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El horno de secado de hierbas también se conoce como horno de secado de hierbas. Viene en diferentes tipos dependiendo de la tecnología utilizada para calentar el aire para el secado. Esencialmente, el horno de secado está diseñado para secar una amplia variedad de hierbas. Estos son los tipos comunes de hornos de secado de hierbas disponibles:
Hornos de secado solar
Un horno de secado solar utiliza energía solar para secar hierbas y otros cultivos. Viene con un panel solar que convierte la energía solar en energía térmica para secar hierbas. El horno es ecológico, lo que ofrece una solución de secado sostenible. Ayuda a mantener las propiedades aromáticas y el sabor de las hierbas secas. Además, produce hierbas secas de alta calidad, que la mayoría de los clientes prefieren. El horno es rentable porque minimiza los costos operativos relacionados con el uso de energía. Sin embargo, el horno de secado de hierbas depende del clima. Esto significa que el proceso de secado se ve afectado por el clima nublado o lluvioso.
Hornos de secado eléctricos
El horno de secado eléctrico se basa en la energía eléctrica para secar las hierbas. Funciona soplando aire caliente sobre las hierbas para secarlas. Dependiendo del modelo, un horno de secado de hierbas eléctrico puede venir con controles de temperatura y temporizador. Esto le da al propietario de las hierbas la posibilidad de personalizar el proceso de secado para diferentes tipos de hierbas. El horno tiene una tasa de secado constante. Esto da como resultado un secado uniforme para un producto más estándar. Además, el proceso de secado no se ve influenciado por factores ambientales como la temperatura o el nivel de humedad. La desventaja de un horno de secado de hierbas eléctrico es que consume mucha electricidad cuando se usa regularmente.
Hornos de secado deshidratador
Un horno de secado deshidratador es compacto y ligero. Utiliza la circulación de aire caliente para secar las hierbas de manera uniforme. El flujo de aire en el horno evita el crecimiento de moho y conserva el sabor y el color de las hierbas. Operar un horno de secado deshidratador es simple. Implica cargar las hierbas en las bandejas y ajustar la temperatura deseada. El horno es energéticamente eficiente porque utiliza menos energía en comparación con los hornos de secado eléctricos. Algunos modelos cuentan con ajustes programables y controles digitales. Esto permite al operador ajustar la temperatura y el tiempo de secado.
Hornos de secado industriales
Un horno de secado industrial utiliza tecnología de secado avanzada como la liofilización, el secado al vacío y el secado por microondas. Tiene múltiples bandejas o carros para acomodar grandes volúmenes de hierbas. Algunos modelos sofisticados cuentan con automatización y controles digitales, que permiten un control preciso sobre los parámetros de secado. La temperatura, la presión y la humedad de secado de las hierbas se pueden monitorear en tiempo real. Esto asegura resultados consistentes. Los hornos de secado industriales son adecuados para aplicaciones comerciales a gran escala.
Cuando se trata de las especificaciones de las hierbas secadas en horno, hay dos características principales que suelen interesar a los compradores comerciales, a saber, el tamaño y la temperatura.
El horno de secado para hierbas viene en una amplia gama de tamaños, y la unidad generalmente se mide en pies cúbicos. Un horno de secado de hierbas comercial pequeño típico puede tener un tamaño de cámara de secado de aproximadamente 10-12 pies cuadrados y se estima que seca aproximadamente 15 libras de hierbas por lote. Esto equivale a un horno de secado de hierbas con un tamaño de cámara de aproximadamente 20 pies cuadrados que puede secar hasta 30 libras por lote. Los hornos comerciales grandes tienen tamaños de cámara de secado de 50 pies cuadrados o más. Estos pueden secar cientos de libras de hierbas por lote. Uno de estos modelos comerciales a gran escala es el horno termostático, que tiene un área de secado de 200 pies cuadrados y una capacidad de secado de 1200 libras.
