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El proceso de clasificación de huevos, especialmente en entornos industriales, requiere el cumplimiento constante de las normas y criterios modernos de salud. Los equipos comúnmente utilizados para la clasificación y el envasado de huevos se basan en diseños técnicos que garantizan una clasificación rápida y precisa sin alterar la integridad de los huevos, todo de acuerdo con las normas recomendadas. Los **equipos de clasificación y envasado de huevos** incluyen comprobadores de huevos, máquinas de clasificación, máquinas de envasado de huevos y una combinación de las tres en una línea completa.
Comprobador de huevos:
Este dispositivo se utiliza para determinar la calidad y el estado de cada huevo antes de ser clasificado y envasado. Utiliza una luz brillante, llamada candil, para iluminar el huevo, permitiendo al inspector ver sus características internas, incluidas las manchas de sangre, las grietas o las irregularidades. El comprobador de huevos suele tener una plataforma que lleva los huevos con una fuente de luz debajo de cada sección para que cada huevo pueda ser comprobado en una cinta transportadora de clasificación.
Máquina clasificadora de huevos:
Los dispositivos de clasificación para huevos clasifican los huevos en función de su tamaño y calidad después de haber sido comprobados para detectar defectos con un comprobador de huevos. Normalmente, los huevos se dividen en cinco categorías principales: tamaños distintivos, extra grandes, grandes, medianos, pequeños y peewee. La fracción de huevos separados en estos grupos suele estar dictada por las preferencias del consumidor. Estos dispositivos de clasificación tienen sistemas de cintas transportadoras que transportan suavemente los huevos y los presentan a personal capacitado o sistemas informatizados que pueden categorizarlos correctamente en función de las normas establecidas.
Máquina de envasado de huevos:
Una máquina de envasado de huevos toma los huevos clasificados y los coloca en cajas o cajones para su transporte o venta. Algunas de estas máquinas de envasado también pueden realizar funciones de envasado. Cuando es necesario, las cajas también se recogen utilizando dispositivos de recogida de cajas. Las cajas suelen recogerse en un estado aplanado, y se utilizan ventosas u otra forma de agarraderas para ayudarlas a colocarse en la posición adecuada para que los huevos se coloquen en su interior.
El envasado puede ser manual, semiautomático o totalmente automatizado. En el caso del envasado manual o semiautomático, las cajas de huevos suelen estar marcadas con información sobre los huevos, incluyendo su origen, para fomentar la transparencia en la cadena de suministro. En los sistemas totalmente automatizados, se utilizarían cajas de huevos y cajones, y la impresión por inyección de tinta es la forma más común de técnica de marcado.
Si bien algunos paquetes contienen diferentes colores y cantidades de huevos, la disposición más común es en grupos de doce (1 docena), 18 (1 docena y media) y 24 (2 docenas). Las variaciones de esto también incluyen paquetes para huevos revueltos en tamaños familiares de hasta 60 huevos a la vez. Normalmente se incluye un albarán y una carta de porte, y también se utilizan etiquetas de código de barras y RFID cuando es necesario.
Líneas completas de clasificación y envasado:
En algunos casos, es mejor tener máquinas de clasificación y envasado en línea para que los huevos puedan clasificarse y envasarse de forma conveniente y precisa. Tener una línea completa suele ser más eficiente que tener máquinas individuales. Se utilizan múltiples cintas transportadoras para asegurarse de que todo se entrega a tiempo y con la máxima precisión.
Los instrumentos de cribado de huevos normalmente vienen en una disposición fija o avanzada, que puede modificar la capacidad de cribado de huevos para que coincida con las empresas de mayor producción de huevos. Además, varias disposiciones automáticas tienen una recogida posicionada con un mecanismo único. Los sistemas de recogida pueden mover los huevos directamente a la línea de cribado, mientras que los sistemas de caída pueden tener una cinta transportadora con un sistema de comprobación conectado a ella, que incluye un control informatizado o manual para clasificar los huevos.
Algunos dispositivos son intercambiables con opciones de entrega dividida para envasar huevos en dos aulas. Además, cada caja de huevos clasificada puede ser tocada para un registro de conjunto o lote con el fin de cumplir con las especificaciones del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP). Además, existe una capacidad de reemplazo rápido para facilitar la reubicación de las distintas clases de productos. Los controles informáticos pueden utilizarse para proporcionar una base de datos de clasificación y registro de datos para productos y/o clases particulares.
Estos dispositivos también pueden tener disponible la retroalimentación de rendimiento, y puede ser posible segregar los productos en función de parámetros particulares, como la pérdida de peso por maduración del huevo o la clasificación científica. Además, si hay un reordenamiento de un conjunto o lote de productos específicos, puede ser posible clasificarlos y registrarlos según lo especificado.
