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Sobre producción de pollo comercial

Tipos de producción comercial de pollo

La producción comercial de pollo se refiere al cultivo a gran escala de pollos para carne y huevos. Se utilizan diferentes métodos para la cría y el cuidado de estos pollos para satisfacer de manera eficiente la alta demanda de productos avícolas.

  • Cría intensiva de pollos de engorde

    La cría intensiva de pollos de engorde, que se crían exclusivamente para carne, es uno de los métodos más comunes empleados en la producción comercial de pollo. Los agricultores utilizan invernaderos, graneros enormes o instalaciones de suelo abierto para criar un gran número de aves en una pequeña parcela de tierra.

    Para promover el rápido aumento de peso, los pollos de engorde reciben alimento y vitaminas especializados. Los 13 años de edad es la edad típica a la que son sacrificados por su carne.

  • Cría de pollos de engorde de corral

    Los pollos de engorde se crían de manera similar a la cría intensiva, pero con mayor espacio por ave. Los agricultores crean espacios interiores abiertos con ventilación adecuada, pisos calientes, gallineros, cajas nido y áreas al aire libre para la interacción con el mundo exterior. En comparación con sus equivalentes criados en granjas industriales, los pollos criados en instalaciones de corral suelen tener acceso a más espacio, aire fresco y luz solar, lo que ayuda a mejorar su salud y bienestar.

  • Cría intensiva en jaulas para la producción de huevos

    La cría de gallinas en jaulas es uno de los enfoques más típicos para producir huevos a escala comercial. Las gallinas se mantienen en jaulas pequeñas, que pueden ser jaulas de batería o jaulas grupales. Una jaula de batería es un espacio pequeño y confinado que puede albergar una o más gallinas. En contraste con las jaulas de batería, las jaulas grupales más grandes permiten más movimiento e interacción social. Técnicamente hablando, una jaula es un recinto que alberga a más de una gallina.

  • Cría en piso para la producción de huevos

    En la producción comercial de pollo, la cría en piso es otro método para criar gallinas ponedoras que compite directamente con los sistemas en jaulas. Las gallinas tienen la libertad de moverse en un edificio y en el piso de un granero en esta configuración. Existe un orden jerárquico entre las gallinas. Utilizan toda el área para dormir, buscar alimento, poner huevos y reproducirse.

Especificación y mantenimiento

Especificación

Las siguientes son algunas especificaciones importantes para un sistema típico de producción comercial de pollo.

  • Capacidad de producción

    Esto se refiere al número de pollos o huevos que el sistema logra producir dentro de un tiempo específico. Puede variar desde sistemas comerciales a pequeña escala que producen unos pocos cientos de aves por mes hasta granjas industriales que producen millones anualmente.

  • Vivienda/gallineros

    El diseño y las dimensiones de la vivienda donde viven las gallinas afectan su salud y productividad. Las opciones modernas de vivienda incluyen casas con control de clima con sistemas automatizados de alimentación, agua y recolección de huevos.

  • Plan de dieta

    Esto se refiere a la mezcla nutricional de granos, proteínas, vitaminas y minerales que garantiza un crecimiento saludable y una producción óptima de huevos. Las diferentes etapas de la vida de una gallina requieren diferentes planes de dieta.

  • Sistema de gestión de la salud

    Los estándares mínimos para vacunas, medicamentos y atención veterinaria son cruciales para evitar brotes de enfermedades que pueden acabar con granjas enteras.

  • Automatización

    El nivel de procesos automatizados, como el monitoreo remoto de la temperatura/humedad dentro de los gallineros y la distribución automática de alimentos/agua, afecta los costos de mano de obra y la eficiencia.

  • Sostenibilidad

    Algunos indicadores clave de la eco-amigabilidad son el reciclaje de residuos en fertilizantes, la conservación del agua a través de la recolección de agua de lluvia y la eficiencia energética para reducir las huellas de carbono.

Mantenimiento

Incluso la producción comercial de pollo mejor planificada fallará si no hay mantenimiento. Se necesita un mantenimiento regular para mejorar la longevidad del equipo, garantizar la higiene y prevenir la propagación de enfermedades. Aquí hay algunos consejos generales de mantenimiento para aquellos con una producción de pollo a gran escala.

