Máquina desengrasadora de papas fritas

Tipos de máquinas de desaceitado de patatas fritas

La desaceitación de la máquina es una parte esencial de la industria alimentaria, ya que hace que los alimentos sean más saludables y consumibles por personas de todo el mundo. Las máquinas de desaceitado de patatas fritas se utilizan básicamente para eliminar el exceso de aceite de las patatas fritas y otras verduras fritas, que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso. Varias industrias las fabrican, desde la producción a pequeña hasta la producción a gran escala. Las máquinas de desaceitado de patatas fritas no solo cuidan la salud de las personas, sino que también evitan que los alimentos se empapen, lo que dificulta su consumo y los hace menos sabrosos.

• Máquina de desaceitado al vacío:

  Una máquina de desaceitado al vacío funciona según el principio de reducir la presión ambiental alrededor de un artículo frito, que es su característica de funcionamiento principal. Esto se logra mediante la aplicación de bombas rotativas que reducen la presión dentro del recipiente a un nivel que es inferior al punto de ebullición del agua, por lo tanto, permite que la humedad salga en forma de vapor. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de aceite que está presente en la superficie del artículo frito. La máquina de desaceitado al vacío encabeza la lista de máquinas industriales de desaceitado de patatas, ya que demuestra ser muy eficaz para eliminar el aceite sin comprometer el sabor y la calidad del producto. Es adecuada para la producción a gran escala.

• Máquina de desaceitado centrífuga:

  Una máquina de desaceitado centrífuga funciona en base a la fuerza centrífuga. El artículo frito se coloca en una cesta de malla dentro de la máquina centrífuga. Cuando la máquina comienza a girar, la fuerza centrífuga empuja el aceite hacia afuera y el residuo se separa. Este proceso de centrifugado ayuda a extraer el exceso de aceite de los productos fritos de forma eficiente y rápida. Una máquina de desaceitado centrífuga es relativamente más fácil de instalar y operar, lo que la convierte en la máquina más adecuada para industrias pequeñas y medianas.

• Máquina de desaceitado por transporte al vacío:

  Una máquina de desaceitado por transporte al vacío utiliza la tecnología de transporte al vacío para desaceitar los productos alimenticios fritos. En este tipo de máquina, los alimentos fritos se colocan en una cámara de procesamiento donde se crea un vacío. Esto hace que el aceite sea aspirado del producto y hacia un filtro o separador, mientras que la humedad permanece en el interior. Este tipo de máquina de desaceitado es eficiente y minimiza la naturaleza manual del trabajo, por lo que es adecuada para líneas de producción automáticas.

• Máquina de desaceitado por presión:

  Una máquina de desaceitado por presión utiliza presión para extraer el aceite de la superficie de los artículos fritos. En esta máquina, el alimento frito se coloca debajo de una prensa donde se ejerce presión sobre el producto. Esto exprime el exceso de aceite sin dañar la calidad y el sabor de la fritura. Este método de extracción de aceite es suave y reduce las posibilidades de que el material se dañe.

Especificaciones y mantenimiento de las máquinas de desaceitado de patatas fritas

Las especificaciones comunes a tener en cuenta al comprar una máquina de desaceitado de alimentos fritos incluyen las siguientes.

• Capacidad

  Se refiere al volumen de aceite que la máquina puede eliminar de los alimentos fritos por hora. Las empresas que procesan grandes volúmenes de productos fritos deben obtener máquinas con grandes capacidades para garantizar que satisfacen las demandas de producción.

• Potencia del motor del ventilador

  Es la potencia de salida del motor que impulsa el ventilador centrífugo. La potencia del motor afecta la velocidad a la que gira el ventilador. Elija una máquina de enfriamiento con suficiente potencia del motor del ventilador para desaceitar los productos de forma eficaz.

• Velocidad centrífuga

  Este es el número de rotaciones que el ventilador alcanza por minuto. Las máquinas con alta velocidad centrífuga evacuan más aceite de los productos fritos de forma eficiente. Las empresas que manejan productos alimenticios grasos deben considerar máquinas con alta velocidad centrífuga.

• Dimensiones

  El espacio que requiere una máquina de desaceitado puede ser una especificación importante para las operaciones comerciales. Asegúrese de que la máquina tenga el espacio de requisitos planificado para evitar inconvenientes en la instalación.

El mantenimiento adecuado de la máquina de desaceitado de patatas fritas es esencial para un rendimiento constante de la máquina y un funcionamiento ininterrumpido. Estos son los consejos de mantenimiento:

• Inspección de mantenimiento preventiva

  Antes de comenzar las tareas de mantenimiento, los operadores deben inspeccionar la máquina para detectar cualquier defecto visible, piezas sueltas, áreas dañadas y obstrucciones. Deben tomar nota del área que necesita reparación o servicio.

• Limpieza diaria

  Limpie la máquina con agua tibia y un detergente suave. Los operadores deben usar un cepillo suave para limpiar los residuos de la superficie y otros componentes. Luego, enjuague el desaceitador a fondo y deje que se seque. También pueden usar un compresor de aire para soplar el agua y acelerar el proceso de secado.

• Tarea de mantenimiento semanal

  Saque las piezas que entran en contacto con los alimentos fritos. Sumerja estas piezas en agua caliente con detergente durante unos 30 minutos para eliminar los residuos persistentes. Limpie todos los demás componentes con un paño seco y limpio. Además, inspeccione y apriete las piezas sueltas semanalmente.

