Pizza calzone

Tipos de pizza calzone

Las variedades de **pizza calzone** reflejan las costumbres regionales, los gustos y los métodos culinarios. Si bien el calzone napolitano tradicional es conocido mundialmente, hay una gran variedad que vale la pena investigar. Estas variaciones muestran la flexibilidad que puede tener la pizza calzone, ya sea agregando elementos italianos tradicionales o incluyendo ingredientes modernos y creativos.

• Calzone napolitano

  Este es el tipo original y más conocido de calzone, originario de Nápoles, Italia. Incluye una pizza doblada con salsa de tomate, queso mozzarella y otros ingredientes como jamón o champiñones en su interior. La masa generalmente se hornea en un horno de leña, lo que la hace crujiente por fuera y suave por dentro.

• Calzone romano

  El calzone de Roma, o calzoni ripieni, tiene más relleno que su homólogo napolitano. Además del queso mozzarella y la salsa de tomate, puede contener queso ricotta, verduras o incluso huevos enteros. La masa a menudo se extiende más fina que para los calzones napolitanos y se rellena completamente antes de hornearse en un horno caliente hasta que esté dorada por encima.

• Calzone frito

  También conocido como calzone frito, esta delicia se puede encontrar principalmente en el sur de Italia, ¡donde a la gente le encanta la comida frita! En lugar de hornearse, el bolsillo de masa relleno (que podría tener cualquier cosa, desde solo mozzarella hasta algo de carne también) se fríe hasta que esté crujiente e inflado. Por lo general, se utiliza queso mozzarella, pero a veces también se incluyen otros tipos de queso en el interior junto con varios rellenos como verduras y carnes.

• Calzone horneado

  Aunque tradicionalmente, los calzones se hornean en un horno de leña, algunas personas prefieren hornearlos en sus hornos domésticos, especialmente cuando quieren hacer calzones de tamaño más grande o experimentar con diferentes tipos de rellenos. Este tipo de calzone se puede rellenar con cualquier cosa, desde la salsa de tomate clásica y el queso mozzarella hasta opciones más creativas como pesto, pollo o incluso rellenos de postre como Nutella y fruta.

• Calzone a la parrilla

  Para aquellos que aman cocinar al aire libre, ¿por qué no probar asar sus calzones caseros? Los calzones a la parrilla tienen un sabor ahumado único que agrega una dimensión extra al plato ya delicioso. Para hacerlo, prepare la masa y el relleno habituales, pero en lugar de hornear, colóquelo en la parrilla caliente hasta que ambos lados estén dorados.

• Calzones horneados

  Aunque tradicionalmente, los calzones se hornean en un horno de leña, algunas personas prefieren hornearlos en sus hornos domésticos, especialmente cuando quieren hacer calzones de tamaño más grande o experimentar con diferentes tipos de rellenos. Este tipo de calzone se puede rellenar con cualquier cosa, desde la salsa de tomate clásica y el queso mozzarella hasta opciones más creativas como pesto, pollo o incluso rellenos de postre como Nutella y fruta.

Diseños de pizzas calzone

El diseño de un calzone es lo que lo distingue de otros tipos de pizza. Es crucial comprender los elementos de su diseño para apreciar aún más esta pizza doblada. La calidad de la masa de pizza, el relleno, los métodos de doblado y sellado y las técnicas de horneado son parte de este diseño.

• La masa de pizza es la base de cada calzone. Por ejemplo, a menudo contiene harina, agua, levadura, sal y, a veces, aceite de oliva. La masa debe ser elástica y bien amasada, ya que debe estirarse sin romperse para encerrar el relleno correctamente.
• El relleno de un calzone es lo que lo hace tan sabroso. Los rellenos tradicionales incluyen queso ricotta y mozzarella, carnes como pepperoni o jamón, y verduras como champiñones, pimientos o espinacas. El secreto de un buen calzone está en la proporción del relleno; demasiado puede hacer que explote por las costuras, mientras que muy poco lo convierte en una pizza sosa.
• El doblado de un calzone es fundamental. El círculo de masa se dobla por la mitad sobre el relleno para crear una forma de media luna. El sellado viene después, que se puede lograr pellizcando los bordes juntos o utilizando herramientas como tenedores o cepillos de repostería para garantizar que nada se filtre durante la cocción.
• Las técnicas de horneado también juegan un papel importante en su apariencia final y sabor. La mayoría de los calzones se hornean en un horno precalentado a alta temperatura (alrededor de 450 ° F) hasta que estén dorados. Algunos prefieren freír los suyos para obtener una capa exterior extra crujiente.

Comprender estos elementos puede ayudar a apreciar más los calzones. No se trata solo de lo que hay dentro, sino también de lo que los hace diferentes de otras pizzas. El diseño del bolsillo doblado mantiene todo unido, lo que lo convierte en una comida perfecta.

Escenarios de pizza calzone

Las pizzas calzone son versátiles y se pueden utilizar en diferentes entornos. Son adecuadas para diversas ocasiones y se elaboran con diversos ingredientes.

