Fábrica de equipos de helados

Tipos de fábricas de equipos para helados

• Planta de mezcla para helados:

  El núcleo de la producción de helados es la planta de mezcla para helados. Desempeña un papel esencial en la formulación de la mezcla de helados, que normalmente incluye ingredientes como leche, crema, azúcar y saborizantes. Las plantas avanzadas a menudo incluyen sistemas de automatización para un control preciso de las proporciones de mezcla y la temperatura, lo que garantiza una consistencia y una alta calidad del helado.

• Máquina de helado duro:

  Las máquinas de helado duro congelan y baten la mezcla de helados, introduciendo aire en la mezcla para crear una textura suave y cremosa. El helado se somete a un proceso de congelación más prolongado para lograr una consistencia más firme. Las máquinas de helado duro pueden diferir en capacidad y a menudo se integran con la planta de mezcla para helados para formar una línea de producción completa.

• Máquina de helado suave:

  Las máquinas de helado suave congelan y dispensan helado que tiene un contenido de grasa más bajo que el helado duro. Son perfectas para producir helado cremoso que se puede servir directamente de la máquina en conos o vasos. Estas máquinas son familiares en las fábricas de helados y los parques de atracciones, y a menudo vienen en dos sabores: sencillo y doble.

• Rellenadora de helados:

  Las rellenadoras de helados juegan un papel crucial en el fraccionamiento y el llenado de helados en contenedores. Garantizan cantidades y calidad consistentes de helado en cada contenedor.

• Congelador de helados:

  Los congeladores de helados congelan la mezcla de helados a la temperatura final antes del envasado. Vienen en varios tipos y tamaños, incluyendo congeladores por lotes y congeladores continuos. Los congeladores de helados incorporan un cilindro de congelación donde la mezcla se bate y se enfría simultáneamente. Una vez completada la operación, el helado se descarga y está listo para su envasado.

• Máquina de envasado:

  Las máquinas de envasado son responsables del sellado y el etiquetado de los productos de helado. Aseguran que el helado esté envasado correctamente y de forma eficiente para su distribución y venta.

• Máquina de glaseado:

  Las máquinas de glaseado para decorar productos de helado se utilizan para agregar glaseado, ingredientes o salsa decorativos a los productos de helado. Contribuyen al atractivo visual y la variedad de sabores y texturas en las ofertas de helados.

• Congelador de helados a chorro:

  Los congeladores de helados a chorro se utilizan para congelar rápidamente las mezclas de helados para mantener la calidad y evitar la formación de cristales de hielo. Son esenciales para mejorar el proceso de congelación y preservar la textura y el sabor del helado.

• Cámara frigorífica:

  Las cámaras frigoríficas proporcionan el espacio de almacenamiento congelado necesario para mantener los productos de helado antes de la distribución o la venta al por menor. Están equipadas con sistemas de refrigeración para mantener los productos a las temperaturas adecuadas y garantizar su frescura y calidad.

Especificaciones y requisitos de mantenimiento de la fábrica de equipos para helados

• Especificaciones de la planta de mezcla para helados

  La planta de mezcla para helados produce mezclas de helados a granel. Sus especificaciones son las siguientes:

  • Capacidad: La planta tiene una capacidad que oscila entre 1.000 y 5.000 litros por día. La capacidad varía en función del tamaño de la planta.

  • Pasos del proceso: Los pasos del proceso de una planta de mezcla para helados incluyen la mezcla, la pasteurización, la homogeneización, el enfriamiento, la fermentación y la maduración.

  • Control de temperatura: El sistema de control de temperatura mantiene temperaturas específicas durante las diferentes etapas del proceso.

• Especificaciones de los congeladores de máquinas de helados

  Los congeladores de máquinas de helados congelan las mezclas de helados. Sus especificaciones son las siguientes:

  • Capacidad: Los congeladores de las máquinas pueden producir entre 25 y 200 litros de helado cada hora.

  • Tamaños de los embudos: Los congeladores de las máquinas suelen tener dos embudos. El primer embudo tiene una capacidad de 10 litros y el segundo tiene una capacidad de 12 litros.

