Plato de parrilla

Tipos de Planchas de Parrilla

Una plancha de parrilla o placa de parrilla viene en diferentes tipos para soportar diversas necesidades y preferencias de cocción. A continuación, se han elaborado algunos:

• Planchas de Parrilla de Cerámica:

  Las planchas de parrilla hechas con materiales cerámicos son populares entre los compradores comerciales porque son antiadherentes, lo que las hace fáciles de limpiar. Las planchas de parrilla de cerámica también tienen mejores propiedades antiadherentes que otras planchas de parrilla y no requieren sazonamiento. Como resultado, las planchas de parrilla de cerámica son ideales para cocinar alimentos delicados como filetes de pescado o panqueques.

• Planchas de Parrilla de Hierro Fundido:

  Las planchas de parrilla hechas con hierro fundido son populares entre muchos entusiastas de la parrilla porque se calientan mucho y retienen bien el calor. Además, con el cuidado y mantenimiento adecuados, las planchas de parrilla de hierro fundido pueden durar toda la vida. También tienen propiedades antiadherentes naturales. Sin embargo, las planchas de parrilla de hierro fundido requieren mucho mantenimiento. Por ejemplo, las planchas de parrilla deben sazonarse para crear una capa de sazonamiento que proteja la plancha de la oxidación y ofrezca propiedades antiadherentes. Las planchas de parrilla también deben fregarse con un cepillo rígido después de su uso. De lo contrario, pueden acumular fácilmente residuos de alimentos rebeldes que pueden ser difíciles de eliminar.

• Plancha de Parrilla de Acero Inoxidable:

  Las planchas de parrilla hechas con acero inoxidable son duraderas. No se oxidan ni se corroen fácilmente. Además, requieren poco mantenimiento. Las planchas de parrilla de acero inoxidable ofrecen un excelente rendimiento de cocción porque se calientan rápidamente. Además, es menos probable que reaccionen con los alimentos, alterando el sabor o el color. Las planchas de parrilla de acero inoxidable existen en diferentes grados: 202 y 302 son los más comunes. Las planchas de parrilla de acero inoxidable 304 son ideales para uso en exteriores porque son resistentes a la oxidación. También son más duraderas que las planchas de parrilla hechas con otros grados de acero inoxidable.

• Planchas de Parrilla Antiadherentes:

  Las planchas de parrilla antiadherentes están recubiertas con una capa antiadherente que evita que los alimentos se peguen. Son fáciles de usar y limpiar. La capa antiadherente ofrece una buena retención de calor, por lo que los alimentos se pueden cocinar de manera uniforme. Además, las planchas de parrilla antiadherentes requieren menos aceite o mantequilla durante la cocción, lo que hace que las comidas sean más saludables. Desafortunadamente, el uso de utensilios metálicos en las planchas de parrilla antiadherentes puede causar rayones y dañar el recubrimiento antiadherente. La capa antiadherente de la plancha de parrilla también puede despegarse, lo que representa riesgos para la salud cuando se utiliza a temperaturas extremadamente altas.

• Planchas de Parrilla Esmaltadas con Porcelana:

  Las planchas de parrilla recubiertas con esmalte de porcelana tienen una superficie lisa y no porosa. Son resistentes a los arañazos y astillas y tienen una mejor retención y distribución del calor. Debido a su durabilidad, las planchas de parrilla esmaltadas con porcelana se pueden utilizar en parrillas de gas y carbón. Además, las planchas de parrilla son más fáciles de limpiar que otros materiales. También son resistentes a la oxidación y la corrosión.

• Planchas de Parrilla Recubiertas:

  Las planchas de parrilla vienen con diferentes tipos de recubrimientos, como titanio o piedra, que mejoran su rendimiento antiadherente. Los recubrimientos aumentan la durabilidad y la resistencia a los arañazos de la plancha de parrilla. Las planchas de parrilla recubiertas también proporcionan una distribución uniforme del calor para obtener resultados de cocción consistentes.

