Máquina automática de moler huesos de carne

Tipos de máquinas automáticas de moler huesos de carne

La máquina automática de moler huesos de carne es un equipo esencial en cocinas comerciales y carnicerías. Ayuda a moler huesos y carne para hacer que la proteína animal sea más fácil de usar en salchichas y otros productos. Hay dos categorías principales y varios modelos de máquinas de moler carne y hueso.

• La primera categoría se basa en cómo se accionan los molinillos de carne y hueso. Los molinillos eléctricos utilizan motores de diferentes caballos de fuerza para moler la carne más rápido que los molinillos manuales, que se accionan mediante manivelas manuales.
• La segunda categoría considera qué tan fina puede moler el molinillo la carne y los huesos. Los molinillos de carne súper finos son adecuados para moler huesos y carne hasta obtener una consistencia pastosa y, a menudo, se utilizan para hacer salchichas y hamburguesas. Los molinillos gruesos son adecuados para moler carne y huesos en una forma más áspera y, a menudo, se utilizan para moler carne para salchichas.

También existen muchos modelos de molinillos de carne que utilizan huesos como ingrediente principal. Los molinillos de huesos suelen tener varias opciones de filtrado para tamizar los huesos enteros y moler solo la carne y los huesos más blandos. Las máquinas de moler carne también se pueden dividir en orientaciones vertical y horizontal. La mayoría de los fabricantes fabrican molinillos de carne en orientación vertical, pero algunos modelos horizontales están disponibles para uso industrial.

Las máquinas industriales de moler huesos pueden tener capacidades que van desde 300 kg por hora hasta 2.000 kg por hora. Los molinillos de alta capacidad suelen tener una cinta transportadora de alimentación que dejará caer trozos de carne y hueso en el molinillo para cortarlos. Los molinillos de mayor capacidad también tendrán motores más potentes para hacer frente a la mayor carga.

Las máquinas de moler se diferencian en función de la potencia de sus cuchillas. Las máquinas con cuchillas que se utilizan para moler carne generalmente se llaman molinillos de carne, mientras que las que tienen cuchillas más adecuadas para huesos se llaman trituradores de huesos. Los trituradores de huesos suelen tener cuchillas más fuertes fabricadas con un material más resistente, como el acero de aleación. También pueden utilizar martillos, fuerzas de impacto y vibraciones de alta frecuencia para triturar los huesos y extraer los aceites esenciales.

Algunos molinillos tienen un mezclador de alimentación añadido, que ayuda a mezclar todos los ingredientes que se utilizan en las salchichas y otros productos. En general, los molinillos de carne se diferencian según el tamaño, la velocidad, la capacidad, la orientación, la fuente de energía, la finura, el método de alimentación, la tecnología de molienda y las funciones adicionales, como la incorporación de un alimentador o mezclador.

Especificación y mantenimiento

Especificaciones

• Tamaño del producto: Los molinillos automáticos de huesos de carne vienen en diferentes tamaños y formas. Un molinillo de sobremesa puede tener dimensiones como 26.535”x21.65”x38.386”, mientras que un modelo independiente podría medir hasta 57.086”38.582”x22.441”.
• Peso: Los molinillos de carne y huesos pesan mucho debido a las pesadas piezas metálicas. El peso promedio de un molinillo se encuentra entre 250 y 500 kg.
• Tamaño de molienda: Los usuarios pueden controlar la textura final de la carne ajustando la configuración. Los huesos y la carne se pueden moler a una textura gruesa, mediana, fina o muy fina según las especificaciones de los diferentes productos finales.
• Potencia: Los molinillos automáticos están disponibles con opciones de alimentación eléctrica e hidráulica. Los molinillos eléctricos funcionan con energía trifásica. Su potencia del motor oscila entre 4 kilovatios y 11 kilovatios. Una mayor potencia del motor genera velocidades de molienda más rápidas. Los molinillos de accionamiento hidráulico tienen una capacidad de presión superior a 1500 psi.
• Capacidad de producción: Los molinillos de carne y huesos tienen diferentes capacidades de producción. Algunos procesan menos de 100 kg por hora, mientras que los molinillos de escala industrial pueden moler huesos y carne a una velocidad de 2000 kg por hora o más.
• Características de seguridad: Los molinillos automáticos de huesos vienen con características de seguridad, como la protección contra sobrecarga térmica, para evitar que el motor se sobrecaliente. Además, pueden tener funciones de parada automática, interruptores de parada de emergencia y enclavamientos de seguridad.

