Tipos de máquinas automáticas de envasado al vacío de alimentos
Un dispositivo automático de envasado al vacío de alimentos funciona extrayendo el aire del contenedor o bolsa utilizada para almacenar el alimento. El primer y más importante paso de este procedimiento es colocar el alimento en una bolsa al vacío o contenedor de almacenamiento. Después de asegurarse de que el alimento está bien alojado en la bolsa o contenedor, el siguiente paso es colocar el extremo abierto de la bolsa o contenedor dentro del dispositivo sellador al vacío. La tapa o el mecanismo de sellado del sellador debe bajarse o cerrarse sobre la abertura de la bolsa o contenedor, asegurándose de que la boquilla de aspiración de aire o la barra de sellado esté completamente sobre el área de la abertura de la bolsa o contenedor. Con la bolsa o contenedor en la posición adecuada, el operador puede activar ahora el sellador, que comenzará a sellar al vacío el aire de la bolsa o contenedor por medio de la boquilla o el mecanismo de succión hasta que el indicador muestre que la fase de aspiración ha terminado.
Una vez que el indicador de la máquina de envasado al vacío automático de alimentos muestra que la aspiración ha finalizado, el siguiente paso es sellar la bolsa o contenedor. Si el dispositivo requiere una operación manual para sellar el elemento después de la aspiración, cierre o presione con cuidado el componente de sellado del dispositivo sobre el área de la bolsa o contenedor para sellarlo. La parte de sellado puede cubrir automáticamente el área con ciertos dispositivos después de que la aspiración haya terminado. Espere a que el dispositivo complete su procedimiento de sellado antes de retirar la bolsa o contenedor. Ahora se puede decir con seguridad que el alimento está correctamente sellado al vacío, con su vida útil extendida y protegido del aire o la contaminación externa. El último paso es almacenar el elemento sellado al vacío en un congelador o refrigerador, según corresponda, hasta que la comida esté lista para utilizarse o consumirse.
En general, el funcionamiento de las máquinas automáticas de envasado al vacío de alimentos puede dividirse en los siguientes tres tipos:
- Sellado al vacío automático con múltiples correas: Esta máquina se caracteriza por su gran volumen y tiene múltiples correas para el sellado al vacío. Se puede utilizar para envasar varias piezas de comida a la vez, lo que mejora en gran medida la eficiencia del trabajo.
- Selladoras al vacío automáticas con funciones de clasificación: Este tipo de equipo tiene una función de clasificación que puede clasificar y sellar al vacío varios alimentos al mismo tiempo según diferentes categorías de alimentos, lo que es muy conveniente para el procesamiento y uso posterior de los alimentos.
- Selladoras al vacío automáticas independientes: Las selladoras al vacío automáticas independientes son el tipo más común de máquina de envasado al vacío. Son fáciles de operar y aptas para una amplia gama de aplicaciones. La mayoría de las características de diseño y las funciones de sellado están estandarizadas; sin embargo, los diferentes modelos pueden definirse por el número de tiras de sellado o el tamaño de la bandeja de sellado.
Especificaciones y mantenimiento
Las máquinas de envasado al vacío de alimentos tienen diferentes especificaciones según el tipo y el modelo. Las siguientes son algunas especificaciones cruciales para las máquinas de envasado al vacío de alimentos:
- Potencia de la bomba: Esto se refiere a la potencia de la bomba de vacío, que influye en la velocidad y la eficiencia del proceso de sellado al vacío. Se mide en vatios o caballos de fuerza. Una potencia de bomba más alta suele significar una aspiración y un sellado más rápidos.
- Presión de vacío: Descrita en términos de pulgadas de mercurio (inHg), la presión de vacío indica cuánta cantidad de aire puede eliminar la máquina del paquete. Una presión de vacío más alta (generalmente 24 pulgadas de mercurio o más) da como resultado una mejor eliminación de aire y preservación de la frescura de los alimentos.
- Ancho de sellado: Se refiere al ancho de la tira de sellado, generalmente en milímetros. Una tira de sellado más ancha proporciona un sellado más fuerte y fiable, reduciendo el riesgo de fugas y deterioro.
- Tiempo de sellado: Esto se refiere al tiempo que tarda la máquina en completar el proceso de sellado. Varía en función del tipo y el modelo de la selladora al vacío. Algunos dispositivos ofrecen tiempos de sellado ajustables para diferentes tipos de alimentos y grosor de las bolsas.
- Tamaño máximo de la bolsa: Cada selladora al vacío de alimentos tiene un tamaño máximo de bolsa que puede acomodar para el sellado. Esta especificación garantiza que los usuarios conozcan las dimensiones más grandes de los paquetes que pueden sellar al vacío de forma segura.
