Waffles clásicos

Tipos de Waffles Clásicos

El mercado global de waffles clásicos se valoró en $1 mil millones en 2020, y se espera que crezca a una CAGR del 6% de 2021 a 2028.

Los waffles clásicos vienen en diferentes tipos dependiendo de las preferencias de los clientes. Algunos tienen una textura más masticable mientras que otros son más crujientes. Algunos waffles clásicos son ligeros y esponjosos, mientras que otros son más densos y sustanciosos. Los diferentes tipos de waffles clásicos se analizan a continuación:

• Waffles Clásicos Crisque

  Este tipo se elabora utilizando una waflera clásica Criq, que produce waffles de textura crujiente, uniformemente dorados. Al preparar estos waffles, la masa se vierte sobre placas calientes y la tapa se cierra para una distribución uniforme del calor. La cocción programada asegura una crujiente consistencia sin comprometer el sabor clásico del waffle. El resultado son waffles perfectamente crujientes, ideales para coberturas saladas o donde se prefiera la textura crujiente.

• Waffles Belgas

  Estos waffles son más grandes y tienen bolsillos más profundos en comparación con los americanos. Son ligeros y crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Debido a su tamaño, los waffles belgas se suelen servir como desayuno o brunch. Se pueden cubrir con crema batida, frutas frescas, helado o incluso cubrir con chocolate. También se utiliza miel o jarabe de arce para cubrir estos waffles. Además, la preparación de waffles belgas requiere una waflera belga especial.

• Waffles Americanos

  Estos waffles son más pequeños y tienen un sabor más denso y mantecoso. Son crujientes por todas partes y más uniformes en forma en comparación con los waffles belgas. Los waffles americanos se suelen hacer para el desayuno y se sirven con jarabe de arce, tocino y huevos. En comparación con los waffles belgas, los waffles americanos son más crujientes, lo que los hace ideales para el desayuno. Se utiliza una waflera clásica redonda o cuadrada para preparar estos waffles.

• Waffles Coreanos

  Los waffles coreanos se hacen con un tipo diferente de waflera, lo que les da una forma única. A diferencia de los waffles americanos y belgas, que tienen un patrón de cuadrícula, estos waffles tienen una textura masticable y son más crujientes. Los waffles se envuelven normalmente alrededor del helado, por lo que son populares en los puestos de comida callejera.

• Waffles Clásicos con Jarabe

  Cubrir estos waffles clásicos con jarabe da como resultado un postre excepcionalmente elegante caracterizado por sus extensas capas. El jarabe se elabora con una selección de ingredientes de alta calidad, como el azúcar moreno, que, combinado con crema batida, produce un sabor único.
  

• Waffles Clásicos de Limón

  Se utiliza jarabe de limón para preparar estos waffles clásicos, lo que les da un sabor fresco a limón. El uso de jarabe picante mejora el sabor, lo que lo hace ideal para el desayuno o el brunch. Al preparar estos waffles de limón, es importante seguir las instrucciones del envase del jarabe de limón.

• Waffles de Suero de Leche

  Estos son los waffles más crujientes que ofrecen un sabor y una textura distintivos. Se elaboran con suero de leche, lo que les da una textura ligera y esponjosa. En comparación con los waffles normales, los waffles de suero de leche son más crujientes.

• Waffles de Especias de Calabaza

  Estos waffles clásicos se elaboran con puré de calabaza y especias otoñales como la canela y la nuez moscada. Se suelen preparar durante el otoño y las temporadas festivas. El puré de calabaza añade humedad al waffle al mismo tiempo que lo hace esponjoso.

Funciones y características de los waffles clásicos

Los waffles clásicos presentan un característico patrón de cuadrícula de bolsillos en la superficie que los hace crujientes por fuera y ligeros, aireados y suaves por dentro. Tradicionalmente, los waffles se hacían cocinando una masa de harina y agua en dos paneles de metal sobre un fuego abierto. Sin embargo, el waffle moderno se elabora utilizando una masa fermentada con levadura en polvo y cocida en una plancha eléctrica de forma y patrón similares.