  • Gas dentro del compresor: Los congeladores de las máquinas tienen gas R404A o R134A dentro del compresor para facilitar la congelación.

• Especificaciones del pasteurizador de helados

  El pasteurizador de helados procesa y pasteuriza los ingredientes utilizados para hacer helados. Sus especificaciones son las siguientes:

  • Capacidad: El pasteurizador suele tener una capacidad entre 30 y 800 litros por hora.

  • Bomba homogeneizadora: El pasteurizador de helados tiene una bomba homogeneizadora con una presión de 200 bar para garantizar una mezcla fina y uniforme.

  • Tubería estrecha: El pasteurizador tiene tuberías estrechas y largas para permitir un calentamiento y enfriamiento rápidos de la mezcla.

• Especificaciones de las máquinas de envasado de helados

  Las máquinas de envasado de helados envasan los productos de helado. Sus especificaciones son las siguientes:

  • Capacidad del embudo: Las máquinas de envasado tienen capacidades de embudo que oscilan entre 12 y 20 litros.

  • Volumen de llenado: Las máquinas tienen volúmenes de llenado de entre 3 y 20 kg y pueden llenar productos de helado sólidos y líquidos.

  • Velocidad: Las máquinas de envasado pueden envasar productos a una velocidad de 200 a 360 productos por hora.

Es crucial mantener el equipo para garantizar una producción constante y evitar averías inesperadas. Estos son algunos consejos generales de mantenimiento:

• Limpieza regular: Es importante mantener el equipo limpiándolo con regularidad. Seguir las instrucciones de limpieza del fabricante garantiza que el equipo se mantenga adecuadamente.
• Desinfección: Después de la limpieza, es importante desinfectar todos los equipos de producción de helados. Esto garantizará la seguridad y la calidad de los productos.
• Lubricación: Las máquinas de helados tienen piezas móviles que requieren lubricación. La lubricación regular reduce el desgaste, mejora la eficiencia y prolonga la vida útil del equipo de helados.
• Mantenimiento preventivo: Programe tareas de mantenimiento rutinarias para evitar averías del equipo. Establezca un calendario de mantenimiento basado en las recomendaciones del fabricante y el uso del equipo de helados.
• Reparaciones: Revise el equipo para comprobar si necesita reparaciones y realice las mismas a tiempo para evitar daños mayores o defectos de fabricación del equipo de helados.

Escenarios

Una fábrica de equipos para helados produce diferentes tipos de equipos para hacer y servir helados. El equipo creado por una fábrica de equipos para helados tiene muchos usos.

• Fábricas de helados:

  Las grandes fábricas de helados utilizan máquinas industriales de helados para hacer helados en grandes cantidades. Estas máquinas pueden contener mucha mezcla de helados, y congelan y baten la mezcla al mismo tiempo para crear helados con la textura adecuada.

• Empresas de procesamiento de alimentos:

  Algunas empresas de procesamiento de alimentos elaboran postres congelados o productos que contienen helado. Pueden utilizar máquinas de helados que añaden otros alimentos o componentes para congelar productos que tienen una vida útil más larga.

• Restaurantes y cafeterías:

  Los restaurantes y cafeterías utilizan equipos para helados, como máquinas de helado suave, para servir helados a los clientes con sus comidas o como postre. Los productos de mezcla de helados también se utilizan para crear batidos y otras bebidas mezcladas.

• Granjas lecheras y agroturismo:

  Las granjas lecheras están introduciendo la producción de helados in situ como una fuente de ingresos adicional a través de puestos de venta en las granjas e iniciativas de agroturismo. El helado se puede hacer in situ a partir de la leche de la granja y venderse directamente a los visitantes.

• Puestos de helados y camiones de helados:

  Los puestos de helados y los camiones de comida utilizan equipos portátiles de helados, como máquinas portátiles de helado suave, para servir helados en entornos al aire libre o en eventos y festivales. Estas máquinas permiten un transporte fácil y una preparación in situ.