La lubricación juega un papel crucial para garantizar el funcionamiento suave y sin problemas de las cintas transportadoras de huevos. Es de suma importancia mantener estas piezas móviles adecuadamente lubricadas. No aplicar el lubricante necesario con prontitud puede provocar un aumento de la fricción originada por los jugos del huevo, lo que puede provocar incidentes de rotura del huevo. Las cintas transportadoras que se encuentran en las instalaciones de envasado de huevos suelen fabricarse con cajas de plástico o metal. Para evitar cualquier interrupción operativa, es esencial adherirse a las prácticas prescritas de lubricación oportuna, tal y como las describe el proveedor de hardware.
La máquina de envasado de huevos debe limpiarse a fondo y el lubricante debe retirarse por completo antes de que comience el envasado posterior. Esta práctica también puede ser útil durante las actividades de mantenimiento. Los aspiradores y/o los sopladores de alta presión deben aplicarse en combinación con agentes de limpieza cuando sea necesario, en algunos casos preferidos. Además, ahora se debe considerar la pintura de retoque para garantizar que el equipo esté listo para su uso posterior.
La limpieza del equipo debe llevarse a cabo de forma rutinaria, incluyendo diaria, semanal, mensual, trimestral, semestral y anual, separada de los procedimientos rutinarios críticos de mantenimiento inmediatos y al identificarlos. También es una buena idea mantener un programa de limpieza para evitar cualquier confusión sobre qué debe hacerse cuándo y qué es más crucial para mantener el funcionamiento regular del equipo y el proceso de envasado de huevos en su conjunto.
Los equipos de clasificación y envasado de huevos son útiles en entornos comerciales como granjas avícolas y plantas de procesamiento de huevos. Mientras que las pequeñas granjas pueden utilizarlos para las ventas en la granja, la producción de huevos a gran escala requiere una clasificación eficiente para cumplir con los estándares de calidad.
Las granjas avícolas con miles de gallinas necesitan sistemas rápidos y precisos para clasificar los huevos por grado, tamaño y calidad. Hacerlo a mano no es práctico cuando hay tantos huevos. El uso de máquinas clasificadoras de huevos ayuda a las granjas avícolas a funcionar mejor y garantiza que los huevos cumplan los estándares requeridos.
En las plantas de procesamiento de huevos, es esencial clasificar una gran cantidad de huevos de forma rápida y precisa. Los sistemas automatizados de clasificación y envasado de huevos se utilizan para manejar los grandes volúmenes de forma eficiente. Estas máquinas de alta capacidad, de grado industrial, pueden clasificar y envasar miles de huevos por hora, lo que aumenta considerablemente la productividad en comparación con los métodos manuales. No sólo aceleran el proceso de clasificación, sino que también proporcionan una clasificación precisa por grado, tamaño y calidad. Esto garantiza que sólo los huevos que cumplen los criterios especificados se envasen para su distribución, lo que ayuda a mantener unos estándares de producto consistentes.
Las instalaciones de envasado comerciales reciben grandes volúmenes de huevos para su clasificación y envasado. Ya sea para mercados minoristas, de servicios de alimentación o de exportación, la clasificación y el envasado eficientes son cruciales. Los equipos de clasificación y envasado de huevos ayudan a racionalizar el proceso. Permiten una clasificación rápida y precisa de los huevos en diferentes categorías en función del tamaño, la calidad y las especificaciones de clasificación. Los huevos clasificados se envasan rápidamente en cajas o contenedores adecuados para su distribución. El uso de estas máquinas en las instalaciones de envasado comerciales mejora la eficiencia, la precisión y la velocidad a la hora de preparar el producto para la venta.
En la mayoría de los casos, los equipos de clasificación y envasado de huevos se utilizan en almacenes donde los huevos clasificados permanecen antes de su distribución. Clasificar los huevos justo antes de envasarlos y distribuirlos permite obtener huevos más frescos y un servicio más rápido a los clientes. El personal del almacén utiliza las máquinas para clasificar, envasar y enviar rápidamente los huevos a los clientes minoristas o de procesamiento, especialmente a los que tienen plazos ajustados.
Los compradores mayoristas desean grandes cantidades de huevos que cumplan requisitos específicos de tamaño y calidad. Los equipos de clasificación y envasado de huevos son útiles a la hora de preparar pedidos de huevos para la venta al por mayor. La máquina facilita la clasificación de los huevos de acuerdo con los estándares establecidos por los compradores mayoristas. También acelera el proceso de envasado para que los mayoristas puedan obtener sus pedidos de forma rápida y eficiente. El uso del equipo minimiza las disputas de los compradores mayoristas porque los huevos se clasifican con precisión según sus peticiones.
