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Una máquina deshidratadora es un equipo de procesamiento de alimentos que seca los alimentos eliminando la humedad a través de diferentes métodos de secado. La mayoría de las máquinas deshidratadoras funcionan aplicando calor, lo que libera el vapor de agua de los alimentos. Los siguientes son algunos tipos comunes de máquinas deshidratadoras que se utilizan en diversos entornos industriales.
Máquina secadora por aspersión
Una máquina secadora por aspersión es una máquina deshidratadora industrial que se utiliza principalmente para la elaboración de productos en polvo. La sustancia húmeda se seca con aire caliente. El rango de temperatura típico de un secador por aspersión es de alrededor de 300-600 grados Celsius. Temperatura de entrada 200-300 grados Celsius, temperatura de salida 80-130 grados Celsius. La parte superior del secador por aspersión es una pulverización superior o una pulverización inferior. El polvo sale del secador por aspersión a través del ciclón o el filtro de bolsa. La atomización se puede realizar mediante un atomizador rotatorio o una boquilla de presión. El secador por aspersión es adecuado para productos lácteos, aditivos alimentarios, productos de café, zumos de frutas y verduras, suspensión de almidón, etc.
Máquina secadora al vacío
Una máquina secadora al vacío es un dispositivo deshidratador que elimina la humedad de los alimentos en un ambiente al vacío a una temperatura relativamente baja. La máquina funciona reduciendo el punto de ebullición del agua mediante la aplicación de calor. Como el agua hierve, seca los alimentos que salen de los deshidratadores que producen fruta seca como manzanas, peras, plátanos, mangos, fresas, etc. Alimentos como verduras, zanahorias, apio, cebollas, ajos y champiñones también salen de un secador al vacío.
Máquina secadora por congelación
Un secador por congelación, también llamado liofilizador, es una máquina deshidratadora que seca los alimentos eliminando la humedad mediante la congelación y el calentamiento al mismo tiempo. La máquina secadora deshidrata los alimentos absorbiendo el agua mientras los alimentos están congelados. Luego se produce el proceso de calentamiento y los alimentos se secan en una cámara bajo la presión se reduce. La máquina produce alimentos perecederos secos de alta calidad como carne, aves de corral, mariscos, frutas, verduras, huevos y productos lácteos. La desventaja de una máquina secadora por congelación es que ralentiza el proceso de secado y puede ser costosa.
Máquina deshidratadora de bandejas
Una máquina deshidratadora de bandejas es una máquina compacta y asequible que a menudo se utiliza en los hogares. El dispositivo seca diferentes tipos de alimentos, como verduras, frutas, carne, pescado y hierbas. El proceso de trabajo implica secar los alimentos con aire caliente que generalmente es soplado por un ventilador.
Máquina secadora de tambor
Una máquina secadora de tambor es un tambor horizontal calentado cilíndrico giratorio que se coloca en paralelo. Las máquinas funcionan extendiendo el material alimenticio húmedo en una capa fina sobre las superficies del tambor calentado. Una vez finalizado el proceso de secado, un raspador retira el alimento seco. Las máquinas secadoras de tambor se utilizan principalmente para secar alimentos con almidón, como las patatas, y tienen una gran capacidad de producción.
Control de temperatura:
Las máquinas deshidratadoras de alimentos suelen tener controles de temperatura que permiten a los usuarios ajustar la temperatura de secado dentro de un rango específico. Esto puede ser de 95 a 160 grados Fahrenheit (35 a 70 grados Celsius). Los diferentes tipos de alimentos requieren diferentes rangos de temperatura.
Control de humedad:
La capacidad de la máquina deshidratadora para controlar la humedad es importante. El secador necesita mantener un sistema de circulación de aire que reduzca la humedad en la sala de secado. Los deshidratadores con la función de controlar la humedad de toda la sala son más avanzados y se utilizan en aplicaciones industriales.
Tiempo de secado:
Los diferentes alimentos tardan diferentes cantidades de tiempo en secarse. Con un deshidratador de alimentos, los usuarios pueden configurar el tiempo de secado según el tipo de alimento. Por lo general, el tiempo de secado puede variar de 30 minutos a más de 24 horas. Los deshidratadores con temporizadores pueden apagar automáticamente la unidad después del tiempo establecido.
Potencia:
La potencia de la máquina deshidratadora determina la velocidad de secado y la capacidad. La potencia de los electrodomésticos suele estar entre 300 y 1000 vatios, mientras que los modelos comerciales pueden alcanzar varios miles de vatios.
Capacidad de secado:
La capacidad de un deshidratador se representa por el número de bandejas o estantes que tiene. Por ejemplo, un deshidratador doméstico típico puede tener de cuatro a diez bandejas. Cada bandeja puede albergar una cierta cantidad de alimentos y las bandejas se separan para el secado al aire.
Limpieza:
Limpie regularmente el interior y el exterior de la máquina deshidratadora. Use un detergente suave y agua para limpiar las bandejas y el gabinete, asegurándose de que no queden residuos. Después de la limpieza, seque las superficies de la bandeja y el gabinete para evitar que la humedad penetre en la unidad.
Compruebe el filtro de aire:
Si el deshidratador tiene un filtro de aire, compruébelo regularmente para asegurarse de que no esté obstruido con polvo. Limpie o reemplace el filtro para que el deshidratador funcione correctamente.
