Pollo a la brasa

Tipos de pollo a la parrilla

Pollo a la parrilla, también conocido como pollo a la brasa, es un método de cocción que utiliza carbón para asar o barbacoar el pollo. Existen varios métodos y estilos de cocinar pollo a la parrilla en todo el mundo. Se utilizan diferentes marinados y especias para crear sabores únicos. Algunos tipos populares de pollo a la parrilla son los siguientes:

• Pollo a la brasa peruano: Conocido como pollo a la brasa, se marina en especias y se cocina sobre carbón. Generalmente incluye comino, ajo y vinagre, y se sirve con salsa de chile verde.
• Pollo a la parrilla brasileño: Conocido como frango grelhado, se sazona con sal y lima. Luego se asa sobre carbón para obtener un sabor fresco. Es una comida callejera popular y se puede encontrar en muchos restaurantes.
• Pollo a la parrilla indio: El pollo tandoori indio se marina en yogur y especias como comino y cilantro. Se cocina en un horno tandoor, que utiliza carbón para el calor, lo que le da al pollo un sabor ahumado.
• Pollo a la parrilla hawaiano: Se marina en salsa de soja, jengibre y ajo, y luego se asa sobre carbón para un sabor dulce y salado.
• Pollo a la parrilla marroquí: Este pollo se sazona con especias como comino, cilantro y pimentón. A menudo se cocina con una mezcla de especias llamada ras el hanout. Se asa sobre carbón para un sabor ahumado.
• Pollo a la parrilla del Medio Oriente: Este pollo se marina en yogur y especias como comino, cilantro y pimentón, y a menudo se sirve con pan pita y ensalada.
• Pollo a la barbacoa del sur: Este pollo se cubre con una salsa a base de tomate y se cocina sobre carbón para un sabor dulce y ahumado.
• Pollo a la parrilla filipino: Conocido como inasal, se marina en vinagre, calamansi y aceite de annatto. Se asa sobre carbón para un sabor ácido.
• Pollo a la parrilla tailandés: A menudo se sirve con salsa picante para mojar y arroz pegajoso.

Estos son solo algunos ejemplos de los muchos tipos de pollo a la parrilla que la gente disfruta en todo el mundo. Cada método tiene sus sabores únicos y técnicas de cocción, haciendo del pollo a la parrilla un plato versátil y delicioso.

Diseño de pollos a la parrilla

• Rotisserie de Pollo a la Parrilla

  La máquina de rotisserie está hecha con un cuerpo de acero inoxidable brillante. El acero inoxidable hace que la máquina dure mucho tiempo y sea fácil de limpiar. Dentro de la máquina, hay varillas de metal que giran los pollos sobre el carbón caliente. Estas varillas de metal son fuertes y ayudan a cocinar los pollos de manera uniforme. La máquina tiene una gran forma rectangular con una bandeja de carbón en la parte inferior. La bandeja de carbón también está hecha de materiales duraderos y tiene orificios para la circulación del aire. Esta bandeja mantiene el carbón y lo mantiene ardiendo de manera constante. La parte frontal de la máquina tiene una puerta de vidrio.

• Parrilla de Carbón para Pollo a la Barbacoa

  Algunas máquinas de parrilla se parecen más a cajas con una parte superior redondeada. Estas se llaman parrillas tipo kettle. Las parrillas tipo kettle tienen una parte superior redonda cubierta con tapa que mantiene el calor y el humo dentro muy bien. La parte inferior generalmente está hecha de materiales resistentes como acero inoxidable o hierro fundido, por lo que dura mucho tiempo. Las patas sostienen la parrilla firmemente. Una parrilla kettle puede soportar todo el calor necesario para asar pollo.

• Horno de Barro para Pollo Tradicional

  El horno tandoor tradicional tiene forma de una olla de barro alta y estrecha. El exterior del tandoor está hecho de barro, lo que mantiene muy bien el calor en su interior. La apertura superior permite a los chefs colocar o retirar la comida. Dentro, el tandoor se calienta mucho. El material de barro soporta todo ese calor del fuego de carbón o leña en la parte inferior. El calor cocina rápidamente pollo, pan y otros alimentos que cuelgan en brochetas o se colocan dentro. El diseño del tandoor tradicional permite colgar y cocinar rápidamente. Retiene el calor para una cocción a alta temperatura tandoori.

