Campana de extracción industrial

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Sobre campana de extracción industrial

Tipos de campanas de extracción industriales

Una **campana de extracción industrial** es importante para eliminar los humos tóxicos, el calor y el vapor del aire. Hay muchos tipos de campanas de extracción industriales disponibles, y todas difieren en varios aspectos, incluidas las aplicaciones, las funciones y los diseños. Aquí hay algunos tipos comunes de campanas de extracción industriales.

  • Campanas de dosel

    Las campanas de dosel son el tipo más común de campana de extracción que utilizan las industrias. Por lo general, se montan sobre las áreas de cocción, y su principal objetivo es capturar el humo, la grasa y el vapor que se liberan de los equipos de cocción. Las campanas de dosel están disponibles en dos opciones, que incluyen cerrada y abierta. Además, estas campanas de extracción vienen en varias formas, como triangular, curvada y plana. Además, los fabricantes fabrican campanas de dosel utilizando diferentes opciones de materiales y diseños. Por ejemplo, uno encontrará que algunas campanas de dosel están perforadas para permitir que el aire pase fácilmente o soldadas para una mayor durabilidad.

  • Campanas de tiro descendente

    Las campanas de tiro descendente generalmente se instalan detrás o debajo de los equipos de cocción industriales, como parrillas, hornillas y estufas. Cuando se producen contaminantes del aire, las campanas de tiro descendente aspiran el aire hacia abajo y lo filtran. Estas campanas de extracción son excelentes alternativas a las campanas de dosel, especialmente en áreas donde el espacio es limitado. También es importante tener en cuenta que, en comparación con las campanas de dosel, las campanas de extracción de tiro descendente son más silenciosas. Los fabricantes de campanas de tiro descendente industriales se centran más en garantizar que los productos brinden una poderosa opción de filtración de aire.

  • Campanas de cocina comercial

    Las industrias utilizan principalmente campanas de cocina comerciales para ventilar y extraer las cocinas comerciales. Su diseño es similar al de las campanas de dosel. Sin embargo, vale la pena señalar que las campanas de cocina comerciales vienen en tamaños más grandes. Esto se debe a que deben ser lo suficientemente grandes como para cubrir todas las áreas de cocción. Estas campanas de extracción también están disponibles en varios tipos, como el tipo 1 y el tipo 2. Además, los fabricantes fabrican campanas de cocina comerciales utilizando acero inoxidable, que es duradero y resistente al calor.

  • Campanas Mueller

    Las campanas Mueller también se conocen como campanas de humos. Se utilizan en laboratorios para extraer humos tóxicos, vapores químicos y otros contaminantes del aire peligrosos. Las campanas Mueller son necesarias para proteger la seguridad de los trabajadores. Vienen en diferentes tipos, como compost, energía, laboratorio y campanas Mueller de combustible alternativo. Además, uno encontrará que las campanas Mueller están disponibles en varios materiales, como metal y polipropileno.

Funciones y características de las campanas de extracción industriales

La función principal de una campana de extracción es eliminar el aire contaminado y reemplazarlo con aire limpio. Las campanas de extracción son esenciales en un establecimiento de alimentos porque contribuyen al sistema general de ventilación de la cocina, lo que ayuda a filtrar lo siguiente;

  • Humos: Los humos de la cocina pueden ser tan peligrosos como los humos industriales. Los humos son una mezcla de calor, humedad y partículas finas que pueden causar problemas respiratorios si se inhalan.
  • Vapor: El vapor de la cocina puede hacer que la temperatura dentro de la cocina aumente significativamente, lo que, si no se ventila adecuadamente, puede causar enfermedades relacionadas con el calor.
  • Humo: El humo de la cocina puede ser una molestia si se propaga a otras áreas del establecimiento. También puede causar mal olor en el edificio, lo que podría disuadir a los clientes de regresar.
  • Grasa: La grasa puede asentarse en el suelo de la cocina, causando lesiones graves si alguien se resbala accidentalmente. También podría representar un riesgo de incendio y atraer plagas si no se maneja adecuadamente.

