Mezclador de masa eléctrica 15kg

Tipos de amasadoras de 15 kg

La amasadora de 15 kg viene en diferentes variedades, cada una con características distintivas. Aquí hay algunas de ellas:

• Amasadora de suelo:

  Una amasadora de suelo es una amasadora de servicio pesado que generalmente se monta en el suelo. Tiene tazones de mezcla grandes que pueden contener 15 kg de harina o más a la vez. Debido a esto, tiene mucho sentido para las cocinas comerciales y las panaderías donde se necesitan mezclar grandes cantidades de masa de manera rápida y eficiente. Tiene un rango de velocidad controlado por motor de bajo a alto para adaptarse a diferentes tipos de masa y requisitos de mezcla.

• Amasadora espiral:

  Como su nombre lo indica, el gancho de mezcla gira en espiral, asegurando que la masa se mezcle uniformemente con poca o ninguna tensión. Son perfectas para manejar masas con baja absorción de masa, como pizza, baguettes y pan francés. Las amasadoras tienen un botón de retardo que puede programar el tiempo de la masa para la mezcla.

• Amasadora de colador:

  Las amasadoras de colador utilizan un colador en forma de colador para mezclar la masa. El colador gira en dirección opuesta al tazón, por lo que rompe y estira la masa y le da la consistencia deseada. Esta amasadora se utiliza principalmente para masas de alta hidratación que requieren un manejo delicado. También es bueno para mezclar ingredientes como granos, verduras y nueces en la masa.

• Amasadora planetaria:

  Una amasadora planetaria tiene un tazón fijo donde se colocan los ingredientes. Tiene un eje de mezcla en órbita con accesorios intercambiables para mezclar, amasar y batir. Esta amasadora puede manejar varios lotes de diferentes consistencias.

• Amasadora basculante:

  Una amasadora basculante permite a los usuarios inclinar la cabeza hacia abajo para retirar la masa o cambiar la posición de la amasadora. Algunas vienen con ruedas que facilitan el transporte. Se pueden utilizar para fines comerciales y residenciales.

• Amasadora de cizallamiento:

  Una amasadora de cizallamiento utiliza una cuchilla giratoria para mezclar la masa. Es adecuada para mezclar pequeñas cantidades de ingredientes y puede no ser ideal para grandes cantidades. La velocidad se puede ajustar según el tipo de masa que se esté mezclando.

• Amasadora de sobremesa:

  Las amasadoras de sobremesa son versiones más pequeñas y asequibles de sus contrapartes más grandes. Pueden sentarse en las encimeras y son perfectas para los panaderos caseros que hacen lotes pequeños de masa a la vez.

Especificaciones y mantenimiento de las amasadoras eléctricas de 15 kg

Especificaciones

• Potencia: La potencia de una amasadora eléctrica está estrechamente relacionada con su capacidad de mezcla. En general, cuanto mayor es la potencia, mayor es la capacidad de mezcla. Para una amasadora eléctrica de 15 kg, normalmente se utiliza un motor trifásico con una potencia entre 4 y 5 kw.
• Velocidad: Las amasadoras eléctricas suelen tener dos velocidades: rápida y lenta. La velocidad está estrechamente relacionada con el tiempo de mezcla y la calidad. Una amasadora eléctrica de 15 kg generalmente tiene dos velocidades: alrededor de 70 y 140 rpm.
• Peso: El peso de una amasadora eléctrica suele estar relacionado con el material y la estructura. Una amasadora eléctrica de 15 kg pesa alrededor de 80 a 100 kg.
• Dimensión: La dimensión de una amasadora eléctrica suele estar relacionada con su capacidad y estructura. Una amasadora eléctrica con una capacidad de 15 kg tiene aproximadamente 100-120 cm de largo, 60-80 cm de ancho y 110-130 cm de alto.
• Material: El tazón y el cuerpo de una amasadora eléctrica suelen estar hechos de acero inoxidable y plásticos de grado alimenticio, respectivamente. El acero inoxidable tiene una excelente resistencia a la corrosión y durabilidad, mientras que el plástico de grado alimenticio es seguro y fácil de limpiar.