• Restaurante

  Los calzones son un elemento popular en el menú de los restaurantes italianos y pizzerías. Los clientes pueden elegir el relleno de los ingredientes que ofrece el restaurante, que pueden incluir queso ricotta, mozzarella, pepperoni, champiñones o verduras. Los chefs hornean el calzone hasta que esté dorado y lo sirven con salsa marinara.

• Eventos de catering

  Las pizzas calzone son geniales para eventos de catering, como bodas, fiestas o reuniones corporativas. El servicio de catering puede ofrecer una variedad de calzones, incluidas opciones vegetarianas y sin gluten. Pueden servirlos como una comida en plato o como un bufé.

• Camiones de comida

  Los calzones son una gran opción para los camiones de comida. Son fáciles de comer y constituyen un gran plato para los clientes que van de paso. El camión de comida puede ofrecer calzones clásicos o crear nuevos rellenos, como pollo búfalo o cerdo desmenuzado a la barbacoa.

• Venta minorista congelada

  Los calzones congelados están disponibles en las tiendas de comestibles. Brindan una opción conveniente para los clientes que desean disfrutar de calzones en casa. Los clientes pueden elegir entre varios rellenos, y el empaque proporciona instrucciones sobre cómo hornearlos en el horno.

• Clases de cocina

  Los calzones a menudo se presentan en clases de cocina. El instructor enseña cómo hacer la masa y doblarla correctamente y comparte consejos sobre cómo crear y equilibrar el relleno. Ya sea en una clase de cocina o siguiendo una receta en casa, hacer calzones puede ser una experiencia divertida y gratificante.

• Bares deportivos

  Los calzones son artículos de menú populares en los bares deportivos. Complementan una amplia gama de bebidas, como la cerveza. Los bares deportivos a menudo sirven calzones con muchos rellenos, como carne y queso, para atraer a los clientes que desean disfrutar de una comida abundante mientras miran un juego.

Cómo elegir una pizza calzone

Elegir el calzone adecuado significa encontrar un equilibrio entre el sabor, la textura y la frescura. Aquí hay algunos consejos para ayudar a la gente a seleccionar los mejores calzones cada vez que visiten un restaurante italiano o pizzería.

• Busque masa fresca

  Un buen calzone comienza con una masa fresca y de alta calidad. La gente debe elegir aquellos que usan ingredientes frescos para hacer su masa a diario. La masa fresca tendrá una textura masticable agradable y no será dura ni seca.

• Revise los rellenos

  El relleno es lo que hace o deshace un calzone. Encuentre aquellos que ofrecen una variedad de rellenos, desde el clásico queso ricotta y mozzarella hasta otros más inventivos como espinacas, champiñones o carnes. El relleno debe ser sabroso y utilizar ingredientes frescos. Evite los calzones con rellenos viejos y blandos.

• Examine el método de horneado

  Los mejores calzones se hornean, no se fríen. Compruebe cómo los cocina el restaurante. Los calzones horneados estarán crujientes por fuera sin exceso de aceite. Los fritos pueden ser demasiado grasientos para el gusto de algunas personas.

• Considere el tamaño

  Los calzones vienen en muchos tamaños. Decida qué tan hambrienta está la gente. Si es una comida completa, elija un tamaño más grande. Uno más pequeño funciona como un bocadillo o aperitivo. ¡Pero no se haga demasiado pequeño, o la gente no tendrá suficiente para comer!

• Pregunte por salsas especiales

  Muchos lugares sirven salsas especiales para mojar calzones. Pregunte qué salsas están disponibles para mejorar el sabor. Las salsas a base de tomate o los aiolis de ajo combinan muy bien con los sabores del interior.

• Lea las reseñas

  Antes de ir, consulte las reseñas en línea de las pizzerías locales. Vea qué estilos de calzone obtienen altas calificaciones de otros clientes. Busque comentarios sobre la frescura, la crujiente y el sabor para que la gente pueda encontrar los mejores en la zona.

P&R

P1: ¿Cuál es la diferencia entre un calzone y un stromboli?

A1: La principal diferencia entre un calzone y un stromboli es la forma en que se doblan. Un calzone se dobla sobre sí mismo como una media luna, encerrando todos los rellenos en su interior, mientras que un stromboli se enrolla como un rollo de gelatina con los rellenos dispuestos hacia afuera.

P2: ¿Qué significa calzones?

A2: La palabra "calzone" significa "pierna del pantalón" en italiano, refiriéndose a su forma que se asemeja a una pierna del pantalón o un calienta piernas, lo que ayuda a explicar por qué parece un bolsillo relleno o un pastel doblado.

P3: ¿Son saludables los calzones?

A3: Los calzones pueden ser parte de una dieta saludable si se elaboran con masa integral y se rellenan con muchas verduras y proteínas magras, al tiempo que se limita el queso y las carnes grasas.

P4: ¿Cómo debo guardar los calzones sobrantes?

A4: Los calzones sobrantes deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentarlos, sáquelos y déjelos alcanzar la temperatura ambiente antes de volver a colocarlos en el horno hasta que estén calientes.

P5: ¿Puedo congelar los calzones caseros?

A5: Sí, los calzones caseros se pueden congelar. Envuelva cada calzone herméticamente en film transparente y luego colóquelos en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético. Descongele en el refrigerador y luego hornee desde fresco o congelado.