Platos de cena

Tipos de platos de mesa

Platos de mesa son utensilios utilizados durante las comidas. Existen numerosas variedades de platos de mesa, cada uno diseñado para satisfacer ciertas costumbres y necesidades culinarias. A continuación, se presentan algunas clases comunes:

• Platos de servicio:

  Los platos de servicio, también conocidos como platos cargadores, son grandes platos decorativos en los que se colocan otros platos durante comidas formales. Generalmente, no se utilizan para servir alimentos, sino para proporcionar una base decorativa para el servicio de la mesa. Los platos de servicio añaden elegancia y sofisticación a la experiencia gastronómica y se utilizan principalmente en eventos formales, bodas y cenas exclusivas. Después de que se sirve el primer plato y se retira el plato que contiene la comida, el plato de servicio permanece debajo para sostener los platos siguientes.

• Platos para aperitivos:

  Como su nombre indica, los platos para aperitivos son más pequeños que los platos de cena regulares y se utilizan para servir aperitivos o entradas. Suelen tener un diámetro de 18 a 23 centímetros y proporcionan un tamaño adecuado para porciones individuales del primer plato de la comida. Los platos para aperitivos ayudan a presentar una variedad de platos en porciones pequeñas, permitiendo a los invitados disfrutar de un comienzo sabroso y diverso de la comida. El uso de platos separados para aperitivos ayuda a mantener limpio el plato de cena y proporciona una experiencia gastronómica más organizada.

• Platos para postres:

  Los platos para postres son similares en tamaño a los platos para aperitivos, pero se utilizan específicamente para servir postres. Típicamente, tienen un diámetro de 18 centímetros y son adecuados para porciones individuales de platos dulces al final de la comida. Los platos para postres ofrecen un tamaño adecuado para pasteles, repostería, frutas y otros artículos de confitería, asegurando una presentación agradable y una experiencia gastronómica disfrutable. El uso de platos para postres es habitual en muchas culturas y ayuda a separar los platos dulces de los platos principales.

• Platos de pan y mantequilla:

  Los platos de pan y mantequilla son pequeños platos utilizados en ambientes de cena formal para servir pan y mantequilla. Estos platos suelen tener un diámetro de entre 13 a 15 centímetros, proporcionando un tamaño adecuado para una pequeña porción de pan y un trozo de mantequilla. Los platos de pan y mantequilla se colocan sobre el plato principal de cena o a su izquierda. Ayudan a mantener la experiencia de la cena organizada y permiten a los invitados disfrutar de su pan sin contaminar sus utensilios.

• Platos de sopa:

  Los platos de sopa son cuencos anchos y poco profundos utilizados para servir sopas, guisos y otros platos líquidos. Típicamente, tienen un diámetro de 23 centímetros o más con lados inclinados que permiten un fácil acceso al centro del plato. Los platos de sopa ofrecen una amplia superficie para la presentación de alimentos líquidos y facilitan a los comensales el uso de sus cucharas. El uso de platos de sopa asegura que la sopa no se derrame por los bordes, brindando una experiencia gastronómica más agradable.

Diseño de platos de mesa

Diversos elementos contribuyen al atractivo de los platos de mesa en un estilo particular, incluyendo color, forma, textura y patrón. La forma del plato influye en cómo se dispone la comida y qué tipo de utensilios se pueden usar con él.

