Molino de café de grado comercial

Tipos de molinillo de café de grado comercial

El molinillo de café de grado comercial es un aparato clave que se encuentra en cafeterías, restaurantes, panaderías, cafés y tiendas de donas. Está disponible en diferentes tipos que varían según ciertas características.

• Molinillo de muelas

  Este tipo de molinillo utiliza un mecanismo de molienda hecho de dos piezas de metal de bordes afilados que giran (las muelas). Las muelas trituran y muelen los granos de café a un tamaño específico. Los molinillos de café de muelas son reconocidos por su consistencia y molienda de café precisa. Además, permiten a los usuarios ajustar la molienda según el nivel requerido.

• Molinillo de cuchillas

  Los molinillos de cuchillas tienen una o dos cuchillas giratorias de bordes afilados que cortan los granos. A diferencia de los molinillos de muelas, los molinillos de café de cuchillas ofrecen resultados menos consistentes. Sin embargo, su asequibilidad los hace atractivos para muchos compradores.

• Molinillo de muelas planas

  Muchos fabricantes que producen molinillos de café comerciales prefieren utilizar el diseño de muelas planas. Consiste en dos piezas que están alineadas horizontalmente. Los granos de café quedan atrapados entre las cuchillas y luego se trituran en partículas uniformes. Los molinillos de café comerciales con muelas planas proporcionan una molienda de café consistente, pero el proceso es lento en comparación con otros diseños de muelas.

• Molinillo de muelas cónicas

  El molinillo de café de muelas cónicas está hecho de dos muelas con forma de cono que muelen con precisión los granos al tamaño requerido. Estos molinillos proporcionan una mejor consistencia y es menos probable que se obstruyan. Se utilizan comúnmente en cafés y restaurantes porque son más fáciles de limpiar que otros diseños.

• Molinillo sin pasos

  Los molinillos de café comerciales con muelas sin pasos tienen una función de ajuste continuamente variable. Esto permite al usuario ajustar la molienda de los granos de café. Los molinillos de café sin pasos son ideales para hacer espresso, café de goteo y prensa francesa.

• Molinillo con báscula de café

  Algunos molinillos de café modernos vienen equipados con básculas de café incorporadas. Las básculas proporcionan mediciones reales a medida que se muelen los granos de café y ayudan a los baristas a lograr consistencia en su proceso de elaboración de la cerveza. Estos molinillos simplifican el proceso de pesaje y mejoran la precisión de la elaboración de la cerveza.

Funciones y características de los molinillos de café de grado comercial

Para la molienda a granel de granos de café, los molinillos comerciales son la opción preferida. Están hechos para durar y vienen con varias características que los convierten en el estándar de la industria.

• Materiales de construcción duraderos: Para un rendimiento duradero incluso con un uso intenso, los molinillos de café comerciales están hechos de materiales resistentes. Los molinillos de café utilizan acero inoxidable o aluminio para sus tolvas porque no se oxidan ni se corroen. A menudo también tienen sellos y engranajes de plástico o caucho resistentes.
• Tolvas de gran capacidad: Los molinillos comerciales tienen tolvas de gran capacidad porque necesitan manejar grandes volúmenes de granos de café. Las tolvas pueden contener varios kilos de granos, dependiendo del tipo y modelo del molinillo.
• Ajustes de molienda ajustables: Los molinillos comerciales tienen ajustes de molienda ajustables porque diferentes métodos de elaboración de la cerveza requieren diferentes moliendas de café. Los baristas y los entusiastas del café pueden ajustar con precisión el tamaño de la molienda con ajustes ajustables para diferentes técnicas de elaboración de la cerveza como espresso, prensa francesa, vertido, etc.
• Tamaño de molienda consistente: El molinillo de muelas produce un tamaño uniforme, lo que garantiza la mejor extracción de la infusión. Al final, el café tendrá un sabor equilibrado porque el diseño del molinillo resuelve los tamaños irregulares que producen los molinillos de cuchillas.
• Control de tiempo o dosificación: Los molinillos de café comerciales tienen controles de tiempo o dosificación, que pueden ajustar el tiempo de molienda para una cantidad constante de café. Estas características ayudan a garantizar que cada taza de café preparado tenga el mismo sabor y fuerza. Algunos incluso tienen configuraciones programables para ayudar a proporcionar consistencia en la extracción de café.
• Opciones de mantenimiento regular: El mantenimiento regular garantiza que el molinillo funcione bien y produzca tamaños de molienda consistentes. Los molinillos de café comerciales tienen opciones de mantenimiento que facilitan la limpieza y el servicio del molinillo. Algunos vienen con cepillos de limpieza, muelas de repuesto e instrucciones para el mantenimiento de rutina.
• Características de seguridad: Las características de seguridad ayudan a prevenir accidentes y lesiones al operar o dar servicio al molinillo. Los molinillos de café tienen interbloqueos de tapa para ayudar a garantizar que la tapa de la tolva permanezca cerrada mientras se muele. Algunos también tienen protección contra sobrecarga térmica para evitar que el motor se sobrecaliente.

