Fábrica de cámaras frías

Tipos de cámaras frigoríficas para fábricas

Una fábrica de cámaras frigoríficas es una habitación o edificio grande y abierto que se mantiene fresco para almacenar alimentos perecederos o mantener el equipo funcionando correctamente. Hay dos tipos principales de cámaras frigoríficas según su propósito: almacenamiento y utilidad.

• Cámaras frigoríficas de almacenamiento:

  Las cámaras frigoríficas de almacenamiento son enormes refrigeradores diseñados para almacenar grandes cantidades de alimentos u otros artículos perecederos. Estos se encuentran a menudo en supermercados, hospitales y fábricas de procesamiento de alimentos. Las cámaras frigoríficas o congeladores de los supermercados están diseñados para mantener frescos los productos alimenticios hasta que se necesitan en la planta de ventas. Las cámaras frigoríficas de los hospitales se utilizan para almacenar suministros médicos como medicamentos, vacunas y equipos médicos que necesitan mantenerse a ciertas temperaturas para garantizar su eficacia. En la industria del procesamiento de alimentos, las cámaras frigoríficas son esenciales para almacenar materias primas, productos intermedios y productos terminados. Las cámaras frigoríficas de almacenamiento se pueden diseñar como opciones de acceso directo o desmontables.

  Las cámaras frigoríficas de acceso directo son refrigeradores grandes, de acceso directo, diseñados para almacenar alimentos u otros artículos perecederos. Normalmente cuentan con un sistema de refrigeración de grado comercial, paredes aisladas y un interior de tamaño de acceso directo. Las cámaras frigoríficas desmontables, por otro lado, son más flexibles y se pueden desmontar y reconfigurar según sea necesario. Son adecuadas para empresas que pueden necesitar cambiar su capacidad o ubicación de almacenamiento en frío en el futuro.

• Cámaras frigoríficas de utilidad:

  Las cámaras frigoríficas de utilidad son refrigeradores o congeladores más pequeños que se utilizan para mantener fresco el equipo, las herramientas o incluso las personas. Estos se encuentran a menudo en instalaciones industriales, farmacéuticas y de investigación. En entornos industriales, las cámaras frigoríficas se utilizan para conservar maquinaria y herramientas, especialmente en fábricas que producen alimentos o productos relacionados con la agricultura. Esto se debe a que las fábricas de procesamiento de alimentos deben cumplir con estrictas normas sanitarias. A veces, es esencial congelar el equipo o los productos para evitar la propagación de gérmenes. Las cámaras frigoríficas de utilidad se pueden diseñar con accesibilidad de acceso directo o de acceso directo.

  Una cámara frigorífica de acceso directo es básicamente una unidad de almacenamiento en frío a la que una persona puede acercarse, abrir y luego entrar, en lugar de entrar completamente. Las cámaras frigoríficas de acceso directo están normalmente diseñadas para un alto tráfico y un acceso rápido. Por otro lado, las cámaras frigoríficas de acceso directo son refrigeradores grandes, de acceso directo, diseñados para almacenar alimentos u otros artículos perecederos. Normalmente cuentan con un sistema de refrigeración de grado comercial, paredes aisladas y un interior de tamaño de acceso directo.

Además de los tipos de cámaras frigoríficas de utilidad y almacenamiento, las cámaras frigoríficas también se pueden clasificar en función del sistema de refrigeración que se utiliza para mantener la temperatura fría. También se utilizan sistemas de control y monitorización. Por ejemplo, las cámaras frigoríficas de maduración se utilizan para almacenar frutas climatéricas, como los plátanos y los tomates, durante el proceso de maduración. Las cámaras frigoríficas regulan la temperatura y el gas etileno para promover la maduración. Por el contrario, una cámara frigorífica de temperatura controlada regula la temperatura con precisión para incubar o cultivar tipos específicos de bacterias.

Especificación y mantenimiento

Las cámaras frigoríficas suelen tener diversas especificaciones que determinan su rendimiento, capacidad y idoneidad para diferentes aplicaciones. A continuación se presentan algunas de las especificaciones que los compradores comerciales deben considerar al comprar una cámara frigorífica:

• Dimensión

  La dimensión o la longitud, anchura y altura de una cámara frigorífica afecta a su capacidad. Las cámaras frigoríficas con dimensiones más grandes pueden acomodar más productos. Sin embargo, la habitación debe tener un sistema de flujo de aire adecuado para evitar la asfixia de los productos. Además, la dimensión de la cámara frigorífica debe cumplir con las normativas locales.

