Estufa de gas empresarial

Tipos de estufas de gas para empresas

La estufa de gas para empresas es un quemador de gas especial diseñado para ofrecer numerosas opciones de cocción. Las estufas de gas para empresas utilizan gas como fuente de combustible para cocinar. Están disponibles en diferentes tipos y modelos de acuerdo con las necesidades específicas de los usuarios. Dado que son grandes y están hechas de material duradero, se utilizan principalmente en restaurantes, cafés y cadenas de comida.

• Quemadores de hierro fundido de alta resistencia

  Estos quemadores están hechos con hierro grueso que es muy fuerte y duradero. Los quemadores de hierro fundido de alta resistencia pueden soportar fuertes impactos y peso. Tienen una calidad duradera. Estos quemadores a menudo tienen múltiples cabezales de quemador que proporcionan alta intensidad de calor. Los grandes quemadores de castillo se utilizan principalmente para hornear y freír en profundidad.

• Quemadores de superficie abierta

  Los quemadores de superficie abierta tienen una llama abierta, lo que facilita el control del calor. Pueden calentar ollas y sartenes rápidamente. Sin embargo, los quemadores de superficie abierta son menos eficientes que otros. Estas estufas se utilizan principalmente para cocinar en el hogar.

• Quemadores de múltiples chorros

  Estos quemadores tienen múltiples chorros que proporcionan calor concentrado. Los quemadores de múltiples chorros se calientan instantáneamente y son muy eficientes. Estos quemadores son los mejores para restaurantes, ya que brindan una cocción rápida y eficiente.

• Quemadores de acero inoxidable de alta resistencia

  Estos quemadores también son fuertes y están hechos de acero inoxidable para mayor durabilidad. Son resistentes a la corrosión y el óxido. Estos quemadores tienen una mayor retención de calor. Estas estufas se utilizan en cocinas al aire libre e instalaciones donde hay necesidad de cocinar extra.

• Quemadores de rango comercial

  Estas estufas de gas tienen múltiples quemadores en los que se pueden llevar a cabo diferentes procesos de cocción simultáneamente. Vienen con accesorios adicionales como plancha, parilla y horno.

• Quemadores wok

  Los quemadores wok están especialmente diseñados para la comida del este asiático que utiliza woks para cocinar. Estos quemadores tienen una alta producción de calor que cocina los alimentos rápidamente. Los quemadores wok también tienen un cuello más largo que soporta el wok.

• Quemadores de plancha

  Los quemadores de plancha son parrillas de superficie plana que se utilizan para dorar o freír alimentos. Se utilizan principalmente para hacer hamburguesas y artículos para el desayuno. Estas parrillas proporcionan un calentamiento uniforme y también se utilizan en cafés y bistrós.

• Quemadores de horno para pizza

  Estos quemadores tienen una alta producción de calor para hornear pizzas en muy poco tiempo. También tienen un diseño portátil.

Funciones y características

Una estufa de gas para empresas tiene muchas características útiles que hacen que cocinar en cocinas comerciales sea rápido y conveniente. Estas son algunas comunes:

• Sistema de ignición

  Una estufa de gas para empresas tiene un sistema de ignición para encender la llama. El sistema puede ser manual o automático. Un sistema de ignición manual necesita que el operador encienda el quemador usando un encendedor o fósforo. Por otro lado, un sistema de ignición automático enciende el quemador cuando el operador abre la válvula de gas. Utiliza un generador de chispas. Este sistema de ignición es más seguro y más conveniente en comparación con el manual.

• Medidas de seguridad

  Las estufas de gas para empresas tienen características que mejoran la seguridad del usuario. Tienen un dispositivo de fallo de llama que cierra automáticamente la válvula de gas si la llama se apaga. Esto evita fugas de gas que pueden causar explosiones. Además, muchas estufas de gas para empresas tienen perillas de control operables que son fáciles de alcanzar en caso de emergencia. Los usuarios pueden apagar rápidamente el gas y detener daños adicionales.

• Diferentes quemadores

  Una estufa de gas para empresas tiene diferentes tipos de quemadores para satisfacer diversas demandas de cocción. Algunas estufas tienen un solo quemador, mientras que otras pueden tener hasta 12 quemadores. Los quemadores están dispuestos en una fila y cada uno se puede operar por separado. Los dueños de negocios pueden elegir una estufa de gas con más quemadores para cocinar grandes cantidades o una estufa de un solo quemador para tareas de cocción pequeñas.