Escenarios del molinillo de café de grado comercial

Un molinillo de café grande para uso comercial tiene diversas aplicaciones más allá de la simple elaboración de café. Este molinillo es versátil y se puede utilizar en muchas industrias, incluyendo las siguientes;

• Restaurantes: Los restaurantes utilizan molinillos de café comerciales para mejorar la entrega del servicio y agregar valor a los diferentes platos. Además del café, algunos restaurantes muelen especias y nueces para usarlas en varias cocinas. El polvo fino de especias agrega sabor a las comidas mientras atrae a los clientes que disfrutan de la comida sabrosa. Las panaderías también utilizan molinillos de café para reducir las nueces y hacer que la masa sea suave.
• Empresas de catering: Los servicios de catering a gran escala dependen de los molinillos de café para proporcionar resultados consistentes en la preparación de sus alimentos. Al cocinar platos con ingredientes molidos, los chefs utilizan un molinillo para asegurarse de que la textura y la grosura del material sean las mismas. La molienda consistente conduce a una cocción uniforme, lo que cumple con las expectativas del cliente.
• Tiendas de comestibles: Algunas tiendas de comestibles venden café molido además de granos enteros. Utilizan molinillos de café comerciales para proporcionar mezclas de café frescas y variadas. Los molinillos también atraen a los clientes que prefieren comprar polvo de café listo para usar en comparación con los granos.
• Procesamiento de alimentos: Varias industrias de procesamiento de alimentos utilizan molinillos de café para facilitar su trabajo. Los molinillos de café industriales manejan grandes volúmenes y varios tipos de granos, nueces y especias para una consistencia fina. Los fabricantes de alimentos que hacen salsas, sopas y alimentos para bebés dependen de los molinillos de café para preparar sus materias primas para cocinar. Algunos fabricantes de refrigerios utilizan molinillos de café para crear polvo suave a partir de frutas deshidratadas para hacer papas fritas.
• Centros de salud y nutrición: Muchos establecimientos de alimentos saludables utilizan molinillos de café para impulsar sus procesos de extracción de batidos y jugos. Un molinillo potente convertirá las frutas y verduras en pulpas finas para hacer bebidas saludables. Además, los centros de acondicionamiento físico que ofrecen batidos de proteínas utilizan molinillos de café para moler avena, almendras y otros ingredientes para agregar proteína a sus bebidas.
• Fabricación de especias: La industria de las especias utiliza molinillos comerciales para crear diferentes texturas de polvos de especias. Los molinillos mejoran la calidad de las especias, lo que conduce a una mayor pureza durante el proceso de molienda.
• Panadería: Las panaderías utilizan molinillos de café para triturar nueces, granos y otros ingredientes para agregar al pan y los pasteles. Un molinillo confiable convierte estas materias primas en un polvo fino para hacer masas y masas para una textura suave.

