Cocinador de infrarrojos lejanos

Tipos de cocinas de infrarrojos lejanos

Una cocina de infrarrojos lejanos, también llamada cocina de infrarrojos o simplemente cocina, utiliza rayos infrarrojos lejanos para cocinar alimentos. En este proceso, la radiación infrarroja penetra en los alimentos y eleva su temperatura, lo que hace que las moléculas de agua y el colágeno, un tipo de proteína, vibren y se muevan. Este movimiento hace que los alimentos se cocinen de adentro hacia afuera mientras que simultáneamente se crea una costra en el exterior.

La cocina de rayos infrarrojos lejanos difiere de las cocinas tradicionales en varios aspectos. Las cocinas tradicionales utilizan calentamiento por convección, calor radiante o calentamiento por inducción, que cocinan los alimentos de afuera hacia adentro. Pero con las cocinas de infrarrojos, los alimentos se cocinan de adentro hacia afuera. Las cocinas de infrarrojos también ofrecen una cocción más uniforme y retienen la humedad y el sabor de los alimentos. Debido a este proceso de cocción interno, los usuarios no tienen que estar constantemente vigilando los alimentos mientras se cocinan. Además, las cocinas de infrarrojos tardan menos tiempo en cocinar los alimentos, lo que las hace energéticamente eficientes.

Las cocinas de infrarrojos vienen en diferentes tipos según el diseño y la funcionalidad, que pueden incluir lo siguiente:

• Parrilla de infrarrojos

  Las parrillas de infrarrojos le dan a los alimentos un hermoso exterior carbonizado que sabe a humo y es delicioso. Utilizan radiación infrarroja para calentar la superficie de la parrilla a temperaturas muy altas. Esta cocción rápida y a alta temperatura sella el exterior mientras retiene los jugos. El resultado es carne a la parrilla crujiente y dorada por fuera, y tierna y jugosa por dentro. Las parrillas de infrarrojos son ideales para hacer bistec, brochetas, salchichas y otros artículos a la parrilla.

• Freidora de infrarrojos

  Los alimentos fritos cocinados en una freidora de infrarrojos tienden a ser crujientes y más ligeros. Estas freidoras utilizan radiación infrarroja junto con aire caliente para reducir la cantidad de aceite necesaria para freír. Los rayos infrarrojos cocinan los alimentos de forma rápida y uniforme mientras eliminan el exceso de grasa. Las freidoras de infrarrojos son útiles para hacer papas fritas, alitas de pollo, aros de cebolla y otras delicias fritas con menos aceite.

• Horno de infrarrojos

  Para hornear o asar alimentos, los usuarios pueden optar por un horno de infrarrojos. Estos hornos combinan el calentamiento por convección con ondas infrarrojas. La convección hace circular el aire caliente y los rayos infrarrojos penetran en los alimentos. Esto provoca una cocción desigual y el horneado de artículos como galletas, pasteles, pan y pizzas. Los alimentos terminan teniendo un exterior crujiente mientras permanecen húmedos por dentro.

• Cocina de infrarrojos portátil

  Los usuarios que necesiten cocinar comidas mientras viajan o en espacios pequeños se beneficiarán de una cocina de infrarrojos portátil. Estas cocinas son pequeñas, ligeras y fáciles de transportar. Incluso con un área de cocción más pequeña, las cocinas de infrarrojos portátiles proporcionan un calentamiento eficiente. Los usuarios pueden usarlas para preparar varios platos rápidamente, lo que las hace ideales para personas en movimiento.

Funciones y características de las cocinas de infrarrojos lejanos

Hay más en las cocinas de infrarrojos lejanos que su aspecto moderno. Estas cocinas tienen algunas características que las hacen eficientes y convenientes para los usuarios.

• Eficiencia energética

  En comparación con los sistemas de cocción tradicionales, las cocinas de infrarrojos lejanos son más eficientes en términos de energía. Reducen la pérdida de calor al transferir energía directamente a través de los rayos infrarrojos. Estas cocinas también tienen mejores propiedades de aislamiento. Minimizan el consumo de energía y ahorran recursos.

• Rango de cocción

  Utilizando radiación infrarroja lejana, algunas cocinas combinan las características de una parrilla y una barbacoa. Producen calor alto para cocción directa. Algunos modelos tienen elementos de calefacción móviles para una cocción dinámica. Algunas cocinas también tienen un accesorio de asador para cocinar carnes tiernas y jugosas.

