Cocina de inducción eléctrica

Tipos de Cocinas de Inducción Eléctrica

Las cocinas de inducción se han convertido en el método de cocción preferido en muchos países debido a sus rápidos tiempos de cocción y eficiencia energética. Las cocinas de inducción eléctrica son más rápidas que la cocción tradicional porque utilizan campos magnéticos para generar calor directamente en la olla o sartén, en lugar de calentar la superficie de cocción primero y luego la olla o sartén.

La cocción por inducción requiere utensilios de cocina específicos compatibles con los campos magnéticos, por lo que las cocinas no funcionarán con vidrio, cobre o acero inoxidable. Para fabricar cocinas de inducción, los fabricantes utilizan acero inoxidable, hierro fundido esmaltado y utensilios de cocina de inducción de acero inoxidable magnético.

Antes de colocar un imán en la sartén u olla, las personas deben asegurarse de que los utensilios de cocina sean compatibles con la inducción. Si la olla metálica se adhiere al imán, la olla es compatible con la inducción. Si el imán no se adhiere, la olla no es compatible con la inducción. Se dice que la cocción por inducción es más segura que los métodos de cocción tradicionales porque la cocina no funcionará hasta que se coloquen utensilios de cocina compatibles en la zona de cocción.

Las cocinas de inducción al por mayor vienen en diferentes tipos:

• Cocinas de Inducción de Encimera:

  Los electrodomésticos de cocción por inducción de encimera son de uno o dos quemadores y portátiles. Las placas de inducción portátiles se pueden llevar a cualquier lugar y utilizar en cocinas pequeñas, caravanas y dormitorios. Dado que estas cocinas encajan en cualquier encimera de cocina, se denominan cocinas de inducción de encimera. Una cocina de inducción de encimera con dos quemadores permite a los usuarios cocinar varios platos a la vez. Es más rápida y hace que la experiencia de cocción sea más eficiente. Algunas cocinas de inducción de encimera tienen pantallas táctiles con potencia de calentamiento ajustable, velocidad de calentamiento y control de temperatura preciso.

• Cocinas de Inducción Integradas:

  Estas cocinas de inducción se integran en las encimeras de la cocina para dar a los espacios de la cocina un aspecto elegante y moderno. Instalar las estufas de inducción integradas a ras de las encimeras proporciona más áreas de superficie de cocción. Las cocinas de inducción integradas están disponibles en diferentes cantidades de zonas de cocción, desde dos hasta cinco zonas de cocción. Algunas tienen controles táctiles que se pueden quitar incluso cuando la estufa está caliente.

• Cocinas de Inducción Autoportantes:

  Las cocinas de inducción autoportantes son cocinas de inducción eléctricas grandes que reemplazan las cocinas de gas tradicionales. Estas gamas tienen placas de cocción de inducción sobre un horno que puede hornear y asar. Los hornos también tienen elementos de calentamiento para asar. Las cocinas de inducción vienen con muchas características, incluidos cajones de calentamiento, hornos dobles, calor por convección, modos de autolimpieza y controles de pantalla táctil. Algunas son cocinas de deslizamiento que encajan en los espacios de la cocina para un aspecto moderno.

Función y características de la cocina de inducción eléctrica

La característica principal de los utensilios de cocina de inducción es el uso de campos electromagnéticos para producir calor en lugar de una llama o un elemento eléctrico tradicional. Esta transformación en la tecnología viene con varias características que hacen que las cocinas de inducción sean seguras y fáciles de usar.