Mantenimiento

Un molinillo bien mantenido funciona mejor, dura más y reduce el riesgo de accidentes. Aquí tienes algunos consejos de mantenimiento para las máquinas de moler carne y huesos:

• Limpieza diaria: Los operadores deben limpiar el motor y las superficies exteriores del molinillo todos los días. Límpialo con un paño húmedo para eliminar el polvo y los residuos. Las piezas que entran en contacto con los alimentos deben desmontarse y limpiarse a fondo después de cada uso.
• Inspección semanal: Comprueba el molinillo para ver si las piezas se han aflojado, desgastado o dañado. Asegúrate de apretar, reemplazar o ajustar las piezas según sea necesario para mantener la máquina en excelentes condiciones.
• Lubricación: Los molinillos automáticos de huesos de carne tienen cojinetes y piezas móviles que necesitan engrasarse de vez en cuando. Hacerlo permitirá que se muevan con suavidad y reducirá los riesgos de desgaste y roturas.
• Comprobaciones de seguridad: Estas máquinas tienen varias características de seguridad. Realiza una comprobación de seguridad para asegurarte de que todos los interruptores de seguridad, los botones de parada de emergencia y los enclavamientos estén en buen estado de funcionamiento.
• Limpieza profunda periódica: La limpieza profunda mensual o trimestral de la máquina automática de moler huesos de carne es esencial. Establece un programa de limpieza profunda e instrucciones para desmontar, limpiar y desinfectar los componentes que entran en contacto con los alimentos.

Aplicaciones de las máquinas automáticas de moler huesos de carne

Las máquinas automáticas de moler carne y huesos son muy versátiles. Sirven a una gran variedad de industrias y aplicaciones.

• Industria de procesamiento de carne

  La máquina de moler es un elemento básico en la industria de procesamiento de carne. Sirve tanto a las grandes empresas comerciales de procesamiento de carne como a las carnicerías más pequeñas. La máquina de moler procesa la carne sin moler que se encuentra en lo profundo de los huesos. Extrae toda la carne comestible y proporciona mezclas de carne y huesos de calidad para salchichas, albóndigas, hamburguesas, hamburguesas y otros productos.

• Sector de la restauración

  Los restaurantes con instalaciones de procesamiento de carne internas deben tener un molinillo de carne automático. Permite al restaurante moler diferentes tipos de carne para hacer platos especializados que no están disponibles en el mercado. La máquina de moler proporciona al restaurante un control total sobre la selección de la carne, el sabor y la textura, lo que garantiza la singularidad de cada plato.

• Producción de alimentos especializados

  Los productos alimenticios que requieren carne picada con hueso deben tener un molinillo de carne automático. Algunos ejemplos son las empresas de alimentos para mascotas y los productores de salchichas especializadas. La máquina garantiza la precisión al moler la carne y los huesos juntos. Mejora la consistencia entre los lotes. El molinillo de carne automático también acelera la producción para satisfacer las demandas sin comprometer la calidad del producto.

• Hoteles y empresas de catering

  Las grandes empresas de catering y los hoteles con una cocina potente pueden utilizar un molinillo de carne. Proporciona a estas empresas la capacidad de crear platos con ingredientes personalizados. Las máquinas reducen los costes de los alimentos al procesar carne a granel en lugar de comprar carne picada cara.

• Procedimientos de retirada total de alimentos

  Las empresas alimentarias pueden utilizar el molinillo como parte de sus procedimientos de retirada. Si hay una retirada de cualquier carne picada con posibles fuentes contaminadas, las instalaciones de la empresa pueden procesar cortes enteros de carne y hueso para evitar la compra de productos de mayor riesgo. Esto mejora la seguridad e integridad de los productos finales.

• Investigación y desarrollo

  Las instalaciones de investigación de carne y los centros de desarrollo de alimentos pueden utilizar el molinillo automático de carne y huesos para procesar pequeños lotes de carne picada con huesos para la prueba de productos y el desarrollo de recetas. Estos molinillos avanzados con sistemas automáticos de alimentación y recogida aumentan la productividad y agilizan los pasos de procesamiento.