Función y Característica

Funciones de la Plancha de Parrilla

• Asar a la Parrilla: Sirviendo en proporción directa a las parrillas tradicionales, este aparato elimina la barbacoa al aire libre. Da un sabor similar a la carne asada al fuego. Las planchas de parrilla también son razonables para hacer carnes ahumadas quemadas, pescado y verduras.
• Sellado: Las planchas de parrilla pueden producir temperaturas altas e intensas necesarias para sellar la carne para crear una capa exterior sabrosa mientras se mantienen los interiores de la carne tiernos y jugosos.
• Gratinado: Ya sea después de asar a la parrilla o hornear, la plancha de parrilla crea una capa superior excepcionalmente crujiente. Esta plancha también hace que la comida reconfortante sea decadente, como el puré de papas y el queso cheddar o las papas gratinadas, los jerkins sin llama o el gratín dauphinois realmente delicioso.
• Asado: La carne, el pescado o las verduras se pueden cocinar y ablandar. Esta plancha retiene eficazmente los jugos. Posteriormente, las salsas ricas o las salsas para sartenes son fáciles de preparar en la sartén.
• Horneado: Hay planchas de parrilla, probablemente, algunas de las cuales están hechas de materiales conductores de calor como el cemento o la cerámica. Por lo tanto, las pizzas, los buñuelos, los tacos y el pan se preparan brillantemente.
• Mejora del sabor ahumado: Esta plancha de parrilla transfiere sabores asados ​​al fuego a la comida manejada. Sin embargo, este cambio es la barbacoa omnipresente al aire libre, donde los amantes habituales de la parrilla disfrutan de la fragancia y el sabor de la carne a la parrilla.

Características de la Plancha de Parrilla

• Superficie antiadherente: Una plancha de parrilla necesita una superficie antiadherente adecuada, que es un requisito fundamental. Considera una cocción y limpieza sencillas y evita que las marcas de parrilla o las piezas caramelizadas se adhieran a la superficie. Esta superficie antiadherente garantiza que la carne asada no se pegue mientras se hornea, manteniendo así una gran calidad y una expulsión simple de las fuentes de alimentos cocinados de la placa.
• Crestas elevadas: Los bordes elevados en una plancha de parrilla hacen amplias marcas de parrilla en los filetes, chuletas y hamburguesas, dándole a la comida una excelente apariencia. Debido a las marcas, se produce la parrilla y las marcas brindan una salida bella a la salida de agua y visten el material graso de la comida.
• Canales de grasa: Debe tener un marco de canal de basura integrado para eliminar el aceite recogido mientras chisporrotea. Bueno, el aceite, en realidad, no puede ser vital, ya que nombra la comida apagada y con sobrepeso, avanzando hasta el peso y el sabor aceitoso del plato.
• Versatilidad: Esta placa es realmente flexible; tiende a utilizarse en una barbacoa de gas o eléctrica, una parrilla interior o una estufa. No es difícil pasar de un dispositivo de cocción a otro, y también se puede utilizar para cocinar al aire libre.
• Materiales fáciles de limpiar y duraderos: El acero inoxidable, el hierro fundido y el acero al carbono son materiales resistentes que resisten los rasguños y el desgaste. Son incomparables y superan a otros independientemente de si están enfocados con buen cuidado.
• Retención y distribución del calor: Esta característica de la plancha de parrilla cocina todas las fuentes de alimentos de manera equitativa y brillante. La comida perfectamente preparada se obtendrá posteriormente debido a una buena corriente de viento y retención de calor.

Aplicaciones de la Plancha de Parrilla

La plancha de parrilla es versátil y se puede aplicar en diferentes escenarios de uso. Es adecuada para hogares, restaurantes, camiones de comida y servicios de catering, entre otros.

• Cocinar en casa: Las planchas de parrilla permiten a los propietarios preparar deliciosas comidas a la parrilla directamente en sus cocinas o patios. Ya sea que estén asando filete, verduras o mariscos, una plancha de parrilla proporciona una forma conveniente y eficiente de disfrutar. Además, la plancha permite asar a la parrilla en interiores durante las estaciones frías, creando así atmósferas acogedoras deseables con aromas de comida asada aún flotando en el aire.
• Restaurantes y establecimientos de comida: Las planchas de parrilla son equipos esenciales y valiosos para la mayoría de los restaurantes y negocios de comida. Permiten a los chefs preparar grandes cantidades de platos a la parrilla para atender a una clientela diversa. Además de esto, la plancha de parrilla sirve artículos en el menú como hamburguesas, fajitas y costillas a la barbacoa.
• Servicios de catering: Para eventos al aire libre o fiestas, los servicios de catering suelen depender de planchas de parrilla para servir platos recién cocinados y sabrosos. Con la plancha de parrilla, los servicios de catering pueden preparar y proporcionar fácilmente varios artículos a la parrilla, como brochetas, deslizadores o verduras a la parrilla, en poco tiempo.
• Camiones de comida: La mayoría de los camiones de comida usan planchas de parrilla compactas en sus cocinas para preparar comidas rápidas y asequibles para los clientes. Dado que las planchas de parrilla son flexibles y vienen en diferentes tamaños, se pueden instalar convenientemente en los espacios de la cocina de los camiones de comida para servir comida callejera popular como tacos, sándwiches de queso y carne o hamburguesas a la parrilla.
• Asado a la parrilla: Las planchas de parrilla son ideales y están especialmente diseñadas para asar a la parrilla. Proporcionan una superficie grande y uniformemente calentada para que los usuarios sellen, cocinen y logren esas marcas características de la parrilla en carnes, mariscos y verduras.