  • Limpieza regular

    Es importante eliminar la suciedad, los residuos y la materia orgánica. Esto ayudará a mejorar la bioseguridad y prevenir la transmisión de enfermedades manteniendo limpias las superficies y los equipos.

  • Limpiezas profundas programadas

    Aunque se realice una limpieza regular, es necesario realizar limpiezas profundas periódicamente utilizando desinfectantes para matar patógenos. Esto es fundamental antes de introducir nuevos lotes de pollos o después de cualquier brote de enfermedad.

  • Eliminación adecuada de residuos

    Mantener una eliminación adecuada de residuos es crucial para prevenir la propagación de enfermedades. Los pollos muertos, la cama usada y otros residuos orgánicos deben eliminarse de forma sanitaria para evitar atraer plagas o contaminar las fuentes de agua.

  • Mantenimiento de la ventilación

    Con muchos sistemas de vivienda que optan por viviendas cerradas o semi-cerradas para mantener condiciones ambientales para el crecimiento del pollo, se debe prestar atención al sistema de ventilación. Mantener las ventilaciones y los ventiladores libres de obstrucciones ayudará a evitar la acumulación de humedad y garantizar un intercambio constante de aire fresco.

  • Atención médica preventiva

    Los agricultores deben asegurarse de que todos los pollos reciban vacunas destinadas a prevenir enfermedades comunes. Establecer una asociación veterinaria también puede garantizar que el control de la salud, el mantenimiento de registros y la respuesta inmediata a cualquier problema de salud emergente se realicen.

  • Mantenimiento de equipos

    Se deben realizar prácticas como la inspección regular de todos los equipos de acuicultura, incluidos las bombas de agua, los alimentadores, los bebederos, los ventiladores y los mecanismos de eliminación de residuos. La reparación inmediata de problemas mecánicos ayudará a garantizar un funcionamiento óptimo y evitar averías que pueden afectar la salud y la productividad de los pollos.

Escenarios de producción comercial de pollo

Las empresas de producción avícola a gran escala utilizan sistemas eficientes. Aquí hay algunas formas en que crían pollos para carne y huevos.

  • Cría intensiva de aves de corral

    Este sistema coloca a muchos pollos en un espacio pequeño. Se quedan dentro de gallineros con calefacción que también los protegen del mal tiempo y los depredadores. El flujo de aire caliente proporciona suficiente calor a cada ave. Los agricultores pueden observar mejor la bandada y criar más carne y huevos en menos área. El espacio se utiliza bien, pero las condiciones de hacinamiento pueden ser perjudiciales para la salud de los pollos.

  • Cría extensiva de pollos

    Un sistema mejor tanto para el uso del espacio como para la salud de los pollos es dejar que las aves deambulen al aire libre en un área más grande. Los pollos tienen una vida más natural con aire fresco, granos y plantas. Todavía obtienen refugio y seguridad de los depredadores dentro de gallineros cálidos. Si bien necesitan más tierra, este enfoque de corral ofrece a los pollos una rutina diaria más agradable.

  • Método de cama profunda

    En el sistema de cría extensiva, los pollos pueden caminar sobre el mismo terreno durante años. Para evitar que los gérmenes se propaguen con demasiada facilidad, los agricultores pueden utilizar el método de cama profunda. Se coloca una capa gruesa de cama que deja mucha materia fresca y seca en la parte superior. Incluso si la parte inferior se ensucia, el proceso de descomposición debajo mantiene la parte superior limpia y las aves saludables.

  • Sistema de piso

    Los pollos criados para carne tienen una vida más fácil. Se quedan dentro de graneros bien iluminados y ventilados. La luz natural, los espacios grandes y la cama caliente permiten que los pollitos vivan normalmente. Los graneros dan a cada pollo espacio para rascarse, darse baños de polvo y aletear. Si bien es más barato que los sistemas al aire libre, el método de piso interior todavía ayuda a los pollos a crecer fuertes y sanos.

