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Un **quemador de potencia** o un quemador de potencia es un quemador de gas de alta resistencia que puede hervir agua más rápido y calentar ollas y sartenes más grandes. Por lo general, tiene una salida de BTU más alta con una cabeza de hierro fundido expuesta. Este diseño permite un flujo de aire máximo y una limpieza más fácil. Muchos restaurantes lo utilizan para preparar alimentos como platos salteados y salsas.
Aunque existen diferentes tipos de quemadores de potencia, todos funcionan para producir una llama intensa y fuerte. La llama se crea con la combustión de propano líquido o gas natural. Algunos quemadores de cocina normales pueden no ser capaces de calentar los alimentos para cocinar a alta velocidad. Sin embargo, muchas cocinas necesitan que los alimentos se cocinen a altas velocidades y a temperaturas muy altas. En esos casos, el quemador de potencia es la mejor opción.
La siguiente lista describe los diferentes tipos de quemadores de potencia junto con sus características:
Placa de inducción de un solo quemador
Es pequeño y se utiliza para uso personal. Es portátil y se puede llevar a cualquier lugar. Es adecuado para cocinar una comida a la vez.
Placa de inducción de doble quemador
Se puede utilizar para cocinar dos comidas diferentes al mismo tiempo. También es portátil y, en su mayoría, adecuado para cocinar en una encimera o en una cocina con espacio limitado.
Placa de inducción integrada
Este tipo de placas de cocción suelen ser las preferidas porque son estéticamente agradables. Se instalan de forma sólida y se pueden reemplazar si se dañan después de años de uso.
Cocinas de inducción independientes
Se trata de placas de inducción más grandes con un horno integrado. No se pueden mover de un lugar a otro fácilmente y, por lo tanto, se denominan placas de cocción fijas.
Placas de inducción para exteriores
Son portátiles y se utilizan para cocinar comidas fuera de la cocina. Estas placas de cocción son las más preferidas para grandes reuniones o en restaurantes que sirven comida a los clientes que se sientan al aire libre.
Los quemadores de olla generadores de electricidad vienen en diferentes tamaños. Algunos solo pueden quemar un combustible a la vez, mientras que otros tienen la capacidad de quemar varios combustibles simultáneamente. Independientemente del tamaño, estos quemadores de olla son más eficientes en el consumo de combustible que los quemadores tradicionales.
La mayoría de los quemadores de olla de las centrales eléctricas pueden alcanzar una temperatura precalentada de unos 650 grados Celsius, lo que es necesario para iniciar una reacción de combustión interna. El quemador se mantiene a esta temperatura mediante un sistema de calefacción especializado que utiliza una bobina eléctrica, gas o luz.
Combustibles como el gas natural, el propano o el diésel se encienden y se utilizan para precalentar el aire que ayudará en el proceso de combustión. Un ventilador luego aspira este aire precalentado al quemador. La reacción de combustión ocurre cuando está presente la combinación correcta de combustible y aire. Este proceso continuará hasta que se logre la salida de energía deseada.
Los quemadores de olla de las centrales eléctricas están equipados con mecanismos de seguridad altamente especializados que garantizan la seguridad del operador del quemador en todo momento. Esto incluye mecanismos de corte automático, dispositivos de medición de presión, controles de conteo de temperatura y válvulas de seguridad de corte. Todos estos mecanismos trabajan en conjunto para garantizar funciones de seguridad óptimas en todo momento.
El quemador ideal es aquel que puede ofrecer un control de combustión de varias etapas. Esto significa que el operador puede ajustar la intensidad del quemador para lograr diferentes niveles de salida de energía. Estos quemadores de olla también tienen tecnología de combustión de aire en exceso bajo. Esta tecnología ayuda a reducir las emisiones nocivas de óxido de nitrógeno. También mejora la eficiencia general del quemador.
