Grill de cocina por inducción

Tipos de Parrillas para Planchas de Inducción

Una parrilla para plancha de inducción es un dispositivo de calentamiento que utiliza la inducción para proporcionar temperaturas consistentes y altas para asar. Las planchas de inducción son superficies de cocción planas con bordes elevados que se adaptan a la cocción en varios tipos de utensilios de cocina de inducción. Estas planchas de inducción utilizan energía electromagnética para calentar ollas y sartenes directamente y están disponibles en diferentes tipos:

• Parrillas de Hierro Fundido

  Son compatibles con la inducción y son sartenes para planchas conocidas por la retención de calor y la cocción uniforme. Vienen pre-sazonadas, pero se pueden sazonar aún más para mejorar las propiedades antiadherentes.

• Parrillas de Acero Inoxidable

  Duraderas, compatibles con la inducción y fáciles de cuidar, estas sartenes para planchas tienen un calentamiento uniforme, pero pueden no tener tanta capacidad de retención de calor como el hierro fundido. También necesitan sazonamiento para obtener propiedades antiadherentes.

• Parrillas de Acero al Carbono

  Son más pesadas y gruesas, por lo que ofrecen mejor retención y distribución del calor. Al igual que el hierro fundido, adquieren mejores cualidades antiadherentes con el sazonamiento, pero pueden descolorarse con los alimentos ácidos.

• Parrillas con Revestimiento de Esmalte

  Tienen una superficie vitrificada y no porosa que evita la absorción de olores y sabores de los alimentos. Estas sartenes para planchas son ideales para cocinar en planchas de inducción, ya que el revestimiento de esmalte proporciona una superficie antiadherente que también es muy fácil de limpiar. Sus divertidos colores las hacen estéticamente atractivas para agregar a una plancha.

• Parrillas de Aluminio Anodizado Duro

  Son compatibles con la inducción, ligeras y tienen una superficie antiadherente que también es fácil de limpiar. Se calientan rápidamente, pero deben manipularse con cuidado para evitar arañazos y abolladuras.

• Parrillas Multiusos

  Algunas planchas para planchas de inducción tienen más de un propósito. Por ejemplo, una parrilla para estufa es una de ellas; es una parrilla que se utiliza en la estufa para cocinar alimentos a la parrilla y es la sartén perfecta para las personas que viven en apartamentos y no tienen parrillas exteriores. Sus crestas y superficies elevadas permiten que los alimentos se mantengan por encima de la fuente de calor, al igual que en una parrilla típica, proporcionando así una forma de cocinar los alimentos a través del calor directo.

  Una parrilla de superficie plana, por otro lado, tiene una superficie de cocción más grande y se utiliza principalmente para cocinar alimentos para el desayuno como panqueques y huevos. Las sartenes para freír de inducción también son sartenes para planchas multiusos que se utilizan para freír en planchas de inducción.

Funciones y características de las planchas para planchas de inducción

Las funciones de las planchas para planchas de inducción pueden variar según su tipo, pero todas comparten características similares.

• Tiempo de calentamiento rápido: Una ventaja de la cocción por inducción es su tiempo de calentamiento rápido. Este tiempo podría ser hasta un 50 por ciento más rápido que las planchas de gas o eléctricas tradicionales. Por lo tanto, el proceso de cocción será más rápido con menos tiempo desperdiciado.
• Control preciso de la temperatura: Las planchas de inducción proporcionan un control preciso de la temperatura, lo que ayuda a lograr la temperatura de cocción correcta. Además, esta función permite ajustar fácilmente la temperatura de la plancha de inducción cuando sea necesario.
• Eficiencia energética: Dado que el método de cocción por inducción utiliza directamente los utensilios de cocina, es más eficiente energéticamente que las estufas de gas o eléctricas. Esto puede ayudar a reducir el gasto de energía.
• Seguridad: Una característica de seguridad de las planchas de inducción es la detección automática de la sartén. Si no hay planchas de inducción en la plancha, la plancha se apagará automáticamente por seguridad. Además, las planchas de inducción son más frías al tacto porque, en la cocción por inducción, el calor se genera directamente en la sartén; por lo tanto, la superficie de la plancha permanece relativamente fría. Además, no hay llama en la cocción por inducción, lo que reduce el riesgo de tocarla accidentalmente y causar quemaduras.
• Fácil de limpiar: Las planchas de inducción ofrecen una fácil limpieza ya que la superficie de la plancha permanece relativamente fría y cualquier alimento derramado no se cocinará en la superficie y será más fácil de limpiar.
• Diseño moderno y compacto: Las planchas de inducción ofrecen un estilo moderno de cocción en comparación con los métodos tradicionales. Sus diseños elegantes y compactos las convierten en una opción práctica para quienes tienen poco espacio.
• Temporizador incorporado: Las planchas de inducción tienen temporizadores para que uno pueda establecer el tiempo de cocción requerido para cada alimento. El temporizador ayudará a rastrear el proceso de cocción sin tener que comprobar constantemente la comida.

