Maquinaria de alimentos para dulces

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Sobre maquinaria de alimentos para dulces

Tipos de maquinaria alimentaria para dulces

La maquinaria alimentaria para dulces se utiliza para producir diversos tipos de confecciones y alimentos dulces. A continuación, se muestra un resumen de algunas máquinas alimentarias especializadas que se utilizan para hacer tipos particulares de dulces.

  • Depositador:

    Un depositador es una pieza esencial de maquinaria alimentaria que deposita con precisión productos alimenticios líquidos o semisólidos en moldes o sobre cintas transportadoras. Es comúnmente utilizado en la industria de la confitería para producir diversos dulces como gomitas, gelatinas, malvaviscos y chocolates rellenos. El depositador destaca por su precisión al depositar productos viscosos en pesos, formas y tamaños específicos. Ayuda a reducir la mano de obra manual y aumentar la eficiencia de la producción.

  • Máquina de fundición rotativa:

    Es un término general para las máquinas alimentarias que hacen dulces de azúcar o chocolate. La máquina utiliza un método de extrusión para producir gominolas, caries, pasteles y bolitas de azúcar. Cuenta con matrices intercambiables para hacer diferentes formas y tamaños de dulces. Dependiendo del modelo, puede tener controles manuales, semiautomáticos y automáticos.

  • Máquina de estirar:

    La máquina de estirar hace dulces como el caramelo y el dulce que necesitan ser estirados. Mezcla y estira automáticamente el dulce, asegurando una calidad constante. La máquina puede venir en varios tamaños para adaptarse a las diferentes necesidades de fabricación. También se puede utilizar para estirar la masa para productos como el caramelo, los dulces aireados y otras confiterías que incluyen azúcar.

  • Cubo de recubrimiento:

    El cubo de recubrimiento de confitería se utiliza para recubrir nueces y frutas con chocolate o azúcar. Tiene una forma cilíndrica y gira. Durante la rotación, deja caer y levanta los artículos recubiertos, asegurando un recubrimiento uniforme. El cubo se puede utilizar para hacer nueces y frutas cubiertas de chocolate y semillas cubiertas de azúcar. Funciona bien cuando se hacen caramelos a pequeña o mediana escala.

Especificaciones y mantenimiento de la maquinaria alimentaria para dulces

Las especificaciones de los equipos alimentarios industriales para dulces varían en función del tipo de equipo y el tipo de postre que se esté produciendo. Una máquina de algodón de azúcar a escala industrial, por ejemplo, será muy diferente de una mezcladora de masa. Una especificación importante a tener en cuenta es la capacidad de la pieza de maquinaria. A continuación, se ofrece una comprensión más clara de las capacidades de las máquinas de alimentos dulces más populares:

  • Mezcladora de masa: Las mezcladoras industriales suelen tener una capacidad de entre 20 y 200 litros, mucho más que las mezcladoras domésticas más pequeñas.
  • Laminadora: Las láminas de alimentos para dulces pueden variar en longitud de 1 a 2,5 metros, con una anchura de aproximadamente 1 metro, y suelen tener una velocidad de producción de unos 30-100 kg/h.
  • Máquina de postres de hielo en cubos: Esta máquina suele tener 12-36 vasos, lo que hace de 12 a 36 dulces en cubos de una sola vez. El tiempo de congelación de cada vaso es normalmente de unos 10 minutos.
  • Horno rotatorio: Un horno rotatorio tiene una capacidad máxima de 100-150 kg. Utiliza aire caliente para hornear dulces a base de masa como éclairs y palitos de queso.
  • Depositador: Un depositador puede depositar hasta 2.500 piezas de masa o masa por hora. La temperatura del sistema de alimentación de fluido puede alcanzar los 90 grados, y funciona con un compresor de aire de 1,5 HP.
  • Congelador de lotes: Esta pieza de equipo puede congelar hasta 50 kg por hora. Suele tener un cilindro de mezcla con una capacidad de unos 20 litros.
  • Máquina de sinterización: La capacidad de las máquinas de sinterización para dulces puede variar dependiendo del modelo. De media, pueden producir de 100 a 500 kg de dulces por hora.

Las máquinas que hacen grandes lotes de masa o pasta, como las mezcladoras de masa a escala industrial, tendrán un mecanismo diferente a las que crean masa en una gran superficie, como una máquina laminadora o prensa de masa a escala industrial.

