Habitación refrigerada

Tipos de cámaras frigoríficas

Una cámara frigorífica es una instalación de refrigeración grande que se utiliza para mantener los artículos a bajas temperaturas. Las cámaras frigoríficas son similares a los refrigeradores walk-in, pero son mucho más grandes y tienen sistemas de refrigeración más complejos. Aquí hay algunos tipos comunes de cámaras de almacenamiento en frío comerciales.

• Almacén frigorífico

  Los almacenes frigoríficos son instalaciones de refrigeración de tamaño industrial. Pueden construirse con tecnologías complejas que pueden controlar la temperatura y la humedad de la sala. Las habitaciones están refrigeradas por sistemas de refrigeración enormes que generalmente utilizan serpentines de amoníaco. Los almacenes frigoríficos están diseñados para almacenar productos perecederos como verduras, frutas, flores, carne, productos lácteos y medicamentos durante un período prolongado.

• Congeladores profundos o congeladores de almacenamiento en frío

  Los congeladores de almacenamiento en frío funcionan como los congeladores normales, excepto que son mucho más grandes y tienen sistemas de refrigeración más complejos. Los dispositivos congelan artículos perecederos a temperaturas bajo cero. Los congeladores de almacenamiento en frío se utilizan para almacenar grandes cantidades de carne, mariscos, productos horneados y comidas preparadas.

• Almacenamiento en atmósfera controlada

  Las cámaras de almacenamiento en atmósfera controlada (CA) regulan más que solo la temperatura; también controlan la composición del gas, la humedad y la presión. El almacenamiento en CA se utiliza principalmente para productos agrícolas como frutas y verduras. Prolonga la vida útil del producto al retrasar la maduración y la descomposición.

• Cámara de congelación rápida o cámara de refrigeración rápida

  Estas cámaras frigoríficas no almacenan alimentos. En cambio, congelan o enfrían rápidamente los alimentos recién preparados. Al bajar rápidamente la temperatura de los alimentos, la cámara de congelación rápida o la de refrigeración rápida pueden preservar el sabor, la textura y el valor nutricional del alimento. Además de eso, también puede garantizar la seguridad alimentaria al evitar el crecimiento de bacterias.

• Almacenamiento en frío de uso general

  Las cámaras frigoríficas grandes se pueden utilizar para almacenar artículos no perecederos o mercancías generales. Estas cámaras frigoríficas generalmente se establecen a temperaturas más altas para que los artículos como la ropa y los muebles se puedan conservar a temperaturas frescas.

Especificación y mantenimiento de las cámaras frigoríficas

Especificación

La especificación del fabricante de la cámara frigorífica puede variar según las características técnicas y las capacidades de la cámara frigorífica.

• Capacidad de almacenamiento: La capacidad de almacenamiento de la cámara frigorífica normalmente se expresa en pies cúbicos o metros cúbicos. Una cámara frigorífica tendrá una capacidad de, por ejemplo, 50 metros cúbicos o 1.500 pies cúbicos, lo que corresponde a la cantidad de inventario que puede almacenar.
• Rango de temperatura: El rango de temperatura indica las posibilidades de ajuste de la cámara frigorífica. Por ejemplo, una cámara frigorífica puede tener la opción de configurar la temperatura de -10 °C a +5 °C (14 °F a 41 °F).
• Sistema de refrigeración: El tipo y el modelo del sistema de refrigeración (compresor, unidad de condensación, etc.) forman parte de la especificación de la cámara frigorífica. Por ejemplo, una cámara frigorífica puede estar equipada con una marca y modelo específicos de compresor con una capacidad de refrigeración de 5 HP, lo que es adecuado para el mantenimiento de la temperatura de la cámara frigorífica y la capacidad de almacenamiento.
• Aislamiento: Los materiales de aislamiento y el grosor son factores críticos que afectan el consumo de energía y la estabilidad de la temperatura de una cámara frigorífica. Por ejemplo, las paredes, el techo y el piso de una cámara frigorífica pueden estar aislados con paneles de poliuretano con un grosor de 100 mm.
• Control de humedad: Algunas cámaras frigoríficas también tienen la capacidad de controlar la humedad. Por ejemplo, una cámara frigorífica puede estar equipada con un deshumidificador que puede reducir la humedad en la habitación al 60% de HR (humedad relativa) para preservar mejor los artículos almacenados.

