Habitaciones frías para hielo

Tipos de cámaras frigoríficas para hielo

Las cámaras frigoríficas para hielo son grandes habitaciones aisladas en las que se almacena o se mantiene congelado el hielo. Existen diferentes tipos de cámaras frigoríficas en función de la temperatura que se necesite en la cámara y del material del que esté hecha.

• Por regulación de temperatura

  - Cámara frigorífica refrigerada: Una cámara frigorífica refrigerada utiliza un sistema de refrigeración para mantener niveles de temperatura específicos, proporcionando un entorno controlado para el almacenamiento de hielo. Las cámaras frigoríficas refrigeradas funcionan como congeladores comerciales de paso, que utilizan evaporadores, condensadores, compresores y válvulas de expansión termostáticas para ofrecer un control preciso de la temperatura, lo que las hace adecuadas para diversos tipos de hielo, como hielo seco, hielo en bloques, helados y cámaras frigoríficas para cubitos de hielo.

• - Congelador/Almacén frigorífico: Un congelador de almacenamiento en frío suele tener una unidad de refrigeración y se utiliza a menudo para el almacenamiento de hielo a gran escala. Los fabricantes de hielo emplean con frecuencia congeladores de almacenamiento en frío para conservar los productos de hielo hasta que estén listos para su distribución. Estas instalaciones son cruciales para garantizar un suministro constante de hielo, especialmente durante los períodos de gran actividad o las temporadas de alta demanda. En función de la temperatura deseada, los congeladores de almacenamiento en frío utilizan diferentes tecnologías de refrigeración y pueden tener características distintas.

  - Congelador rápido: Un congelador rápido para hielo se crea con tecnología de refrigeración de vanguardia para enfriar rápidamente los artículos a temperaturas extremadamente bajas. Este procedimiento de congelación ayuda a preservar la calidad original de los productos, ya que no deja tiempo para que se produzca ningún derretimiento o degradación cuando se congelan alimentos, masa u otros artículos.

• Por material de construcción

  - Cámara frigorífica metálica: Las cámaras frigoríficas metálicas son fuertes y duraderas porque tienen paredes, techos y suelos hechos de metales como el acero inoxidable o el aluminio. Las cámaras frigoríficas metálicas son la primera opción para algunas empresas debido a su capacidad de soportar un uso intensivo y ambientes robustos. Además, las cámaras frigoríficas metálicas son fáciles de limpiar, lo que es esencial para mantener unos buenos estándares de higiene.

  - Cámara frigorífica de poliuretano: La capa de aislamiento de los paneles de las paredes está hecha de espuma de poliuretano, que tiene una gran capacidad de aislamiento térmico y contribuye significativamente a mantener la estabilidad de la temperatura de la cámara frigorífica y su eficiencia energética. Debido a su rápida instalación y su alta eficiencia energética, las cámaras frigoríficas de poliuretano para hielo son comunes en las empresas en las que el control de la temperatura es importante.

  - Cámara frigorífica de poliestireno: Las cámaras frigoríficas de poliestireno ofrecen un admirable aislamiento térmico, que mantiene las temperaturas ideales para el almacenamiento de hielo. Aunque ofrecen un excelente control de la temperatura como las cámaras frigoríficas de poliuretano, suelen ser una opción más económica.

Especificaciones y mantenimiento de cámaras frigoríficas para hielo

Especificaciones

• Capacidad

  Las capacidades de las cámaras frigoríficas suelen indicarse en pies cúbicos o metros cúbicos. La cámara frigorífica estándar para hielo tiene una capacidad de 20 a 5000 metros cúbicos. Las más comunes son de 20 CM, 50 CM, 100 CM hasta 500 CM.

• Rango de temperatura

  La temperatura de almacenamiento en frío del hielo está determinada por la capacidad del sistema de refrigeración para controlar las temperaturas. La temperatura ideal de la cámara frigorífica para el hielo es de 0° a -18°C o incluso inferior.

• Puerta y aislamiento

  En general, las cámaras frigoríficas para hielo tienen puertas aisladas con altos valores de aislamiento para limitar la transferencia de calor. Las dimensiones estándar de una puerta de cámara frigorífica para hielo son normalmente de 1,5m x 1,5m (5 pies x 5 pies), pero pueden ser más grandes para el almacenamiento en frío a escala industrial.

• Suministro eléctrico

  Las necesidades de congelación de las cámaras frigoríficas para hielo dependen de la capacidad del hielo, la refrigeración y el aislamiento. Una cámara frigorífica para hielo puede consumir hasta 3.000 vatios. El consumo medio de energía es de alrededor del 80-85% por hora. Al elegir el suministro eléctrico, hay que tener en cuenta la frecuencia con la que se almacena el hielo y la frecuencia con la que se abre la cámara.