• Instalaciones de producción de harina de huesos

  Algunas máquinas de moler pueden descomponer los huesos para producir harina de huesos. Las empresas de producción de fertilizantes muelen los huesos de la matanza de animales para producir harina de huesos. La harina de huesos sirve como un poderoso fertilizante natural para mejorar la salud del suelo y proporcionar nutrientes a las plantas.

Cómo elegir máquinas automáticas de moler huesos de carne

Antes de comprar un molinillo de carne eléctrico con huesos, ciertos aspectos del molinillo pueden hacer o deshacer la decisión de compra para los dueños de negocios.

• Capacidad del molinillo

  La capacidad es crucial para determinar cuánto producto se va a moler a la vez. Las empresas con áreas de alta demanda necesitan una mayor capacidad en comparación con las empresas más pequeñas que tienen una demanda poco frecuente o cadenas de suministro limitadas.

• Potencia y RPM

  La cantidad de potencia que tiene el molinillo de huesos se relacionará directamente con la velocidad a la que la carne saldrá de la máquina. Una mayor potencia genera una molienda más rápida de la carne y los huesos. Los requisitos de potencia también aumentan si el molinillo necesita pulverizar materia ósea más grande y densa, como los huesos de res.

• Características de seguridad

  Las características de seguridad se vuelven muy importantes cuando se trata de la producción y molienda de carne a gran escala. Busca paradas de emergencia, protección contra sobrecargas y cualquier escudo que proteja al operador de las piezas móviles.

• Fácil de limpiar y desmontar

  Las normas de higiene exigen que las piezas mecánicas se limpien a fondo, lo que a menudo implica desmontar la máquina. Se espera que los componentes del molinillo sean limpiables en cuestión de minutos después de pasar por el proceso de desmontaje.

• Durabilidad de la máquina

  Los componentes metálicos de alta resistencia construyen las máquinas automáticas de moler carne y huesos. Se espera que las piezas de carga, molienda y corte estén fabricadas con materiales fuertes y duraderos. Por ejemplo, el acero inoxidable y las aleaciones de zinc son dos materiales comunes utilizados en los molinillos de huesos.

• Garantía

  Considera la posibilidad de comprar máquinas con garantías que cubran al menos el motor o cualquier componente electrónico importante durante más de un año. Los defectos de producto, material y construcción estarán cubiertos por la garantía, y el seguro cubrirá el resto.

P&R

P1: ¿Hay alguna precaución de seguridad para los usuarios de la máquina automática de moler huesos de carne?

R1: Las características de seguridad como la protección contra sobrecargas, los botones de parada de emergencia y los sistemas de bloqueo seguros para evitar arranques accidentales son esenciales en los molinillos. Los usuarios deben seguir las precauciones de seguridad, como operar la máquina correctamente, mantener las partes del cuerpo alejadas de las piezas móviles y apagar el molinillo al limpiarlo o realizar el mantenimiento.

P2: ¿Pueden los usuarios procesar diferentes tipos de carne con una máquina automática de moler huesos de carne?

R2: Los usuarios pueden procesar varios tipos de carne, como cerdo, ternera, pollo, pavo y pescado, con una máquina automática de moler huesos de carne. Sin embargo, es mejor utilizar un tipo de carne para evitar la contaminación cruzada.

P3: ¿Pueden los usuarios personalizar la máquina automática de moler huesos de carne?

R3: Muchos fabricantes permiten a los usuarios personalizar el molinillo siempre que cumpla las normas y regulaciones de seguridad. Algunas opciones de personalización incluyen la elección de una cuchilla, un color, un tamaño o la adición de un logotipo en particular.

P4: ¿Cuánto dura un molinillo de carne y huesos eléctrico?

R4: Si se cuida adecuadamente, los expertos subterráneos estiman que un molinillo de carne y huesos eléctrico puede durar unos diez años. Limpiarlo después de cada uso, lubricar las piezas móviles y almacenarlo en un lugar seco y fresco prolongará su vida útil.

P5: ¿Se puede reparar un molinillo automático de carne y huesos si se rompe?

R5: La mayoría de los molinillos tienen piezas reparables, como componentes del motor, carcasa, cuchillas y accesorios. Sin embargo, algunos daños, como los problemas eléctricos o del motor, pueden ser irreparables. Los usuarios deben consultar con un técnico profesional para obtener asesoramiento sobre la reparación.