  • Cría de bandadas familiares

    Algunos agricultores cultivan una pequeña cantidad de razas de pollo para vender en sus mercados locales cada semana. Permiten que los pollos vivan de manera más natural, eligiendo razas que prosperen en entornos al aire libre con menos control humano sobre su reproducción. Estos agricultores los crían en un sistema de granero, patio y gallinero donde los pollos pueden deambular libremente al aire libre durante el día y regresar a un refugio seguro por la noche. A los pollos se les da espacio para comportarse normalmente, y tanto los pollos como los agricultores se benefician de una relación más estrecha entre ellos. Los clientes valoran las granjas orgánicas que producen carne y huevos sin el confinamiento a gran escala y los procesos industriales que se encuentran en las operaciones más grandes. Los productos producidos localmente pueden tener un mejor sabor y valer la pena comprar más que los que provienen de lejos.

Cómo elegir la producción comercial de pollo

  • Escala y demanda:

    Determinar la escala del proyecto avícola previsto es uno de los primeros pasos en el proceso de toma de decisiones. Haz preguntas como: ¿cuál es la capacidad de producción objetivo? ¿Cuál es la demanda del mercado anticipada? Responder a estas preguntas ayudará a identificar un tamaño de sistema adecuado para satisfacer los requisitos sin incurrir en costos excesivos o sobrecargar las capacidades de gestión.

  • Presupuesto y financiación:

    El presupuesto y la financiación disponible juegan un papel fundamental en la elección de un sistema de producción avícola. Es fundamental lograr un equilibrio entre los costos de inversión iniciales y los posibles retornos de la inversión considerando los gastos operativos a largo plazo junto con los ingresos esperados de los productos avícolas.

    Tipo de producción: existen diferentes tipos de producción avícola, como los pollos de engorde (aves para carne) o las ponedoras (aves que ponen huevos). Cada uno tiene requisitos únicos en términos de vivienda, alimentación, atención médica, etc. Por lo tanto, la selección de un sistema de producción adecuado depende de su idoneidad para el tipo de aves de corral objetivo.

  • Tecnología y automatización:

    Existen varios niveles de integración tecnológica y automatización disponibles en los sistemas de producción avícola, que van desde entornos totalmente automatizados hasta enfoques más tradicionales y manuales. La selección de un sistema de producción comercial de pollo adecuado depende de encontrar el equilibrio adecuado entre la eficiencia, la comodidad y la asequibilidad deseadas para las necesidades específicas.

  • Bioseguridad y control ambiental:

    Elegir un sistema de producción avícola con medidas de bioseguridad efectivas y capacidades de control ambiental es crucial para garantizar la salud de las aves y protegerse contra los riesgos de enfermedades. Los protocolos de bioseguridad deben integrarse en el diseño para evitar la contaminación cruzada, mientras que una regulación adecuada debe mantener condiciones de vida óptimas dentro de las instalaciones de cría.

  • Flexibilidad y expansión futura:

    Es imperativo tener flexibilidad en los sistemas de producción comercial de pollo para adaptarse a las cambiantes demandas del mercado o explorar productos avícolas alternativos. Además, el potencial de expansión futura debe considerarse al seleccionar un sistema, permitiendo un crecimiento escalable sin incurrir en costos excesivos o complejidades en el futuro.

P&R

P1. ¿Cuáles son los tres tipos de producción comercial de pollo?

R1. Los tres tipos de producción de pollo son los pollos de engorde, las ponedoras y los pollos de doble propósito. Se centran en la cría de pollos para la producción de carne y huevos.

P2. ¿Cómo se mantiene una gestión adecuada de la salud en la producción comercial de pollo?

R2. Para mantener una gestión adecuada de la salud en la producción comercial de pollo, configure un programa sólido de bioseguridad, proporcione a los pollos las vacunas necesarias para su salud y controle la bandada de cerca en busca de signos de enfermedad.

P3. ¿Cuál es la vida útil promedio de los pollos comerciales?

R2. En un entorno comercial, los pollos de engorde generalmente se crían durante seis a siete semanas antes de procesarse para carne. Por otro lado, las gallinas ponedoras se mantienen durante aproximadamente 72 semanas antes de que su producción de huevos disminuya significativamente.

P4. ¿Cuáles son los principales desafíos en la producción comercial de pollo?

R4. Los principales desafíos en la producción comercial de pollo incluyen mantener una gestión adecuada de la salud, satisfacer las necesidades nutricionales de los pollos y controlar los factores ambientales como la temperatura y la humedad.