Equipo de deshuesado de carne de pollo

Tipos de Equipos de Deshuesado de Carne de Pollo

El equipo de deshuesado de carne de pollo está diseñado para quitar los huesos de la carne de pollo, asegurando al mismo tiempo la máxima recuperación de carne. Existen diferentes tipos de máquinas deshuesadoras de pollo, cada una adecuada para una parte específica del pollo.

• Máquina Deshuesadora de Pechuga de Pollo

  La pechuga es la carne de ave principal. La máquina deshuesadora de pechuga de pollo está diseñada para extraer los huesos de las pechugas de pollo rápidamente. La máquina puede procesar partes enteras de pollo en filetes de carne sin huesos. Utiliza cuchillas mecánicas y pantallas vibratorias para separar el cartílago y la carne de pollo.

• Máquina Deshuesadora de Muslo de Pollo

  La máquina deshuesadora de muslos funciona de forma similar a la unidad deshuesadora de pechuga. Está diseñada para extraer los huesos de los muslos de pollo. La máquina puede recuperar casi toda la carne de pollo de las articulaciones del muslo, minimizando así el desperdicio.

• Máquina Deshuesadora Mini

  Una máquina deshuesadora mini es compacta y ligera. Ofrece a los operadores una fácil maniobrabilidad y operación. La máquina deshuesadora mini es adecuada para plantas de procesamiento a pequeña escala. Puede procesar una variedad de aves de corral, incluyendo pollo, pato y codorniz. A pesar de su pequeño tamaño, la máquina puede recuperar hasta el 95% de la carne de pollo de las partes de las aves.

• Máquina Deshuesadora de Pescado

  Una máquina deshuesadora de pescado puede eliminar los huesos de una variedad de especies de pescado. Está diseñada para mejorar la eficiencia del procesamiento del pescado en la industria alimentaria. La unidad de deshuesado puede despojar de huesos los filetes de pescado, como el arenque, la caballa, la sardina y el espadín. El uso de una máquina deshuesadora de pescado elimina el tedioso y lento proceso manual de deshuesado de pescado.

• Máquina Deshuesadora Automática

  Una máquina deshuesadora automática acelera el proceso de eliminación de los huesos de pollo y otras aves de corral. Reduce los costes de mano de obra en las grandes operaciones de procesamiento de aves de corral. La máquina es de accionamiento eléctrico y utiliza tecnología avanzada para extraer los huesos de las partes del pollo. Una máquina deshuesadora automática produce un alto volumen de carne de pollo deshuesada según las especificaciones de la planta de procesamiento.

Especificación y mantenimiento del equipo de deshuesado de carne de pollo

Las especificaciones del equipo de deshuesado de pollo varían según el tipo y el tamaño de la máquina. Aquí tienes algunas especificaciones comunes:

• Capacidad: Se refiere a la cantidad de carne de pollo que la máquina puede procesar por hora. La capacidad de las pequeñas máquinas deshuesadoras de pollo puede variar desde unos pocos cientos de kilogramos hasta varias toneladas.
• Potencia: La potencia de las máquinas deshuesadoras de pollo se mide normalmente en vatios o caballos de vapor. Las máquinas más grandes requieren más potencia para funcionar. Puede oscilar entre 1,5kw y 7,5kw.
• Tamaño y peso: Esto dependerá de si se trata de una máquina pequeña, mediana o grande. Las dimensiones generales de una máquina suelen incluirse en las especificaciones que proporcionan los fabricantes. El peso de estas máquinas puede llegar a ser de varias toneladas y se sabe que son de uso pesado de grado comercial.
• Materiales: El material utilizado en la fabricación de las máquinas deshuesadoras afecta a la durabilidad, la higiene y el rendimiento. La mayoría de las máquinas utilizan acero inoxidable de calidad alimentaria resistente a la oxidación y fácil de limpiar.

Algunas empresas pueden incluso ofrecer máquinas deshuesadoras de pollo personalizadas, donde se pueden aplicar estilos, tamaños e incluso colores según las demandas y preferencias.