• Cocción rápida: Las cocinas de inducción son conocidas por preparar comidas más rápido que las estufas eléctricas o de gas tradicionales. El campo magnético de las cocinas de inducción calienta directamente la cacerola, la sartén o la olla, haciendo que la comida dentro de la olla se cocine más rápido. Las cocinas de inducción se calientan de 2 a 4 veces más rápido, lo que reduce el tiempo total de cocción.
• Control de temperatura preciso: El control de la temperatura es vital en cualquier proceso de cocción. Las cocinas de inducción utilizan control electrónico para proporcionar temperaturas exactas. Ofrecer control de temperatura optimizará cada proceso de cocción de acuerdo con las preferencias.
• Eficiencia energética: Las cocinas de inducción tienen una eficiencia energética de hasta el 90%. Las estufas de gas tradicionales pierden alrededor del 70% del calor producido, mientras que las cocinas de inducción transfieren alrededor del 90% del calor a la olla. Las cocinas de inducción ahorran energía y dinero al reducir la cantidad de energía utilizada. Además de esto, la energía utilizada en la cocción por inducción no se desperdicia en calentar la cocina, lo que proporciona un ambiente de cocción cómodo.
• Compatibilidad con utensilios de cocina: Para que se produzca la cocción por inducción, debe haber utensilios de cocina compatibles con las cocinas de inducción. Las cocinas de inducción requieren utensilios de cocina magnéticos para funcionar de manera eficiente. Los utensilios de cocina hechos de hierro o acero inoxidable se consideran magnéticos y funcionarán bien con las cocinas de inducción. Otros tipos de utensilios de cocina incluyen hierro fundido esmaltado y utensilios de cocina multicouche.
• Fácil limpieza: Las cocinas de inducción son fáciles y sencillas de usar. Sus placas de cocción de vidrio cerámico son lisas, lo que hace que la limpieza de los derrames sea rápida y sencilla. Dado que las cocinas de inducción no producen calor directo, solo se calienta la parte inferior de los utensilios de cocina, y los derrames no se pegan a la placa de cocción. Una vez limpia, la placa de cocción de inducción parece nueva.
• Seguridad para niños: Las cocinas de inducción ofrecen funciones de seguridad para niños para garantizar que los niños se mantengan alejados de las cocinas mientras la estufa está encendida. Las cocinas de inducción tienen un indicador H que muestra que la zona de cocción está caliente incluso después de apagarse. El detector también tiene una función de mantener caliente para mantener la comida a una temperatura constante.
• Opción de refuerzo de potencia: La función de refuerzo de potencia permite que las cocinas de inducción funcionen a niveles de potencia máximos para que el agua pueda hervir más rápido o la comida se pueda cocinar más rápidamente.

Aplicaciones de las cocinas de inducción eléctrica

Una cocina de inducción es una aplicación de cocinas de inducción eléctrica, que utiliza campos electromagnéticos para producir calor para cocinar. Ahora, esta cocina ha ingresado a varias industrias más allá de los hogares y los restaurantes. La estufa eléctrica de inducción tiene aplicaciones en las siguientes industrias:

• Instalaciones sanitarias

  Las cocinas de inducción de la cafetería son rápidas y fáciles de usar, ideales para la preparación de comidas en instalaciones sanitarias con mucho trabajo. Las cocinas de inducción permiten un control preciso de la temperatura para preparar dietas especializadas. También son fáciles de limpiar, lo que promueve una buena higiene. Algunos hospitales tienen cocinas de inducción en las habitaciones de los pacientes para mayor comodidad.

• Catering institucional

  Las cocinas de inducción son energéticamente eficientes y tienen tiempos de cocción rápidos para la preparación de alimentos a gran escala. Estas cocinas tienen un calentamiento uniforme y un excelente control de la temperatura, lo que garantiza una calidad de alimentos constante. También ofrecen seguridad al evitar incendios en la cocina y reducir los riesgos de calor. Su naturaleza compacta es ideal para cocinas con espacio limitado. Además, las cocinas de inducción simplifican el mantenimiento de los equipos. Su popularidad ha llevado a la sustitución de las estufas de gas tradicionales en las cocinas institucionales.

• Camiones de comida

  Para los camiones de comida que operan con combustible y energía limitados, las cocinas de inducción ofrecen eficiencia energética y bajo consumo de energía. Estas cocinas tienen tiempos de cocción rápidos ideales para la preparación de comida rápida en camiones de comida. Su naturaleza compacta se adapta al espacio limitado de cocción de los camiones de comida. Las cocinas de inducción también ofrecen un control preciso de la temperatura y un calentamiento constante, esenciales para la calidad de los alimentos. Además, su portabilidad es ideal para cocinar sobre la marcha. Las características de seguridad de las cocinas de inducción minimizan el riesgo de incendios en las cocinas de los camiones de comida.