Las características de la campana de extracción de la cocina industrial incluyen las siguientes;

  • Estilo de dosel: El estilo de dosel es el tipo más común de campana de extracción. Por lo general, está oculto a la vista y viene en varios tamaños y formas. Las campanas de extracción de dosel se clasifican en dos tipos: montadas en la pared y montadas en la isla. Las campanas de extracción montadas en la pared se ajustan contra la pared, donde se encuentran los quemadores. Las campanas de extracción montadas en la isla se ajustan sobre una isla de cocina y generalmente se instalan cuando la estufa se coloca lejos de las paredes.
  • Campanas de extracción de la serie comercial: Si la categoría tiene un restaurante, las campanas de extracción de la serie comercial son un tipo de campana de extracción de alta resistencia. Están diseñadas para funcionar más tiempo y con más fuerza que las campanas de extracción residenciales. El personal de cocina generalmente puede preparar todo un ejército de comidas en cuestión de minutos debido a los tiempos de cocción rápidos. La campana está equipada con velocidades de ventilador adicionales para capturar aire de cocción adicional. También tienen más filtros para ayudar a eliminar la grasa y el humo del aire.
  • Tipos de campanas de extracción: las campanas de extracción vienen en diferentes tipos dependiendo de la configuración. Estos tipos son adecuados para diferentes tipos de cocinas. Incluyen:
  • Campanas tipo 1: Este tipo de campana de extracción se requiere para cualquier cocina que produzca un producto de cocción sólido, líquido o vapor. También se conoce como campana de dosel asistida por ventilador y protege contra los subproductos de la combustión, las partículas y el vapor.
  • Campanas tipo 2: Las campanas de extracción tipo 2 son adecuadas para cocinas que preparan alimentos que producen humedad pero no humo, como alimentos al vapor y hervidos. Protege contra el vapor y los olores.
  • Campanas tipo 3: Esta campana es adecuada para cocinas que preparan alimentos sin humo, gas o grasa, como productos horneados. Ayuda a eliminar las sustancias que producen olores mediante la filtración.
  • Campanas tipo 4: Las campanas industriales tipo 4 de cocina son campanas desengrasantes y desodorantes que se utilizan para equipos que producen vapores extremadamente inflamables, como freidoras, llamas abiertas y otros productos de cocción a alta temperatura. Tiene un sistema de supresión de incendios y está construido con acero inoxidable.

Escenarios

Las campanas de extracción industriales se utilizan principalmente en restaurantes y cocinas comerciales para eliminar el calor, el humo y los olores del aire. Estas campanas crean un entorno de trabajo seguro. También ayudan a cumplir con las normas de seguridad alimentaria y otras aplicaciones de campanas de extracción industriales.

La campana de extracción de la cocina industrial es un componente importante de los sistemas de ventilación de la cocina comercial. Protege al personal de los riesgos de incendio. También evita la acumulación de humos tóxicos. En muchos restaurantes, los alimentos se preparan sobre llamas abiertas. Esto crea mucho calor y humo lleno de grasa. Si este humo se acumula, puede incendiarse.

Al elegir campanas de extracción de cocina industriales, los compradores deben considerar el tamaño y el tipo de campana. El tamaño depende de la longitud y el ancho del equipo de cocción. También puede determinarse por la capacidad de succión de aire de la campana. En cuanto al tipo, muchos compradores prefieren los doseles porque son fáciles de instalar y mantener. Además, los doseles se pueden ver en la mayoría de las cocinas comerciales y restaurantes.

Otro uso común de las campanas de extracción industriales es en las plantas de fabricación. Estas campanas eliminan los humos y gases peligrosos del aire. Ayudan a mejorar la calidad del aire en el entorno de trabajo. Esto permite a los trabajadores respirar aire limpio. Las campanas de extracción industriales también se instalan en laboratorios para controlar las temperaturas del aire durante las reacciones químicas.

Algunas campanas de extracción industriales se utilizan para ventilar las cocinas residenciales. Eliminan el humo y los olores del aire. También reducen la acumulación de calor en la cocina. También se instalan en baños para mejorar la circulación del aire en la casa/apartamento.

Cómo elegir una campana de extracción industrial

Al elegir campanas de extracción para cocinas industriales, uno debe considerar varios factores para garantizar que satisfagan las necesidades operativas de la instalación.

