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Las máquinas de arroz cocido ofrecen comodidad a quienes comen arroz regularmente y a quienes lo venden. Generalmente, los tipos de estas máquinas se dividen en tres categorías principales según la técnica, la tecnología y la naturaleza de la operación.
Por técnica de cocción:
Máquinas de arroz a vapor
Las máquinas de arroz cocido a vapor generalmente usan vapor para preparar arroz. Como su nombre lo indica, el dispositivo cocina el arroz al vapor hasta que esté tierno y esponjoso. Al igual que las arroceras tradicionales, el agua se hierve para producir vapor, que luego cocina el arroz. Las máquinas de arroz a vapor generalmente cuentan con paneles de control que ofrecen opciones para diferentes tipos de arroz, tiempos de cocción preestablecidos y ajustes de temperatura.
Máquinas de arroz cocido húmedo
Las máquinas de arroz cocido húmedo se utilizan para preparar arroz en consistencia de sopa o gachas. Tal dispositivo presta atención a las necesidades nutricionales de personas como los ancianos, los niños y los pacientes. Pueden hervir el arroz hasta obtener comidas blandas y fáciles de digerir, e incluso agregar arroz para explorar otras posibilidades culinarias. Las arroceras húmedas también suelen tener la opción de retrasar la cocción, lo que permite que las comidas se cocinen en momentos convenientes dentro de un período de tiempo determinado. Eso lo convierte en una excelente opción para los cuidadores que desean proporcionar alimentos nutritivos a sus dependientes.
Máquinas de arroz a presión
Una máquina de arroz a presión cocina el arroz rápidamente utilizando vapor a alta presión. Tiene una cámara de cocción sellada que genera vapor al calentar agua. La alta presión y el vapor aumentan la temperatura de cocción, lo que acorta el tiempo de cocción y produce arroz en aproximadamente el 90% -95% de granos perfectos cocinados en circunstancias normales. Las máquinas de arroz a presión también tienen múltiples modos de cocción para diferentes tipos de granos, como arroz integral, arroz blanco y arroz salvaje. Además, a veces tienen una función de remojo que permite que el arroz se remoje antes de cocinar para mejorar la textura y la eficiencia de cocción.
Por automatización de la cocción:
Máquinas de arroz con sensor
Las máquinas de arroz modernas suelen estar equipadas con varios sensores para monitorear y controlar el proceso de cocción. Por ejemplo, la máquina puede tener sensores de temperatura para medir con precisión la temperatura dentro de la arrocera. Además, el sensor de la proporción de agua y arroz detecta la cantidad de agua en el proceso de cocción y calcula la proporción de arroz precisa para garantizar resultados de cocción perfectos. Además, el sensor de suelo puede detectar el estado de los alimentos en la arrocera y proporcionar retroalimentación oportuna sobre el progreso de la cocción. Por lo tanto, las máquinas de arroz con sensor garantizan un control preciso de la cocción, consistencia y comodidad.
Máquinas de arroz de lógica difusa
Las máquinas de arroz de lógica difusa utilizan tecnología de lógica difusa para optimizar y automatizar el proceso de cocción. Pueden adaptar los tiempos y temperaturas de cocción de acuerdo con varios factores, como el tipo y la edad del arroz, la cantidad de agua utilizada y la temperatura ambiente. Además, las máquinas de arroz de lógica difusa también tienen funciones avanzadas como inicio retardado, mantener caliente y recalentar, lo que las hace más versátiles y fáciles de usar.
Máquinas de arroz de calentamiento por inducción
Las máquinas de arroz de calentamiento por inducción utilizan tecnología de calentamiento por inducción para proporcionar un calentamiento uniforme durante todo el proceso de cocción. Tal dispositivo generalmente contiene un diseño de olla de doble capa. El calentamiento por inducción ajusta automáticamente la temperatura de acuerdo con los requisitos de cocción necesarios. Esta máquina ofrece un control preciso de la temperatura y un calentamiento uniforme. Como resultado, el arroz se cocina perfectamente en todo momento sin quemarse en la parte inferior.
Además, otros tipos de máquinas de arroz cocido incluyen líneas de producción a gran escala y máquinas de arroz comerciales. Los primeros son adecuados para la industria alimentaria y pueden manejar una gran cantidad de arroz, lo cual es apropiado para uso comercial pero no para uso familiar. Mientras tanto, las máquinas de arroz comerciales están diseñadas para uso comercial en restaurantes y otros entornos comerciales.
Las especificaciones de las máquinas arroceras suelen variar desde estas pequeñas capacidades hasta las máquinas Cattani más grandes.',
Las pautas generales para mantener una arrocera siguen siendo las mismas para las arroceras automáticas de gran capacidad. Sin embargo, es esencial verificar si lavar la olla de cocción en agua sería seguro en los cocineros con una tasa de potencia tan alta.
Las arroceras industriales juegan un papel vital en los establecimientos de servicio de alimentos, como restaurantes, cafeterías, escuelas y empresas de catering. Están diseñados para manejar grandes volúmenes de arroz mientras mantienen un sabor y una textura constantes. Estas arroceras ofrecen varios ajustes de cocción preestablecidos y funciones programables que permiten a los chefs cocinar arroz con facilidad y comodidad, al tiempo que aseguran que se requiere una supervisión mínima durante el proceso de cocción. Además, también se pueden utilizar para cocinar otros granos, como la quinua y la avena, e incluso para cocinar al vapor verduras y albóndigas.
