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Tahini es un condimento hecho con semillas de sésamo tostadas y molidas. Es una pasta con una consistencia líquida similar a la mantequilla de maní. Sin el sabor a nuez, el tahini tiene poco sabor y una textura cremosa. Para hacer tahini, se enjuagan las semillas de sésamo crudas para eliminar cualquier residuo, se dejan secar y luego se tuestan ligeramente en un horno o en la estufa. La idea no es oscurecerlas demasiado, ya que las semillas quemadas producen aceite quemado que da como resultado una pasta de sabor amargo. Una vez cocidas, las semillas se muelen hasta obtener una pasta suave. Algunas empresas añaden aceite extra para ayudar a que las semillas se descompongan completamente y produzcan una consistencia más cremosa.
El tahini juega un papel esencial en las cocinas del Medio Oriente, donde aparece en platos y salsas famosas como el hummus y el baba ganoush. Recientemente, ha ganado una rápida popularidad en los países occidentales. Las empresas que buscan comprar tahini a granel se alegrarán de saber que existen muchos tipos de este producto, entre ellos:
Cuando se buscan formas rentables de hacer tahini, es fundamental comprender la maquinaria especializada para producir este ingrediente ampliamente utilizado en Oriente Medio. Las especificaciones y capacidades de estas máquinas pueden variar en función del diseño y la tecnología, pero normalmente se fabrican con acero inoxidable para garantizar una larga y fiable vida útil con un mantenimiento adecuado.
Para algo como un molino de piedra de moler de tamaño, el material preferido es el granito o cualquier material con características comparables. Los molinos de piedra de moler se fabrican con piedras de moler que trituran las semillas de sésamo hasta convertirlas en una pasta fina. Es importante que las piedras de moler sean materiales resistentes para que puedan soportar la molienda de las semillas de sésamo ricas en aceite. En función de la cantidad de tahini que se prevea producir, la capacidad del molino sería relevante. Por ejemplo, los molinos a pequeña escala pueden moler hasta 50 kilogramos por hora, mientras que los más grandes pueden moler hasta 250 kilogramos o más por hora.
Otro elemento importante en la línea de producción es la unidad de extracción de aceite. Puede denominarse prensa hidráulica, extractor de aceite o sistema de extracción. Esta unidad elimina el aceite de la pasta de sésamo molida y suele fabricarse con acero aleado para una mayor durabilidad. Las unidades de extracción también vienen en diferentes capacidades. Por ejemplo, las prensas de aceite a pequeña escala pueden procesar hasta 30 o 50 kilogramos por hora, mientras que las prensas de tamaño mediano pueden manejar hasta 200 o 500 kilogramos de una sola vez. Las prensas grandes tienen capacidades de extracción aún mayores, manejando de 1.000 a 3.000 kilogramos o más por hora.
Las máquinas para hacer tahini también tienen silos de almacenamiento. Estos están hechos de acero inoxidable y se utilizan para almacenar la pasta de sésamo molida antes de envasarla. Los silos se miden normalmente en metros cúbicos, algunos tienen una capacidad de 2.000 a 5.000 litros o incluso más. Hay muchos tipos diferentes de silos dependiendo del fabricante, y normalmente vienen con algún tipo de sistema automatizado para liberar los productos o almacenarlos de forma segura.
Por último, existen las máquinas envasadoras, que vienen en varios estilos dependiendo de si el producto final va a estar en tarros, latas o bolsas. Las máquinas envasadoras suelen tener sensores fotoeléctricos que le indican a la máquina cuándo cortar y sellar, lo que garantiza un envasado preciso y eficiente del producto. Al igual que los silos y los molinos, las máquinas envasadoras también varían en tamaño y capacidad. Algunas pueden envasar hasta 200 latas por hora, mientras que otras pueden envasar hasta 600 latas, 1.000 latas o más en un solo día.
Todas las máquinas de la línea de producción necesitan un mantenimiento regular. Esto suele recomendarse en el manual de instrucciones que se proporciona con la máquina en el momento de la compra. Los fabricantes proporcionan programas de mantenimiento y detalles de las partes específicas de las máquinas que pueden necesitar lubricación o engrase de vez en cuando. Es importante entender que, dado que estas máquinas se utilizan generalmente para moler frutos secos y aceites, deben limpiarse a fondo para garantizar que se elimina cualquier residuo y evitar que se enrancien. Es necesaria una limpieza regular de todas las máquinas y especialmente de las que se utilizan para procesar únicamente semillas de sésamo, ya que a veces se procesan juntas diferentes tipos de semillas y frutos secos.
Restaurante y cafetería
Los restaurantes y cafeterías que preparan platos mediterráneos o tienen una salsa a base de tahini en el menú pueden ser lugares estupendos para utilizar tahini rentable.
Industria de la panadería
El tahini es popular en la panadería. El tahini de coste aplicado se puede utilizar para hacer barritas energéticas, galletas, tartas y pasteles, así como pan.
Industria de los aperitivos
El tahini de coste aplicado se utiliza para hacer aperitivos como el sésamo quebradizo, las patatas fritas de tahini tostadas y las bolitas energéticas de tahini.
Servicio de alimentación al por mayor
Los servicios de procesamiento de alimentos al por mayor utilizan tahini económico en muchos alimentos preparados.
Producto para untar y mojar
El tahini de bajo coste funciona muy bien para crear diversos productos para untar y mojar, como hummus, baba ganoush y salsas de tahini.
Productos con sabor a tahini
El tahini de bajo coste es útil para desarrollar diversos sabores de productos de tahini, como salsas y aderezos con sabor.
Salsas y aderezos para ensaladas
El tahini se utiliza para hacer aderezos para ensaladas y salsas personales, como aderezos, salsas barbacoa y marinadas.
Bebidas a base de TAHINI
El tahini rentable se puede utilizar para hacer diversas bebidas, como batidos de proteínas, batidos y bebidas energéticas, con tahini como ingrediente.
Investigación y desarrollo de alimentos
Las organizaciones de investigación y desarrollo de alimentos pueden utilizar tahini económico para estudiar y desarrollar nuevos productos alimenticios y recetas que contengan tahini como ingrediente.
Clases de cocina y seminarios web
El tahini rentable puede ser utilizado por las clases de cocina y los cursos de cocina online para enseñar técnicas de cocina y recetas que requieren tahini.
Atender a los diversos paladares y preferencias de los consumidores es esencial para los compradores de negocios. Al considerar los tipos de tahini que se van a almacenar para su venta, los compradores querrán centrarse en la calidad del producto. También deben pensar en factores como el sabor, el envasado, el origen de las semillas de sésamo y el precio de venta al público, por nombrar algunos.
P1: ¿Por qué el tahini es tan caro?
A1: La demanda de tahini está en aumento, especialmente en Norteamérica y Europa, a medida que los consumidores descubren sus numerosos beneficios para la salud. Este aumento exponencial de la demanda ha hecho subir el precio del tahini.
P2: ¿El tahini se estropea?
A2: El tahini sin abrir permanecerá fresco después de su fecha de caducidad si se guarda en un lugar fresco y seco. Sin embargo, una vez abierto, debe refrigerarse, donde permanecerá fresco hasta seis meses.
P3: ¿Es más barato comprar tahini online?
A3: En general, comprar al por mayor online es más barato que comprar una pequeña cantidad en la tienda. Sin embargo, es necesario tener en cuenta los gastos de envío al determinar el coste total.
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