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Un chakla es una herramienta de cocina tradicional india utilizada para extender masa, típicamente para hacer rotis, parathas u otros panes planos. Generalmente se utiliza junto con un rodillo. Existen varios tipos de chaklas que satisfacen diferentes necesidades y preferencias culinarias. Algunos tipos comunes de chakla incluyen:
Los chaklas vienen en diversos materiales, cada uno con un propósito específico. Mejoran la cocina al hacer que extender panes planos sea fácil y eficiente. Ya sean tradicionales o modernos, los chaklas son esenciales para preparar platillos indios basados en masa.
Una plataforma para rodillos llamada ''chakla'' se utiliza para extender masa. Es una parte crucial de la cocina india. Su diseño ha cambiado a lo largo del tiempo. Los diseños modernos incluyen varios materiales y estilos. A continuación se describen algunos diseños populares.
Chakla de Mármol:
El chakla de mármol es un rodillo cilíndrico. Tiene una base circular plana. Está hecho de mármol sólido y frío. El chakla tiene dos palos de madera llamados belans para extender la masa. La frialdad del mármol ayuda a hacer panes planos como roti y paratha. Es ideal para extender masa de pasteles y galletas. Tiene un aspecto elegante. También es pesado, por lo que extiende la masa con facilidad.
Chakla de Madera:
Los chaklas de madera son tradicionales. Vienen en muchos tamaños y formas. Algunos tienen bordes tallados por estilo. Otros son simples y sencillos. Están hechos de madera resistente, lo que les da una larga duración. Los chaklas de madera dan una sensación rústica a la cocina. Son adecuados para extender todo tipo de masa.
Chakla de Silicona:
Los chaklas de silicona son antiadherentes y fáciles de limpiar. A menudo vienen en colores brillantes. Se pueden usar por ambos lados. No se pegan a la masa y son resistentes al calor. Son adecuados para extender masa de pasteles y hacer galletas.
Chakla de Acero Inoxidable:
El chakla de acero inoxidable es elegante y moderno. Tiene una base pesada para estabilidad. A menudo tiene una función de enfriamiento incorporada. Es adecuado para extender masa en un ambiente fresco. Es duradero y fácil de mantener. También es no poroso, por lo que no absorbe olores ni manchas.
Haciendo pan y rotis
Los chaklas se utilizan para hacer pan, rotis y otros tipos de pan plano en configuraciones grandes y pequeñas. Ya sea en una cocina doméstica o comercial, los panes planos son alimentos básicos en muchas culturas alrededor del mundo.
Haciendo dulces tradicionales indios
Los chaklas también se utilizan para extender la masa o aplanar la masa al hacer dulces y bocadillos tradicionales indios como samosas, modaks y kachoris.
Haciendo pizza
La masa para pizza se puede extender sobre un chakla para hacer pizza. Se prefieren los rodillos de madera para la masa de pizza, ya que son afilados y pueden cortar fácilmente a través de la superficie del chakla.
Haciendo galletas y pasteles
La masa de galletas y pasteles también se puede extender en chaklas. Los chaklas proporcionan una superficie suave y firme ideal para extender la masa para hacer galletas y pasteles.
Haciendo tortillas
La masa para tortillas se puede extender en un chakla para hacer tortillas. Los chaklas se utilizan para aplanar la masa en hojas delgadas para hacer tortillas, que son alimentos básicos en muchos países de América Latina.
Haciendo dumplings
La masa para hacer dumplings se puede extender en un chakla. Las envolturas para dumplings se extienden en chaklas y se usan para envolver rellenos para hacer dumplings.
Haciendo pan plano
Los chaklas se utilizan para extender la masa y hacer varios tipos de panes planos como parathas, puris y naans. Los panes planos son alimentos básicos en muchas culturas alrededor del mundo.
Haciendo pasta
La masa para pasta se puede extender en chaklas para hacer pasta fresca. La pasta fresca es más sabrosa que la pasta seca.
