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Las mezcladoras de pasteles 20 están diseñadas para airear y emulsionar la masa de pastel utilizando un batidor o pala de metal giratorio. Hay varios tipos diferentes de mezcladoras para pasteles, cada una con características únicas. Esto incluye una mezcladora planetaria para pasteles, una mezcladora de pedestal para pasteles, una mezcladora de mano para pasteles y una mezcladora industrial para pasteles.
Mezcladora planetaria para pasteles:
La mezcladora planetaria de 20 cuartos utiliza un tazón fijo con un cabezal mezclador que puede girar 360 grados alrededor del tazón. El accesorio de mezcla se mueve alrededor del tazón mientras gira. Esto asegura que todas las partes de la mezcla se mezclen uniformemente. Estas mezcladoras son adecuadas para hacer una amplia gama de productos horneados, incluido el pan, la masa de pizza, los pasteles y las galletas. La mezcladora planetaria de 20 cuartos puede manejar grandes cantidades de ingredientes, lo que la hace ideal para su uso en panaderías o servicios de catering concurridos. Además, el movimiento planetario hace que el batidor, batidora o herramienta de mezcla se desplace a diferentes partes del tazón, proporcionando así una mezcla uniforme. Este tipo de mezcladora es buena para pasteles y otros postres que necesitan una mezcla consistente e incorporación de componentes debido a su acción adaptable. Algunos artículos comestibles que se pueden hacer con esta mezcladora incluyen merengues, crema batida, glaseados y masas de pastel delicadas. Está hecho para uso comercial.
Mezcladora de pedestal para pasteles:
Para el propósito de amasar masa y mezclar masa de pastel, la mezcladora de pedestal ofrece una opción de mezcla fuerte y confiable. Está equipada con una base resistente que soporta un motor vertical y un tazón desmontable que se coloca horizontalmente. Además de ser utilizada para pasteles, pan y pastelería en panaderías y cocinas, estas mezcladoras son electrodomésticos de cocina esenciales. Funciona haciendo girar una herramienta de mezcla dentro del tazón mientras el tazón permanece en una posición estacionaria. Esto combina e incorpora los ingredientes de manera efectiva. Para adaptarse a las diversas necesidades de mezcla, las mezcladoras de pedestal vienen en una variedad de tamaños y capacidades de potencia. Para facilitar el uso y la comodidad durante la operación, también incluyen un diseño de cabeza basculante.
Mezcladora de mano para pasteles:
La mezcladora de mano es alimentada por un motor eléctrico de mano que acciona batidores o batidores giratorios. Se opera manualmente y viene con una o dos cuchillas de mezcla desmontables. Las mezcladoras de mano suelen ser rápidas y convenientes para mezclar pequeñas cantidades de masa de pastel, batir crema o claras de huevo. Son ligeras, portátiles y ocupan poco espacio en la encimera de la cocina. El tipo de mezcladora de pastel 20 hecha para uso comercial es más duradera y tiene más potencia en comparación con las que están diseñadas para uso doméstico.
Mezcladora de pastel industrial:
Se mezclan grandes cantidades de masa de pastel con la ayuda de una mezcladora de pastel industrial. Este tipo de mezcladora puede manejar una gran cantidad de materias primas porque fue construida específicamente para ese propósito. Las mezcladoras industriales están hechas para funcionar durante largos períodos de tiempo de forma continua sin perder calidad o requerir un mantenimiento frecuente. Esto permite que las fábricas y las cocinas comerciales que necesitan una gran cantidad de productos horneados se produzcan rápidamente para ser servidos. Se mezclan rápidamente para proporcionar resultados consistentes en textura y volumen, independientemente de la cantidad.
La mezcladora de pasteles 20 realiza muchas funciones, ayudando a los panaderos aficionados y profesionales a realizar su trabajo de manera más eficiente. La siguiente tabla resume las funciones y características de estas máquinas.
Agitar
Todas las mezcladoras tienen el agitado como función básica. Permite a los usuarios combinar todos los ingredientes correctamente. Este proceso integra completamente la harina, el azúcar y otros componentes antes de hornear. Los panaderos pueden ajustar la velocidad para mezclar ingredientes secos sin salpicaduras excesivas.
Mezclar masa
Esta mezcladora funciona de manera eficiente para combinar todos los ingredientes para hacer pan o masa de pastelería. Dedicar solo unos minutos ahorrará a los panaderos mucho tiempo y esfuerzo. No necesitan amasar la masa a mano, porque la mezcladora lo hará. La máquina tiene un motor potente que genera suficiente torque para trabajar con masas pesadas y espesas. Además, tiene una variedad de velocidades. La más baja funcionará bien con masas pesadas, mientras que las demás se pueden utilizar para mezclar las más ligeras.
Batir
La mezcladora bate o airea la mezcla, aumentando su volumen y haciéndola ligera y esponjosa. Esta función bate la crema, los huevos y otros ingredientes incorporando aire. El batido crea una textura suave y sedosa, lo que da como resultado merengue y crema batida.
La máquina tiene un accesorio de batidor que funciona a alta velocidad. Los usuarios pueden utilizar esta función para preparar platos para el desayuno, pasteles, galletas y otros productos horneados.
Emulsionar
La mayonesa, algunos aderezos y las natillas tienen algo en común: son emulsiones. Una emulsión es una mezcla de dos líquidos que generalmente no se mezclan, como el aceite y el agua. La mezcladora de pasteles produce una emulsión estable mezclando los ingredientes. Esta mezcla perfecta mejora el sabor y la textura de los alimentos.