Usos de las planchas para planchas de inducción

Las planchas de inducción se están volviendo populares porque son eficientes energéticamente, más seguras de usar y fáciles de limpiar. Mucha gente busca utensilios de cocina de inducción, incluidas las planchas. Las planchas para planchas de inducción tienen numerosos usos, y aquí están algunos de ellos:

• Panqueques: La superficie grande y plana de una plancha es perfecta para hacer panqueques esponjosos, especialmente durante los brunch familiares.
• Crear desayuno: Las planchas se pueden usar para preparar un desayuno completo de una vez. Se pueden freír algunos huevos y cocinar papas fritas en la plancha mientras, al mismo tiempo, se calientan los muffins, creando sándwiches para el desayuno.
• Sándwiches y hamburguesas: Las planchas se pueden usar para hacer sándwiches y hamburguesas a la parrilla. El calor uniformemente distribuido en la plancha crea sándwiches dorados y crujientes y hamburguesas de carne jugosas.
• Superficie estable para cocinar: Las planchas tienen una superficie de cocción grande y se pueden colocar sobre dos o más quemadores. Esto proporciona una superficie uniforme, lo que facilita el voltear y mover los alimentos.
• Preparar pan plano o tortillas tradicionales: La distribución uniforme del calor permite una cocción eficiente de panes planos y tortillas, asegurando que se vuelvan suaves y bien doradas.
• Saltear: Las planchas de inducción para estufas tienen lados altos; por lo tanto, se pueden usar para preparar platos salteados mezclando verduras y proteínas en un poco de aceite.
• Cocinar al vapor: Cuando se cubren herméticamente, las planchas pueden crear un ambiente humeante que es útil para cocinar verduras, pescado o albóndigas.
• Sellear la carne: Las planchas compatibles con la inducción de alta temperatura son excelentes para sellar la carne para crear una costra marrón; por lo tanto, las planchas son útiles para cocinar filetes, chuletas de cerdo o piernas de cordero.
• Cocción lenta: Algunas planchas tienen una opción de cocción a baja temperatura. Esto es útil para hacer platos como guisos, carne estofada o curry que requieren cocción lenta y baja durante bastante tiempo.
• Hornear: En algunos casos, las planchas de inducción pueden reemplazar el horno. Tienen una función de horneado que es útil para hacer galletas o brownies.
• Freír: Las planchas con capacidad para freír se pueden usar para freír donas, verduras o alitas de pollo.

Cómo elegir planchas para planchas de inducción

Al elegir una plancha para plancha de inducción, hay varios factores importantes a considerar para garantizar los mejores resultados y la satisfacción del cliente.

