Kebab de pollo shawarma

Tipos de máquinas para kebab de shawarma de pollo

La máquina para *kebab de shawarma de pollo* tiene varios diseños y estilos para adaptarse a las diferentes necesidades comerciales. Cada tipo tiene características, beneficios y métodos de operación distintos.

• Máquina de parrilla vertical

  Este es el diseño de máquina de shawarma más común. Tiene una forma cilíndrica alta con elementos de calefacción que recorren sus lados. La carne se apila en posición vertical y el calor cocina la carne gradualmente desde el exterior. Una ventaja de este método de cocción es que permite una cocción uniforme y le da a la carne de shawarma una capa exterior deliciosamente crujiente. Los cocineros luego cortan la carne en tiras finas. Las máquinas de parrilla vertical vienen en versiones a gas, eléctricas y rotatorias.

• Máquina de parrilla horizontal

  Las parrillas horizontales funcionan de la misma manera que las parrillas verticales, pero la carne se coloca horizontalmente en la parrilla. Esta máquina de shawarma es menos común que las parrillas verticales. Las parrillas ofrecen más control sobre el proceso de cocción de piezas de carne específicas. Además, es más fácil obtener las marcas de parrilla deseadas sobre la carne.

• Máquinas de shawarma combinadas

  Estas máquinas tienen características de cocción a la parrilla y al asador. Vienen con secciones separadas para asar y asar a la parrilla. La sección de parrilla es para asar kebabs, pollo, carne de res y verduras. Por otro lado, la sección de parrilla cocina la carne, generalmente pollo y cordero, con la llama que proviene de los lados. La máquina combinada ofrece opciones de menú más diversas.

• Máquinas de shawarma de encimera

  Esta máquina se está volviendo popular en muchos restaurantes y centros de venta minorista de alimentos debido a su diseño que ahorra espacio. Las máquinas de shawarma de encimera son pequeñas y se ajustan perfectamente a las encimeras y los espacios pequeños. Incluso con las limitaciones de espacio, las capacidades de cocción de las máquinas siguen siendo buenas. Estas máquinas se utilizan principalmente en restaurantes pequeños y cafés que venden pocas piezas de shawarma diariamente.

• Máquinas de shawarma para exteriores

  Las máquinas para exteriores están hechas para lugares y eventos abiertos al aire libre, por lo que tienen una construcción duradera, diseños portátiles y características de ajuste y estabilización seguras. La máquina para exteriores viene con conexiones de propano o gas natural porque la electricidad no siempre está disponible en la configuración al aire libre.

• Máquinas de shawarma rotatorias

  Las máquinas rotatorias son bastante diferentes de otros tipos. Tienen varios asadores rotatorios que pueden contener varios tipos de carne. Los asadores giran lentamente sobre la fuente de calor, cocinando la carne de manera uniforme. Las máquinas de shawarma rotatorias son grandes y son más adecuadas para grandes restaurantes y servicios de catering.

Especificaciones y mantenimiento de los kebabs de shawarma de pollo

El equipo principal utilizado para preparar segmentos de shawarma de pollo es una parrilla de barbacoa rotatoria árabe, que tiene varias especificaciones y variaciones.

• Fuente de calor: La especificación principal para una parrilla árabe de shish kebab es su fuente de calor, generalmente gas, electricidad, carbón vegetal o leña. Las parrillas a gas pueden usar gas natural o propano, y requieren una conexión de gas o un tanque de propano. Las parrillas eléctricas necesitan una fuente de alimentación de CA, mientras que las parrillas de carbón vegetal y leña dependen de combustible combustible, que emite calor constante con el tiempo.
• Método de cocción: La técnica de cocción de los kebabs del amanecer incluye el asador y la barbacoa. Las parrillas de asador muestran los alimentos en rotaciones de varilla vertical calentadas por el lado de los quemadores. Por otro lado, las parrillas de barbacoa exponen los alimentos en varillas horizontales con calor directo desde abajo, generalmente carbón vegetal u otros tipos de parrillas.
• Material: La mayoría de los kebabs están hechos de acero inoxidable, lo que garantiza la durabilidad y los hace fáciles de limpiar. Algunos de los componentes, como las manijas y la base, están hechos de aluminio con recubrimiento en polvo, que es más maleable y ligero.
• El tamaño y el área de superficie de la parrilla de kebab de verano: Estas dimensiones juegan un papel importante en la determinación de la cantidad de comida que se puede preparar y el espacio necesario para instalar la parrilla. La altura estándar de una parrilla de kebab oscila entre 15 y 17 pulgadas. Mientras tanto, la longitud de las parrillas pequeñas, medianas, grandes y extra grandes es de 24, 32, 36 y 42 pulgadas, respectivamente.
• Colector con válvulas: La parrilla de kebab con un colector y múltiples válvulas puede cocinar shawarma en varias brochetas a la vez. Puede tener hasta 5-6 pulgadas de largo, y la cantidad de válvulas puede variar según los requisitos.
• Brochetas: Las brochetas que se utilizan en una parrilla de kebab suelen tener una longitud de 15 a 20 pulgadas y materiales como acero inoxidable y hierro macizo. Algunas parrillas tienen un sistema que permite a los clientes rotar la comida ellos mismos.
• Ventilador: Algunas parrillas tienen ventiladores incorporados que aceleran el proceso de cocción y hacen que la parrilla sea más eficiente.

