Comprar café turco

Tipos de café turco

El proceso de elaboración del café turco tiene forma de cacao, donde los granos de café finamente molidos se elaboran con agua y azúcar (opcional) en una olla especial llamada cevz o ibrik. Luego se vierte en tazas pequeñas. Una de las características distintivas del café turco es su espuma, que se crea durante el proceso de ebullición y una capa de crema o espuma en la parte superior del café. Los posos se dejan en el fondo de la taza. Otro dato interesante sobre el café turco es que se sirve con un vaso de agua o Lokum, un deleite turco tradicional.

El café turco viene en diferentes tipos, que difieren en sabor y dulzura, como se destaca a continuación:

• Café turco simple (Sade): Este es el café turco tradicional y habitual que se prepara sin azúcar añadido. El café turco simple ofrece un sabor natural y robusto que resalta las características del grano de café seleccionado.
• Café turco moderadamente dulce (orta): El café turco moderadamente dulce, también conocido como "Orta", se elabora añadiendo una pequeña cantidad de azúcar, generalmente una cucharadita por taza, a la infusión mientras se prepara. La adición de azúcar le da al café un sabor sutilmente dulce, equilibrando el sabor fuerte y audaz del café.
• Café turco dulce (şekerli): Este café se elabora añadiendo azúcar al café durante el proceso de elaboración. Generalmente, el contenido de azúcar varía según la preferencia, y el café a menudo se elabora con una o dos cucharaditas de azúcar por taza.
• Café turco aromatizado: Diferentes especias y sabores infunden el café turco aromatizado. Estos incluyen cardamomo, canela y clavo, que se añaden a los granos de café antes de la elaboración, creando un aroma cálido y aromático y un sabor único. Aparte de esto, algunas personas usan extracto de vainilla o extracto de almendras durante la elaboración, proporcionando un delicioso y sabroso toque a la receta tradicional.
• Café con especias: El café turco aromatizado utiliza especias y hierbas para infundir aroma y sabor adicionales. Las especias y hierbas típicas utilizadas incluyen jengibre, pimienta negra, nuez moscada, anís y azafrán. El café turco con especias es popular por sus posibles beneficios para la salud, como una mejor digestión y una reducción de la inflamación.
• Café con agua de rosas: Este tipo de café se elabora con una pequeña cantidad de agua de rosas añadida a la olla, lo que le da al café un aroma floral fragante y un sabor único y aromático. El café con agua de rosas a menudo se usa para ocasiones especiales o celebraciones y, a veces, se sirve con un dulce de repostería.
• Café de pistacho: Este tipo de café turco se elabora mezclando café finamente molido con pistachos triturados, creando una textura rica y cremosa y un sabor a nuez.
• Café de hierbas >>: el café turco de hierbas es un café sin cafeína elaborado elaborando una mezcla de cebada tostada, centeno, raíz de achicoria y otras hierbas y especias. Generalmente se disfruta por sus propiedades calmantes y relajantes, y se puede aromatizar con la adición de ingredientes como menta, hierba limón y jengibre.

Funciones y características del café turco

• Tamaño de la molienda

  El café turco está finamente molido. El tamaño de la molienda se acerca a un polvo. El uso de café finamente molido asegura que la olla se elabore bien. También le da al bebedor una bebida fuerte y densa. Los pequeños posos también se depositan en el fondo de la taza.

• Perfil de sabor

  El sabor del café turco es audaz y fuerte. Los pequeños y finos posos empaquetados estrechamente juntos resaltan un sabor potente. También es algo amargo. Cuanto más tiempo el café está en contacto con el agua, más extrae aceites y compuestos. Esto da como resultado un sabor amargo. El café turco también se endulza cuando se elabora el café. Esto crea un perfil de sabor complejo.

• Método de elaboración

  El café turco se elabora en una olla de café especial llamada cezve o ibrik. Es una olla de mango largo hecha de latón, cobre o acero inoxidable. El café se calienta usando una llama o arena. Cuando se elabora, el café debe tener una espuma espesa llamada "kaimaki". El ibrik también permite al barista verter el café en tazas pequeñas sin derrames ni goteos.