• Investigación alimentaria en laboratorio

  Las cocinas de inducción son útiles para la investigación en ciencia de los alimentos y nuevas técnicas de cocción. Tienen controles precisos de temperatura necesarios para los experimentos de cocción. El calentamiento electromagnético proporciona un calor uniforme, importante para condiciones de prueba consistentes. El rápido calentamiento de las cocinas de inducción reduce los tiempos de procesamiento en los análisis de prueba de alimentos. Su naturaleza compacta se adapta a los laboratorios con espacio limitado. Estas cocinas también ofrecen características de seguridad que promueven operaciones seguras dentro de los laboratorios de investigación. La cocina de inducción simplifica la limpieza después de los experimentos, manteniendo la higiene del laboratorio.

• Eventos de catering

  Las cocinas de inducción son adecuadas para usar en catering al aire libre debido a su eficiencia energética y bajo consumo de combustible. Estas cocinas calientan los alimentos rápidamente, ideales para preparar comidas en grandes cantidades para eventos de catering sucesivos. El control preciso de la temperatura de las cocinas de inducción mejora la calidad constante de los alimentos, esencial para el catering. También tienen características de seguridad que reducen el riesgo de incendios en el catering al aire libre. La portabilidad permite un fácil transporte entre diferentes sitios de catering. El diseño compacto se adapta al espacio de cocción limitado en las instalaciones de catering al aire libre.

• Cocinas comerciales

  Las cocinas de inducción proporcionan un calentamiento uniforme con un control preciso de la temperatura necesario para la preparación constante de alimentos. Su eficiencia energética reduce los costos operativos relacionados con la cocción en entornos comerciales. Las cocinas de inducción también tienen tiempos de calentamiento y cocción rápidos, ideales para las altas demandas de producción en las cocinas comerciales. Las características de seguridad de estas cocinas minimizan el riesgo de incendios en entornos de cocina ocupados. El diseño compacto permite instalaciones que ahorran espacio dentro de las cocinas comerciales. Además, las cocinas de inducción simplifican el mantenimiento, lo que garantiza su funcionalidad a largo plazo.

Cómo elegir cocinas de inducción eléctrica

Antes de que los minoristas inviertan en existencias de cocinas de inducción, los compradores deben analizar el mercado objetivo y luego elegir electrodomésticos de cocción por inducción que se alineen con las necesidades. Aquí hay algunos factores para reflexionar antes de realizar un pedido;

• Tamaño de la placa de cocción

  Los quemadores de inducción vienen en varios tamaños para satisfacer diferentes necesidades de cocción. Un solo quemador es portátil e ideal para necesidades de cocción mínimas. Los minoristas pueden optar por más de un solo quemador para atender a los clientes que probablemente compren más de uno para diversos lugares de cocción. Una cocina de encimera con dos quemadores también es una opción gratuita que cocina alimentos sobre la marcha. Dos quemadores son mejores que uno porque el quemador adicional consume menos energía en comparación con los cocineros tradicionales. Las placas de cocción más grandes con cuatro o más quemadores se utilizan comúnmente en las cocinas residenciales. Sin embargo, las placas de cocción con cuatro quemadores son ideales para los minoristas que desean almacenar cocinas para cocinar tanto para personas solteras como para familias. Los compradores también pueden invertir en quemadores de placa de cocción doble y simple.

• Nivel de potencia

  Cuanto mayor sea la potencia de salida, más rápido podrá calentarse una cocina de inducción. La potencia de salida de las cocinas de inducción varía de 1000 vatios a 18000 vatios. Una mayor potencia es más eficiente, especialmente en la cocción de alimentos densos o pesados. Por lo tanto, los compradores deben considerar almacenar equipos con diferentes niveles de potencia. De esta manera, serán ideales para las diferentes preferencias de cocción de los compradores.

• Características y controles

  Las cocinas de inducción son fáciles de usar a pesar de su naturaleza de alta tecnología. En la mayoría de los casos, los usuarios colocan ollas en la zona de cocción y establecen la potencia o la temperatura requeridas. En segundos, se darán cuenta del calor debajo de los utensilios de cocina. A diferencia de los quemadores de gas tradicionales, los utensilios de cocina en una cocina de inducción no continuarán cocinando. Los quemadores de inducción requieren que los usuarios presionen botones para operar la placa de cocción. Los utensilios de cocina para cocción por inducción tienen controles electrónicos, lo que significa que son fáciles de encender. Sin embargo, los usuarios pueden necesitar un manual para comprender las funciones especiales, los ajustes de temperatura y los niveles de potencia.