• La forma de plato más común es la redonda, que se ha utilizado durante siglos. Los platos redondos son versátiles y fáciles de usar. Se adaptan bien a muchas cocinas y estilos de cena, lo que los convierte en una opción segura para comidas diarias y ocasiones especiales. La forma circular facilita la organización de los alimentos, con la vista dirigida naturalmente hacia el centro del plato.
• Los platos cuadrados ofrecen una alternativa contemporánea a la vajilla redonda tradicional. Proporcionan bordes definidos y una estructura geométrica para presentar los platos. Los platos cuadrados funcionan particularmente bien para presentaciones deconstruidas o minimalistas, donde los componentes individuales de una comida pueden distribuirse por la superficie de forma estructurada.
• Los platos rectangulares son ideales para servir grandes porciones o múltiples elementos a la vez. Se utilizan a menudo en configuraciones de buffet o para bandejas compartidas, ya que su forma alargada permite una fácil organización de diferentes alimentos uno al lado del otro.
• Ocasionalmente, se pueden encontrar platos en otras formas, como ovalados, en forma de hoja o libres, que pueden agregar un toque creativo a la experiencia gastronómica. Los platos ovalados combinan elementos de las formas redonda y rectangular, ofreciendo una opción versátil para presentar platos. Son especialmente adecuados para servir pescado, asados o ensaladas, proporcionando un amplio espacio para exhibir los ingredientes.
• Los platos en forma de hoja aportan un toque de naturaleza a la mesa y son perfectos para servir aperitivos, postres o platos pequeños. Su forma orgánica agrega interés visual y puede realzar la presentación de platos que enfatizan ingredientes frescos y de temporada.
• Aunque poco comunes, los platos en formas libres se alejan de los diseños simétricos tradicionales, resultando en vajilla única e inspirada artísticamente. Estos platos pueden tomar formas abstractas, haciéndolos ideales para restaurantes de vanguardia o eventos temáticos donde la creatividad es prioritaria.

Aparte de la forma, las características útiles de los platos de mesa los han hecho populares a lo largo de los años. La mayoría de los platos de mesa están hechos de cerámica, vidrio o metal, que son fáciles de limpiar y mantener. Además, los platos hondo tienen bordes elevados, lo que evita que los alimentos y líquidos se derramen por los bordes.

• Los platos hechos de materiales duraderos como melamina y acrílico son ideales para experiencias de comida al aire libre. Estos materiales son irrompibles y resistentes a los arañazos, asegurando que la vajilla permanezca intacta durante la comida.
• Los platos aislantes, equipados con una estructura de doble capa, están diseñados para retener el calor de los alimentos calientes mientras mantienen platos fríos a temperaturas más bajas. Esta innovación previene el enfriamiento prematuro de las comidas, mejorando la experiencia gastronómica general.

Escenarios para platos de mesa

Los platos de mesa se encuentran en todas partes en diferentes escenarios porque se utilizan para servir comida. En el hogar, los platos de mesa se utilizan durante las comidas cotidianas. El desayuno es generalmente la primera comida del día, y las personas comen una variedad de alimentos, como panqueques, huevos y tocino, para el desayuno. El almuerzo es la segunda comida del día y suele ser más pesado que el desayuno. Comúnmente, las personas comen arroz, guisos o sándwiches para el almuerzo. La cena es la última y generalmente la comida más pesada del día. Las familias se reúnen por la noche y comparten una amplia variedad de alimentos, incluyendo sopas, carne, arroz y postres. Los platos de mesa también se utilizan en ocasiones especiales, como cumpleaños, bodas y aniversarios, donde se usan platos específicos para coincidir con el tema y hacer la ocasión más memorable.

Los restaurantes son lugares comerciales donde las personas comen, y tienen diferentes tipos de platos de mesa para diferentes ocasiones. Por ejemplo, algunos platos están reservados para las primeras comidas de las personas, mientras que otros son para sus últimas comidas. Las cafeterías son establecimientos de autoservicio que se encuentran principalmente en escuelas e instituciones, y tienen algunos juegos de platos de mesa que las personas pueden usar para cualquier comida. Los servicios de catering utilizan platos de mesa para servir comida en eventos como bodas, fiestas y conferencias en áreas designadas alejadas de la cocina principal. El servicio a la habitación en hoteles y posadas utiliza platos de mesa al servir comida a los huéspedes en sus habitaciones. Los restaurantes de comida para llevar y comida rápida proporcionan platos desechables para los clientes que consumen su comida de pie o sentados en áreas designadas.

Los servicios de buffet en hoteles y restaurantes ofrecen platos de mesa a los huéspedes que se sirven a sí mismos acercándose a la mesa de buffet. Los camiones de comida utilizan platos de mesa para servir a los clientes que comen al aire libre. Los programas de cocina y las clases utilizan platos de mesa para demostrar recetas y servir comida cocinada a la audiencia. Los hospitales y hogares de ancianos utilizan platos de mesa especiales diseñados para personas con discapacidades y aquellas que requieren asistencia al comer. Las instalaciones de investigación y laboratorios utilizan tipos específicos de platos de mesa al llevar a cabo experimentos relacionados con la ciencia de los alimentos y la nutrición. Los laboratorios de análisis de alimentos utilizan tipos particulares de platos de mesa al probar diferentes muestras de alimentos de diversas fuentes para determinar su seguridad para el consumo humano.

