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Una **sartén de doble parrilla de granito** viene con dos lados: uno liso y otro acanalado. El lado liso es ideal para hacer panqueques esponjosos, mientras que el lado acanalado es perfecto para sellar carne y crear líneas de carbonización al estilo de una casa de carnes en la superficie de la comida. Estos tipos de sartenes de doble parrilla de granito están disponibles en varias formas que incluyen ovaladas, redondas, rectangulares y cuadradas.
Sartenes de parrilla de hierro fundido con revestimiento de granito
Estas sartenes están revestidas con una capa de piedra de granito que generalmente se fusiona con el revestimiento de esmalte. El revestimiento de granito es antiadherente, lo que facilita la preparación de alimentos sin el riesgo de que se peguen a la superficie. El revestimiento también es más resistente a los arañazos en comparación con las superficies antiadherentes tradicionales. Las sartenes de hierro fundido con revestimiento de granito son fáciles de limpiar y requieren poco mantenimiento. La capa de esmalte es apta para lavavajillas, y el cuerpo de hierro fundido se puede limpiar con una esponja suave después de su uso. Además, el revestimiento de granito está libre de productos químicos nocivos como el PTFE y el PFOA, lo que lo convierte en una opción más segura para los clientes.
Sartenes de parrilla de granito de acero inoxidable
Una sartén de doble parrilla de granito con cuerpo de acero inoxidable ofrece una durabilidad superior. En general, los aceros inoxidables son más resistentes a la deformación, la flexión o el desprendimiento, incluso en casos de altas temperaturas y manejo brusco. El juego de acero inoxidable conduce el calor de manera uniforme y retiene el calor bien debido a su calibre más pesado. Esto proporciona a los alimentos un dorado y un sellado adecuados.
Cada tipo de sartén viene con su propio conjunto de beneficios, como la durabilidad, la retención de calor y la distribución uniforme del calor. Sin embargo, están sujetos a temperaturas más altas en comparación con las sartenes con revestimiento de granito. Para mantenerlos durante mucho tiempo, se deben seguir las instrucciones del fabricante correctamente.
Sartenes de parrilla de cerámica de granito
Cuando se trata de sartenes de parrilla de cerámica, se deben evitar las temperaturas muy altas. El revestimiento cerámico es antiadherente y proporciona opciones de cocción más saludables para los clientes. Están libres de PTFE y PFOA. El revestimiento también ofrece excelentes propiedades de liberación de alimentos, lo que facilita voltear o deslizar los alimentos sin preocuparse de que se peguen o se desgarren.
Las sartenes de parrilla de cerámica de granito tienen un diseño más decorativo y visualmente atractivo que atraerá a los clientes potenciales. También son aptas para usar en el horno, lo que puede ser útil al preparar ciertos platos.
Las sartenes de doble parrilla de granito cuentan con varias características que mejoran el rendimiento de la cocción, como una superficie antiadherente, una distribución uniforme del calor, mangos largos y tapas de vidrio templado.
Revestimiento antiadherente
Además del aspecto pétreo del granito, el revestimiento antiadherente facilita la cocción y la limpieza. El revestimiento evita que los alimentos se peguen a la superficie de la sartén, por lo que las comidas se pueden deslizar fácilmente. También minimiza la cantidad de aceite necesaria para cocinar, lo que hace que la cocción saludable sea conveniente. La propiedad antiadherente simplifica el proceso de limpieza, reduciendo la molestia de fregar los residuos de comida quemada de la sartén.
Distribución y construcción uniforme del calor
Las sartenes de granito generalmente tienen un núcleo de aluminio forjado grueso para una distribución uniforme del calor y una excelente conductividad. Estas sartenes están construidas con un atractivo acabado de piedra de granito y pueden estar fabricadas con aluminio anodizado duro para mayor resistencia y durabilidad. La sartén de doble parrilla tiene crestas elevadas para dar a los alimentos las marcas de sellado deseables asociadas con la parrilla.
Mangos largos resistentes al calor
La mayoría de las sartenes de parrilla de granito tienen un manejo robusto y cómodo para un levantamiento seguro y fácil. Los mangos suelen estar remachados, lo que proporciona una fijación segura a la sartén. Por lo general, los mangos están hechos del mismo material que el cuerpo de la sartén o están recubiertos de silicona para mantenerse frescos incluso a altas temperaturas. Algunas sartenes tienen mangos auxiliares, lo que facilita levantar o mover sartenes pesadas o de gran tamaño. Además, los mangos son resistentes al calor para proteger las manos de las quemaduras.
Tapas de vidrio templado
Las tapas de vidrio templado permiten a los cocineros controlar el progreso de la cocción sin levantar la tapa y perder el calor o la humedad de la sartén. Las tapas pueden soportar altas temperaturas sin romperse ni romperse. También tienen una ventilación para permitir que escape el vapor y evitar la formación de vacío. Las tapas ventiladas son más seguras que las tapas ajustadas porque el vapor puede hacer que la tapa se sacuda, por lo que los cocineros sabrán que deben levantar la tapa para liberar la presión acumulada.
Las sartenes de granito con doble parrilla tienen diversos usos, desde cocinas domésticas hasta catering al aire libre e incluso instituciones de salud. Estos son varios usos de las sartenes de doble parrilla de granito:
Cocción al aire libre en restaurantes
Las sartenes de doble parrilla de granito son útiles en la cocción al aire libre de los restaurantes cuando no se dispone de equipos de cocina tradicionales. Estas sartenes duraderas pueden soportar altas temperaturas de las llamas abiertas, lo que las hace ideales para producir platos sellados como filetes de carne, verduras y mariscos. Su propiedad antiadherente permite una verdadera parrilla sin problemas de pegado de alimentos.