• Espesor del aislamiento

  La cámara frigorífica se basa en el material de aislamiento para mantener la temperatura deseada. Un material de aislamiento más grueso reduce la transferencia de calor, lo que reduce el consumo de energía y los costes operativos.

• Sistema de refrigeración

  El sistema de refrigeración de una cámara frigorífica es responsable de regular la temperatura. Debe tener suficiente capacidad para satisfacer las necesidades de refrigeración de la cámara frigorífica. Considere el rendimiento y la eficiencia de los diferentes tipos de sistemas de refrigeración.

• Rango de temperatura

  Las cámaras frigoríficas suelen estar diseñadas para mantener rangos de temperatura específicos. Algunos productos requieren temperaturas muy bajas, para las que una cámara frigorífica de refrigeración sería suficiente, mientras que otros sólo necesitan refrigeración.

Tanto si una empresa utiliza una cámara frigorífica de refrigeración como una normal, necesita monitorizarla y mantenerla para garantizar un rendimiento óptimo y una mayor duración. Aquí tienes algunos consejos útiles para el mantenimiento de las cámaras frigoríficas:

• Monitorizar la temperatura

  Los usuarios deben comprobar periódicamente el rendimiento de las cámaras frigoríficas para asegurarse de que se encuentran dentro del rango de temperatura preferido. Hacerlo puede ayudarles a identificar y solucionar problemas como el mal funcionamiento del equipo, el daño del sello de la puerta o los problemas de circulación del aire.

• Mantener la limpieza

  Los usuarios pueden prolongar la vida útil de una instalación de cámara frigorífica manteniéndola correctamente. La limpieza periódica elimina el polvo, los residuos y los contaminantes que pueden afectar a la circulación del aire y a la eficiencia de la refrigeración.

• Inspección regular

  Los componentes de una cámara frigorífica pueden desgastarse y funcionar mal si no se inspeccionan periódicamente. Los usuarios deben programar periódicamente el mantenimiento de los materiales de aislamiento, los sellos de las puertas y los sistemas de refrigeración. Deben sustituir los componentes desgastados para evitar la pérdida de energía y las fluctuaciones de temperatura.

Escenarios de fábricas de cámaras frigoríficas

Las fábricas de cámaras frigoríficas proporcionan un inmenso valor a diversas industrias. Aquí se presentan algunos escenarios típicos de uso de las fábricas de cámaras frigoríficas.

• Industria alimentaria: Las instalaciones de almacenamiento en frío son ampliamente utilizadas por restaurantes, empresas de catering, granjas, supermercados, tiendas de comestibles y empresas pesqueras. Ayudan a conservar las materias primas, como los mariscos, los productos lácteos, las frutas, la carne, las verduras y los productos congelados, hasta que llega el momento de cocinarlos o venderlos. Las granjas de cámaras frigoríficas también se pueden utilizar para mantener calientes a los animales, como las abejas, durante los meses de invierno. De esta forma, producirán suficiente miel, lo que permitirá a los empresarios venderla.
• Industria médica y farmacéutica: Las instalaciones de almacenamiento en frío son esenciales en las industrias médica, sanitaria y farmacéutica. Las vacunas, los medicamentos, los órganos humanos, la sangre y los tejidos deben almacenarse en fábricas de cámaras frigoríficas para garantizar que siguen siendo eficaces y seguros para los pacientes.
• Industria logística y de transporte: El almacenamiento refrigerado es una parte fundamental de la cadena de suministro de los productos perecederos. La logística de almacenamiento en frío ayuda a mantener artículos como alimentos, flores, productos químicos, etc., que requieren condiciones de temperatura específicas para prosperar o ser seguros, al mismo tiempo que facilita el envío acelerado en todo el mundo.
• Químicos: Ciertos productos químicos, en particular los de la industria agrícola, tienen requisitos de temperatura muy específicos para poder seguir funcionando eficazmente. Las cámaras frigoríficas para pesticidas, herbicidas y fertilizantes están diseñadas para garantizar la máxima vida útil de estos productos.
• Agricultura: Los productores agrícolas suelen tener cosechas y ganado que necesitan ser refrigerados o congelados. Los almacenes frigoríficos se pueden utilizar no sólo para conservarlos, sino también para prepararlos para la exportación.
• Industrias mineras y metalúrgicas: Las industrias mineras y metalúrgicas requieren aires acondicionados de cámara frigorífica para enfriar la producción. Gracias al sistema de refrigeración, se mejorará el entorno de trabajo del personal de la mina, garantizando su salud y seguridad.
• Centros de datos: Algunos centros de datos también utilizan tecnología de almacenamiento en frío para que los servidores informáticos funcionen siempre bien sin averiarse; esto se consigue manteniendo un nivel de humedad adecuado a través de plantas de refrigeración dentro de estos edificios junto con otras instalaciones útiles.
• Industria del entretenimiento: Las industrias del cine, la televisión y el entretenimiento a veces utilizan aires acondicionados de cámara frigorífica para crear efectos artificiales de nieve o hielo en el plató.