Cómo elegir un molinillo de café de grado comercial

Los molinillos de café para uso comercial tienen características y especificaciones distintas más allá de las que se utilizan en el hogar para satisfacer las necesidades específicas de una empresa. Al seleccionar el mejor molinillo de café comercial, es fundamental tener en cuenta la capacidad, la consistencia de la molienda, la durabilidad y el mantenimiento, la facilidad de uso y las características específicas para espresso.

• Capacidad: Todos los días, se consume mucho café en muchas cafeterías y restaurantes. Como resultado, es fundamental elegir un molinillo con una capacidad adecuada de tolva y cámara molida. El equipo no tendrá que rellenarse tan a menudo, lo que ayudará a ahorrar tiempo y reducir las interrupciones.
• Consistencia de la molienda: Esta es una consideración crucial, ya que diferentes técnicas de elaboración de la cerveza necesitan diferentes tamaños de granos de café. Los tamaños desiguales o inconsistentes pueden resultar en una extracción deficiente y variar en sabor; por lo tanto, es fundamental obtener un molinillo que produzca un tamaño uniforme.
• Durabilidad y mantenimiento: Dado que los molinillos de café comerciales se utilizan con más frecuencia, deben ser resistentes. Las máquinas deben estar hechas de materiales duraderos, como el acero inoxidable, para evitar el desgaste. Además, deben ser fáciles de limpiar y mantener, con piezas reemplazables como las muelas.
• Facilidad de uso: Un molinillo de café que sea fácil de operar y comprender ayudará a los empleados a producir café fantástico de forma rápida y constante.
• Características específicas para espresso: Al tomar una decisión, asegúrese de que el molinillo tenga cualidades particulares que puedan mejorar el proceso de elaboración de espresso, como microajustes, dosificación temporizada o una cámara de dosificación.
• Volumen de producción: El volumen de café que necesita molerse diariamente debe influir en la elección del molinillo. Los molinillos de alta capacidad con motores robustos y construcción son esenciales para las empresas que necesitan procesar una gran cantidad de café.
• Precisión de la molienda: Se necesita un molinillo preciso para producir una distribución de tamaño de partículas consistente para diferentes métodos de elaboración de la cerveza.
• Potencia y velocidad: Los molinillos de café comerciales necesitan motores potentes para moler grandes cantidades de granos de café de manera eficiente y rápida.
• Ajuste de muelas con pasos o sin pasos: Un molinillo con ajustes graduales o fijos proporciona puntos específicos al ajustar las muelas, mientras que un ajuste sin pasos permite un ajuste continuo.
• Tolva individual o doble: Si bien las tolvas dobles permiten almacenar y moler dos tipos de granos, las tolvas individuales están diseñadas para moler una sola variedad de granos.
• Nivel de ruido: Aunque la reducción de ruido no es necesaria para entornos comerciales, ciertas empresas pueden preferir una operación más silenciosa.
• Normas de cumplimiento y seguridad: Es fundamental asegurarse de que el equipo cumpla con las leyes y normas de seguridad locales.

Preguntas y respuestas sobre el molinillo de café de grado comercial

P: ¿Cuántos kilos al día deben poder manejar los molinillos comerciales?

R: Idealmente, un molinillo de café de grado comercial debe poder manejar un mínimo de 9 kilos al día.

P: ¿Cuál es el propósito de un molinillo comercial?

R: El propósito principal de una máquina de moler café para uso comercial es producir moliendas de café de un tamaño consistente, lo cual es esencial para elaborar café de la misma calidad repetidamente.

P: ¿Es necesario gastar más en un molinillo de café comercial?

R: En la mayoría de los casos, sí. Se recomienda utilizar un molinillo de grado comercial porque el molinillo se utilizará repetidamente y puede descomponerse.

P: ¿Qué tipo de fuente de alimentación se utiliza comúnmente para los molinillos de café comerciales?

R: La mayoría de los molinillos de café de grado comercial funcionan con electricidad. Sin embargo, algunas cafeterías y restaurantes pequeños utilizan molinillos manuales porque son eficientes y fáciles de operar.