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El mundo de los cafés fríos es vasto y variado, atendiendo a diferentes gustos y preferencias. A continuación, se presentan algunos tipos populares que se pueden encontrar en cafeterías o hacer en casa.
Café cold brew
Como su nombre indica, el cold brew se elabora con café infusionado en agua fría. Este método lleva tiempo; dependiendo de la fuerza deseada, puede tardar entre 12 y 24 horas. Una de las características únicas del cold brew es que no sabe amargo, incluso si se deja infusionar demasiado. Esto se debe a que, a diferencia del café caliente, que libera sabores amargos instantáneamente, el agua fría toma su tiempo y solo recoge los sabores suaves y melosos.
Flash brew
Esto también se conoce como infusión de ducha fría. En este método, se vierte agua caliente directamente sobre el café molido y luego se coloca inmediatamente en un baño de hielo o simplemente en agua con hielo. Este proceso detiene la infusión en seco, atrapando todos los sabores y aromas delicados que de otro modo se perderían. Los flash brews están listos casi al instante, lo que los hace perfectos para quienes desean su dosis de cafeína rápidamente.
Café helado
El café helado a menudo se confunde con el cold brew, pero hay diferencias significativas entre ambos. El café helado comienza con café preparado caliente, que luego se vierte sobre hielo para enfriarlo rápidamente. El sabor del café helado puede ser bastante diferente al del cold brew, ya que retiene más sabores de la infusión en caliente y también puede aguarse si se derriten demasiados cubitos de hielo.
Café Kom Kom
Esta es una adición relativamente nueva a la familia de cafés fríos. Se elabora vertiendo agua caliente sobre café instantáneo en polvo y luego añadiendo agua fría. El resultado es una bebida suave y refrescante, perfecta para los calurosos días de verano.
Café tailandés helado
Esta deliciosa bebida es una mezcla de café bien cargado, leche condensada azucarada y leche evaporada, todo vertido sobre hielo para crear una bebida cremosa y sabrosa.
Existen diferentes tipos de cafés fríos dependiendo del sabor y la textura que la gente desee. Algunos cafés calientes que se preparan fácilmente se convierten en cafés fríos con solo unos pocos cambios. Algunos requieren herramientas o métodos especiales para obtener el sabor o la fuerza deseada.
Diseño de café cold brew
El café cold brew se elabora al macerar granos de café gruesamente molidos en agua fría durante un período prolongado, generalmente de 12 a 24 horas. La proporción de café a agua puede variar, pero un punto de partida común es 1:4. Esta infusión resulta en un concentrado de café suave y de baja acidez que puede diluirse con agua o leche y servirse sobre hielo.
Fabricantes de café cold brew
Los fabricantes de café cold brew están diseñados para simplificar el proceso de preparación en frío. Estos dispositivos vienen en varios estilos, incluidos los de inmersión, goteo y preparación lenta. Cada tipo tiene características y ventajas únicas, pero todos están diseñados para producir delicioso café cold brew de manera fácil y conveniente.
Diseño de cafés fríos en botella
Algunas marcas ofrecen café cold brew embotellado, que está listo para beber y es conveniente para el consumo sobre la marcha. Estos suelen hacerse utilizando el método cold brew y se endulzan o se aromatizan para crear una refrescante bebida de café.
Diseño de café caliente a frío
Verter café caliente sobre hielo es uno de los métodos más accesibles para hacer café helado. Enfría inmediatamente el café y conserva su sabor. Sin embargo, este método puede hacer que el café se aguade si el hielo se derrite demasiado rápido. Para evitar esto, usa cubitos de hielo de café hecho de café congelado o crea una infusión más fuerte. El resultado es un café más fresco y menos aguado.
Diseño de cafés fríos instantáneos
El café cold brew instantáneo es un café en polvo que se puede preparar de manera conveniente y rápida. Está diseñado para disolverse fácilmente en agua fría o leche, proporcionando una bebida de café refrescante en segundos. Es ideal para quienes desean la conveniencia del café instantáneo sin la espera de preparar café tradicional.
Método de preparación
Existen varias maneras de hacer café cold brew. La primera es el método del frasco. Esto implica colocar una gran cantidad de café molido en un frasco y luego verter agua sobre el café. Se revuelven un poco los posos y se dejan reposar durante 12-24 horas antes de filtrar los posos. El resultado es un concentrado de café suave y fuerte que puede diluirse con agua o leche.
Otro método es el método de la jarra. En este caso, se añade agua fría a una jarra que contiene café molido, que luego se revuelve antes de dejar reposar durante el mismo tiempo que en el método del frasco. El filtrado se puede hacer utilizando un colador de malla o un filtro de papel.
El tercer método utiliza una máquina dedicada para café cold brew. Hay diferentes tipos de estas máquinas, pero todas funcionan de manera que simplifican el proceso de preparación automatizando algunos pasos o facilitando el filtrado.
Beber en verano
En climas cálidos, cuando las personas se sienten más deshidratadas de lo habitual y anhelan algo refrescante, los cafés fríos son muy útiles. En lugar de disfrutar cafés helados, que a menudo saben a agua debido al deshielo de los cubitos de hielo, uno puede saborear un delicioso cold brew hecho de una mezcla especial de granos de café que se preparan sin calor. Este tipo de bebida con cafeína es menos ácida que los cafés calientes tradicionales, por lo que no irrita tanto el estómago. Además, dado que contiene más cafeína, da un golpe más fuerte que puede despertar a alguien más rápido por la mañana o proporcionar un impulso por la tarde para seguir adelante. En días calurosos, cuando solo se desea una bebida fresca, los cafés fríos son la solución perfecta que satisface la sed y aporta un agradable aumento de energía.