Cómo elegir un plato de mesa

Al elegir los platos de mesa adecuados, es importante considerar varios factores para asegurarse de que complementen la experiencia culinaria. Aquí hay algunos puntos clave a tener en cuenta:

• Propósito y ocasión:

  Es importante considerar el propósito y la ocasión para la cual se utilizará el plato. ¿Son para uso diario, cenas formales o ocasiones especiales? Para el uso diario, son adecuados los platos que son duraderos y pueden soportar el lavado y uso regular. Las cenas formales o ocasiones especiales pueden requerir platos más elegantes con diseños intrincados o materiales más finos, como la porcelana.

• Tamaño y control de porciones:

  El tamaño del plato debe ser apropiado para la comida que se va a servir. También es necesario considerar el control de porciones. Los platos más pequeños pueden ayudar a controlar las porciones y promover hábitos alimenticios más saludables.

• Estética y presentación:

  La estética del plato debe coincidir con el tema y la decoración general del área de comida. Podrían tener una base blanca sencilla, que combina bien con cualquier color o diseño. Sin embargo, si tienen colores vibrantes o patrones, pueden agregar estilo y personalidad a la mesa.

• Material y mantenimiento:

  Los platos de mesa están hechos de varios materiales, como cerámica, vidrio o plástico. Los platos de cerámica suelen ser más atractivos pero deben manejarse con cuidado para evitar que se rompan. Los platos de vidrio son transparentes y pueden crear una apariencia moderna, pero pueden mostrar huellas dactilares y grietas más fácilmente. Los platos de plástico son ligeros y menos propensos a romperse, pero pueden no tener una apariencia formal.

• Compatibilidad con utensilios:

  Al elegir platos de mesa, también es necesario considerar su compatibilidad con los utensilios. Los bordes de los platos no deben ser demasiado altos para que sea fácil colocar la comida en la cuchara o el tenedor.

• Salud y seguridad:

  Se debe asegurar que los platos de mesa sean aptos para alimentos y seguros de usar. Si hay alguna duda, es mejor usar vajilla especial para servir platos especiales.

Preguntas y respuestas

Q1: ¿Cuáles son las últimas tendencias en diseños de platos para ocasiones de comida?

A1: La biofilia es una tendencia que se centra en la conexión con la naturaleza. Los platos con motivos de hojas, flores y plantas están ganando popularidad. Otra tendencia es el minimalismo, que aprecia el espacio negativo y la simplicidad. Los platos con líneas limpias y texturas sutiles se ajustan a esta tendencia.

Q2: ¿Cuáles son los beneficios de los platos de mesa de melamina?

A2: Los platos de mesa de melamina están hechos de un polímero termoestable duradero y libre de BPA. Son irrompibles, resistentes a las astillas y perfectos para experiencias de comida al aire libre o para niños. Los platos de melamina también ofrecen colores y estampados vibrantes.

Q3: ¿Cómo pueden las personas con restricciones dietéticas encontrar los platos de mesa adecuados?

A3: Los diseños de platos para ocasiones de comida no están restringidos por el material. Los proveedores ahora ofrecen platos que se adaptan a diversas restricciones dietéticas. Los platos de mesa, especialmente para personas con enfermedad celíaca, tienen bordes elevados. También hay platos con múltiples compartimentos para personas con diabetes.

Q4: ¿Cuál es la opción sostenible para los platos de mesa?

A4: Los proveedores están fabricando platos de mesa a partir de plástico reciclado del océano. Estos platos son buenos para el océano y la tierra. Otra opción ecológica es usar bambú. El bambú es una planta de rápido crecimiento. Los platos hechos de él son compostables y biodegradables.

Q5: ¿Qué tipos de platos de mesa son los mejores para restaurantes exclusivos?

A5: Los lugares de comida exclusivos quieren dar una sensación de alta clase. Deberían elegir platos de porcelana o fine bone china. Estos materiales son transparentes y tienen un aspecto lujoso. También se prefieren platos con bordes de oro o platino en restaurantes elegantes.