En los hornos de secado de hierbas comerciales, como el deshidratador de estilo gabinete y el modelo de cinta transportadora de túnel de secado, el tamaño de la unidad estará determinado por la cantidad de bandejas o ventilaciones más pequeñas en su cinta transportadora. Ambos modelos pueden secar hasta 900 ° F. Algunos hornos de secado de hierbas tienen un rango de temperatura ajustable de entre 160 ° F y 200 ° F (70 ° C a 93 ° C) y vienen con un termostato que se puede configurar a la temperatura exacta deseada cuando se secan diferentes tipos de hierbas.
Para prolongar la vida útil del horno de secado de hierbas, se requiere un mantenimiento adecuado. Comience leyendo el manual del fabricante y las pautas sobre cómo usar el horno correctamente. Evite sobrecargar las bandejas o cintas del horno de secado porque esto puede afectar la circulación del aire dentro de la unidad. Recuerde que cada tipo de hierba requiere una configuración de temperatura específica y un tiempo de secado para conservar su sabor y potencia. Tómese el tiempo para investigar la temperatura exacta y el tiempo que cada hierba necesita para secarse por completo. Siempre use el termostato y el temporizador del horno cuando seque hierbas. Esto también evitará que ocurra cualquier riesgo de incendio. Programe la limpieza periódica tanto del exterior como del interior del horno de secado de hierbas. Si viene con una bandeja extraíble, límpiela con más frecuencia para evitar la acumulación de suciedad y grasa.
Siempre inspeccione el horno en busca de signos de daño o reparaciones necesarias para que las piezas y componentes de soporte se puedan reparar a tiempo.
Un horno de secado para hierbas proporciona varios beneficios a las industrias que procesan varias hierbas para consumo interno y ventas externas. La ausencia de dependencia del clima externo hace que un horno de secado industrial sea extremadamente escalable, lo cual es una de sus muchas ventajas. Se pueden secar numerosos lotes de hierbas en un solo horno.
Existen varios tipos de hornos, y cada uno puede secar adecuadamente lotes de hierbas. El horno de secado de flujo continuo o de cinta transportadora es ideal para una instalación de producción que procesa rutinariamente hierbas y otras sustancias. Los trabajadores podrían colocar continuamente hierbas crudas dentro del horno de secado, y las hierbas secas saldrían por el otro lado.
Debido a su enorme capacidad y costos relativamente bajos de energía de secado por unidad, el secado en cinta transportadora es muy adecuado para la producción a gran escala. Las grandes organizaciones también pueden secar una variedad de hierbas simultáneamente en un horno de secado industrial debido a su escalabilidad. Cambiar las bandejas o los estantes para acomodar los diferentes tipos de hierbas es sencillo.
Cuando se trabaja con hierbas valiosas, es esencial un horno de secado con control de temperatura, ya que el control preciso de la temperatura es fundamental para preservar las propiedades medicinales del ingrediente herbal y evitar cualquier pérdida económica. El control de temperatura es innecesario al secar hierbas de cocina más básicas y menos valiosas como el tomillo y el perejil. Un horno de hierbas que simplemente utiliza aire caliente para secar el material en lugar de una temperatura precisa es suficiente. La mayoría de las hierbas de cocina tienen un contenido de humedad típico que no es demasiado alto. Por lo tanto, no se requiere calor excesivo para extraer la humedad.
Restaurantes, escuelas culinarias y otras instalaciones de producción de alimentos a pequeña escala a menudo confían en hornos de secado de hierbas a pequeña escala porque no procesan grandes cantidades de hierbas culinarias. Muchos de estos hornos más pequeños tienen control de temperatura y un panel digital que muestra la temperatura actual del horno junto con todos los demás detalles relevantes, lo que lo convierte en una valiosa herramienta de enseñanza en las escuelas culinarias. Los estudiantes pueden aprender a secar correctamente las hierbas culinarias en los hornos más pequeños de la escuela, y cuando asistan a restaurantes u otras instalaciones de alimentos, ya sabrán cómo usar el secador de hierbas.