Mezclar ingredientes en polvo
Estas máquinas de pastel pueden combinar a fondo todos los ingredientes para hacer un polvo uniforme. Homogeneizan la mezcla, por lo que todo el cacao en polvo, la harina y otros ingredientes secos se convierten en polvo fino.
Accesorio
La mezcladora proporciona a los usuarios diferentes funciones y herramientas. Las herramientas opcionales incluyen palas, batidores, ganchos y un protector de vertido. Además, algunas máquinas permiten el uso de accesorios. Brindan funciones adicionales para picar, moler y hacer pasta.
Las mezcladoras de pasteles 20 son electrodomésticos versátiles que facilitan el proceso de horneado. En las panaderías, son útiles para la mezcla de gran volumen. Mientras que en casa, las mezcladoras de pastel ahorran tiempo y trabajo durante la mezcla, el batido y el batido. Estas son algunas aplicaciones comunes de la mezcladora de pasteles 20;
Una mezcladora de pasteles de 20 litros es adecuada para panaderías pequeñas y medianas. Al comprar mezcladoras de pasteles para uso comercial, considere estos factores.
Necesidades de volumen y capacidad
Estime la producción diaria de la panadería. ¿Cuántos pasteles mezclan los panaderos en un día? Una mezcladora de 20 litros es ideal para tiendas que hacen entre 10 y 15 pasteles al día. Las empresas que requieren más que eso pueden necesitar mezcladoras más grandes.
Especificaciones de la mezcladora
Una vez que se haya decidido por una mezcladora de 20 litros, examine los diferentes modelos y sus especificaciones. Verifique la potencia nominal, los tiempos de mezcla típicos y la cantidad de velocidades de mezcla que ofrece cada modelo. Los modelos con múltiples velocidades de mezcla permiten a los panaderos tener un control total sobre el proceso de mezcla. Además, verifique los materiales de construcción. Las mezcladoras de acero inoxidable son fuertes y resistentes al óxido y la corrosión. Durarán más que las mezcladoras de plástico o recubiertas.
Adecuación a los requisitos de la panadería
Revise los requisitos de mezcla de crema, masa y masa para diferentes pasteles. Elija una mezcladora con los accesorios adecuados para cada tipo de mezcla. Además, considere la compatibilidad de la mezcladora con equipos adicionales. ¿Las mezcladoras de la tienda necesitan funcionar con dosificadores de alimentos, depósitos o máquinas de llenado? Seleccione una mezcladora de pasteles que se conecte sin problemas con otros equipos. Esto mejora el flujo de trabajo y aumenta la producción.
Cumplimiento con las normas de la panadería
Verifique las normas locales para equipos comerciales de preparación de alimentos. Asegúrese de que el diseño de la mezcladora cumpla con las normas de higiene, seguridad y electricidad. El incumplimiento de las normas locales puede conllevar multas o cierres. Además, examine la mezcladora de pasteles para obtener certificaciones como CE, NSF o UL. Estas certificaciones demuestran el compromiso del fabricante con los estándares de calidad y seguridad. Brindan tranquilidad a los compradores.
Mantenimiento, soporte y garantía
Revise las necesidades de mantenimiento de cada mezcladora antes de comprar. Elija modelos con características de fácil mantenimiento. Además, verifique la cobertura de la garantía del proveedor y la política de soporte posventa. Asegúrese de que ofrezcan servicios de reparación o proporcionen piezas para mezcladoras defectuosas. Comprenda la política de reemplazo del equipo de mezcla. Algunos proveedores necesitan que los compradores devuelvan los artículos defectuosos, mientras que otros les permiten descartar el artículo después de que expire un período de garantía fijo. Sepa qué política funciona para el negocio antes de realizar un pedido.
P: ¿Qué tipo de mezcladora de equipos de potencia es ideal para 20 cuartos?
R: La selección de la potencia correcta depende del diseño de la mezcladora. Para una mezcladora planetaria, un motor de 1.5 HP a 3 HP funciona mejor. Sin embargo, la mezcladora de masa requiere un rango de potencia más alto de 2 HP a 5 HP para uso comercial.
P: ¿Qué tipo de herramienta de mezcla es adecuada para una mezcladora de 20 cuartos?
R: La herramienta de mezcla que se adapta a la mezcladora de pasteles de 20 cuartos depende en gran medida del tipo de mezcladora. Bowl Rest, Flat Beater, Whip y Ampsi son algunas de las herramientas que son adecuadas para la mezcladora de 20 cuartos.
P: ¿Es posible duplicar una receta de pastel cuando se usa una mezcladora de 20 cuartos?
R: Sí, es posible duplicar una receta de pastel cuando se usa una mezcladora de 20 cuartos, pero la receta debe estar diseñada para adaptarse a este tamaño. Es importante seguir pautas específicas al escalar recetas para asegurar resultados consistentes.
P: ¿Cómo se limpia una mezcladora de 20 cuartos después de usarla?
R: Primero, retire todos los accesorios de la mezcladora y déjelos a un lado. Limpie el exterior de la mezcladora con un paño húmedo para eliminar cualquier derrame o mancha. Evite usar limpiadores abrasivos o estropajos, ya que pueden dañar la superficie. El tazón mezclador de una mezcladora de 20 cuartos se puede limpiar como cualquier otro utensilio de cocina. Una vez que el tazón y los accesorios se hayan lavado a mano, la mezcladora de 20 cuartos se puede meter en el lavavajillas si están hechos de acero inoxidable. Una vez que todo esté limpio, vuelva a colocar todas las piezas y deje que la mezcladora se seque al aire.