Haciendo tortillas
La masa para tortillas se puede extender en un chakla para hacer tortillas. Los chaklas se utilizan para aplanar la masa en hojas delgadas para hacer tortillas, que son alimentos básicos en muchos países de América Latina.
Gestión de masa
Los chaklas se utilizan para aplanar y dar forma a la masa en las formas y tamaños deseados. Proporcionan una superficie suave y firme para extender la masa.
Preparación de alimentos
Los chaklas se utilizan para aplanar y dar forma a ingredientes como carnes y verduras. Hacen que la preparación de alimentos sea más sencilla y fácil.
Haciendo manualidades
Los chaklas y rodillos se pueden usar en manualidades. Se puede extender masa de juego, arcilla y masa para hacer varias formas.
Actividades tradicionales
Los chaklas se utilizan en actividades tradicionales como celebraciones de bodas y festivales donde se necesitan grandes cantidades de panes planos.
Material:
El material del chakla es muy importante. Las personas que necesitan usarlo extensamente pueden optar por un chakla grueso de madera, ya que durará más. Aquellos que buscan opciones fáciles de limpiar pueden optar por chaklas de mármol o acero inoxidable. El material también impacta el sabor de los alimentos. Los chaklas de madera no se enfrían rápidamente, lo que ayuda a retener el calor de la masa. Los chaklas de acero inoxidable y mármol son más fríos y ayudan a mantener una mejor temperatura por un período más corto.
Tamaño y grosor:
El diámetro del chakla debe ser de al menos 18 pulgadas para extender grandes cantidades de masa. Si solo se hace una pequeña cantidad de pan, un chakla más pequeño será suficiente. El grosor del chakla debe tenerse en cuenta, especialmente si está hecho de mármol o piedra, ya que estos materiales suelen ser caros y frágiles.
Facilidad de mantenimiento:
Los chaklas de madera necesitan ser tratados regularmente con aceite mineral para mantener la madera saludable y evitar grietas. Los chaklas de mármol y piedra deben limpiarse con un paño húmedo. Los chaklas de metal se pueden lavar como utensilios normales.
Precio:
Hay una amplia variedad de chaklas disponibles. Los chaklas de madera suelen ser más costosos que los demás. Las opciones de mármol y metal varían en precio dependiendo de su tamaño y grosor.
Estética:
Los chaklas de mármol y metal pueden ser muy estéticamente agradables y añadir al decorado de la cocina.
Q1: ¿Qué es un Chakla?
A1: Un chakla es una herramienta de cocina tradicional india utilizada principalmente para extender masa. Comúnmente está hecho de madera, aunque existen versiones de mármol y acero inoxidable. La superficie plana y resistente del chakla lo hace ideal para extender chapatis, parathas y otros panes indios.
Q2: ¿Cómo se utiliza un chakla?
A2: El chakla se utiliza junto con un rodillo (belan) para crear masa extendida de manera uniforme. El usuario coloca una bola de masa sobre la superficie plana del chakla y la extiende con el rodillo, girando la masa periódicamente para lograr una forma redonda.
Q3: ¿Por qué se prefiere el Chakla de madera?
A3: Se prefieren los chaklas de madera por su material natural, que proporciona un buen agarre y es suave para las manos. La madera también tiene una ligera elasticidad, lo que facilita extender la masa sin romperla o agrietarla.
Q4: ¿Qué dimensiones se deben considerar al comprar un chakla?
A4: Al comprar un chakla, se deben considerar su tamaño y grosor. El diámetro debe ser lo suficientemente grande para acomodar la extensión de varios panes indios, mientras que el grosor debe ser suficiente para evitar que se deforme o agriete con el uso regular.
Q5: ¿Cómo se puede mantener un chakla de madera?
A5: Los chaklas de madera deben limpiarse regularmente con un paño húmedo y luego secarse al sol. Deben ser tratados periódicamente con aceite mineral de grado alimenticio para mantener su brillo y evitar que la madera se seque.