En cuanto al mantenimiento de la maquinaria alimentaria para dulces, es importante seguir los programas y tareas de mantenimiento sugeridos por el fabricante. A continuación, se indican algunas tareas de mantenimiento estándar que deben realizarse:

  • Limpieza: Una limpieza profunda regular después de su uso evitará la acumulación de restos de comida y suciedad y asegurará la higiene de todas las piezas de equipo alimentario.
  • Lubricación: Lubricar las partes móviles y las bisagras del equipo alimentario para ayudar al funcionamiento suave y silencioso de las piezas de la maquinaria.
  • Inspecciones periódicas: Inspeccionar las partes cruciales de la maquinaria alimentaria que sufren un gran desgaste, como las cintas transportadoras, los filtros, las bombas, las paletas de mezcla, etc. Sustituir cualquier parte dañada o desgastada.
  • Calibraciones: Algunas piezas de maquinaria alimentaria requieren calibraciones regulares para que puedan mantener la configuración correcta de temperatura y presión. Entre ellas se encuentran las máquinas de hornear, las máquinas de congelación y las máquinas de mezcla.

Uso de la maquinaria alimentaria para dulces

  • Funcionamiento operativo de algunos usos estándar de la industria:

    El uso frecuente de las máquinas alimentarias para dulces se encuentra en los pasteles sofisticados que a menudo necesitan grandes cantidades de suministros para servir a una gran audiencia que tiene la intención de consumir estas comidas sustanciosas. Los hornos a escala industrial diseñados para hornear artículos azucarados a mayor capacidad pueden producir macarons; por lo tanto, también existen líneas de montaje para dulces como las donas, donde los productos fritos pasan por túneles diseñados que aseguran que todos los lados estén completamente fritos antes de ser puestos en cajas listas para su distribución en las escuelas u otros lugares donde los estudiantes son clientes.

  • Otras aplicaciones de la maquinaria alimentaria para dulces:

    Las cafeterías escolares a veces preparan pasteles y caramelos utilizando maquinaria alimentaria de aplicación para cumpleaños a niveles más bajos porque estos lugares no requieren grandes cantidades de personas que vengan a realizar servicios aquí, sino pequeños números que pagarán de todos modos. Además, los supermercados también hornean pasteles ya que los hornos creados por las máquinas reducen los costes al mismo tiempo que aumentan la eficiencia en comparación con tener trabajadores que lo hagan todo manualmente.

Cómo elegir la maquinaria alimentaria para dulces

Al comprar equipos de procesamiento de alimentos, los compradores deben considerar la escala de producción.

La capacidad de la máquina debe coincidir con el volumen de producción planificado. Las líneas de producción ocupadas pueden requerir equipos de alta capacidad, mientras que las máquinas más pequeñas pueden ser suficientes para la producción limitada. También se debe considerar el nivel de automatización de la máquina. Con la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios de calidad, las empresas de procesamiento están invirtiendo en máquinas con altos niveles de automatización para mejorar la calidad del producto.

Compruebe si las máquinas cumplen con los estándares del sector. La maquinaria que cumple los requisitos necesarios del sector tendrá las certificaciones recomendadas. Los compradores también pueden obtener equipos de procesamiento de alimentos de calidad y seguros comprando máquinas de marcas de renombre.

Todos los miembros del personal de producción deben poder operar la máquina con una formación mínima. Elija máquinas de procesamiento de alimentos que sean sencillas, intuitivas y fáciles de usar para reducir los costes de formación.

En cuanto a la maquinaria alimentaria para dulces, el espacio es un factor crucial. Evalúe el espacio disponible antes de comprar las máquinas. Opte por equipos con diseños compactos si no hay espacio suficiente. Además, revise los requisitos de mantenimiento de las máquinas y elija las que se mantengan fácilmente con un tiempo de inactividad mínimo para garantizar una producción fluida.

Preguntas frecuentes sobre la maquinaria alimentaria para dulces

P1: ¿Qué es la maquinaria alimentaria para dulces?

A1: Es un tipo de máquina que se utiliza para fabricar, envasar y procesar alimentos destinados al consumo de niños y adultos. Incluye herramientas especializadas como depositadores, cocedores de caramelos y máquinas de hilo.

P2: ¿Cuáles son los beneficios de la maquinaria alimentaria para dulces?

A2: La maquinaria alimentaria para dulces ofrece muchos beneficios dependiendo del tipo y la capacidad de la máquina. En general, aumenta la tasa de producción. Asegura una calidad constante del producto y minimiza la operación humana. Las máquinas también se pueden programar para realizar múltiples tareas a la vez.

P3: ¿Cuáles son algunas tendencias en la maquinaria alimentaria para dulces?

A3: La maquinaria alimentaria industrial para dulces se está diseñando con motores y herramientas más eficientes energéticamente. Las nuevas máquinas también tienen controladores lógicos programables e interfaces informáticas para garantizar mediciones precisas y el registro de datos durante la producción.

P4: ¿Qué deben considerar los empresarios al comprar maquinaria alimentaria para dulces?

A4: Los empresarios deben considerar primero la capacidad de la máquina. También deben evaluar el alimento azucarado que la máquina está diseñada para producir. Es importante tener en cuenta las habilidades de los empleados y las características de seguridad de la máquina. Compruebe si el área donde se colocará la máquina puede acomodarla. Por último, el coste de la máquina debe estar en consonancia con las limitaciones presupuestarias.

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