Instituciones de salud
En instituciones de salud como hogares de ancianos u hospitales donde se preparan comidas grandes para muchas personas, las sartenes de doble parrilla de granito son una parte importante de la cocina. Las resistentes sartenes de parrilla permiten a los cocineros proporcionar alimentos saludables a la parrilla rápidamente, ya que necesitan menos aceite para cocinar. La durabilidad de las sartenes es importante ya que a menudo se lavan y mantienen para cumplir con los estándares de salud.
Catering
Las sartenes de doble parrilla de granito son un elemento esencial en la cocina de los servicios de catering para preparar alimentos a la parrilla en eventos grandes como bodas, fiestas o eventos corporativos. Con sus grandes superficies de cocción, estas sartenes facilitan la creación de cantidades importantes de carne, verduras y otros artículos cocinados uniformemente en un breve período. La construcción duradera les permite utilizarse con regularidad sin dañarse.
Parrilla de exposición
Cuando se exhiben habilidades culinarias en eventos o festivales, las sartenes de doble parrilla de granito son valiosas. Son excelentes para crear muestras precisas y uniformemente cocidas para que la gente las pruebe. La propiedad antiadherente facilita servir la comida directamente de la sartén. Al mismo tiempo, la construcción robusta garantiza que la sartén se pueda utilizar durante todo el evento sin mostrar desgaste.
Parrilla al aire libre doméstica
Las sartenes de doble parrilla de granito son útiles para las hamburguesas al aire libre cuando la sartén de granito se coloca sobre un quemador de gas o una llama abierta. Proporcionan una alternativa adecuada a las barbacoas tradicionales para hacer hamburguesas, pollo y salchichas jugosos y carbonizados. La función antiadherente evita que los alimentos se peguen y hace que la parrilla de granito sea fácil de limpiar cuando termina la cocción.
Propósitos de filtración
Las sartenes de doble parrilla de granito tienen filtros de malla bien hechos que atrapan fácilmente sustancias nocivas durante la cocción. Los filtros mantienen limpio el aire de la cocina al eliminar el humo, la grasa y el olor. Dado que la calidad del aire en restaurantes y hogares con áreas de cocción abiertas debe ser buena, la capacidad de filtración de estas sartenes de parrilla hace que la atmósfera de cocción y comedor sea saludable para todos.
Al seleccionar una sartén de doble fritura de granito para uso en restaurantes o tiendas minoristas, hay algunos factores importantes a considerar.
P1: ¿Cuál es la mejor manera de limpiar una sartén de parrilla con revestimiento de granito?
A1: Limpiar una sartén de granito es bastante simple. Una vez que haya terminado de cocinar, retire la comida y deje que la sartén se enfríe. No vierta agua fría en la sartén caliente, ya que esto podría hacer que se deforme. Una vez que se haya enfriado, remoje la sartén en agua tibia con jabón durante unos minutos. Use una esponja suave para eliminar las partículas de comida restantes. Evite usar lana de acero, cepillos duros o limpiadores abrasivos, ya que estos pueden rayar la superficie de granito. Para las manchas difíciles, espolvoree un poco de bicarbonato de sodio y agregue un poco de agua para formar una pasta. Deje que repose durante unos minutos y luego límpielo con una esponja. Esto también se puede hacer para la comida quemada. Si remojar la sartén no funciona, póngala a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Deje que se enfríe y luego lávelo nuevamente con una esponja.
P2: ¿Pueden las personas usar utensilios de metal al cocinar con utensilios de cocina de granito?
A2: Los utensilios de cocina de granito son seguros para usar con utensilios de metal. Sin embargo, se recomiendan más los utensilios hechos de silicona, caucho o madera. Esto se debe a que, a diferencia del metal, estos materiales no rayan ni dañan el revestimiento. Si bien la superficie de granito es generalmente resistente a los arañazos, aún es mejor usar solo algunos utensilios de metal al cocinar.
P3: ¿Es segura la sartén de doble parrilla con revestimiento de granito?
A3: Sí, las sartenes de granito son seguras de usar. El revestimiento antiadherente está hecho de partículas cerámicas que no liberan humos tóxicos cuando se calientan. Además, los utensilios de cocina de granito tienen una gran conductividad térmica, por lo que los alimentos se cocinan de manera uniforme sin puntos calientes. Debido a esto, las personas pueden usar sus sartenes de forma segura a fuego alto a bajo sin preocuparse de que el revestimiento se despegue o libere productos químicos nocivos.
P4: ¿Cuánto dura una sartén con revestimiento de granito?
A4: Cuando se mantiene adecuadamente, una sartén con revestimiento de granito puede durar muchos años. La superficie antiadherente duradera resiste los arañazos, las manchas y las astillas, proporcionando un rendimiento duradero. Para aumentar la vida útil de las sartenes de granito, evite usar utensilios de metal, apilarlas una encima de la otra y exponerlas a cambios de temperatura extremos.
P5: ¿Puedo colocar mis utensilios de cocina de granito en el horno?
A5: Sí, los clientes pueden poner los utensilios de cocina de granito en el horno. Sin embargo, deben asegurarse de que los mangos también estén hechos de granito. Aquellos con mangos de silicona solo son seguros para usar en hornos hasta 500 ° F. Siempre revise las instrucciones del fabricante antes de colocar la sartén en el horno para evitar dañarla.