Escenarios de pollo a la parrilla

• Cenas familiares:

  El pollo a la parrilla es la mejor opción para las cenas familiares. Es un plato popular que la mayoría de los miembros de la familia disfrutarán. Además, es una opción saludable porque el proceso de cocción a la parrilla reduce significativamente el contenido de grasa del pollo.

• Celebraciones y ocasiones especiales:

  En ocasiones especiales como cumpleaños, aniversarios o incluso durante festividades como Navidad o Acción de Gracias, la familia siempre puede optar por el pollo a la parrilla como plato principal para celebrar el día.

• Asado al aire libre:

  Ya sea un asado al aire libre planeado o espontáneo, el pollo a la parrilla siempre es un buen plato para cocinar y disfrutar en medio de la naturaleza.

• Pedido para llevar o entrega de restaurantes:

  Después de un largo día de trabajo, la gente querría comer algo delicioso y sin complicaciones. Pedir para llevar o recibir pollo a la parrilla de un restaurante cercano sería una solución ideal para satisfacer el hambre.

• Eventos deportivos o tailgating:

  Para aquellos que son aficionados a ver partidos de deportes en vivo en estadios o incluso en los estacionamientos de los estadios (tailgating), llevar pollo a la parrilla listo para comer sería perfecto para reponer energías durante el día del juego.

• Almuerzos laborales o reuniones de negocios:

  Para profesionales ocupados, ordenar pollo a la parrilla para almuerzos laborales o reuniones de negocios podría mantener a todos bien alimentados para que puedan concentrarse en discutir asuntos laborales en lugar de preocuparse por qué comer.

• Situaciones de emergencia:

  En caso de cortes de energía debido a condiciones meteorológicas adversas o desastres naturales, tener un pollo a la parrilla limpio y entero podría ser útil, ya que los equipos de cocción a la parrilla no dependen de electricidad, sino de los carbones encendidos para calentar la comida.

Cómo elegir un pollo a la parrilla

Al elegir un restaurante de pollo a la parrilla, hay algunas cosas importantes que considerar. Primero, averigua qué tipo de parrilla de carbón utilizan. Diferentes lugares tienen sus propias formas especiales de cocinar. Algunos pueden usar un método brasileño tradicional, mientras que otros utilizan un enfoque español o peruano. Conocer el estilo puede ayudar a elegir el perfil de sabor que se prefiera. Además, preguntar o leer reseñas en línea para conocer la calidad del pollo y otros platos es útil. Busca comentarios sobre la jugosidad, ternura y sabor general del pollo, así como sobre los acompañamientos ofrecidos.

Otra cosa a considerar al elegir un restaurante de pollo a la parrilla es la limpieza e higiene. Los mejores lugares prestan atención a la limpieza en sus cocinas y áreas de comedor, para que los clientes se sientan seguros al comer allí. Además, verifica si ofrecen opciones de comida para llevar o entrega si se prefiere cenar en casa en lugar de salir. Algunos restaurantes pueden tener ofertas exclusivas a través de estos servicios que valen la pena explorar más. Por último, considera el ambiente y la capacidad de asientos del restaurante, especialmente si planeas una gran reunión o cena familiar. Algunos lugares tienen configuraciones acogedoras, mientras que otros pueden acomodar a grandes grupos, así que elige lo que mejor se adapte a tus necesidades.

Preguntas y respuestas

Q1. ¿Cuál es la diferencia entre pollo a la parrilla y pollo a la barbacoa?

A1. La principal diferencia es el método de cocción. El pollo a la parrilla se cocina sobre carbón, mientras que el pollo a la barbacoa se cocina sobre una llama abierta o brasas calientes en una parrilla.

Q2. ¿Cómo se puede identificar si el pollo es pollo a la parrilla?

A2. El sabor ahumado y la piel oscura y crujiente suelen identificar el pollo a la parrilla.

Q3. ¿Cuál es el tiempo de cocción del pollo a la parrilla?

A3. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pollo, pero generalmente toma entre 45 minutos y 1 hora.

Q4. ¿Cuáles son los beneficios para la salud del pollo a la parrilla?

A4. Es una fuente magra de proteínas con un menor contenido de grasa en comparación con otras carnes. Además, es rico en antioxidantes y vitaminas.

Q5. ¿El pollo a la parrilla tiene un sabor ahumado fuerte?

A5. Si bien tendrá un sabor ahumado, la intensidad puede variar según la técnica de cocción y la cantidad de carbón utilizada.