Mantenimiento

• Antes de usar la amasadora: Compruebe si el cable de alimentación de la amasadora está dañado. Compruebe si el conector y la toma están en buen contacto para asegurarse de que no haya holgura ni fugas. Compruebe si las piezas giratorias de la amasadora son flexibles y si los pernos y las tuercas están apretados para evitar que se caigan o se aflojen.
• Durante el uso: Preste atención a la temperatura del motor. Si el motor se sobrecalienta, detenga el motor y déjelo enfriar. Evite mezclar durante demasiado tiempo seguido para evitar el sobrecalentamiento y los daños. Durante el uso, mantenga limpio e higiénico el entorno circundante de la amasadora. No coloque otras cosas encima o alrededor de la amasadora para evitar el riesgo de incendio o accidente.
• Después del uso: Desenchufe el cable de alimentación y limpie la amasadora. Limpie la superficie de la amasadora con un paño húmedo y limpio. Utilice un cepillo o una aspiradora para limpiar el polvo y los residuos del interior del respiradero. Inspeccione y repare la amasadora regularmente. Compruebe si las piezas móviles de la amasadora eléctrica están lubricadas. Si no lo están, lubríquelas.

Escenarios

Las amasadoras eléctricas de 15 kg se utilizan en cocinas comerciales, panaderías, pizzerías y pastelerías.

• Son el equipo de mezcla principal para preparar varios tipos de masa, incluyendo masa de pan, masa de pizza, masa de repostería, masa de galletas, masa amasada y batido intensivo.
• Las panaderías y otros negocios de comida comercial utilizan la amasadora eléctrica en el exterior para aumentar la productividad y asegurar una calidad de masa consistente. Se pueden preparar grandes lotes de masa en una sola mezcla, lo que reduce el tiempo de mezcla y la mano de obra.
• Las amasadoras eléctricas son útiles en escuelas, universidades e instituciones con comedores o servicios de catering en el campus. Facilitan una preparación de masa eficiente y uniforme para los productos horneados que se requieren regularmente para las comidas de los estudiantes, eventos o cafeterías.
• Los restaurantes que hornean su propio pan, pasteles o pizza in situ pueden beneficiarse de las amasadoras eléctricas para asegurar una calidad de masa consistente y agilizar el proceso de producción. Los restaurantes de pizza mezclan la masa de pizza a granel para satisfacer la demanda de cortezas recién hechas para sus clientes.
• Las instalaciones de producción de alimentos, como las cocinas centrales o las empresas de catering, pueden utilizar amasadoras eléctricas para preparar grandes cantidades de masa para varios productos. Estas instalaciones suelen producir productos horneados para su distribución a múltiples ubicaciones o para eventos a gran escala y catering.
• Los supermercados o tiendas de comestibles con panaderías internas pueden utilizar amasadoras eléctricas para preparar masa para pan, panecillos, pasteles y otros productos horneados que se venden directamente a los consumidores. La capacidad de mezclar grandes lotes de masa de manera eficiente ayuda a estas panaderías internas a satisfacer la demanda de los clientes y mantener la frescura de los productos.
• Las amasadoras se pueden utilizar para más que solo aplicaciones de horneado. Algunas instalaciones de producción de alimentos especializadas o plantas de procesamiento pueden utilizar amasadoras eléctricas para mezclar productos similares a la masa para otras industrias, como pasta, fideos o ciertos tipos de alimentos procesados.
• Los servicios de catering pueden utilizar amasadoras eléctricas para preparar masa para varios productos horneados que se sirven en eventos, bodas, funciones corporativas y otras reuniones. Las empresas de catering a menudo necesitan producir grandes cantidades de sándwiches, pasteles y postres, y la mezcla eficiente de masa ayuda a agilizar su proceso de producción.
• Las tiendas de batidos pueden utilizar amasadoras eléctricas para mejorar sus ofertas de bebidas al incorporar panqueques de proteínas a su menú. Con su capacidad para mezclar grandes cantidades de masa a la vez, las amasadoras pueden mejorar la eficiencia y asegurar una calidad constante.

