Cold storage room

Tipos de cámaras frigoríficas

Una cámara frigorífica está diseñada para mantener los productos a temperaturas más bajas con el fin de prolongar su vida útil. Los siguientes tipos de cámaras frigoríficas están disponibles para las diversas necesidades de la industria.

• Cámaras frigoríficas industriales

  Las cámaras frigoríficas industriales suelen tener instalaciones grandes, de acceso a pie, con múltiples sistemas de refrigeración comerciales. Esto permite a las empresas almacenar grandes volúmenes de productos como carne, fruta, verduras, productos lácteos, cerveza y mucho más. La capacidad de almacenar grandes volúmenes permite a las empresas de los sectores de distribución y fabricación de alimentos mantener el inventario durante más tiempo, garantizar un suministro constante y gestionar las fluctuaciones estacionales.

• Cámaras frigoríficas farmacéuticas

  Las cámaras frigoríficas con un control de temperatura preciso son esenciales para la industria farmacéutica para proteger los medicamentos, las vacunas y los productos biológicos. Estas instalaciones de almacenamiento en frío suelen estar equipadas con sistemas de registro de temperatura, activadores de alarmas y sistemas de refrigeración redundantes para garantizar que los medicamentos permanezcan eficaces y cumplan con las normas sanitarias.

• Cámaras frigoríficas para flores

  Las cámaras frigoríficas para flores son utilizadas por mayoristas, minoristas y viveros para prolongar la vida de las flores y plantas frescas. Estas cámaras frigoríficas regulan la temperatura, la humedad y la circulación del aire para preservar la calidad y la frescura de los productos florales. Básicamente, las cámaras frigoríficas son imprescindibles para mantener el inventario antes de las fiestas importantes o las bodas.

• Cámaras frigoríficas para centros de datos

  Los centros de datos necesitan espacios de almacenamiento en frío para albergar sistemas de refrigeración como almacenamiento de hielo y otros sistemas de refrigeración para mantener los servidores funcionando correctamente. Los sistemas de almacenamiento en frío pueden ayudar a enfriar los servidores de forma eficiente al absorber y mantener la energía térmica (calor) generada por los servidores. Esto reduce la necesidad de sistemas de refrigeración inmediatos, como refrigeradores y congeladores, y permite que los centros de datos sean más eficientes energéticamente para un funcionamiento adecuado.

Especificaciones y mantenimiento

Las especificaciones de una instalación de almacenamiento en frío suelen variar en función de su propósito previsto, los artículos que se almacenan y la infraestructura disponible.

• Dimensiones y capacidad de almacenamiento: Las dimensiones generales de la cámara frigorífica se suelen expresar en términos de longitud, anchura y altura. La capacidad de almacenamiento se mide normalmente en pies cúbicos o metros cúbicos. Por ejemplo, las dimensiones de una cámara frigorífica son 20 pies de longitud, 15 pies de anchura y 10 pies de altura, con una capacidad de almacenamiento de 3000 pies cúbicos.
• Sistema de control de temperatura: Hay varias formas en las que las cámaras frigoríficas mantienen una temperatura constante. Puede depender de un sistema de refrigeración, que comprende un compresor, un condensador, un evaporador y un dispositivo de expansión. Las especificaciones del sistema de control de temperatura dependerán del tipo, modelo y fabricante del sistema. Sin embargo, el sistema de control de temperatura suele tener las siguientes características: un rango de temperatura de -30°C a 0°C, sensores de temperatura de alta precisión, capacidades de registro y presentación de datos automáticos, etc.
• Aislamiento: El aislamiento es la forma en que las cámaras frigoríficas mantienen las bajas temperaturas necesarias para prolongar la vida útil de los productos perecederos. Los tipos de aislamiento más comunes utilizados para el almacenamiento en frío son los paneles de aislamiento de poliuretano (PU) y poliestireno (EPS) para las paredes y los techos, y el poliuretano (PU) y el poliestireno extruido (XPS) para el suelo. Esto es para asegurar que la cámara frigorífica alcance la máxima eficiencia energética y estabilidad de temperatura.