- Materiales: Las máquinas de envasado al vacío de alimentos están hechas de diferentes materiales, como acero inoxidable, plástico o BPA. La calidad y la durabilidad del material afectan a la vida útil de la máquina y a su resistencia a los daños o la degradación.
Mantenimiento
Para que las máquinas de envasado al vacío funcionen de forma óptima y durante el mayor tiempo posible, deben recibir un mantenimiento correcto. A continuación, se presentan algunos consejos de mantenimiento para las máquinas de envasado de alimentos:
- Limpie la máquina con regularidad: Los fabricantes recomiendan limpiar la máquina de envasado al vacío después de cada uso. Utilice un paño húmedo y desinfectado para limpiar todas las superficies del dispositivo. Preste atención a la tira de sellado y a la bandeja de goteo, donde se encuentran la mayoría de los restos de comida. Una vez hecho esto, las superficies deben secarse para evitar la formación de óxido.
- Lubrique los componentes móviles: Después de limpiar y secar la máquina, los usuarios deben lubricar los componentes móviles con lubricante de grado alimenticio. Esto ayuda a mejorar el rendimiento y la longevidad del dispositivo.
- Reemplace la tira de sellado de forma rutinaria: Las tiras de sellado desempeñan un papel fundamental para garantizar que las máquinas de envasado al vacío sellen las bolsas de forma eficaz y uniforme. Están sujetas al desgaste y al desgarro con el tiempo y es posible que deban reemplazarse después de un uso prolongado. Los usuarios deben comprobar regularmente las tiras de sellado para ver si necesitan ser reemplazadas, garantizando así el rendimiento constante de la máquina.
- Limpie a fondo la máquina periódicamente: Además de limpiar el dispositivo después de cada uso, es posible que los usuarios tengan que limpiarlo a fondo cada pocas semanas o meses, dependiendo de la frecuencia de uso. Esto es importante para llegar a las áreas ocultas y eliminar la suciedad y los residuos. La limpieza a fondo ayuda a mantener la higiene y garantiza que el dispositivo funcione de forma óptima en todo momento.
- Utilice los productos de limpieza adecuados: Para mantener el dispositivo en perfecto estado, los usuarios solo deben utilizar los productos de limpieza adecuados. Los productos equivocados pueden dañar la superficie o las piezas del dispositivo. No se deben utilizar productos químicos que puedan dañar o degradar los estándares de seguridad alimentaria.
Escenarios de uso de una máquina automática de envasado al vacío de alimentos
El envasador automático de alimentos al vacío tiene muchas aplicaciones en diferentes sectores e industrias. A continuación, se presentan algunos de los usos o beneficios del uso de una máquina automática de envasado al vacío.
- Conservación de alimentos: El principal beneficio y uso de una máquina automática de envasado al vacío de alimentos es la conservación de los alimentos. Estas máquinas se utilizan en hogares, cocinas comerciales y restaurantes para prolongar la vida útil de los alimentos perecederos. Cuando las frutas y verduras frescas, la carne y el queso se envasan al vacío, se evita su descomposición y deterioro causado por microorganismos como las bacterias.
- Preparación de comidas: Las selladoras al vacío de alimentos son excelentes compañeras para los entusiastas de la preparación de comidas. También se utilizan en combinación con la cocción al vacío. Una vez que las comidas están preparadas con antelación, pueden envasarse al vacío para ahorrar espacio y mantener la comida fresca hasta que esté lista para comer. Esto también reduce la quemadura del congelador en el caso de las comidas preparadas almacenadas en el congelador.
- Marinado y cocción al vacío: El sellado al vacío es una técnica popular para marinar los alimentos rápidamente. El proceso de extracción del aire de un contenedor y su sellado al vacío puede realzar el sabor del contenido del contenedor, que podría ser carne o verduras, en cuestión de minutos. La cocción al vacío y las selladoras al vacío automáticas van de la mano. Muchas recetas requieren que la comida se cocine en un baño de agua a temperatura controlada dentro de una bolsa sellada al vacío. Las selladoras al vacío también se utilizan para abreviar el tiempo de cocción de las recetas al vacío. Esta técnica la utilizan tanto los cocineros caseros como los chefs profesionales.
- Ahorro de espacio en el almacenamiento: Las selladoras al vacío de alimentos eliminan el aire de los contenedores de alimentos antes de sellarlos, lo que también minimiza la cantidad de espacio que ocupan los alimentos. En lugar de apilar cajas y tarros en una despensa o nevera, las bolsas selladas al vacío pueden almacenarse fácilmente, reduciendo el desorden y maximizando el espacio de almacenamiento. Esto también es aplicable al armario o al espacio de almacenamiento de artículos no alimenticios.
