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Un braai es una barbacoa (parrilla), una parrilla abierta al aire libre para braear. El braai africano es un "festival de carne" especial que a menudo puede durar horas. Un braai sudafricano es mucho más que cocina braai . ¡Se trata de la atmósfera, el sabor, la parrilla braai , la experiencia y las personas con las que compartes y pasas el tiempo! Ya sea para una ocasión especial, un partido de rugby, una cita nocturna o una cena escolar, no necesita una excusa para braai y disfrutar de buena comida y compañía.
La palabra braai proviene del holandés 'Braden', que significa parrilla. Entonces, el término es originario del idioma y la cultura del pueblo afrikáner en el sur de África. La barbacoa sudafricana se cocina sobre madera dura local, lo que le da a la carne braai y otros acompañamientos un sabor distintivo. Applewood es otra especie de madera que es buena para asar y está más disponible en los EE. UU. Tener un braai es una costumbre social en Sudáfrica, Namibia, Zimbabue y Zambia. Ya sea que haga sol o llueva, en el desayuno, el almuerzo o la cena, la barbacoa braai es parte de la cultura del sur de África. El 24 de septiembre es el Día del Patrimonio en Sudáfrica, pero también se le conoce extraoficialmente como el “día del braai”. Todos los sudafricanos tendrán o asistirán a un braai ese día.
En la barbacoa africana se utilizan diferentes carnes, como el avestruz, la ternera, el kudu, el impala, el jabalí y otros animales. Chips n dip es un clásico favorito en la barbacoa sudafricana , que incluye paté de snoek y hummus. Boerewors es el plato principal, que significa "salchicha de granjero" en afrikaans. Es un embutido local y tradicional elaborado con carne de res o con una mezcla de carne de res y cerdo. Las chuletas de cordero son otro de los favoritos del braai y se preparan mezclando cordero con ajo, tomillo y romero. Las chuletas de cordero son muy populares en la barbacoa sudafricana .