Algunas empresas de envasado de huevos ofrecen opciones personalizables para satisfacer las necesidades de diferentes marcas. La personalización puede ser en forma de etiquetado privado o requisitos específicos de envasado. Los equipos de clasificación y envasado facilitan esto al permitir cambios de etiqueta y ajustes en el proceso de envasado para satisfacer las preferencias de los diferentes clientes. Las máquinas de clasificación y envasado de huevos maximizan la productividad para los clientes de marca y etiquetado privado.
La exportación de huevos requiere un estricto control de calidad y una clasificación precisa. Muchos exportadores confían en los equipos de clasificación y envasado de huevos para garantizar que sólo se envasen los huevos de mayor calidad.
Cuando se busca un equipo de clasificación de huevos adecuado, lo primero que hay que buscar es la capacidad o producción que proporciona la máquina. Muchos catálogos de suministro indicarán la capacidad horaria del clasificador o envasador. Esto puede variar en función del tamaño y el modelo de la máquina. Para uso industrial, se prefiere una mayor capacidad para que la máquina pueda manejar grandes volúmenes sin interrupciones en el flujo de trabajo.
A continuación, determine el nivel de automatización que se necesita. ¿Quieren los propietarios y gerentes una máquina que requiera mano de obra e intervención manual o un modelo automatizado y eficiente que necesite poca intervención humana? La clasificación manual de huevos puede ser tediosa y engorrosa, por lo que se deben buscar características ergonómicas como mesas ajustables, pasillos y bandejas. Los modelos automatizados y semiautomatizados son preferibles para uso comercial porque ahorran tiempo y esfuerzo.
Comprender los diferentes tipos de mecanismos de clasificación utilizados por las máquinas. El tamaño y el peso del huevo suelen ser los principales factores que determinan cómo la máquina clasificará los huevos. Puede separar diferentes tamaños midiendo las dimensiones del huevo e identificándolo según su peso. Algunos pueden utilizar una combinación de los dos para categorizar los huevos correctamente. El control de calidad es un objetivo primordial con los equipos de clasificación, por lo que se debe examinar cómo la máquina detecta y separa los huevos agrietados, sucios o defectuosos. Las máquinas más avanzadas utilizarán un sistema basado en ordenador que tiene la capacidad de establecer diferentes parámetros. Estos pueden personalizarse según las necesidades de la incubadora o de la granja avícola. Busque dispositivos que tengan descargas rápidas y sencillas de los informes de datos. Los datos suelen guardarse en formato CSV o en archivos de Excel.
La velocidad de clasificación es muy importante en el negocio avícola. Los retrasos y la lentitud en el procesamiento pueden provocar que los huevos se dañen o que se reduzca su vida útil. La velocidad de clasificación de la máquina clasificadora de huevos se ve afectada por diversos factores, como el nivel de automatización, el tamaño del huevo, la eficiencia del trabajador, la calibración y el método de alimentación. Los métodos de alimentación que permiten que los huevos rueden hacia abajo de forma natural en lugar de ser colocados manualmente en la cinta transportadora aumentarán la velocidad de clasificación. Algunas máquinas pueden clasificar hasta 1.200 a 1.800 huevos por hora, y esta velocidad aumenta si los huevos no se alimentan manualmente.
P1: ¿Qué tipos de huevos pueden manejar los equipos de clasificación y envasado de huevos?
A1: Los equipos de clasificación y envasado de huevos pueden manejar varios tipos de huevos, incluidos los de gallina, pato, codorniz, ganso y pavo. Sin embargo, puede que sea necesario ajustar o adaptar el equipo para acomodar correctamente los huevos de diferentes tamaños y formas.
P2: ¿Pueden los equipos de clasificación y envasado de huevos incorporar medidas de control de calidad?
A2: Sí, los equipos de clasificación y envasado de huevos pueden incorporar medidas de control de calidad como sensores de detección de grietas, sistemas de clasificación por peso y estaciones de inspección visual. Estas medidas de control de calidad garantizan que sólo los huevos de alta calidad se envasen para su distribución.
P3: ¿Es posible automatizar los procesos de los equipos de clasificación y envasado de huevos?
A3: La automatización en los equipos de clasificación y envasado de huevos es posible. Los sistemas automatizados pueden clasificar, graduar y envasar huevos de forma eficiente al tiempo que minimizan los costes laborales y mejoran la productividad.
P4: ¿Cuáles son las funciones principales de los equipos de clasificación y envasado de huevos?
A4: Las funciones principales de los equipos de clasificación y envasado de huevos incluyen la clasificación de los huevos en función de su tamaño o peso, la graduación de los mismos según las normas establecidas y el envasado en cajas, cajones u otros contenedores para su almacenamiento o envío.
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浙B2-20120091-4