• Construcción de acero inoxidable

  La mayoría de las estufas de gas para empresas tienen una construcción duradera de acero inoxidable. El acero inoxidable no es corrosivo, lo que lo hace ideal para ambientes húmedos. También resiste altas temperaturas sin deformarse. (El acero inoxidable también tiene la ventaja añadida de ser fácil de limpiar y mantener).

• Eficiencia energética

  Las estufas de gas para empresas están construidas para una alta eficiencia energética durante la combustión de gas. Esto les permite cocinar los alimentos más rápido mientras utilizan una cantidad mínima de combustible. Las estufas de gas eficientes reducirán los costos operativos de la empresa y aumentarán la rentabilidad.

Escenarios

• Restaurantes y cocinas comerciales:

  Uno de los usos principales de las estufas de gas en un entorno empresarial es en cocinas comerciales y restaurantes. Según Statista, en 2021 había 685 mil restaurantes solo en los EE. UU. Estas cocinas normalmente tienen estufas de gas grandes que pueden atender diferentes necesidades de cocción y se pueden utilizar para preparar grandes cantidades de alimentos.

  Las estufas de gas en entornos empresariales son preferibles a las estufas eléctricas porque tienen un mejor control de temperatura, son sensibles y también ofrecen calor instantáneo. Esto las hace mucho más convenientes para cocinar. Las estufas de gas también son más baratas y fáciles de instalar. Estas estufas también se han equipado con medidas adicionales para fines de seguridad para garantizar que los usuarios estén seguros mientras cocinan.

  Además de los restaurantes y las cocinas comerciales, las estufas de gas para empresas también se pueden utilizar en empresas de catering donde se tienen que preparar grandes cantidades de alimentos en poco tiempo.

• Industria de procesamiento de alimentos:

  Las estufas de gas también se encuentran comúnmente en la industria de procesamiento de alimentos, donde se utilizan para calentar y cocinar alimentos a gran escala. En los casos en que se requieren grandes quemadores de gas, se puede utilizar una tubería de gas en lugar de una bombona de gas.

  Las empresas de fabricación de alimentos pueden utilizar estufas de gas para empresas para hervir, saltear, hornear o preparar otros alimentos básicos antes de que los alimentos se empaqueten. Las empresas de catering también pueden utilizar estufas de gas para empresas para preparar alimentos in situ en eventos como bodas u otras grandes reuniones.

  Al cocinar en grandes cantidades, los quemadores de gas son preferibles porque son más baratos y proporcionan calor constante, lo que reduce el costo de producción. También son fáciles de operar, lo que reduce el tiempo que se tarda en capacitar a los empleados para que operen quemadores de gas.

  Algunas empresas de catering también pueden utilizar quemadores de gas portátiles alimentados por pequeñas bombonas de gas para preparar alimentos cuando el evento se encuentra en un área sin suministro eléctrico.

• Camiones de comida móvil:

  Las estufas de gas para empresas son una parte esencial de cualquier camión de comida porque son capaces de cocinar alimentos dentro de un espacio limitado. Las estufas son preferibles a las estufas eléctricas porque se pueden utilizar en áreas sin suministro eléctrico. Las estufas de gas también son más flexibles que las estufas eléctricas en lo que respecta a la cocción.

  En la mayoría de los casos, los camiones de comida pueden utilizar quemadores de gas portátiles, que también se conocen como estufas de campamento. Estos quemadores son más pequeños pero se pueden utilizar para cocinar una variedad de platos diferentes para servir a los clientes rápidamente. En algunos casos, los camiones de comida pueden estar equipados con una estufa de gas con un horno para hornear.

  La estufa de gas es una parte importante de la cocina de un camión de comida. Los camiones de comida deben cumplir con regulaciones específicas cuando operan para garantizar que los clientes estén seguros y que los alimentos preparados sean seguros para el consumo.

• Instalaciones institucionales:

  Organizaciones como hospitales, escuelas y prisiones tienen cocinas que preparan la comida en grandes cantidades para pacientes, estudiantes o reclusos. Las estufas de gas son preferibles para estas cocinas porque son más baratas de operar y proporcionan calor constante al cocinar grandes cantidades de alimentos.