La arrocera institucional es una herramienta de cocina esencial para preparar arroz de alta calidad de manera eficiente y eficaz para satisfacer rápidamente las demandas de grandes grupos y operaciones de servicio de alimentos constantes.
Las arroceras también son electrodomésticos de cocina esenciales para quienes poseen o alquilan camiones y carpas de comida, ya que garantizan la rápida preparación de platos de arroz y guarniciones, que generalmente son alimentos básicos de las comidas. La portabilidad y la facilidad de uso de la arrocera la hacen necesaria para las cocinas móviles.
Debido a su facilidad de uso, las arroceras se han convertido en electrodomésticos populares en los hogares donde el arroz es un alimento básico. Son una forma conveniente y eficiente de preparar arroz sin supervisión constante, y cocinan diferentes tipos de arroz y granos. La función de mantener caliente es especialmente útil para las familias ocupadas que necesitan preparar comidas rápidamente.
Cuando compre una máquina de arroz al por mayor para uso comercial, debe considerar varias características y especificaciones importantes para asegurarse de que coincida con las operaciones y los objetivos de servicio de alimentos.
Capacidad
Observe la entrada y salida máxima permitidas de la máquina de arroz. Generalmente, están diseñados para contener arroz cocido en un rango de 20 a 60 litros. Considere las demandas máximas y promedio al permanecer con modelos que pueden satisfacer la demanda máxima, pero también tienen configuraciones ajustables para lotes más bajos para ahorrar energía.
Funcionalidad
Considere qué características adicionales serían convenientes. Opciones como dorar, cocinar al vapor, cocinar a fuego lento y el método de preparación del arroz son dignas de mención. Establezca un presupuesto y determine si el menú necesita las funcionalidades avanzadas de las máquinas más caras. Tal vez un modelo simple y más rentable podría servir para el propósito. Algunos incluso tienen adición automática de agua y ciclos de cocción y enfriamiento rápidos para acelerar el servicio.
Eficiencia energética
Considere el consumo de energía de la máquina al determinar su eficiencia y los costos operativos. Evalúe el rendimiento del modelo en función de la cantidad de energía que consume anual o mensualmente, dado el uso promedio. Verifique el uso de energía en espera, ya que esto es crucial cuando se ejecuta una instalación de alimentos donde a menudo se hacen grandes lotes de arroz.
Fuente de vapor
Las máquinas suelen utilizar vapor eléctrico o de gas para cocinar arroz. Las máquinas de gas suelen utilizar gas natural o GLP como combustible. La energía eléctrica utiliza la línea principal o una red de alta tensión donde es necesaria una conexión de energía trifásica. El rendimiento de cocción puede variar según la fuente de vapor, así que considere las conexiones de la instalación y si es necesario realizar actualizaciones para instalar la máquina de cocción.
Durabilidad
Considere la calidad de construcción, los materiales y el diseño para evaluar la resistencia de la máquina de arroz. Cocinar alimentos en grandes volúmenes crea un entorno muy exigente; por lo tanto, prepárese para gastar más en una máquina de calidad que dure. El mantenimiento preventivo de rutina minimizará el reemplazo de piezas, pero los riesgos son mayores si la máquina no es duradera.
Garantía y soporte
El soporte en el campo y la garantía de piezas de repuesto son cruciales al comprar máquinas comerciales grandes. Podría llevar horas o días tener a alguien que apoye una máquina en el campo. Busque proveedores que tengan una sólida red de soporte en el campo para brindar asistencia oportuna. Verifique la entrega rápida de piezas de repuesto con una garantía adecuada para protegerse contra defectos.
Proceso de instalación
Considere el tiempo y el costo de instalar la nueva máquina de arroz. Algunos pueden necesitar instalaciones aún más caras, como líneas de vapor o conexiones eléctricas de alta potencia. Muchas alrededor de 240 voltios aún pueden funcionar con sistemas eléctricos estándar, y considerar son más fáciles y menos costosos de instalar.
P1: ¿Qué tipo de arrocera usan los profesionales?
A1: Los chefs usan arroceras de inducción porque brindan un control preciso sobre el proceso de cocción, lo que permite cocinar diferentes tipos de granos y alimentos. Las arroceras a presión también se pueden considerar útiles en las cocinas profesionales.
P2: ¿Cuánto tiempo tarda una arrocera profesional?
A2: Típicamente, se tarda entre 30 minutos y 1 hora en cocinar arroz en una arrocera profesional. Sin embargo, el tiempo puede variar según el tipo de arroz y la configuración de la arrocera.
P3: ¿Puede una arrocera comercial hacer otra comida?
A3: Generalmente, una arrocera comercial está diseñada para cocinar solo arroz. Sin embargo, algunos modelos pueden cocinar otros tipos de granos y alimentos, como avena o pasta. La cocción de granos como la quinua y el mijo puede especificarse en las instrucciones del fabricante. Además, algunas arroceras comerciales vienen con funciones de cocción adicionales que les permiten hervir, cocinar al vapor o saltear alimentos. Por lo tanto, es posible utilizar dicha arrocera para cocinar varios alimentos.
P4: ¿Cuántos vasos hay en una arrocera comercial?
A4: La capacidad de una arrocera comercial se mide en vasos, y generalmente 1 vaso de arroz cocido equivale a ½ vaso de arroz seco. Además, el fabricante y el modelo de la arrocera determinarán su tamaño. Las arroceras comerciales pequeñas pueden contener hasta 60 vasos de arroz cocido, mientras que los modelos más grandes se recomiendan para uso institucional y pueden contener hasta 240 vasos de arroz cocido o más de una vez.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4