• Mantenimiento mensual

  Limpie toda la máquina a fondo para eliminar cualquier acumulación de aceite y suciedad. Realice una limpieza profunda de todos los componentes.

Escenarios de uso de las máquinas de desaceitado de patatas fritas

Las aplicaciones de uso de una máquina de desaceitado de patatas fritas son muchas. Las empresas que se especializan en la fabricación y venta de productos de patatas fritas hacen un uso frecuente de esta máquina. Las fábricas que procesan grandes volúmenes de patatas fritas por hora no pueden encontrar un sustituto adecuado para esta máquina.

Los desaceitadores de cinta transportadora continua son populares en restaurantes de comida rápida, cafeterías y comedores escolares. Las empresas buscan formas de reducir los costes de preparación de alimentos. El exceso de aceite de las patatas fritas reduce los costes sin comprometer la calidad. La inactividad de la máquina de freír tiene prioridad sobre el uso frecuente de la máquina de desaceitado de patatas fritas.

Las escuelas de gestión hotelera y las academias culinarias utilizan máquinas de desaceitado de patatas fritas a pequeña escala en sus cocinas. Las máquinas proporcionan una herramienta de enseñanza para el personal y los estudiantes. La cantidad de aceite que deben contener los alimentos fritos cuando se sirven es un elemento de enseñanza fundamental. La reducción del contenido de aceite en los alimentos fritos ayuda a las escuelas y academias a lograr sus objetivos.

Los reguladores de alimentos utilizan máquinas de desaceitado de patatas fritas para establecer estándares para el contenido de aceite de las patatas fritas. Estos organismos reguladores proporcionan orientación sobre el contenido de aceite aceptable para varios productos de patatas fritas. Las directrices de cumplimiento son obligatorias al vender productos en la misma región.

Las máquinas de desaceitado de patatas fritas eléctricas a pequeña escala pueden encontrar uso en servicios de catering que manejan muchos platos de patatas. Las bodas y las reuniones públicas no son ocasiones frecuentes para que los proveedores de servicios preparen patatas fritas. La capacidad de limitar el aceite en las patatas fritas es una venta adicional al proporcionar servicios de catering. Los clientes estarían dispuestos a pagar más por patatas fritas más saludables.

Cómo elegir las máquinas de desaceitado de patatas fritas

Hay una serie de factores que los compradores comerciales deben considerar al seleccionar una máquina de desaceitado de patatas fritas para uso comercial. Es importante elegir una máquina que desaceite las patatas fritas de forma eficiente sin comprometer la calidad de los productos de patata.

En primer lugar, hay que tener en cuenta la capacidad de la máquina. Esto se debe a que la industria de la fritura es grande y las empresas están buscando formas de producir en masa patatas fritas para los mercados comerciales y de exportación. Seleccione una máquina con gran capacidad que pueda procesar hasta 100 kg de patatas fritas por hora para satisfacer la alta demanda.

Los costes de producción generales son importantes cuando se trata del mercado comercial. Al seleccionar una máquina de desaceitado, elija las que sean rentables en términos de recuperación de aceite, consumo de energía y costes de mantenimiento. Por ejemplo, intente seleccionar modelos con tasas de recuperación de aceite de alrededor del 80% y un consumo de energía entre 2 kW y 5 kW.

La tecnología utilizada en la máquina también es una consideración importante. Elija las máquinas que sean fáciles de operar y con la capacidad de recuperar el aceite rápidamente. El nivel de ruido debe estar dentro de los límites aceptables de 80 dB a 90 dB para que no afecte a la línea de producción en general.

Por último, es importante hacer coincidir el tamaño de la máquina con el espacio disponible en las instalaciones de producción. Esto es importante porque las empresas deben garantizar un proceso de producción sin problemas y sin cuellos de botella. Las dimensiones de las máquinas se pueden utilizar para determinar la cantidad de espacio que se necesita.

En última instancia, es crucial considerar la calidad de construcción y el material de la máquina de desaceitado de fritura. La máquina debe estar fabricada en acero inoxidable de alta calidad y duradero, ya que este material es resistente a la corrosión y fácil de limpiar.

Preguntas frecuentes sobre las máquinas de desaceitado de patatas fritas

P1. ¿Qué tipo de aceite elimina la máquina de desaceitado?

A1. La máquina de desaceitado de fritura elimina el exceso de aceite de cocina, que puede ser aceite de palma, girasol o cualquier otro aceite derivado.

P2. ¿Se puede usar la máquina de desaceitado para otros alimentos fritos?

A2. Sí. Las máquinas de desaceitado de patatas fritas están diseñadas para eliminar el exceso de aceite de cualquier alimento frito, ya sean pescados fritos, pollo o rosquillas.

P3. ¿La máquina de desaceitado afecta al sabor de las patatas fritas?

A3. No. La función principal de una máquina de desaceitado es eliminar el exceso de aceite, no cambiar el sabor. Sin embargo, el exceso de aceite eliminado puede llevar algo de sabor y aceite superficial de la comida en la máquina. Por lo tanto, es esencial limpiar la máquina con regularidad.

P4. ¿Cuánto tiempo tarda el proceso de desaceitado?

A4. Dependiendo de la dimensión y la tecnología de la máquina, el proceso puede tardar entre unos pocos segundos y unos pocos minutos.

P5. ¿La máquina de desaceitado afecta la forma en que los clientes ven y comen las patatas fritas?