• Características adicionales

  En función del modelo de la cámara frigorífica, existen muchas otras características, como los sistemas de monitorización que permiten la monitorización remota de la temperatura a través de un smartphone o un ordenador. Algunos tienen tecnología de eficiencia energética.

Mantenimiento

• Limpiar con regularidad

  Lo mejor es utilizar un detergente suave y agua tibia para limpiar el almacenamiento en frío. El uso de productos químicos agresivos o limpiadores abrasivos puede dañar las superficies de la cámara frigorífica.

• Comprobar los sellos de las puertas y las bisagras

  Es importante inspeccionar periódicamente los sellos de las puertas y las bisagras para asegurarse de que funcionan correctamente y de que la cámara frigorífica está bien aislada. Haga que sea una tarea comprobar las bisagras, los sellos y las cerraduras, y limpiar cualquier residuo o acumulación de hielo. Aplique un lubricante sellador a los sellos y a las piezas móviles. Esto ayudará a prevenir las fugas de las puertas y a resistir el desgaste con el tiempo.

• Lubricar regularmente las piezas móviles y las herramientas de limpieza

  Utilizando herramientas de almacenamiento en frío, como contenedores de almacenamiento de hielo o contenedores refrigerados, es esencial limpiar y mantener rutinariamente el equipo de almacenamiento en frío. Organizando y manejando correctamente las herramientas de almacenamiento en frío, el hielo se puede almacenar de forma eficiente y el equipo durará más tiempo.

Escenarios de cámaras frigoríficas para hielo

Las cámaras frigoríficas con hielo se utilizan en diversas industrias y sectores en los que se requiere el almacenamiento de productos perecederos a bajas temperaturas. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria. A continuación, se enumeran algunas industrias que utilizan cámaras frigoríficas para hielo con regularidad:

• Industria alimentaria: Todos los sectores que trabajan con alimentos necesitan cámaras frigoríficas para conservar productos perecederos como frutas, verduras, productos lácteos, carne, aves de corral, mariscos, productos de panadería y productos congelados, entre otros. Las cámaras frigoríficas para hielo también ayudan a mantener la calidad de los productos alimenticios para su procesamiento, envasado y distribución.
• Industria farmacéutica: Los productos que necesitan ser refrigerados, como las vacunas, la insulina, los antibióticos y otros medicamentos sensibles a los cambios de temperatura, se almacenarán en cámaras frigoríficas. El almacenamiento en frío también se utiliza para conservar fármacos, productos químicos y muestras de laboratorio que deben mantenerse a bajas temperaturas para mantener su integridad y evitar su degradación.
• Industria florística: La cámara frigorífica para hielo es esencial cuando se trata de mantener las flores frescas, como las flores cortadas, los arreglos florales y las plantas. Por lo tanto, la refrigeración prolonga la frescura, mantiene la calidad y reduce el deterioro durante el transporte y la distribución.
• Empresas de almacenamiento de carne, aves de corral y mariscos: Las cámaras frigoríficas para hielo también se utilizan para conservar todas las formas de productos congelados, incluyendo carne, aves de corral, caza, pescado y mariscos, durante el mayor tiempo posible hasta que estén listos para ser vendidos o consumidos.
• Supermercados y tiendas de comestibles: Las cámaras frigoríficas para hielo suelen encontrarse en los supermercados y las tiendas de comestibles, sirviendo como una instalación de almacenamiento esencial para los productos perecederos, al tiempo que permiten abastecerse y ofrecer una mayor variedad de productos.
• Hospitales y clínicas médicas: Las instalaciones sanitarias, como los hospitales, necesitan cámaras frigoríficas para conservar diversos suministros médicos, como reactivos, sangre y muestras de tejido u órganos humanos, para su análisis, investigación o trasplante. Ciertos equipos y dispositivos médicos también deben mantenerse a bajas temperaturas para garantizar su correcto funcionamiento y fiabilidad durante su uso.
• Empresas de almacenamiento de productos químicos, cosméticos y bebidas: El almacenamiento en frío también se utiliza para conservar productos sensibles a los cambios de temperatura, como productos químicos, disolventes, enzimas y compuestos bioactivos. Esto también es aplicable a los cosméticos, los productos para el cuidado de la piel y las bebidas como los refrescos, los zumos y el alcohol que deben almacenarse a temperaturas específicas para mantener su calidad y evitar su deterioro.
• Empresas de logística y transporte de la cadena de frío: Las empresas que prestan servicios de refrigeración durante el transporte y el almacenamiento también utilizan cámaras frigoríficas para hielo para garantizar que los productos perecederos se manipulan, almacenan y entregan a las temperaturas adecuadas para evitar su deterioro y mantener la integridad del producto. Las instalaciones de cámaras frigoríficas para hielo son una parte indispensable del sistema de logística de la cadena de frío.