• Fermentación con levadura en polvo: Los waffles modernos utilizan levadura en polvo como agente de fermentación para hacerlos más grandes, gruesos y esponjosos. La levadura en polvo hace que el waffle se hinche y desarrolle un interior ligero y aireado mientras permanece crujiente por fuera. El exterior debe ser de color marrón dorado, perfectamente crujiente y aromático, con un interior suave y aireado.
• Plancha de gofres eléctrica: Tanto los waffles clásicos como los contemporáneos se cocinan en una plancha eléctrica fabricada con la misma forma y patrón que el waffle. Una diferencia clave entre los dos es que las wafleras contemporáneas vienen con placas antiadherentes para facilitar la extracción y la limpieza, y waffles más crujientes y cocidos de manera uniforme. Las placas antiadherentes también eliminan la necesidad de engrasar las placas antes de cocinar.
• Masa con sabor dulce: En contraste con el waffle clásico de sabor simple, la versión moderna se elabora con masa con sabor dulce. Las masas de waffle suelen endulzarse con azúcar y condimentarse con canela o extracto de vainilla para mejorar el sabor y el aroma.
• Versatilidad: Los waffles contemporáneos vienen en diferentes variantes, incluyendo los waffles belgas y de fibra. Esto se debe principalmente a la introducción de la waflera, que permite a los fabricantes crear diferentes variaciones del waffle con diferentes texturas y tamaños. Los waffles modernos también utilizan masas diversas elaboradas con harina sin gluten o integral y aromatizadas con cacao en polvo.

Escenarios de uso de los waffles clásicos

Ambos tipos de waffles se pueden disfrutar en cualquier momento del día, aunque algunos pueden preferir los más gruesos para el desayuno y los más finos para el postre. Independientemente de esto, hay muchas maneras de disfrutar los waffles. Así es como se utilizan:

• Como artículo de desayuno o brunch: Tradicionalmente, los waffles son un alimento para el desayuno, y muchos restaurantes los sirven con coberturas como huevos fritos, panqueques, tocino y jarabe. También son deliciosos cuando se comen simples o con crema batida y mermelada de fruta.
• En cafés y tiendas de postres: Los conos y tazones de waffle son populares en las heladerías, y muchas tiendas de postres ofrecen platos de waffle dulces como postres. Estos platos suelen venir con una variedad de coberturas, incluyendo -cucharadas de helado, fruta fresca, crema batida y salsa de chocolate, añadiendo un elemento divertido y crujiente a los postres.
• En camiones de comida gourmet: Algunos camiones de comida se especializan en waffles y ofrecen una variedad de platos que utilizan los waffles como base o cáscara. Por ejemplo, pollo frito y waffles o sándwiches de waffle con diferentes rellenos.
• En los pasillos de alimentos congelados: Los waffles congelados son una opción conveniente y rápida para el desayuno o un bocadillo. Los waffles clásicos están disponibles en los pasillos de alimentos congelados de los supermercados, lo que los hace fáciles de calentar y servir en casa.
• En restaurantes: Los waffles clásicos suelen estar incluidos en los menús de restaurantes, cafés y lugares de brunch, convirtiéndolos en un alimento básico que se sirve con diferentes coberturas y acompañamientos.
• En repostería y cocina: Las migajas de waffle se pueden usar como una cobertura crujiente o un ingrediente en recetas como guisos, cortezas para pasteles o recubrimientos para alimentos fritos. Además, los waffles triturados se pueden utilizar como base para tartas de queso, agregando textura y un sabor único a los postres.
• En exposiciones y eventos: Los waffles son un popular artículo de comida callejera que se encuentra en ferias, festivales de comida y mercados callejeros. A menudo se sirven como bocadillo de mano con coberturas dulces o saladas.

Cómo elegir los waffles clásicos

Al buscar waffles al por mayor para comprar, un factor importante para recordar es la textura de los waffles. Los waffles con un exterior crujiente y un interior esponjoso son el mejor tipo que se debe buscar. Esto crea un crujido perfecto por fuera y un interior ligero y aireado, proporcionando así un contraste satisfactorio en la textura. Un waffle exitoso debe mantener su forma cuando se cubre con jarabe, fruta o crema batida sin volverse empapado o demasiado blando.