Cómo elegir una plancha de parrilla

Al elegir planchas de parrilla para vender, es importante considerar las necesidades de los clientes. Diferentes clientes necesitan diferentes soluciones de plancha de parrilla. Se debe considerar lo siguiente;

• Material y durabilidad

  Cuanto más tiempo dure la plancha de parrilla, mejor. Los clientes definitivamente buscarán planchas de parrilla que sean duraderas y resistentes a la deformación y la oxidación. Al elegir planchas de parrilla para vender, busque las que estén hechas de acero inoxidable y hierro fundido. Estos dos materiales tienen gran resistencia a la oxidación. Además, pueden soportar un uso constante. La plancha de parrilla debe tener un grosor de al menos 3 mm. Esto evitará que se deforme cuando se exponga a altas temperaturas.

• Superficie antiadherente

  Se supone que una plancha de parrilla perfecta debe tener una superficie antiadherente. Esta superficie facilita cocinar y limpiar la plancha. La superficie antiadherente se logra naturalmente cuando se usa hierro fundido o acero inoxidable. Sin embargo, se puede mejorar la superficie antiadherente aplicando una capa de recubrimiento cerámico o teflón de alta calidad. Al elegir planchas de parrilla, considere las que tienen un recubrimiento de buena calidad, ya que son resistentes a los arañazos.

• Retención y distribución del calor

  Las planchas de parrilla hechas de hierro fundido son conocidas por tener una retención y distribución del calor perfectas. Esto se debe a la construcción de calibre pesado del hierro fundido. Como resultado, las comidas se cocinarán de manera uniforme, dando excelentes resultados. Además, las placas de hierro fundido pueden retener el calor durante mucho más tiempo incluso después de retirarlas de la fuente de calor.

• Versatilidad y tamaño

  Las planchas de parrilla están disponibles en diferentes tamaños y formas. Los clientes pueden necesitar planchas de parrilla que sean versátiles y se puedan usar para diferentes necesidades de cocción. Los que no tienen crestas elevadas son ideales para cocinar en interiores, ya que se pueden usar en estufas y en el horno. Los que tienen crestas elevadas son perfectos para crear marcas chamuscadas en las comidas, lo que los convierte en una gran opción para cocinar al aire libre. En cuanto al tamaño, los clientes pueden necesitar planchas de parrilla que puedan acomodar comidas individuales. Otros pueden necesitar planchas de parrilla más grandes que puedan acomodar varias porciones a la vez.

Preguntas frecuentes sobre la plancha de parrilla

P1: ¿Qué hace que las planchas de parrilla de hierro fundido sean diferentes de otros materiales?

A1: Las planchas de parrilla hechas de hierro fundido emiten calor lenta y uniformemente, lo que ayuda a asar los alimentos con un sabor ahumado. Aunque estas placas pueden ser más pesadas y requieren más cuidado, los resultados que brindan hacen que valga la pena.

P2: ¿Cuál es mejor, una plancha de parrilla antiadherente o una de hierro fundido?

A2: Las placas antiadherentes cuestan menos y son más fáciles de limpiar, pero necesitan temperaturas de cocción menos seguras y no se pegarán como las planchas de parrilla de hierro fundido. Las planchas de parrilla de hierro fundido también necesitan más cuidado para evitar que se oxiden. Sin embargo, tienen mejor calidad y duran más, dando a la comida un sabor más ahumado.

P3: ¿Cómo se deben limpiar correctamente las planchas de parrilla?

A3: Para limpiar bien las planchas de parrilla, déjalas enfriar después de usarlas. Luego, lávalas con agua tibia jabonosa y una esponja suave. No uses limpiadores fuertes o ásperos porque pueden dañar el revestimiento antiadherente o el hierro fundido. Finalmente, seca la placa adecuadamente.

P4: ¿Qué temperatura tiene una plancha de parrilla?

A4: Una temperatura media de la plancha de parrilla oscila entre 300 y 400 grados Fahrenheit (150 y 200 grados Celsius). Esta temperatura es ideal para cocinar los alimentos suavemente y producir una costra dorada sin quemarlos.