Cómo elegir una fábrica de cámaras frigoríficas

La temperatura ideal de una instalación de almacenamiento en frío depende de los artículos que vaya a almacenar. Algunos artículos necesitan una cámara frigorífica, mientras que otros necesitan una cámara congeladora. Aquí tienes un resumen de las temperaturas recomendadas para diferentes productos:

• Cámara frigorífica

  Las cámaras frigoríficas suelen tener temperaturas que van de 0°C a -5°C. La cámara es ideal para almacenar los siguientes artículos:

  • Carne (con excepción de la carne congelada)
  • Aves de corral (con excepción de las aves de corral congeladas)
  • Pescado (con excepción del pescado congelado)
  • Huevos
  • Productos lácteos como leche, queso y yogur
  • Frutas y verduras, como verduras de hoja verde, bayas y pepinos
  • Flores y plantas, como flores cortadas, plantas en maceta y bulbos
  • Cerveza, vino y otras bebidas, como zumos y refrescos
  • Productos farmacéuticos y químicos, como vacunas, enzimas y reactivos

• Cámara congeladora

  Las cámaras congeladoras suelen tener temperaturas de -10°C o inferiores. La cámara es ideal para almacenar los siguientes artículos:

  • Carne y aves de corral (incluida la carne congelada y las aves de corral congeladas)
  • Pescado (incluido el pescado congelado)
  • Mariscos (incluidos los mariscos congelados)
  • Frutas y verduras (incluidas las frutas y verduras congeladas)
  • Productos lácteos (incluido el yogur congelado y el helado)
  • Comidas preparadas y ingredientes congelados, como pizza congelada, verduras congeladas y albóndigas congeladas
  • Helado y postres congelados
  • Bebidas alcohólicas y mezcladores congelados, como margaritas congeladas y piñas coladas
  • Muestras químicas y biológicas congeladas, como tejidos y células congeladas

Una vez que los compradores determinen el tipo de almacenamiento en frío que necesitan, ahora deben centrarse en el diseño y la tecnología de la cámara frigorífica. Pueden elegir la puerta de una cámara frigorífica en función del flujo de tráfico. Si muchas personas visitan la cámara frigorífica, un sistema de doble puerta o de esclusa sería el más adecuado. Los compradores también pueden optar por sistemas de refrigeración energéticamente eficientes, como los refrigeradores evaporativos o los sistemas de refrigeración de energía solar, que son los mejores para las zonas remotas. Por último, deben prestar atención a los controles de temperatura y humedad y elegir una cámara frigorífica con sistemas de monitorización en tiempo real.

Preguntas frecuentes sobre las fábricas de cámaras frigoríficas

P1: ¿Cuál es la diferencia entre una cámara frigorífica y una instalación de almacenamiento en frío?

A1: Aunque tanto las cámaras frigoríficas como las instalaciones de almacenamiento en frío mantienen bajas temperaturas, se utilizan para diferentes propósitos. Una cámara frigorífica se utiliza normalmente para refrigerar o congelar productos. Por otro lado, una instalación de almacenamiento en frío se utiliza normalmente para conservar productos como productos químicos, alimentos y productos farmacéuticos durante periodos prolongados.

P2: ¿Cuáles son los factores que afectan al coste de una cámara frigorífica?

A2: El coste de una cámara frigorífica se ve afectado por varios factores, como el tamaño y la capacidad, los requisitos de temperatura, el diseño y los materiales de construcción de la cámara frigorífica, los refrigerantes y los sistemas de control de la cámara frigorífica, y las características y personalizaciones adicionales.

P3: ¿Pueden las cámaras frigoríficas ser respetuosas con el medio ambiente?

A3: Sí, las cámaras frigoríficas modernas se pueden diseñar para ser respetuosas con el medio ambiente utilizando sistemas de refrigeración energéticamente eficientes, un aislamiento adecuado y tecnologías de ahorro de energía como los controles inteligentes y la automatización. Estas características ayudan a minimizar el consumo de energía y a reducir el impacto medioambiental.