Algunos quemadores están equipados con sistemas de monitoreo integrados que ayudan a optimizar la eficiencia de la combustión y reducir las emisiones. También muestran datos en tiempo real sobre el rendimiento del quemador. Los modelos fabricados con materiales duraderos son capaces de resistir la corrosión y alcanzar altas temperaturas. Estos modelos también se someten a estrictas inspecciones de control de calidad antes de que se pongan a disposición de los clientes.
Los quemadores de gas para potencia tienen muchos usos. Son comunes en hogares, restaurantes y laboratorios. Algunas aplicaciones populares de quemadores de gas incluyen:
Especificaciones y características:
Al inspeccionar un quemador de potencia para un tanque de propano o una línea de gas natural, la potencia nominal y los BTU son las dos primeras especificaciones que vienen a la mente. BTU, o unidades térmicas británicas, miden la salida de energía. Como regla general, cuanto mayor sea la cantidad de BTU, más rápido y caliente se puede cocinar la comida. Diferentes tipos de alimentos y utensilios de cocina requieren diferentes salidas de BTU. La cocción de wok de alta eficiencia, por ejemplo, requiere quemadores con alta potencia de BTU.
Calidad del material:
La calidad del material utilizado impacta directamente en la durabilidad. Busque quemadores de potencia hechos con acero inoxidable de alta calidad o con recubrimiento en polvo. Estos materiales son resistentes al óxido, la corrosión y los elementos climáticos. Además, compruebe el material de la rejilla del quemador de potencia. El hierro fundido es preferible porque calienta los alimentos de manera uniforme y retiene el calor por más tiempo. El recubrimiento de esmalte sobre el hierro fundido es una ventaja porque hace que las rejillas sean más fáciles de limpiar y resistentes a las astillas.
Tipo de fuente de alimentación:
Los quemadores de potencia vienen diseñados para utilizar diferentes fuentes de alimentación. Algunos funcionan con tanques de propano, mientras que otros funcionan con líneas de gas natural. Si hay una conexión a una línea de gas natural disponible, los compradores pueden preferir invertir en quemadores diseñados para usarse con gas natural. Sin embargo, los quemadores portátiles serán más compatibles con los tanques de propano. Además, tenga en cuenta que los quemadores de propano generalmente tienen una salida de BTU más alta que los quemadores de gas natural debido al mayor contenido energético del propano. Esto los hace ideales para cocinar al aire libre y la potencia.
Tamaño:
El tamaño del quemador de potencia afecta no solo su salida de calor, sino también la cantidad de espacio que ocupa. Un quemador de potencia más pequeño se puede manejar fácilmente para ir a un tailgate o se puede mover alrededor del patio. Los quemadores más grandes, por otro lado, vienen con múltiples cabezales de quemador y pueden manejar cocinar para multitudes más grandes.
Sistema de encendido:
Compruebe si el quemador de potencia utiliza el sistema de encendido manual tradicional o un sistema de encendido electrónico. Este último es preferible porque es seguro, conveniente y fácil de encender el quemador incluso cuando hace frío o viento.
P1: ¿Cuál es el mejor combustible para un quemador de potencia?
A1: El combustible ideal para un quemador de potencia es el propano. Si bien el gas natural se utiliza con frecuencia para alimentar los quemadores domésticos, no puede producir la alta salida de BTU necesaria para un calentamiento rápido.
P2: ¿Por qué los quemadores de potencia requieren más mantenimiento?
A2: Los constructores suelen utilizar quemadores de potencia para hervir grandes ollas de agua y producir llamas de alto BTU. Esto puede provocar más desgaste en comparación con una estufa típica. Los quemadores también utilizan materiales más fuertes, como el acero inoxidable, que necesitan más mantenimiento para evitar el óxido y la corrosión.
P3: ¿Los quemadores de potencia utilizan más gas?
A3: Los quemadores de potencia son más eficientes para producir calor. También utilizan más gas debido a la alta llama. Por ejemplo, un quemador de propano con 30.000 BTU consume 1,2 galones de propano por hora. Un quemador de potencia de alta eficiencia con los mismos BTU solo consumirá 0,8 galones de propano en una hora.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4