  • Tamaño y cobertura

    Al elegir una campana de extracción de cocina industrial, es vital determinar qué tamaño y área de cobertura elegir. Uno debe considerar el número de equipos de cocción, sus tamaños y la capacidad de la campana para cubrirlos. Las campanas vienen en tamaños estándar, pero las instalaciones pueden necesitar tamaños personalizados para que queden perfectas; por lo tanto, las mediciones precisas de la línea de cocción son esenciales.

  • Tipo de ventilación

    Las campanas de extracción para cocinas industriales operan bajo dos tipos principales de ventilación: recirculación y conductos. Las campanas de recirculación tratan el aire contaminado mediante filtros y lo liberan de regreso a la cocina. Por otro lado, las campanas con conductos expulsan el aire filtrado fuera de las instalaciones a través de conductos. Las campanas con conductos suelen ser más eficaces para reducir los contaminantes de las cocinas industriales que las campanas de recirculación.

  • Equipo de cocción

    El tipo de campana que se necesita depende del equipo de cocción que se utilice en la cocina industrial. Por ejemplo, las instalaciones con equipos de cocción de alta resistencia, como asadores y freidoras, requieren campanas más fuertes que las que tienen equipos de baja resistencia, como estufas eléctricas.

  • Volumen de extracción y potencia

    La efectividad de la campana de extracción industrial para eliminar el aire contaminado depende del volumen de extracción y la potencia. Los altos volúmenes de extracción requieren campanas potentes para mantener una ventilación eficiente.

  • Sistemas de filtración

    Las campanas de extracción tienen diferentes sistemas de filtración, dependiendo del tipo de campana y las necesidades de cocción de la cocina. Por ejemplo, las campanas que sirven a equipos que producen grasa deben tener filtros de deflector de múltiples capas para una separación eficaz de la grasa.

  • Cumplimiento y estándares

    Al comprar campanas de extracción para cocinas industriales, uno debe asegurarse de que cumplan con las normas y regulaciones locales. Las campanas de extracción de cocinas comerciales deben cumplir con las normas NFPA 96 y UL 710 en los Estados Unidos.

  • Características adicionales

    Al elegir una campana de extracción, se deben tener en cuenta características adicionales, como sistemas de control de vanguardia, motores de velocidad variable y sistemas integrados de aire de reposición. Estas características mejoran la comodidad del usuario y mejoran la eficiencia energética.

  • Instalación y mantenimiento

    Los administradores de las instalaciones deben considerar la instalación adecuada de las campanas de extracción para lograr una operación segura y un rendimiento óptimo. Se deben programar controles de mantenimiento y limpieza regulares para garantizar que las campanas funcionen de manera eficaz y cumplan con los estándares de seguridad.

  • Costo y presupuesto

    Los administradores de las instalaciones deben comparar diferentes proveedores de campanas de extracción industriales y sus características para asegurarse de que se decantan por uno que se ajuste a su presupuesto y también cumpla con los estándares requeridos. Se debe realizar un análisis de costo-beneficio para garantizar que se realice una inversión a largo plazo.

Preguntas frecuentes sobre la campana de extracción industrial

P1: ¿Qué tipo de limpieza y mantenimiento se requiere para una campana de extracción de cocina industrial?

A1: Los sistemas de extracción de cocina industrial necesitan una limpieza regular para evitar el riesgo de incendio. El método de limpieza depende del tipo de campana. Para el tipo de campana con filtros de grasa, los filtros deben limpiarse al menos una vez al mes. Los ventiladores de extracción y los conductos también deben limpiarse regularmente y según las instrucciones del fabricante.

P2: ¿Cuáles son los tipos más comunes de campanas de extracción en una cocina industrial?

A2: Los tipos más comunes de campanas de extracción son la campana de extracción ahu, la campana de extracción tipo 1 y la campana de extracción tipo 2.

P3: ¿Qué industrias utilizan campanas de extracción?

A3: Varias industrias utilizan campanas de extracción, incluida la industria alimentaria, la manufactura, las plantas químicas, las compañías farmacéuticas y las industrias metalúrgicas. Las campanas de extracción eliminan el calor, el humo y los olores, proporcionando un entorno de trabajo seguro y cómodo.

P4: ¿Cuál es el propósito de la campana de extracción industrial?

A4: Un sistema de campana de extracción industrial protege a los trabajadores eliminando sustancias nocivas del aire. Estos pueden incluir vapores, humos, humo, polvo y calor, que pueden ser peligrosos en lugares confinados.

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