• Compatibilidad: Lo primero que hay que tener en cuenta es asegurarse de que la plancha sea compatible con la plancha de inducción. Las planchas de inducción solo funcionan con utensilios de cocina magnéticos, por lo que la plancha debe tener una base magnética. Una forma sencilla de comprobar la compatibilidad con la inducción es ver si el artículo tiene el símbolo de cocción por inducción en su base. De lo contrario, se puede realizar la prueba del imán. Tome un imán de refrigerador y colóquelo en la parte inferior de la plancha. Si el imán se adhiere bien, el artículo es adecuado para cocinar por inducción.
• Material y construcción: Al elegir una plancha para plancha de inducción, es importante tener en cuenta los materiales y la construcción del producto. La cocción por inducción requiere utensilios de cocina con una base plana y buena conductividad magnética. Los artículos hechos de hierro fundido, acero inoxidable o cualquier forma de hierro funcionarán bien en placas de inducción. Las planchas hechas de aluminio o cobre pueden no ser adecuadas por sí solas, pero los fabricantes a menudo utilizan estos materiales como núcleos para utensilios de cocina listos para la inducción. Esto se debe a que el aluminio y el cobre conducen el calor mejor que el hierro fundido y el acero.
• Tamaño y forma: Las planchas de inducción están disponibles en diferentes tamaños y formas, por lo que uno tiene que elegir una plancha que se ajuste a su plancha. Cooig.com tiene opciones que van desde planchas de un solo quemador hasta planchas multibobod, que pueden cocinar en una superficie más amplia. En términos de forma, la mayoría de las planchas son rectangulares o circulares. Las rectangulares tienden a tener superficies de cocción más grandes, mientras que las circulares a menudo vienen con un asa que facilita su movimiento. Los clientes también pueden seleccionar una plancha que coincida con la forma de su plancha, ya sea un diseño rectangular o redondo.
• Revestimiento antiadherente: Un revestimiento antiadherente es una característica esencial de las planchas porque facilita mucho las tareas de cocinar y limpiar. Es menos probable que los alimentos se peguen a la superficie de una sartén recubierta, lo que da como resultado una experiencia de cocción más placentera. Las planchas de inducción con superficies antiadherentes requieren menos aceite al freír y hornear, por lo que las comidas pueden ser más saludables. Además, los alimentos mal horneados o quemados son fáciles de quitar de una superficie antiadherente. Al limpiar la plancha, el propietario está menos estresado. Sin embargo, es importante saber que los revestimientos antiadherentes en las planchas de inducción se desgastan con el tiempo a través del uso regular. Una vez que el revestimiento se daña o comienza a descascararse, puede liberar sustancias químicas tóxicas al calentarse. Por lo tanto, los compradores de alimentos deben prestar atención al tipo de revestimiento antiadherente utilizado en una plancha. Es mejor abastecerse de planchas de cocción por inducción con superficies recubiertas de PTFE o cerámica. Estos materiales son más seguros de usar.
• Asa y vertederos: Las asas que se adjuntan a una sartén para planchas juegan un papel crucial para facilitar el movimiento del artículo a través de la estufa o el horno y levantarlo con seguridad cuando está caliente. Algunas planchas incluso vienen con múltiples asas para mayor comodidad. Por lo general, están remachadas o soldadas y permanecen frías durante la cocción. Además, muchas sartenes para planchas cuentan con un borde o borde curvo con una abertura que permite verter líquidos sin esfuerzo al tiempo que evita derrames y desorden en la cocina. Estas boquillas también simplifican la transferencia de jugos, salsas y goteos directamente a tazones, frascos o platos para servir.

Preguntas y respuestas

P: ¿Son fáciles de limpiar las planchas de inducción?

R: Las planchas de inducción generalmente son fáciles de limpiar. Dado que no producen llamas, es menos probable que los derrames y salpicaduras de alimentos se quemen en la superficie. La mayoría de las planchas de inducción tienen superficies lisas de vidrio cerámico que se pueden limpiar fácilmente con un paño húmedo o un limpiador suave para planchas.

P: ¿Puedo usar una olla a presión en una plancha de inducción?

R: Sí, por supuesto. Las planchas de inducción funcionan bien con ollas a presión. De hecho, usar una olla a presión en planchas de inducción puede conducir a tiempos de cocción más rápidos debido al alto calor que genera la plancha de inducción.

P: ¿Cuáles son las desventajas de la cocción por inducción?

R: Algunas personas pueden encontrar que la velocidad y la intensidad de la cocción por inducción son un poco difíciles de acostumbrar. Debido a que la cocción por inducción es más eficiente energéticamente, algunas personas pueden encontrar que los alimentos no se cocinan de manera uniforme y que la técnica es diferente de los métodos tradicionales. La cocción por inducción también requiere utensilios de cocina específicos, lo que algunos pueden ver como un costo adicional.

P: ¿Valen la pena las planchas de inducción?

R: Las planchas de inducción ofrecen varios beneficios, como tiempos de cocción más rápidos y una fácil limpieza. También son más eficientes energéticamente en comparación con las planchas de gas o eléctricas tradicionales. Además, la cocción por inducción proporciona un mejor control de la temperatura. Además, las planchas de inducción son generalmente más seguras. Teniendo en cuenta todas estas ventajas, las planchas de inducción valen la pena la inversión.