Cómo elegir una fábrica de equipos para helados

Al elegir equipos para helados a la venta, los compradores deben tener en cuenta los siguientes factores para asegurarse de que están seleccionando equipos que producirán helados de alta calidad al mismo tiempo que satisfacen las necesidades de su negocio.

• Capacidad de producción:

  Al elegir una máquina de helados en función de las corrientes, los compradores deben considerar primero su capacidad de producción. La capacidad de producción de la pequeña máquina para hacer helados determinará la cantidad de helado que se producirá en un período de tiempo específico. Si un comprador opera una fábrica a gran escala, necesitará máquinas de alta capacidad, como máquinas de helado suave con un tanque más grande y una mayor potencia. Una buena estimación de la producción requerida es una con una producción horaria.

• Automatización y control:

  Los compradores tendrán que elegir entre máquinas automatizadas y semiautomatizadas. Las máquinas automatizadas tienen controles programables para ajustar los perfiles de sabor, la textura y la consistencia. La automatización funciona perfectamente para la producción a gran escala. Las máquinas automatizadas/semiautomatizadas son fáciles de operar y limpiar. También pueden ayudar a reducir los costes de mano de obra.

• Calidad y consistencia:

  El principal objetivo de una máquina para hacer helados es producir helados, que dependen del sabor y la textura. Al seleccionar equipos para helados, los compradores deben considerar aquellos con características como unidad de pasteurización y homogeneizador para garantizar que el helado producido tenga la cremosidad y la riqueza deseadas. Busque modelos con control preciso de la temperatura y ajustes digitales para obtener resultados consistentes.

• Requisitos de espacio:

  Los compradores deben considerar la cantidad de espacio que ocupará la máquina. En una fábrica de producción de helados, se necesita espacio para guardar los ingredientes, los productos terminados y los congeladores de almacenamiento. Si el espacio es limitado, los equipos compactos y de pie serán mejores. Tenga en cuenta que las máquinas para hacer helados también deben conectarse a un sistema de refrigeración.

• Eficiencia energética:

  Teniendo en cuenta las enormes necesidades energéticas de los equipos para helados, elegir máquinas de alta eficiencia energética puede reducir significativamente los costes de producción. Las máquinas de alta eficiencia energética ayudan a reducir la huella de carbono del fabricante, lo que hace que el producto sea más vendible.

• Coste total:

  Lo más importante, al elegir equipos para helados, los compradores deben considerar su coste total. Esto incluye el coste inicial y el coste de la energía, el mantenimiento y las necesidades de mezcla de helados.

Preguntas frecuentes sobre la fábrica de equipos para helados

P1: ¿Qué es la maquinaria para helados?

A1: Los fabricantes de máquinas de helados congelan y airean mezclas líquidas de leche, crema, agua, azúcar, estabilizadores, emulsionantes y sabores para crear helados. Las máquinas de helados están disponibles en versiones comerciales y domésticas.

P2: ¿Qué son las plantas de mezcla para helados?

A2: Las plantas de mezcla para helados son instalaciones a escala industrial donde se produce la mezcla inicial para el helado. Esta mezcla se procesa, pasteuriza, homogeneiza y enfría antes de ser enviada a los equipos de congelación y batido para transformarla en helado.

P3: ¿Qué son las máquinas de llenado de helados?

A3: Las máquinas de llenado de helados tienen la tarea específica de llenar los contenedores con helado. Estas máquinas garantizan un llenado preciso, y las opciones automatizadas pueden ayudar a optimizar las líneas de producción.

P4: ¿Qué son las máquinas de envasado de helados?

A4: Las máquinas de envasado de helados son responsables del envasado de los productos de helado finales. Estas máquinas pueden manejar varios materiales y métodos de envasado, asegurando que el helado esté envasado correctamente y sellado de forma segura.

P5: ¿Qué son los túneles de endurecimiento de helados?

A5: Los túneles de endurecimiento de helados se utilizan para congelar rápidamente el helado recién producido para garantizar que su textura sea consistente y para facilitar la manipulación del helado en las etapas posteriores de la producción.