• Características de seguridad

  Las cocinas de inducción son seguras y confiables. No obstante, los compradores deben optar por cocinas de inducción equipadas con características de seguridad como bloqueos para niños, apagado automático y funciones de temporizador. Estas características avanzadas hacen que cocinar sea fácil y seguro.

• Limpieza y mantenimiento

  Una placa de cocción de inducción es más fácil de limpiar que las estufas eléctricas o de gas tradicionales. Dado que la estufa no emite calor, cualquier derrame no se cocinará ni se pegará a la superficie. Las placas de cocción de inducción suelen estar hechas de vidrio cerámico. Los minoristas deben elegir estufas de inducción que sean fáciles de limpiar y mantener.

• Material y durabilidad

  Las estufas de inducción se fabrican utilizando diferentes materiales, como acero inoxidable o hierro fundido esmaltado. El material de los utensilios de cocina afecta la calidad y la durabilidad de las ollas. Las cocinas de inducción son más duraderas, especialmente si vienen con un vidrio templado de cristal negro sin costuras.

• Reputación de la marca y precio de la placa de cocción

  Los compradores al por mayor deben considerar marcas de cocinas de inducción con reputación de equipos de cocina de alta calidad. Más importante aún, los compradores deben revisar los comentarios de los clientes sobre una marca en particular antes de realizar un pedido. Además, compare los precios de las cocinas de inducción y seleccione un rango que ofrezca una buena relación calidad-precio sin comprometer la calidad.

Preguntas frecuentes sobre la cocina de inducción eléctrica

P1: ¿Puedo usar cualquier tipo de utensilios de cocina con las cocinas de inducción?

A1: No. Las cocinas de inducción necesitan utensilios de cocina ferrosos o magnéticos, porque utilizan campos magnéticos para generar calor en la olla. Los utensilios de cocina hechos de acero inoxidable, hierro fundido o acero al carbono son opciones adecuadas. Evite usar ollas hechas de cobre, vidrio o aluminio ya que no funcionan con las cocinas de inducción.

P2: ¿Se puede utilizar una cocina de inducción eléctrica sin una función de detección de ollas?

A2: Sí, pero con mucho cuidado. Las cocinas de inducción sin detección de ollas pueden hervir agua muy rápido o incendiarse si se deja una olla vacía en la estufa. Sin embargo, muchas cocinas de inducción modernas tienen una función de detección de ollas. La cocina se apaga si detecta que no hay olla en la superficie.

P3: ¿Son las cocinas de inducción energéticamente eficientes?

A3: Sí, las cocinas de inducción son las más eficientes energéticamente entre todas las estufas. Tienen una tasa de eficiencia del 90% y solo calientan la sartén de inducción mientras que el área circundante permanece fría. Además, las cocinas de inducción calientan los alimentos muy rápidamente, lo que reduce el tiempo de cocción y ahorra electricidad. En las cocinas comerciales, el uso de cocinas de inducción ayuda a los propietarios de restaurantes a reducir las facturas de electricidad.

P4: ¿Qué tipo de modelos de quemadores con suministro de gas son ideales para las cocinas de inducción eléctrica?

A4: Las cocinas de inducción eléctrica son ideales para cocinas sin suministro de gas. Proporcionan beneficios de cocción similares a las estufas de gas, pero son más eficientes energéticamente y seguras. Dado que las cocinas de inducción utilizan electricidad, son más convenientes para cocinas donde instalar líneas de gas es demasiado costoso o complicado.

P5: ¿El mantenimiento es fácil para las cocinas de inducción?

A5: Sí. Las cocinas de inducción son fáciles de limpiar y mantener. Su superficie lisa de vidrio es resistente a las manchas y a los derrames. Muchas tienen funciones de autolimpieza automáticas que requieren un esfuerzo mínimo de los usuarios. Además, las cocinas de inducción no producen grasa ni requieren limpieza profunda como las estufas tradicionales. Esto las hace higiénicas y reduce el tiempo de limpieza de la cocina.