Cómo elegir cámaras frigoríficas para hielo

Antes de invertir en una cámara frigorífica para hielo, es mejor investigar los factores que influyen en la decisión. A continuación, se enumeran los factores que los compradores empresariales deben tener en cuenta antes de adquirir una cámara frigorífica para hielo.

• Cantidad de hielo:

  Elija una cámara frigorífica en función de la cantidad de hielo que deba almacenarse. Si se busca una alta capacidad de almacenamiento de hielo, se recomienda una cámara frigorífica para hielo con una gran capacidad de almacenamiento. Sin embargo, una cámara frigorífica con una capacidad media es suficiente para las pequeñas necesidades de almacenamiento de hielo.

• Tipos de hielo:

  Los diferentes tipos de hielo requieren especificaciones distintas para las cámaras frigoríficas. Por ejemplo, si las empresas comerciales necesitan almacenar helados o alimentos congelados, es esencial elegir cámaras frigoríficas con sistemas específicos de control de la temperatura que puedan alcanzar las necesidades de refrigeración y congelación necesarias para productos como los helados.

• Mantenimiento de la calidad del hielo:

  Para las empresas que necesitan mantener el hielo con unas exigencias específicas de calidad, se deben tener en cuenta otros aspectos clave en el diseño y la construcción de la cámara frigorífica. Esto incluye la circulación del aire, el control de la humedad y la iluminación, que pueden afectar a la calidad del hielo. Opte por cámaras frigoríficas que puedan mantener una alta calidad de circulación del aire y una baja humedad para preservar la integridad del hielo.

• Coste:

  Las cámaras frigoríficas para hielo están disponibles en una variedad de rangos de precios, por lo que es esencial establecer un presupuesto en función de las necesidades individuales. Es fundamental encontrar un equilibrio entre el coste y las características esenciales. Invertir en una cámara frigorífica para hielo de calidad es fundamental si se va a utilizar para fines comerciales y para almacenar regularmente cantidades considerables de hielo. Por otro lado, si es para uso doméstico, puede que no sea necesario.

• Eficiencia energética:

  Opte por cámaras frigoríficas para hielo de bajo consumo energético, ya que pueden reducir significativamente los costes energéticos con el tiempo. Al seleccionar una cámara frigorífica para hielo, preste atención a su clasificación de eficiencia energética.

• Temperatura de funcionamiento:

  Los distintos tipos de hielo tienen distintos puntos de congelación. Por ejemplo, el agua de mar se congela a 0°C, mientras que el agua dulce se congela a 0°C o incluso a temperaturas más bajas. Además, la temperatura deseada del área de almacenamiento de hielo también es esencial. En función de las necesidades exactas de refrigeración, seleccione cámaras frigoríficas con sistemas de control de la temperatura que puedan alcanzar las capacidades de refrigeración y congelación necesarias.

• Control de la humedad:

  Una humedad excesiva puede provocar que el hielo se derrita y se estropee. Por lo tanto, elija cámaras frigoríficas para hielo equipadas con deshumidificadores o sistemas de control de la humedad eficaces para reducir los niveles de humedad.

• Seguridad y protección:

  Al seleccionar una cámara frigorífica para hielo, tenga en cuenta la seguridad y la protección. Si es necesario mantener las reservas de hielo seguras y protegidas, elija cámaras frigoríficas para hielo con características de seguridad y protección adecuadas, como puertas robustas y sistemas de cierre fiables.

Preguntas frecuentes

P1: ¿Cuál es la diferencia entre una cámara frigorífica y una cámara de congelación?

A1: Si bien tanto las cámaras frigoríficas como las cámaras de congelación conservan los productos a bajas temperaturas, la cámara frigorífica para hielo tiene la misma temperatura que una cámara frigorífica normal, que está por encima del punto de congelación. Por el contrario, la cámara de congelación mantiene una temperatura de congelación bajo cero. Además, las cámaras frigoríficas suelen ser más sustanciales que las cámaras de congelación porque, en las cámaras frigoríficas, los productos suelen almacenarse a granel.

P2: ¿Cuáles son las limitaciones del almacenamiento en cámaras frigoríficas?

A2: Una de las limitaciones de las cámaras frigoríficas es la inversión inicial. El establecimiento de una instalación de almacenamiento en frío puede ser una empresa costosa para muchas empresas. Además, es fundamental mantener un suministro de energía constante en la cámara frigorífica para que funcione correctamente. Este requisito puede hacer que algunas instalaciones sean insostenibles desde el punto de vista económico debido a los costes que supone la necesidad constante de electricidad. Además, las cámaras frigoríficas pueden resultar costosas de operar y mantener debido a su alta demanda de energía.

P3: ¿Se pueden alquilar cámaras frigoríficas?

A3: Sí, muchas empresas ofrecen servicios de alquiler de almacenamiento en frío.