Compruebe los controles de temperatura y humedad:
Asegúrese de que el control de temperatura y humedad del deshidratador sea normal. Calibre el controlador con frecuencia para garantizar un control preciso de la temperatura y la humedad.
Preste atención a la seguridad eléctrica:
Asegúrese de que el cable de alimentación y el enchufe de la máquina deshidratadora estén en buen estado. Evite utilizar el deshidratador en ambientes húmedos. Los usuarios deben cortar la alimentación cuando no lo usen durante mucho tiempo.
Industria alimentaria
La industria alimentaria utiliza principalmente las máquinas deshidratadoras de frutas y verduras. Se utilizan para crear frutas secas, verduras, bocadillos y suministros alimenticios. Las máquinas deshidratadoras también se utilizan para preparar estos alimentos para acampar, uso militar o suministro de alimentos de emergencia.
Industria farmacéutica
Las máquinas deshidratadoras son útiles en la industria farmacéutica para la elaboración de medicamentos y fitoterapia. Aquí secan pastillas, polvos y extractos medicinales. Estos materiales secos serán fáciles, seguros y convenientes para el transporte.
Industria química
La industria química utiliza máquinas deshidratadoras para diversos productos químicos, como polímeros, productos químicos finos y polvos químicos. Estos productos secos tendrán una vida útil más larga.
Industria textil
Las industrias textiles utilizan máquinas deshidratadoras para secar materiales como lana, algodón y otros productos de fibra. La máquina deshidratadora ofrece a dicha industria alta eficiencia de producción y calidad.
Industria de la construcción
En la industria de la construcción, las máquinas deshidratadoras se utilizan para procesar materiales de construcción como yeso, cerámica y cemento. Las máquinas deshidratadoras eliminan el exceso de humedad de estos materiales, mejorando la resistencia y estabilidad de la construcción.
Investigación y educación
Las máquinas deshidratadoras también se utilizan en el campo de la investigación y la educación. Por ejemplo, los laboratorios utilizan máquinas deshidratadoras para la investigación científica, la preparación de muestras y los experimentos. Además, algunas instituciones educativas utilizan máquinas deshidratadoras para fines de enseñanza y formación.
Industria hotelera
Las máquinas deshidratadoras se utilizan en la industria hotelera para producir frutas y verduras secas para hoteles, restaurantes y servicios de catering. Las máquinas pueden crear decoraciones gourmet, recetas personalizadas y comodidad para chefs y personal de catering.
Agroindustria
Las agroindustrias utilizan máquinas deshidratadoras para procesar productos agrícolas como cereales, legumbres y frutos secos. Las máquinas eliminan la humedad de estos productos, asegurando el almacenamiento, el procesamiento y la exportación.
Cuando buscan una máquina deshidratadora de carne en venta, los compradores deben considerar varias características para garantizar que almacenan los productos correctos. Primero, los compradores deben evaluar el flujo de aire dentro del deshidratador. Normalmente, el flujo de aire es responsable de la circulación uniforme del calor y el secado de los alimentos. La mayoría de los clientes minoristas preferirán una unidad con un ventilador que facilite el flujo de aire horizontal, ya que promueve un secado uniforme.
Además, los compradores deben tomar nota de la cantidad de estantes que tiene cada unidad. Los clientes prefieren modelos con múltiples estantes, ya que brindan un amplio espacio de secado. Si bien los deshidratadores de un solo estante son más asequibles, muchos clientes estarán dispuestos a gastar dinero adicional en un modelo que seca grandes lotes de alimentos a la vez. También sería útil si los compradores entendieran los diferentes tipos de estantes. Los estantes de acero inoxidable pueden acomodar una amplia variedad de alimentos, mientras que los estantes de malla son adecuados para alimentos pequeños y diminutos como hierbas y especias.
Considere el rango de temperatura del deshidratador y el control y seleccione modelos que ofrezcan un amplio rango de temperatura y controles de temperatura digitales. Estos modelos permiten a los usuarios ajustar y establecer la temperatura del deshidratador con precisión de acuerdo con los diferentes tipos de alimentos. Además, los compradores deben considerar el nivel de ruido del deshidratador. Muchos clientes prefieren usar una unidad que no perturbe su tranquilidad. A menudo deshidratan los alimentos temprano en la mañana o tarde en la noche para evitar molestar a otros miembros de la familia. Finalmente, los compradores deben almacenar modelos disponibles en diferentes tamaños para acomodar a varios clientes comerciales y residenciales.
P1: ¿Cuál es el papel de una máquina deshidratadora en la industria alimentaria?
A1: Las máquinas deshidratadoras ayudan a procesar grandes volúmenes de alimentos con un mínimo desperdicio. Con esta tecnología, los alimentos se pueden conservar y transportar para su consumo en áreas donde ciertos alimentos no son nativos.
P2: ¿Puede una máquina deshidratadora afectar el valor nutricional de los alimentos?
A2: El impacto de la máquina deshidratadora en los valores nutricionales depende de los alimentos y los procesos. La textura, el sabor y el valor nutricional de los alimentos se pueden preservar si se opera correctamente. Algunos alimentos se pueden deshidratar y aún conservar del 90% al 98% de su valor nutricional.
P3: ¿Las máquinas deshidratadoras son rentables para uso comercial?
A3: Las máquinas deshidratadoras comerciales son rentables. Reducen el costo de almacenamiento de alimentos, así como el transporte. Los alimentos deshidratados tienen una vida útil más larga que los alimentos frescos.