  Las estufas de gas en las instalaciones institucionales suelen ser más grandes y están diseñadas para atender las necesidades de cocción de dichas instalaciones. Dos estufas de uso común son la estufa de gas de seis quemadores y la estufa de gas de cuatro quemadores. Estas estufas están hechas para ser duraderas y se utilizan a menudo para cocinar comidas para cientos de personas en un solo día.

  Al cocinar en grandes cantidades, las estufas de gas son preferibles a las eléctricas porque proporcionan calor constante en grandes calderos. Las estufas también cuentan con mayores medidas de seguridad para proteger al personal y a los pacientes.

Cómo elegir estufas de gas para empresas

• Tipo de equipo de cocina:

  Se utilizan diferentes tipos de quemadores de gas para diferentes procesos de cocción. Al comprar un quemador de gas para la cocina de la empresa, averigüe los diferentes tipos de quemadores de gas: estufa, rango y parrilla. Si el menú de alimentos tiene pasta, arroz frito y artículos hervidos, la estufa será el tipo ideal. Para hornear, salsas y sopas, el quemador de gas de rango es la mejor opción. Los quemadores de gas para parrilla son adecuados para cocinas y restaurantes grandes donde la carne, el pescado y las verduras a la parrilla son los platos principales.

• Potencia:

  Cuanto más potente sea el quemador de gas, más rápida y uniformemente se cocinarán los alimentos. Un BTU más alto significa más potencia de cocción, y un BTU más bajo significa menos potencia de cocción. Los quemadores de gas con BTU más altos emiten una llama más concentrada. Los quemadores de gas con BTU más bajos tienen menos control de llama. Sin embargo, son mejores para hervir a fuego lento y mantener el calor debajo de las ollas.

• Material de los quemadores de gas:

  El material de construcción del quemador juega un papel vital en la durabilidad del quemador de gas, la retención de calor y la distribución de alimentos. Los quemadores metálicos son más duraderos que los quemadores cerámicos. Al comprar un quemador de gas, elija quemadores de acero inoxidable porque resisten la corrosión, el óxido y las manchas; quemadores de hierro fundido porque retienen y distribuyen el calor de manera uniforme; y quemadores de latón porque son duraderos y calientan la batería de cocina rápidamente.

• Sistema de ignición:

  Al comprar un quemador de gas, considere el sistema de ignición. Los quemadores de gas de ignición manual se encienden con un fósforo o un encendedor. Las corrientes a veces fallan, por lo que este quemador de gas no es adecuado para cocinas ocupadas. El quemador de ignición automático es la mejor opción para cocinas comerciales. Se enciende automáticamente cuando se giran las perillas. El sistema de ignición eléctrico es más seguro que los dos tipos de quemadores de gas porque utiliza una bobina de ignición eléctrica para encender el gas.

• Características de seguridad:

  Los quemadores de gas pueden ser peligrosos si no tienen características de seguridad. Busque quemadores de gas con dispositivos de fallo de llama (FFD) que detecten cuándo se apaga la llama y cierran inmediatamente el suministro de gas para evitar fugas que podrían causar incendios o explosiones. El quemador también tiene un sistema automático de reignición que reemplaza la llama perdida.

• Espacio y capacidad:

  El tamaño del portaestufas de gas dependerá de la cantidad de alimentos que se preparen y del espacio de trabajo disponible en la cocina. Las estufas de gas para cocinas empresariales vienen con dos a seis quemadores. Los quemadores simples y dobles son ideales para cocinas empresariales pequeñas con poca preparación de alimentos. Una estufa de gas de cuatro o seis quemadores se utiliza en cocinas grandes donde se cocina mucho.

P&R

P1: ¿Son seguras las estufas de gas?

A1: Sí, las estufas de gas son seguras siempre y cuando las instalaciones de gas sean realizadas por profesionales cualificados. Además, asegúrese de una ventilación adecuada al usar la estufa para evitar la acumulación de niveles peligrosos de gas.

P2: ¿Cuál es la vida útil de una estufa de gas?

A2: Con un mantenimiento de rutina y un uso adecuado, la estufa de gas puede durar de 10 a 15 años.

P3: ¿Cómo se limpia una estufa de gas comercial?

A3: Comience apagando los quemadores y dejándolos enfriar completamente. Una vez enfriados, retire las tapas de los anillos de hervor y los cabezales de los quemadores. Limpie todas las piezas retiradas con agua y jabón. También limpie los soportes de los quemadores y la estufa con un paño húmedo.