A continuación, uno puede querer asegurarse de que los waffles clásicos estén hechos con ingredientes de alta calidad. Esto significa utilizar extracto puro de vainilla, mantequilla real, levadura en polvo fresca y harina de buena calidad. Estos ingredientes sin duda harán la diferencia en el sabor y la textura del waffle. Además, es importante buscar waffles que estén libres de conservantes y aditivos artificiales. Los mejores waffles clásicos deben elaborarse con ingredientes naturales sin aditivos químicos ni sabores artificiales.

Otra cosa importante que hay que hacer es asegurarse de que los waffles tengan un sabor único. Una forma de hacerlo es agregando especias como cardamomo, nuez moscada o canela a la masa. También se pueden agregar diferentes extractos, como almendra o coco, para realzar el sabor. La masa también se puede infundir con ralladura de cítricos para darle un sabor refrescante. Todas estas cosas agregadas a la masa ayudarán a que los waffles se destaquen de los demás en el mercado.

Además, los clientes deben considerar el tamaño y la forma de los waffles. Deben buscar una porción que sea fácil de cubrir y comer, pero no tan pequeña que no sea satisfactoria. Los waffles se hacen tradicionalmente en forma redonda, pero también se pueden hacer en forma cuadrada. Sin embargo, independientemente de la forma en que se haga, el tamaño debe ser el adecuado. Además, asegúrese de que los waffles estén hechos con la cantidad correcta de masa. Esto es importante porque demasiada masa la hará pesada y densa, mientras que muy poca no será suficiente.

Finalmente, asegúrese de que los waffles sean fáciles de preparar. Busque una mezcla clásica de waffle que requiera unos pocos pasos simples y que no tarde mucho en prepararse. También considere los waffles congelados prefabricados que se pueden tostar directamente del paquete para una opción de desayuno rápida y conveniente. Puede ser una buena idea comprar waffles tanto listos para comer como sin preparar para dar a los consumidores la opción de una comida rápida de la mañana o una hecha desde cero. Esto ayudará a satisfacer diferentes solicitudes y requisitos de diversos consumidores.

Preguntas y Respuestas

P1: ¿Cómo se hacen los waffles clásicos?

R1: Esto generalmente se hace vertiendo la masa, que a menudo se fermenta con levadura en polvo, en una waflera precalentada. La masa tiene un exterior crujiente con un interior ligero y esponjoso. Los waffles clásicos se pueden servir para el desayuno o el postre y a menudo incluyen coberturas como crema batida, jarabe de arce o fruta fresca. Además, existen varias variaciones, como los waffles clásicos de pan de maíz o chocolate.

P2: ¿Hay alguna diferencia entre los waffles clásicos y los waffles belgas?

R2: La principal diferencia entre el waffle clásico y el belga es el tamaño. Los waffles clásicos son más pequeños que los belgas. Los waffles clásicos tienen una textura más delgada y densa, mientras que los waffles belgas son más esponjosos y ligeros. Esto se debe a que los waffles belgas utilizan una masa fermentada con levadura o una masa de huevo batido. A menudo, los waffles clásicos tendrán un patrón de cuadrícula en forma de diamante, mientras que los belgas tendrán una forma rectangular o redonda con bolsillos más profundos.

P3: ¿Cómo se sirven los waffles clásicos?

R3: Los waffles clásicos se pueden servir de diferentes maneras. Se pueden cubrir con jarabe de arce, frutas frescas, crema batida o chispas de chocolate. También se pueden agregar otras coberturas saladas como pollo frito o tocino. Alternativamente, los waffles clásicos también se pueden servir con helado, y esto crea un clásico de postre rápido y fácil.

P4: ¿Cómo se almacenan los waffles clásicos?

R4: Por lo general, los waffles clásicos se conservan bien en el congelador durante aproximadamente un mes. Para almacenarlos, hay que dejar que los waffles se enfríen por completo. Una vez hecho esto, apílelos uno encima del otro con un trozo de papel vegetal en el medio para que no se peguen entre sí. Póngalos en una bolsa para congelar o un recipiente hermético y colóquelos en el congelador. Cuando esté listo para comer, puede recalentar los waffles en una tostadora o horno hasta que estén crujientes.