• Compatibilidad con utensilios de cocina

  Las cocinas de infrarrojos lejanos son compatibles con varios tipos de utensilios de cocina. Incluyen materiales como hierro fundido, acero inoxidable, cobre y aluminio. Los usuarios pueden elegir cualquier cocina de infrarrojos y utilizar cualquier olla o sartén que transfiera calor de manera eficiente. Sin embargo, la mayoría de los usuarios de cocinas prefieren utensilios de cocina basados en magnetismo. Esto se debe a que la radiación infrarroja lejana utiliza principalmente energía magnética para la transferencia de calor.

• Características de seguridad

  Las cocinas de infrarrojos tienen algunas características de seguridad básicas para proteger a los usuarios y prevenir accidentes. Las características incluyen controles de temperatura, funciones de apagado automático y protecciones contra sobrecalentamiento. Algunas cocinas con tapas de vidrio incluso tienen exteriores fríos al tacto para mantener seguros a los usuarios cuando tocan las cocinas accidentalmente.

• Compactas y portátiles

  Muchas cocinas de infrarrojos están diseñadas para ser compactas y portátiles. Su pequeño tamaño las hace adecuadas para espacios pequeños como dormitorios, oficinas o cocinas. Además, algunos modelos de cocinas son fáciles de transportar. Principalmente los utilizan las personas que aman cocinar al aire libre o necesitan una segunda cocina para las cenas de Acción de Gracias o Navidad.

Escenarios

• Cocinar en restaurantes:

  Las cocinas de infrarrojos lejanos se utilizan en los restaurantes de cocinas china, japonesa, india, tailandesa y mexicana. Se utilizan para hacer salteados, curries, platos tandoori, curries y otros platos que necesitan una cocción rápida y a alta temperatura. Los restaurantes también utilizan cocinas de infrarrojos en vehículos de catering y para cocinar al aire libre en eventos y festivales gastronómicos.

• Cocinar en casa:

  Los usuarios domésticos de cocinas de infrarrojos lejanos pueden utilizarlas para hornear guisos, freír pollo o papas, asar hamburguesas o bistec, hervir pasta o arroz y mantener los platos calientes para servir. El tamaño compacto y la eficiencia lo hacen ideal para cocinas pequeñas, dormitorios universitarios, vehículos recreativos y campamentos. Ya sea que se preparen comidas cotidianas o se disfruten platos especiales, la cocina de infrarrojos lejanos proporciona una solución de cocción versátil y conveniente.

• Procesamiento de alimentos:

  Las cocinas de infrarrojos lejanos se utilizan en las industrias de procesamiento de alimentos y catering. Deshidratan frutas y verduras rápidamente y pueden ayudar a sazonar o marinar carnes y mariscos. Estas cocinas de infrarrojos de grado industrial tienen una mayor potencia de salida y superficies de cocción grandes. Permiten un calentamiento rápido y uniforme de los alimentos a granel para la producción en masa. Los restaurantes, los negocios de catering y las plantas de procesamiento de alimentos las utilizan para aumentar la eficiencia de la cocción y mantener una calidad constante al preparar diversos platos.

• Laboratorios:

  Los laboratorios utilizan cocinas de infrarrojos lejanos para varias tareas y aplicaciones importantes. Uno de los usos principales es el secado de muestras: las cocinas de infrarrojos eliminan eficientemente la humedad de las muestras, los productos químicos y los materiales. Esto ayuda en la preparación y el procesamiento de muestras para pruebas, análisis u otros procedimientos de laboratorio.

• Instalaciones médicas:

  Las cocinas de infrarrojos lejanos tienen usos importantes en diversas instalaciones médicas y sanitarias. Una aplicación principal es durante la preparación de alimentos en las cocinas y cafeterías de los hospitales. Las cocinas de infrarrojos permiten al personal cocinar, hervir, asar y calentar comidas de forma rápida y eficiente para pacientes y empleados.

Cómo elegir cocinas de infrarrojos lejanos

Los compradores mayoristas deben aspirar a satisfacer diferentes tipos de clientes. Por lo tanto, necesitan seleccionar cocinas de infrarrojos lejanos con varias características, diseños y precios. Estos son algunos factores a considerar al elegir estas cocinas.

• Tipo de cocina

  Los diferentes tipos de cocinas de infrarrojos lejanos brindan a los usuarios opciones de cocción flexibles. Algunas cocinas tienen diseños portátiles, lo que las hace adecuadas para uso en exteriores. Estos usuarios pueden necesitar una cocina adicional durante las tareas de cocina de gran tamaño. Algunas cocinas de infrarrojos lejanos vienen como unidades incorporadas. Los propietarios que integran electrodomésticos de cocina en sus cocinas pueden preferir este tipo de cocina.