Mantenimiento

• Limpieza: Limpie regularmente el interior y el exterior de la cámara frigorífica. Utilice agentes de limpieza y herramientas adecuados para limpiar las paredes, los pisos, los estantes, etc. de la cámara frigorífica, y asegúrese de que la unidad de refrigeración, las aberturas de ventilación y las salidas de agua de condensación estén libres de polvo y obstrucciones.
• Comprobaciones de temperatura y humedad: Compruebe regularmente la temperatura y la humedad de la cámara frigorífica para asegurarse de que esté dentro del rango adecuado. Registre con regularidad y tome medidas correctivas oportunas si hay anomalías para evitar daños a los artículos almacenados.
• Mantenimiento del equipo: Compruebe y mantenga periódicamente el sistema de refrigeración de la cámara frigorífica, la iluminación, el equipo de control de humedad, etc. Por ejemplo, limpiar los filtros, comprobar las conexiones de los circuitos, reemplazar las bombillas quemadas, etc.
• Mantenimiento preventivo: Evite posibles problemas programando regularmente el mantenimiento de las cámaras frigoríficas. Por ejemplo, comprobar el aislamiento de la cámara frigorífica en busca de fugas o daños, ajustar el sistema de refrigeración de la cámara frigorífica para garantizar un rendimiento óptimo, etc.
• Gestión de la seguridad: Preste atención a la seguridad al mantener las cámaras frigoríficas. Por ejemplo, asegúrese de que la cámara frigorífica esté bien ventilada al utilizar productos químicos, use el equipo de seguridad adecuado, etc.
• Registros y archivos: Mantenga registros y archivos de mantenimiento para las cámaras frigoríficas. Documente el mantenimiento, las reparaciones, los reemplazos, etc. de la cámara frigorífica. Esto ayuda a consultarlo para el futuro y rastrear el historial de mantenimiento de la cámara frigorífica.

Usos de las cámaras frigoríficas

El mayor uso del almacenamiento en frío es mantener los alimentos y otros productos perecederos frescos durante mucho tiempo. Normalmente, los alimentos tienen una vida útil, después de la cual se descomponen o se pudren. El almacenamiento en frío absorbe el impacto del cambio climático y la humedad para mantener el alimento fresco.

Cuando se trata de la producción de alimentos, una parte considerable se desperdicia cada año debido a que los artículos se descomponen demasiado rápido. El almacenamiento en frío puede mejorar esto masivamente al aumentar la vida útil de todo tipo de alimentos, incluidas frutas, verduras, productos lácteos y alimentos congelados como los helados que la gente quiere incluso en los meses de invierno.

Los alimentos no son el único artículo perecedero. Los productos químicos, los productos farmacéuticos e incluso los artilugios tecnológicos necesitan almacenamiento en frío para evitar el sobrecalentamiento o el daño por humedad. La tecnología ahora está lo suficientemente avanzada como para que las cámaras de almacenamiento en frío incluso sean inteligentes y monitoreen la humedad y la temperatura en tiempo real. La gente puede guardar productos tecnológicos como teléfonos inteligentes, tabletas y consolas de juegos en almacenamiento en frío hasta que se envíen a las tiendas.

Incluso los hospitales se benefician del almacenamiento en frío. Las vacunas, la sangre y otros suministros médicos que deben mantenerse a una cierta temperatura se almacenan en cámaras frigoríficas. Algunas instalaciones de almacenamiento en frío incluso tienen cajas de hielo que pueden contener hasta 14 dosis de vacunas para protegerlas de los cortes de energía. Los hospitales también utilizan el almacenamiento en frío para guardar cadáveres hasta que se necesita una autopsia. Los camiones refrigerados son un gran activo para la industria funeraria para transportar cadáveres desde el lugar de la muerte hasta el hospital o la oficina del médico forense.

Además de simplemente almacenar cosas, las instalaciones de almacenamiento en frío pueden ayudar a las empresas a congelar o enfriar las cosas súper rápido, lo que se llama congelación rápida o refrigeración rápida. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también ayuda a mantener la calidad de los alimentos. Algunos incluso tienen tecnología inteligente especial que permite a las personas comprobar la temperatura y la humedad desde lejos.

En el comercio minorista, el almacenamiento en frío es un gran activo. Los supermercados y las tiendas de comestibles utilizan el almacenamiento en frío para mantener productos lácteos como el queso y la leche, carnes frías, alimentos congelados, helados, bebidas frías e incluso productos frescos como frutas y verduras que los clientes esperan que estén frescos al comprar.