• Vajilla

  El café turco se sirve en tazas pequeñas y delicadas. A menudo están adornadas y adornadas. Las tazas solo contienen una pequeña cantidad de café, aproximadamente de 2 a 3 onzas.

• Espuma y posos

  Una característica única del café turco es la espuma y los posos. El café se elabora para crear una capa espesa de espuma en la parte superior. Esta espuma luego se sirve con el café. Los posos finos y en polvo también permanecen en el fondo de la taza.

• Dulzura

  Usando el método Ibrik de hervir el agua y el café juntos, es más fácil controlar la dulzura de la bebida. El azúcar generalmente se agrega antes de hervir, pero también es posible endulzar la bebida después de que se vierte en la taza. El azúcar y las especias también se pueden agregar al café antes de la elaboración para infundir la bebida con diferentes sabores.

• Preparación

  Antes de preparar el café turco, la cezve o el ibrik se enjuagan con agua fría. Luego, la cantidad deseada de café, azúcar y agua se mezclan en la olla. La mezcla nunca debe agitarse una vez que comienza a hervir. La bebida se elabora tres veces y se vierte en tazas pequeñas.

Escenarios de uso del café turco

Dado que el café turco es parte de la cocina tradicional en muchos países y regiones, existen muchos escenarios de uso para este tipo de café. Algunos de ellos incluyen:

• Hacer el café en casa

  Un proceso típico de elaboración de café turco en casa implica el uso de granos de café finamente molidos, agua y una olla calentada opcional conocida como "ibrik" o cezve. El método de preparación de Brazi's suele ser más lento que las máquinas típicas de hacer espresso, y el café que se elabora es más espeso que el café espresso. En las casas tradicionales de Brazi, el café se elabora sobre brasas calientes y se revuelve antes de servir. En algunas partes de Siria y Líbano, sirven el café con especias de cardamomo. El café se sirve en tazas pequeñas, y los posos espesos proporcionan un sabor rico y suave.

• Servir a los invitados en ocasiones especiales

  En las casas tradicionales de Brazi, el café se elabora usando una olla calentada conocida como ibrik o cezve. El método para hacer el café suele ser más lento que el de las máquinas de espresso típicas, y el café que se elabora es más espeso que el café espresso. En las casas tradicionales brasileñas, el café se elabora sobre brasas calientes y se revuelve antes de servir. En algunas partes de Siria y Líbano, sirven el café con especias de cardamomo. El café se sirve en tazas pequeñas, y los posos espesos proporcionan un sabor rico y suave. A menudo, la gente sirve ceremonialmente este café para marcar ocasiones importantes como reuniones familiares, bodas, nacimientos y honrar a invitados distinguidos. También lo sirven como bebida de bienvenida para los invitados y lo sirven junto con deliciosos bocadillos.

• Elaborar café en cafés y restaurantes

  Muchos comedores del mundo sirven café turco tradicional a los comensales, ya que ofrece una experiencia de café distintiva. Además, servir este tipo de café ayuda a los restaurantes y cafés a mostrar las ricas cocinas turca y de Medio Oriente. Los restaurantes pueden preparar varios cafés sabrosos utilizando diferentes métodos de elaboración. También pueden preparar cafés especiados utilizando una mezcla de especias como clavo, canela y cardamomo.

• Concursos y campeonatos de café turco

  Se han organizado varios concursos, eventos y festivales para promover la preparación y el servicio del café turco. Estos eventos incluyen el Festival del Café de Estambul y el Festival Mundial del Café Turco y Campeonato. Eventos como estos son grandes oportunidades para que los entusiastas del café se conecten, compartan conocimientos y experiencias, y celebren la cultura del café.

• Rituales culturales y reuniones sociales

  En la cultura turca, tomar café es una parte esencial de las costumbres de hospitalidad. Según la tradición, un anfitrión debe servir café a los visitantes y amigos. Generalmente sirven el café en tazas pequeñas junto con dulces complementarios y pasteles delicados. El café ayuda a solemnizar un vínculo entre amigos y crea espacio para conversaciones y charlas abiertas. Debido a que el café tarda en prepararse, ofrece a los invitados y anfitriones tiempo para crear un vínculo y charlas.