• Superficie de calentamiento

  La superficie de calentamiento de una cocina de infrarrojos lejanos puede ser de vidrio, cerámica o metal. Cada material ofrece beneficios únicos para el usuario. Por ejemplo, las superficies metálicas tienden a calentarse rápidamente. Por lo tanto, reducen el tiempo de cocción y mejoran la preparación de los alimentos. Sin embargo, los materiales de vidrio y cerámica se calientan de manera uniforme. Los alimentos cocinados en estos materiales tendrán una textura y un sabor uniformes. Además de esto, las tapas de vidrio ofrecen superficies lisas. Los usuarios pueden limpiar fácilmente sus cocinas después de usarlas.

• Nivel de potencia y control de temperatura

  Muchas cocinas de infrarrojos lejanos vienen con múltiples ajustes de potencia. Estas opciones permiten a los usuarios elegir el nivel de intensidad que satisfaga sus necesidades de cocción. Los niveles de potencia suelen oscilar entre 1000 y 1800 vatios. Las cocinas con niveles de potencia ajustables brindan a los usuarios más control sobre la preparación de los alimentos. Además, el control preciso de la temperatura ofrece resultados de cocción consistentes. Ayuda a mantener la temperatura deseada durante todo el proceso de cocción.

• Características de seguridad

  Los informes de inspección sobre incendios relacionados con cocinas en algunos países han llevado a regulaciones de seguridad más estrictas. Las cocinas de infrarrojos cumplen con los estándares de seguridad en muchos mercados. Son una mejor alternativa a las cocinas tradicionales de gas y eléctricas. Las cocinas que cumplen con las normas de seguridad pueden tener marcas de certificación, como CE y FDA. Las cocinas de infrarrojos lejanos también vienen con características de seguridad como apagado automático y mangos fríos al tacto. El apagado automático reduce el riesgo de accidentes de incendio. Los usuarios con piel sensible apreciarán los mangos fríos al tacto, que evitan accidentes dolorosos.

• Costo y garantía

  Los compradores minoristas deben comparar los costos de la cocina frente a las características. Las cocinas con características y tecnología avanzadas son adecuadas para clientes que prefieren la cocina moderna. Estas cocinas tendrán márgenes de beneficio más altos debido a su valor único. Además, la cobertura de la garantía es un aspecto importante a considerar. Una larga garantía le da tranquilidad a los usuarios finales. Algunas marcas de cocinas de infrarrojos tienen una buena reputación por brindar atención al cliente dentro del período de garantía.

P&R

P: ¿Cuál es la diferencia entre una cocina de infrarrojos y una cocina de infrarrojos lejanos?

R: La placa de cocción de infrarrojos utiliza tecnología de ondas medias que genera calor y calienta los utensilios de cocina directamente. Una cocina de infrarrojos lejanos utiliza longitudes de onda más largas que calientan las ollas y sartenes.

P: ¿Las cocinas de infrarrojos lejanos tardan más en cocinar?

R: No, las cocinas de infrarrojos lejanos en realidad ayudan a cocinar los alimentos más rápido, utilizando menos energía. Esto se debe a que las llamas penetran más profundamente en los alimentos.

P: ¿Se puede utilizar una cocina de infrarrojos lejanos en el exterior?

R: Algunas cocinas de infrarrojos lejanos son portátiles y livianas y se pueden usar en el exterior. Sin embargo, solo las cocinas eléctricas de infrarrojos se pueden usar en el exterior, ya que las que funcionan con gas son peligrosas en espacios abiertos.

P: ¿Qué tipo de utensilios de cocina son mejores para las cocinas de infrarrojos?

R: Para las cocinas de infrarrojos lejanos, es mejor usar utensilios de cocina de fondo liso porque la cocina funciona calentando la superficie inferior de la olla o sartén. El hierro fundido, el acero inoxidable y el titanio son opciones adecuadas.

P: ¿Las cocinas de infrarrojos lejanos son eficientes en términos de energía?

R: Las cocinas de infrarrojos lejanos utilizan menos electricidad porque se calientan rápidamente y cocinan los alimentos más rápido. Los estudios han demostrado que estas cocinas utilizan un 30% menos de energía que las estufas eléctricas convencionales.