tipo de utensilios de cocina que acepta y detecta a través del peso y la detección de la sartén.
P: ¿Cuáles son las preocupaciones de seguridad para la cocción por inducción?
R: La cocción por inducción es más segura que los métodos tradicionales porque la bobina no brilla y no hay llama abierta. En caso de fugas, las cocinas de inducción evitan las quemaduras y el fuego. Los utensilios de cocina se calientan debido a los quemadores, no al calor directo, por lo que se deben usar agarraderas.
P: ¿Cuáles son los beneficios de la cocción por inducción?
R: La cocción por inducción tiene muchos beneficios, como tiempos de cocción más rápidos, menores costes energéticos y una mejor calidad del aire de la cocina. Las cocinas de inducción son fáciles de usar y limpiar. La cocción es más segura porque no hay llama abierta.
P: ¿Qué tipo de utensilios de cocina se necesitan para la cocción por inducción?
R: Las planchas de inducción requieren utensilios de cocina magnéticos, incluidos hierro fundido, acero inoxidable y algunas ollas y sartenes. Las ollas y sartenes de cobre, aluminio y antiadherentes pueden funcionar si tienen una base magnética.
P: ¿Cómo deben limpiarse y mantenerse los utensilios de cocina de inducción?
R: Los utensilios de cocina de inducción deben limpiarse con jabón suave y agua. Utilice una esponja o un paño suave para eliminar los alimentos pegados. Evite utilizar limpiadores abrasivos o almohadillas de fregar, ya que pueden dañar los utensilios de cocina.
P: ¿La cocción por inducción utiliza electricidad o gas?
R: La cocción por inducción utiliza electricidad, no gas. Utiliza el electromagnetismo para calentar las sartenes y ollas. Por lo tanto, es más eficiente y respetuosa con el medio ambiente que los métodos tradicionales.