Cómo elegir café turco

Al comprar café turco para un negocio al por mayor, los compradores deben considerar varios factores que satisfagan las necesidades de sus clientes. Aquí hay algunos de ellos:

• Comprender los niveles de tueste:

  Es importante saber que los granos de café se pueden tostar en diferentes niveles. El nivel de tueste afecta el perfil de sabor. Por ejemplo, un café tostado claro para la venta está menos tostado que un tueste medio u oscuro. Un tueste oscuro tendrá un sabor más amargo e intenso. Intenta identificar los perfiles de sabor del café turco que prefieren los clientes, que pueden ser afrutados, a nuez, achocolatados o especiados.

• Tamaño de la molienda:

  Los compradores deben entender que el café turco requiere un tamaño de molienda específico. Los granos de café deben ser muy finos, casi como azúcar en polvo o harina. El tamaño de la molienda es importante porque afecta la elaboración y la extracción. El tamaño de la molienda del café árabe puede diferir porque se elabora utilizando diferentes métodos.

• Presta atención a Arábica vs Robusta:

  Tenga en cuenta el origen de los granos de café. Los granos de Arábica son conocidos por su suavidad, complejidad y mayor calidad, mientras que los granos de Robusta tienen un sabor más fuerte y áspero y más cafeína. Considere usar una mezcla de Arábica y Robusta para ofrecer a los clientes un sabor equilibrado y una opción rentable.

• Empaque y frescura:

  El empaque y almacenamiento del café turco es un factor importante a considerar al comprar café turco a granel. Para mantener la frescura del café, busque envases al vacío o herméticos. El vendedor debe asegurarse de comprar a proveedores que almacenen adecuadamente el café para evitar el deterioro y la pérdida de sabor.

• Cantidad:

  Al comprar a granel, los compradores deben considerar la cantidad. Necesitan comprar una cantidad que se mantenga al día con la tasa de venta y evite quedarse sin existencias. Además, necesitan comprar una cantidad que no conduzca al deterioro o afecte la frescura del café.

• Certificación:

  Antes de realizar un pedido a granel, es importante verificar que el café esté certificado. Estas certificaciones muestran que el café se produce utilizando prácticas de comercio justo, orgánicas y respetuosas con el medio ambiente. Estas certificaciones son cada vez más importantes para muchos clientes, y quieren café que se produzca de forma sostenible.

Preguntas y respuestas

P: ¿Cuáles son los beneficios para la salud del café turco?

R: Estudios recientes muestran que el café elaborado con este método tiene algunos beneficios para la salud. Por ejemplo, los antioxidantes en los granos de café pueden ayudar a prevenir el daño celular y reducir la inflamación; la cafeína en el café puede ayudar con los dolores de cabeza y las migrañas, aumentar las tasas metabólicas y mejorar el rendimiento físico.

P: ¿Cuál es el significado de las tazas y ollas de café turco?

R: En la cultura turca, el tamaño de la taza es importante porque determina la cantidad de café que contendrá la taza. El diseño de la olla (cezve o ibrik) también tiene importancia porque es un símbolo de hospitalidad y amistad. Las ollas vienen en varios materiales, como latón, cobre y acero inoxidable.

P: ¿Existen certificaciones para el café turco auténtico?

R: No existen estándares ISO ni certificaciones de la UE para el café turco auténtico. Sin embargo, el Instituto de Exportación de Café de Turquía ha formado un comité para promover y preservar el método tradicional de elaboración del café turco. El organismo también es responsable de crear especificaciones y facilitar las competiciones.

P: ¿Pueden los compradores obtener máquinas de café turco personalizadas?

R: Sí, fabricantes específicos tienen diferentes tipos de máquinas de café turco, incluidas las automáticas. Permiten a los compradores obtener diferentes personalizaciones, como agregar una marca OEM/ODM, personalizar el color de la máquina y funciones como pantallas táctiles.