Cómo elegir una cámara frigorífica

Al seleccionar una cámara frigorífica para un propósito específico, se deben tener en cuenta varios factores importantes para garantizar que la cámara frigorífica elegida cumpla con los requisitos.

• Demanda de artículos: El uso final de la cámara frigorífica influirá en el tipo que se necesita. Por ejemplo, si alguien necesita almacenar frutas, verduras y flores, una cámara frigorífica con un sistema de ventilación optimizado sería más adecuada para evitar la aparición de podredumbre y mantener la frescura de los alimentos. De manera similar, si la cámara frigorífica necesita utilizarse para productos biofarmacéuticos o químicos, optar por una cámara frigorífica que tenga funciones de control de precisión para la temperatura y la humedad sería la mejor opción para un resultado deseable.
• Pisos: El sistema de pisos de una cámara frigorífica también es algo en lo que pensar, ya que diferentes industrias requieren diferentes pisos. Por ejemplo, una cámara frigorífica de la industria farmacéutica preferiblemente tendría un piso que esté asistido por una capa de PVC para facilitar la limpieza y el mantenimiento.
• Paredes exteriores y techos: Las opciones para las paredes exteriores y los techos son muchas, como los paneles sándwich de metal, los paneles de espuma o los paneles de poliestireno, por nombrar algunos. Cada opción tiene sus propias ventajas y es adecuada para diferentes tipos de cámaras frigoríficas.
• Paredes interiores: Las paredes interiores de una cámara frigorífica pueden depender mucho del tipo de materiales que se almacenen. Por ejemplo, si se almacenan líquidos o productos químicos, puede utilizarse acero inoxidable para evitar cualquier tipo de reacción en la superficie de la pared.
• Puertas: El tipo de puerta que se necesita para una cámara frigorífica en particular también dependerá del uso final de la cámara frigorífica. Por ejemplo, si la cámara frigorífica necesita preservar niveles muy altos de humedad y temperatura, entonces una puerta doble con un sistema de esclusa de aire sería más adecuada.
• Control óptimo de la temperatura/humedad: Diferentes industrias requieren diferentes configuraciones óptimas de temperatura y humedad. Por ejemplo, una cámara frigorífica utilizada para almacenar carne y pescado requeriría una temperatura de congelación, mientras que una cámara frigorífica utilizada para almacenar libros y artefactos necesitaría control de humedad.
• Aislamiento: El aislamiento de una cámara frigorífica es muy importante, ya que ayuda a mantener la temperatura al reducir la pérdida de energía. También debe seleccionarse en función de los requisitos específicos y la eficiencia energética deseada de la cámara frigorífica.

P&R

P: ¿Cuáles son algunas formas sencillas de hacer que una cámara frigorífica sea energéticamente eficiente?

R: Instalar un aislamiento adecuado es la forma más rentable de mantener las facturas de energía bajas y el rendimiento de la cámara frigorífica alto. Considere usar un termostato programable que ajuste automáticamente las temperaturas de la cámara frigorífica de acuerdo con un horario preestablecido. Otra forma de usar energía de manera eficiente es limitar el acceso a la cámara frigorífica a través de esclusas de aire y cortinas de tiras.

P: ¿Cuáles son las tendencias actuales en la tecnología de cámaras frigoríficas?

R: Una tendencia clave es el uso creciente de sensores y sistemas de monitoreo habilitados para IoT que brindan visibilidad en tiempo real de las condiciones del inventario. Otra tendencia es el cambio hacia sistemas de refrigeración más ecológicos, como los refrigerantes naturales como el CO2 y el amoníaco.

P: ¿Cuál es la vida útil promedio de una cámara frigorífica comercial?

R: Con un mantenimiento adecuado y un servicio regular, la cámara frigorífica típica puede durar hasta 15 a 20 años o incluso más.

P: ¿Cuáles son las señales de que una cámara frigorífica requiere reparación inmediata?

R: Preste atención a las fluctuaciones repentinas de temperatura y los aumentos bruscos de las facturas de energía. Una caída en el flujo de aire en el interior de la cámara frigorífica también puede indicar un mal funcionamiento. Compruebe la cámara frigorífica con frecuencia para detectar signos visibles de daños, como sellos de puerta desgastados, aislamiento dañado y fugas en el sistema de refrigeración.