Estas máquinas requieren un mantenimiento periódico para funcionar de forma óptima. Aquí tienes algunos consejos generales de mantenimiento:

• Limpieza regular: Después de cada uso, asegúrese de que todas las partes de la máquina se limpien a fondo. Esto es para evitar la acumulación de residuos de pollo, detener la obstrucción de cualquiera de las partes de la máquina y mantener el estándar de higiene necesario para manipular los alimentos.
• Lubricación: Es importante mantener todas las partes móviles de la máquina deshuesadora bien lubricadas para que puedan funcionar de forma suave, eficaz y con facilidad. El aceite o la grasa de lubricación son esenciales para garantizar que la máquina dure más tiempo y no requiera reparaciones y sustituciones constantes de piezas.
• Inspección regular: La máquina debe inspeccionarse de vez en cuando para asegurarse de que todas las partes del equipo funcionan correctamente y no hay desgaste o daños que puedan afectar a su funcionamiento.
• Seguir las instrucciones del fabricante: Es importante recordar y hacer lo que dice el fabricante. Todas las máquinas son diferentes, al igual que sus requisitos. Los manuales proporcionados deben utilizarse siempre cuando se opere y se mantenga la máquina.

Usos del equipo de deshuesado de carne de pollo

Los dispositivos de deshuesado de carne de pollo son vitales en la industria del procesamiento de aves de corral, y su principal uso es eliminar los huesos de la carne de pollo de forma eficiente. Sin embargo, el equipo tiene varios usos adicionales, entre ellos:

• Separar la carne de las vísceras y los órganos internos
• Deshuesar otras aves de corral como el pavo y el pato
• Extraer partes de alto valor como el cartílago y los huesos del cuello

Con variaciones en el diseño y la función, el equipo de eliminación de huesos de pollo puede realizar otras funciones específicas además del deshuesado. Por ejemplo, algunas máquinas deshuesadoras de aves de corral pueden filetear pechugas de pollo de forma eficiente sin desperdiciar carne. Además, los modelos avanzados tienen la capacidad de inspeccionar la carne mediante tecnología de sónar y de clasificar la carne en función de los estándares especificados, eliminando la necesidad de un procesamiento o inspección manual adicionales. Esto no solo acelera el tiempo de procesamiento, sino que también mejora el rendimiento general del producto.

Algunas máquinas también pueden eliminar los depósitos grasos no deseados de la carne, un proceso que se denomina recorte de grasa. Además, algunas máquinas deshuesadoras de pollo están equipadas con accesorios que pueden triturar la carne deshuesada. La trituración de la carne facilita la preparación de productos como tacos de pollo, enchiladas y sándwiches, entre otros productos.

Además de esto, las modernas máquinas deshuesadoras de pollo están equipadas con características automáticas de seguridad alimentaria que esterilizan la carne, minimizando así el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos por Salmonella, Campylobacter y otras bacterias dañinas. Estas características protegen tanto a los operadores como a los clientes, asegurando que el producto final no solo esté libre de huesos, sino que también sea seguro para el consumo.

Cómo elegir el equipo de deshuesado de carne de pollo

• Análisis de la demanda de producción:

  Investigue las necesidades del negocio, incluyendo el tipo de pollo, el volumen y la frecuencia del deshuesado. Esto es para asegurar que el equipo puede satisfacer la capacidad de producción requerida.

• Precisión y calidad del deshuesado:

  Elija un equipo que pueda proporcionar un deshuesado preciso y garantizar la calidad de la carne. En este caso, los clientes apreciarán el producto final.

• Escalabilidad del equipo:

  Considere si el equipo puede actualizarse o modificarse a medida que las necesidades del negocio cambien en el futuro.

• Rentabilidad:

  Pese el coste inicial, el mantenimiento continuo, los gastos operativos y el potencial de ahorro de costes mediante ganancias de eficiencia.

• Normas de cumplimiento y seguridad:

  Asegúrese de que el equipo cumple con las normas de seguridad alimentaria aplicables y los estándares de la industria para mitigar los riesgos legales y de reputación.

• Soporte y servicio del proveedor:

  Elija un proveedor de confianza que ofrezca un soporte al cliente fiable, asistencia técnica y repuestos fácilmente disponibles.

Preguntas frecuentes sobre el equipo de deshuesado de carne de pollo

P1: ¿Vale la pena comprar un dispositivo deshuesador de pollo?

A1: Un pollo deshuesado da un artículo que los clientes necesitan comprar. Este equipo puede costar cantidades considerables de dinero, pero recuperará todo en un corto período de tiempo. Funcionará más rápido que las personas, reduciendo el tiempo necesario para el deshuesado.

P2: ¿Cuánta potencia produce un deshuesador?

A2: La capacidad de la máquina deshuesadora es alta. Algunas pueden procesar 1.500-2.000 pollos por hora, con tasas de eficiencia del 98% para el deshuesado y del 90% para la recuperación de carne.

P3: ¿Son fáciles de limpiar las máquinas deshuesadoras?

A3: La limpieza de las máquinas deshuesadoras de pollo después de su uso es fácil. Su diseño permite una limpieza rápida y eficiente.