Mantenimiento

• Después de que los clientes terminan de usar la parrilla de kebab de shawarma, deben cerrar todas las válvulas de gas y la válvula principal de calor del tanque de propano para garantizar la seguridad de cualquier fuga de gas después de eso. Luego, deben permitir que la parrilla se enfríe.
• Lo primero que se debe hacer durante la limpieza de la parrilla de shawarma de pollo es quitar todas las partes de la parrilla una por una, como las tuberías de asador, las rejillas de barbacoa, el panel posterior, los paneles laterales, la bandeja inferior y la bandeja de grasa. Es mejor usar agua jabonosa caliente en lugar de detergente.
• La mayoría de las partes de la parrilla están hechas de acero inoxidable y se pueden limpiar con un cepillo de acero o una esponja suave. Por otro lado, las piezas de aluminio con recubrimiento en polvo deben limpiarse con papel de lija o un paño suave para eliminar la suciedad.
  Es una buena idea usar cepillos de acero con cerdas de latón para evitar arañazos y óxido en cualquier componente con una mayor tendencia al óxido.
• La limpieza de esas áreas que son difíciles de alcanzar al quitar las partes es muy importante para evitar que los alimentos queden atrapados y causen el crecimiento de bacterias.
• Los usuarios pueden limpiar las piezas de acero inoxidable con agua tibia para pescado y una solución jabonosa suave y grasosa. Además, pueden rociar un poco de vinagre sobre la superficie de la parrilla para obtener un acabado brillante.
• Los usuarios deben evitar sumergir las parrillas en agua, ya que esto desperdicia electricidad y daña las partes internas. Pueden usar jugo de limón o vinagre para limpiar los restos de comida.
• Es necesario verificar si hay óxido y volver a pintar las piezas de aluminio para preservar su vida útil.
• Para protegerse de cualquier condición climática adversa y suciedad del medio ambiente, la parrilla debe cubrirse cuando no se esté utilizando, pero la cubierta debe quitarse antes de calentarla.

Industria alimentaria

El shawarma de pollo es común en los países del Medio Oriente. Según informes recientes, el mercado de shawarma de pollo de Medio Oriente se valoró en US$ 193,76 millones en 2021 y se espera que alcance los US$ 248,64 millones para 2028 con una CAGR del 3,5 % durante el período de pronóstico.

Además del pollo, la máquina de shawarma eléctrica de alta resistencia también atiende a otros mercados de carne como la carne de res, el cordero y el pavo.

Industria cárnica

El 62 % de los consumidores globales estuvieron de acuerdo en que preferirían sándwiches con carne que cualquier otro ingrediente. Muchos países tienen su propia forma de preparar el kebab de pollo. Las máquinas de shawarma son utilizadas principalmente por restaurantes y vendedores de alimentos para preparar una variedad de platos de shawarma que incluyen delicioso pollo marinado y otras carnes servidas en kebabs. Los clientes pueden comerlos solos o con arroz y pan.

• Restaurantes de comida rápida:

  Los restaurantes de comida rápida utilizan principalmente máquinas de shawarma eléctricas. La máquina eléctrica es más eficiente, segura y fácil de usar que la máquina de shawarma a gas. Restaurantes de shawarma de comida rápida:

  Estos se especializan en servir diferentes tipos de shawarma, como carne de res, pollo, cordero, pavo y opciones vegetarianas. Los clientes pueden optar por comer solo el shawarma o una comida completa con guarniciones como ensaladas, arroz y verduras asadas.