Cómo elegir una amasadora eléctrica de 15 kg

Los compradores de empresas que buscan amasadoras que hornean hasta 15 kg de masa por lote deben centrarse en las aplicaciones comerciales de la amasadora en cuestión. Asegúrese de que la amasadora pueda manejar el volumen de mezcla y la frecuencia necesarios para cumplir con la producción requerida. Aquí hay algunos factores clave a considerar al comprar una amasadora eléctrica de 15 kg:

• Amasadora eléctrica de grado comercial: Asegúrese de que la amasadora en cuestión sea de grado comercial. Algunas máquinas podrían comercializarse como comerciales, pero solo son adecuadas para uso doméstico. Una amasadora comercial tendrá un motor potente y piezas duraderas que se pueden reemplazar.
• La potencia del motor: Preste atención a la potencia del motor de la amasadora. Las amasadoras con motores más potentes pueden mezclar masas más espesas más rápido y con menos tensión en el motor.
• Ajustes de velocidad: Comprar una amasadora con diferentes ajustes de velocidad le dará a los usuarios más flexibilidad. Algunas amasadoras tienen funciones de botón de ráfaga que mezclan a la máxima velocidad durante unos minutos y luego bajan al ajuste de velocidad seleccionado.
• Calidad y durabilidad de las piezas: Los usuarios deberán saber más sobre las amasadoras eléctricas para elegir una máquina cuyas piezas sean de buena calidad y resistan el uso regular. Las piezas importantes incluyen el tazón, las herramientas de mezcla, el sistema de engranajes y el motor.
• Características de seguridad: Proteger a los usuarios de los daños es fundamental, por lo que debe comprar una amasadora con características de seguridad como una protección para el tazón y un apagado automático si la protección no está en su lugar. Algunas amasadoras tienen sobrecarga térmica que se activa cuando el motor se sobrecalienta.
• Fácil de usar y limpiar: Para que valga la pena la inversión, una amasadora debe tener características como tazones inclinables y palancas de liberación para que sean más fáciles de usar y limpiar.
• Costo y garantía: Finalmente, considere el costo de la amasadora y su garantía. Las amasadoras comerciales son una inversión significativa, por lo que es esencial equilibrar el costo con las características, la calidad y la garantía.

Amasadora eléctrica de 15 kg preguntas y respuestas

P1: ¿Cuántas veces puede una amasadora comercial amasar la masa en un día?

A1: La potencia nominal de la amasadora y el tamaño del motor determinan cuántas veces la amasadora puede amasar la masa en un día. Muchas máquinas de amasar están diseñadas para durar y pueden amasar la masa continuamente durante dos horas. Después de eso, necesitan un descanso de unos 30 minutos antes de poder volver a amasar la masa. Algunas amasadoras de alto rendimiento pueden amasar la masa durante tres horas continuamente.

P2: ¿Cuánto tiempo tarda una amasadora eléctrica en amasar la masa?

A2: Por lo general, las amasadoras amasan la masa de 8 a 15 minutos. Para obtener mejores resultados, se recomienda mezclar los ingredientes para formar la masa y luego usar la amasadora para amasar.

P3: ¿Una amasadora eléctrica arruina la masa?

A3: Generalmente, mezclar los ingredientes para formar la masa con una amasadora eléctrica está bien. Sin embargo, amasar demasiado la masa puede debilitar el gluten, lo que puede afectar la textura, el levado y las cualidades de horneado de la masa. Algunos expertos recomiendan doblar la masa manualmente después de que se haya mezclado para formar una masa mejor amasada.

P4: ¿Cuánta masa puede manejar una amasadora?

A4: La capacidad de una amasadora suele darse en kilogramos. Una amasadora de 15 kg puede manejar 15 kg de masa en un solo lote. Hay disponibles amasadoras de diferentes tamaños, y generalmente se proporciona una tabla que indica el volumen que puede manejar la amasadora.