- Conservación de artículos no alimenticios: Las selladoras automáticas de alimentos al vacío no solo son beneficiosas para los alimentos. Las selladoras al vacío pueden utilizarse también para conservar artículos no alimenticios. Por ejemplo, los artículos valiosos y los objetos de colección, como los cómics, las colecciones de sellos, el vino o incluso la ropa, pueden sellarse al vacío para su conservación. Se aplican las instrucciones de almacenamiento: asegúrese de utilizar una barrera como una selladora al vacío y una nota o etiqueta en el contenedor, sin dejar de mencionar que todos los artículos conservados tendrán una mayor longevidad y permanecerán en perfecto estado.
Cómo elegir máquinas automáticas de envasado al vacío de alimentos
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Uso previsto y compatibilidad del producto
El manual del propietario y los documentos acompañan a cada modelo de envasado al vacío de alimentos. Los compradores deben leer detenidamente los documentos para comprender el uso previsto de la máquina. Seleccione una máquina compatible con los productos alimenticios específicos que planean envasar. Por ejemplo, algunos modelos están diseñados para líquidos o alimentos granulados, mientras que otros funcionan mejor para sólidos.
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Resistencia y durabilidad del sellado
Elija una máquina de envasado al vacío de alimentos que proporcione sellados fuertes y duraderos. Busque modelos con tiras de sellado dobles o triples que puedan resistir la quemadura del congelador y las fugas.
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Tamaño y peso de la máquina
Tenga en cuenta el peso y el tamaño de la máquina de envasado de alimentos, especialmente si necesita moverse dentro y fuera del almacenamiento con regularidad. Las máquinas de envasado con un perfil bajo ocupan menos espacio en las encimeras y en los armarios. Algunos modelos tienen almacenamiento incorporado para accesorios.
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Operación manual frente a automática
Las máquinas de envasado al vacío de alimentos están disponibles en modelos tanto de funcionamiento manual como automático. Una máquina de funcionamiento automático tiene un sensor incorporado que detecta el nivel de vacío ideal y la finalización del sellado, eliminando la necesidad de una supervisión manual.
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Si es compatible con bolsas de cierre hermético
Esta característica permite a los usuarios ahorrar espacio simplemente extrayendo el aire de las bolsas, lo que es más barato que comprar bolsas nuevas cada vez.
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Si tiene almacenamiento de rollos y cortador incorporado
Esta práctica característica permite almacenar rollos de envasado y cortar tamaños personalizados en el acto.
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Si tiene funciones preestablecidas
Como ajustes de alimentos secos o húmedos, ajuste de presión ideal para diferentes tipos de alimentos y función de vacío pulsado para artículos delicados.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Qué tipos de alimentos no deben envasarse al vacío?
A1: Algunos alimentos, como el ajo y los champiñones, nunca deben sellarse al vacío porque representan un riesgo de asfixia. Además, el sellado al vacío no debe utilizarse para alimentos rancios o mohosos, queso blando o sin pasteurizar y alimentos que se cocinan a baja temperatura, como el arroz cocido.
P2: ¿Valen la pena las máquinas automáticas de envasado al vacío?
A2: La máquina de envasado al vacío no solo ahorra espacio, sino que también prolonga la vida útil de los alimentos hasta cinco veces. Además, reduce la quemadura del congelador y la exposición al aire, lo que garantiza que los alimentos permanezcan frescos. Esto también se traduce en un ahorro significativo de costes.
P3: ¿Cuánto tiempo duran los alimentos sellados al vacío de forma automática?
A3: La vida útil de los alimentos sellados al vacío depende del tipo de alimento y del lugar donde se almacene. Los alimentos que no están sellados al vacío pueden estropearse en cuestión de días o semanas, pero una vez que están sellados al vacío, pueden durar de meses a años. Por ejemplo, la carne y las aves frescas selladas al vacío pueden durar de 1 a 3 años en el congelador, y el queso sellado al vacío puede durar de 8 meses a 2 años en el refrigerador.
P4: ¿Cómo se pueden evitar las actividades de sellado al vacío ineptas?
A4: Utilice siempre bolsas de sellado al vacío de alta calidad que sean compatibles con la máquina automática de envasado al vacío de alimentos. Asegúrese de que los alimentos estén secos antes de sellarlos y evite sobrecargar las bolsas para que el aire se extraiga completamente.