Personas conscientes de la salud
Existen diferentes tipos de cafés fríos, y cada uno puede personalizarse para adaptarse a las preferencias individuales de sabor. Para quienes gustan de sus bebidas dulces, añadir azúcar o jarabes aromatizados puede proporcionar la dulzura deseada. Se puede agregar leche, crema o alternativas no lácteas como leche de almendras o avena para conseguir una textura más cremosa. Además, los cafés fríos pueden enriquecerse con sabores como vainilla, chocolate o incluso especias como canela y nuez moscada. Esto hace que los cafés fríos no solo sean una opción deliciosa de café, sino también una versátil que puede ajustarse para adaptarse a diferentes gustos.
Trabajo remoto
Preparar cafés fríos en casa es un proceso fácil. Comienza poniendo café molido grueso en un frasco o jarra y luego vertiendo agua fría sobre él. La mezcla se revuelve y se deja reposar durante 12-24 horas. Después de la infusión, se cuela el concentrado de café utilizando un colador de malla o un filtro de café. Este concentrado de café cold brew se puede diluir con una parte igual de agua o leche y luego verterse sobre hielo para obtener una bebida refrescante.
Socializar
Los cafés fríos son bebidas populares que a menudo se encuentran en cafeterías y restaurantes. Estos establecimientos suelen ofrecer cafés cold brew embotellados listos para consumir y la opción de pedir café cold brew hecho con granos de café frescos en el lugar. Esto permite a los clientes disfrutar de la experiencia del cold brew sin tener que hacerlo ellos mismos en casa.
Los compradores empresariales deben prestar atención a los siguientes factores al elegir un café cold brew.
Embalaje del producto:
En primer lugar, considera el embalaje del café cold brew. Los compradores empresariales pueden elegir entre embalajes listos para beber (RTD) o embalajes de concentrado. El embalaje RTD es conveniente para el consumo inmediato, mientras que el embalaje de concentrado permite más versatilidad en la preparación y mezcla. Además, el café cold brew en latas o botellas tiende a tener una vida útil más larga y es más fácil de exhibir en entornos minoristas.
Perfil de sabor y opciones de sabor:
El café cold brew viene en varios perfiles de sabor y opciones. Al elegir un café cold brew, los compradores empresariales deben considerar las preferencias y demandas de sus clientes objetivo. Por ejemplo, si los compradores empresariales desean atraer a consumidores conscientes de la salud, pueden optar por sabores sin endulzar o ligeramente endulzados. Si desean ofrecer una experiencia de sabor más diversa, pueden elegir café cold brew con varios sabores, como vainilla, caramelo o moka.
Abastecimiento y sostenibilidad:
En el mercado actual, los consumidores están cada vez más preocupados por la sostenibilidad y el abastecimiento ético. Al elegir un café cold brew, los compradores empresariales deben prestar atención a las prácticas de abastecimiento y sostenibilidad del proveedor. Pueden optar por proveedores que utilicen granos de café cultivados de manera sostenible. También apoyan prácticas de comercio justo y embalajes ecológicos. Esta elección no solo satisface la demanda del consumidor, sino que también mejora la imagen de marca y la responsabilidad social de los compradores empresariales.
Cadena de suministro y logística:
Los compradores empresariales deben evaluar la cadena de suministro y la logística del proveedor para garantizar un suministro estable y una entrega oportuna del café cold brew. Deben considerar factores como el tiempo de entrega, la cantidad mínima de pedido (MOQ) y los costos de envío. Además, los compradores empresariales deben establecer una buena comunicación y cooperación con los proveedores para garantizar la frescura y calidad del café cold brew.
Q1: ¿Cuál es la diferencia entre el cold brew y el café helado?
A1: El café cold brew se elabora con agua fría sobre café molido durante un período prolongado, generalmente de 12 a 24 horas. Produce una bebida suave y menos ácida. El café helado se elabora con agua caliente y luego se enfría, generalmente añadiendo hielo.
Q2: ¿Cuánto tiempo dura el café cold brew?
A2: El concentrado de café cold brew puede durar hasta dos semanas en el refrigerador. Una vez diluido y mezclado con agua o leche, es mejor consumirlo dentro de pocos días.
Q3: ¿El café cold brew tiene más cafeína que el café helado?
A3: El concentrado de cold brew puede tener más cafeína que el café helado, dependiendo de la proporción de dilución. Sin embargo, en términos de una sola porción, el café helado y el cold brew son similares en contenido de cafeína.
Q4: ¿Se puede calentar el café cold brew?
A4: Sí, el cold brew se puede calentar. Simplemente mézclalo con agua caliente o leche tibia para hacer un café caliente.
Q5: ¿Cuáles son los beneficios para la salud del café cold brew?
A5: El cold brew tiene menos acidez que el café caliente, lo que puede ser más suave para el estómago. También retiene antioxidantes que pueden proporcionar beneficios para la salud, como la reducción de la inflamación y el aumento del metabolismo.