• Camiones de comida de shawarma:

  Los camiones de comida de shawarma también utilizan máquinas, principalmente las que funcionan con gas, debido a su portabilidad. El negocio de los camiones de comida ha crecido enormemente, especialmente después de COVID, ya que las personas prefieren los alimentos preparados en el lugar para minimizar el riesgo de transmisión.

• Kioscos de shawarma:

  Hay kioscos independientes que sirven shawarma como plato principal. Algunos kioscos tienen opciones para sentarse, mientras que otros están configurados como autoservicio. Los kioscos se encuentran principalmente en centros urbanos concurridos, universidades u hospitales, atendiendo a personas que necesitan una comida rápida y deliciosa.

• Servicios de catering:

  Algunos servicios de catering ofrecen shawarma como plato principal para bodas, fiestas de cumpleaños y otras grandes reuniones. Los clientes pueden solicitar personalizaciones en las envolturas, ensaladas, guarniciones y postres que se ofrecen junto con el shawarma.

Cómo elegir un kebab de shawarma de pollo

• Control de calidad:

  Al seleccionar un proveedor, inspeccione las medidas de control de calidad que tienen implementadas. El mayorista debe tener un sistema estricto de control de calidad para garantizar que cada shawarma tenga un sabor excelente y sea consistente. Busque factores como la cadena de suministro, las inspecciones de calidad regulares y la capacitación de los empleados sobre seguridad alimentaria.

• Variedad de menú:

  Elija un proveedor que pueda ofrecer una amplia gama de sabores y estilos de shawarma de pollo. Considere opciones como shawarma de pollo picante, shawarma de pollo con ajo, shawarma de pollo a la barbacoa, o incluso shawarma de pollo y verduras. Tener más de una variación permite a los clientes probar cosas nuevas, lo que puede atraer a más personas.

• Embalaje:

  Al elegir un proveedor, preste atención a cómo se empaquetan los productos. El embalaje debe proteger el shawarma mientras se transporta. Esto asegura que llegue fresco a su destino. Además, considere si el embalaje es fácil de manipular y almacenar, especialmente para pedidos grandes. Eche un vistazo a las otras etiquetas y materiales utilizados en el embalaje también.

• Reputación:

  Seleccione un proveedor que sea reconocido por vender deliciosos shawarmas de pollo que a los clientes les encantan. Investigue un poco y lea las reseñas de otros compradores para obtener información sobre la reputación de los diferentes proveedores. Elija uno con un buen historial y clientes satisfechos. Esto ayudará a garantizar que obtenga productos y servicios de calidad que valgan su inversión.

• Precios:

  Al elegir un proveedor, considere sus precios cuidadosamente. Si bien es importante mantenerse dentro de su presupuesto, recuerde que la calidad de los shawarmas de pollo debe ser lo primero. Busque un proveedor que ofrezca precios razonables que reflejen la calidad de sus productos. Comparar los precios de diferentes proveedores puede ayudarlo a encontrar uno que ofrezca una buena relación calidad-precio sin sacrificar la calidad.

• Opciones de entrega:

  Piense en las opciones de entrega que ofrece el proveedor. Dado que los shawarmas de pollo son artículos perecederos, la entrega oportuna es crucial. Consulte los métodos de envío disponibles, las áreas atendidas y los tiempos de entrega estimados. Seleccione un proveedor con servicios de entrega confiables que puedan satisfacer sus necesidades de tiempo. Esto asegura que sus pedidos llegarán a tiempo cada vez que los realice.

Preguntas y respuestas sobre kebab de shawarma de pollo

P1: ¿Cómo se cocina el shawarma de pollo?

A1: El shawarma tradicional se cocina verticalmente en una brocheta giratoria. Cada capa se dora y luego se cocina a medida que la brocheta gira. Hoy en día, la mayoría de los shawarmas se hacen con técnicas de parrilla y fritura. Los sustitutos comunes para el pollo son el cerdo, la carne de res y el cordero.

P2: ¿Es saludable el shawarma de pollo?

A2: El shawarma puede ser parte de un plan dietético saludable. Es rico en proteínas y puede ofrecer varios beneficios nutricionales si se consume con ensalada.

P3: ¿Qué come la gente con shawarma?

A3: El shawarma se come comúnmente con pan de pita o pan plano. También se puede servir sobre arroz o con ensalada.

P4: ¿Qué tipo de salsa se usa en el shawarma?

A4: Las salsas principales que se utilizan en el shawarma son el tahini y la salsa de ajo.