Mantenimiento de las cámaras frigoríficas

• Inspección regular: Inspeccionar regularmente la cámara frigorífica de vez en cuando ayudará a los usuarios a identificar rápidamente los posibles problemas, asegurando así que la cámara frigorífica se encuentra en perfecto estado. Al inspeccionar la cámara frigorífica, se deben comprobar los daños o las fugas de aire en las paredes, los techos, los suelos, las puertas y las cerraduras de toda la cámara. También se pueden limpiar y limpiar las estanterías y los bastidores de almacenamiento para asegurarse de que no albergan moho ni bacterias.
• Control ambiental: Las cámaras frigoríficas son sensibles a los cambios en los parámetros ambientales, por lo que los usuarios deben controlar regularmente la temperatura y la humedad para asegurarse de que se encuentran dentro del rango adecuado para los artículos almacenados. Si hay alguna desviación, se deben hacer los ajustes adecuados inmediatamente para evitar cualquier daño a los artículos almacenados.
• Mantenimiento de equipos: Esto incluye comprobar y mantener regularmente el sistema de refrigeración de la cámara frigorífica, la iluminación, la ventilación, etc. El mantenimiento del sistema de refrigeración es vital, ya que es el principal mecanismo a través del cual la cámara frigorífica mantiene sus contenidos frescos. Los usuarios deben prestar atención al condensador y a la limpieza del evaporador, así como al nivel de refrigerante y otros aspectos, para asegurarse de que el sistema funciona eficazmente.

Escenarios de la industria de las cámaras frigoríficas

Las instalaciones de almacenamiento en frío son activos valiosos para diversos sectores que necesitan mantener la calidad y la frescura de los productos sensibles a la temperatura. Estos son algunos escenarios de la industria en los que se utilizan las instalaciones de almacenamiento en frío:

• Industria alimentaria y de bebidas

  Los distribuidores mayoristas de alimentos perecederos como frutas, verduras, carne, aves de corral, productos lácteos y productos de panadería utilizan cámaras frigoríficas para preservar su calidad, optimizar la gestión de inventario y reducir el desperdicio de alimentos.

• Productos farmacéuticos y biotecnología

  Las empresas biotecnológicas y los fabricantes farmacéuticos confían en las instalaciones de almacenamiento en frío para preservar la eficacia de los medicamentos, vacunas y productos biológicos sensibles a la temperatura. Estas cámaras también garantizan el cumplimiento de las normas del sector relativas a la seguridad e integridad de los productos.

• Industria floral y hortícola

  Los distribuidores mayoristas, los viveros y las empresas de jardinería utilizan cámaras frigoríficas para prolongar la vida útil de las flores cortadas, las plantas y los materiales de jardinería. Esto también les permite programar los envíos de forma más eficaz y satisfacer la demanda de los clientes.

Cómo elegir las cámaras frigoríficas

A continuación, se presentan algunos consejos para elegir un almacén de almacenamiento en frío.

• Determinar el propósito de la cámara frigorífica

  Antes de comprar una instalación de almacenamiento en frío, es importante saber para qué servirá la cámara frigorífica. Los diferentes sectores requieren especificaciones de almacenamiento en frío distintas. Identifique la función principal de la cámara frigorífica y los artículos que se almacenarán en ella. Esto también implica evaluar la calidad y los requisitos de vida útil de los productos. Entender el propósito de la cámara frigorífica ayudará a elegir una opción que coincida con el rango de temperatura ideal y el control de humedad necesarios.

• Evaluar el espacio disponible

  Lo siguiente es determinar el espacio que está disponible para la cámara frigorífica. Tenga en cuenta la superficie en pies cuadrados o pies cúbicos que está disponible para la instalación. También piense en las posibles limitaciones espaciales, como la altura del techo o la distribución del edificio. Después de determinar el espacio disponible, asegúrese de que las dimensiones de la cámara frigorífica coincidan con el espacio. Tenga en cuenta que debe haber espacio suficiente para la instalación de almacenamiento y para la ventilación y la accesibilidad.