Aunque puede no ser económico comprar un secador de hierbas de escala comercial ya que solo se procesan unos pocos lotes de hierbas anualmente, los hornos más pequeños aún pueden ser útiles. Los cocineros caseros pueden secar sus hierbas en un secador de hierbas residencial. Si bien los cocineros caseros procesarán un volumen menor de hierbas, ellos también podrían beneficiarse de la forma simple, controlada y eficiente en que un horno de hierbas secaría sus hierbas.
Comprar el horno de secado industrial adecuado requiere una investigación exhaustiva, ya que pueden afectar la línea de producción y la calidad del producto final. Con numerosas opciones disponibles, los compradores deben centrarse en algunas características clave de los hornos para encontrar la que mejor se adapte a sus necesidades.
Demanda de producción:
El primer paso para encontrar un horno de secado adecuado es determinar la demanda de producción. Esto ayudará a reducir el tipo y modelo del horno. Por ejemplo, si la demanda de producción es de al menos 100 kg de hierbas secas en un día, entonces un secador con capacidad industrial como una cinta transportadora será ideal. Al mismo tiempo, el secador debe poder procesar alrededor de 1.000 kg de hierbas secas anualmente sin comprometer la calidad.
Regulación de temperatura:
Ahora que los compradores conocen la capacidad requerida, es hora de buscar hornos de secado con una regulación de temperatura efectiva. Cuidar las hierbas delicadas es una tarea complicada, y pueden perder fácilmente sus propiedades medicinales y su sabor si la temperatura supera los 35 ° C. Busque secadores que puedan ajustar la temperatura y distribuir uniformemente el aire caliente para evitar el sobrecalentamiento localizado que puede quemar las plantas.
Energía utilizada:
Los costos de energía constituyen una parte importante de los costos de producción, por lo que es importante elegir un horno de secado que use energía de manera eficiente. Los secadores rotativos que utilizan energía solar pueden ayudar a reducir los costos de energía y producir energía limpia para secar hierbas. Alternativamente, los hornos de secado eléctricos se prefieren por su fácil control automatizado. Verifique la clasificación energética del horno antes de comprarlo.
Presupuesto:
Con todas las especificaciones en mente, los compradores ahora pueden comenzar a mirar el presupuesto. En este punto, ayuda a anotar todas las características imprescindibles y las características deseables del horno de secado. Esto ayudará a establecer un presupuesto realista. En la mayoría de los casos, los hornos energéticamente eficientes con alta capacidad de producción tienden a estar en el extremo superior del presupuesto. Los hornos de secado simples con funciones básicas serán, por supuesto, más asequibles.
P1: ¿Qué tipos de hierbas son adecuadas para usar un secador de hierbas?
R1: Casi todas las hierbas culinarias y medicinales se pueden secar en un horno. Las más comunes incluyen albahaca, tomillo, perejil, menta, orégano, lavanda, romero y salvia. Sin embargo, algunas hierbas sensibles, como el eneldo y el cilantro, pueden perder sus cualidades únicas y su intenso sabor cuando se secan.
P2: ¿Cuáles son las ventajas de secar hierbas en horno en comparación con el secado al aire?
R2: Secar hierbas en el horno ofrece un ambiente más controlado. También proporciona un secado más rápido, lo que reduce el riesgo de crecimiento de moho. Una hierba seca en horno típicamente tiene un sabor más concentrado y un aroma más fuerte que las hierbas secas al aire.
P3: ¿Puede un deshidratador eléctrico ser una alternativa a un horno de secado de hierbas?
R3: Sí, un deshidratador eléctrico para alimentos es una alternativa viable. Muchos compradores comerciales lo eligen porque ofrece un flujo de aire constante y control de temperatura. Los deshidratadores también tienen beneficios como una mayor capacidad de secado y son más eficientes energéticamente que un horno de secado de hierbas.