• Considerar el control de temperatura y humedad necesarios

  Los diferentes artículos requieren niveles de temperatura y humedad distintos. Por ejemplo, los alimentos perecederos como frutas, verduras y carne necesitan temperaturas que oscilan entre 0°C y 4°C (32°F y 39°F) y una humedad moderada a alta para mantener la frescura. Por otro lado, los productos farmacéuticos y ciertos productos químicos pueden requerir temperaturas que oscilan entre 15°C y 25°C (59°F y 77°F) con un control preciso de la humedad. Una vez determinados los requisitos de temperatura y humedad, elija una cámara frigorífica con sistemas de refrigeración y HVAC (Calefacción, Ventilación y Aire Acondicionado) fiables. Asegúrese de que el sistema tiene la capacidad de alcanzar y mantener los niveles de temperatura y humedad necesarios.

• Evaluar la capacidad de almacenamiento

  Estime la cantidad de artículos que se guardarán en la cámara frigorífica. Determine el tamaño y el peso de los productos, así como la configuración del embalaje. Al evaluar la capacidad de almacenamiento necesaria, tenga en cuenta si habrá necesidad de una futura expansión debido al crecimiento del negocio o a los cambios en las necesidades de almacenamiento. Además, compruebe si la cámara frigorífica tiene estanterías, bastidores y opciones de apilamiento ajustables para maximizar el espacio de almacenamiento. Considere si el sistema de almacenamiento permite una organización eficiente y el acceso a los artículos almacenados.

• Piense en la eficiencia energética y el coste de funcionamiento

  Durante el uso de una cámara frigorífica, la eficiencia energética juega un papel importante en la determinación del coste de funcionamiento. Busque cámaras frigoríficas que tengan un aislamiento de alto rendimiento para reducir la pérdida de energía. Además, elija instalaciones de almacenamiento con sistemas de refrigeración y enfriamiento eficientes que puedan optimizar el consumo de energía. Considere el coste de funcionamiento de la cámara frigorífica durante toda su vida útil. Esto incluye los costes de refrigeración, electricidad, mantenimiento y funcionamiento del equipo.

Preguntas y respuestas

P1: ¿Qué temperatura de almacenamiento en frío se necesita para los alimentos congelados?

A1: La temperatura óptima de una cámara de congelación comercial para conservar los alimentos congelados es de -18°C (0°F) o inferior. Esta temperatura ralentiza las reacciones químicas y la actividad microbiana para conservar la frescura, el sabor y el valor nutricional de los alimentos.

P2: ¿Qué temperatura de almacenamiento en frío se necesita para los alimentos refrigerados?

A2: La temperatura ideal para almacenar alimentos perecederos como productos lácteos, carne, productos agrícolas y productos de panadería está entre 0°C y 4°C (32°F y 39.2°F). Este rango de temperatura ralentiza significativamente el crecimiento bacteriano y los procesos de deterioro.

P3: ¿Qué temperatura de almacenamiento en frío se necesita para los medicamentos y los productos químicos?

A3: Las sustancias farmacéuticas, incluidos los medicamentos, deben conservarse idealmente en una cámara frigorífica mantenida a una temperatura de entre 2°C y 8°C (35.6°F y 46.4°F). Además, algunos productos químicos reactivos pueden necesitar almacenarse a una temperatura bajo cero para evitar que se degraden o se vuelvan peligrosos.

P4: ¿Qué importancia tiene tener una cámara frigorífica con diferentes zonas de temperatura?

A4: Las cámaras frigoríficas con múltiples zonas de temperatura son cruciales para las empresas que manejan varios tipos de productos perecederos. Los diferentes alimentos y productos no alimenticios tienen distintas necesidades de refrigeración para su conservación. Tener una cámara frigorífica con zonas de temperatura separadas ayuda a mantener la eficacia de productos como productos farmacéuticos, alimentos y productos químicos. También reduce el riesgo de contaminación cruzada y garantiza el cumplimiento de las normas y regulaciones del sector.

P5: ¿Qué impacto tiene el control de la humedad en una cámara frigorífica?

A5: La humedad relativa típica en una cámara frigorífica debe estar entre el 60 y el 80 por ciento. Controlar la humedad dentro de este rango es esencial, ya que evita la pérdida de humedad y preserva la calidad de los productos. Además, reduce el riesgo de desarrollo de moho, crecimiento bacteriano y formación de hielo o escarcha.