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Una máquina automática de enharinar es una herramienta esencial en una panadería que ayuda a aplicar harina a las superficies de manera uniforme. Existen varias máquinas automáticas de enharinar, incluidas las siguientes.
Volteador manual
El volteador manual es una herramienta de enharinado construida con un mango unido a una plataforma. La plataforma puede tener diferentes formas dependiendo de la superficie que requiera enharinado. Para usar esta herramienta, un operador vierte harina sobre la plataforma, que luego es cubierta por la herramienta manual. El operador balancea la herramienta para distribuir uniformemente la harina sobre una superficie. A pesar de su nombre, el volteador manual no es completamente manual, ya que muchos de ellos están hechos con motores neumáticos que esparcen la harina a través de aire comprimido.
Dispensadores sin contacto
Estos dispensadores generalmente tienen sensores que detectan artículos o superficies que necesitan ser enharinados. Una vez que el sensor detecta el objeto, envía una señal al dispensador para que dispense harina. Lo bueno de los dispensadores sin contacto es que se pueden calibrar y ajustar para dispensar la cantidad correcta de harina para aplicaciones particulares.
Agitadores
Los agitadores de harina para enharinar son modelos que funcionan manualmente. Un operador tiene que verter la cantidad necesaria de harina en el contenedor antes de comenzar a usarlo. El contenedor suele ser pequeño y contiene una pequeña cantidad de harina. El agitador funciona agitando el contenedor, que luego distribuye uniformemente la harina sobre la superficie u objeto (generalmente pastelería o masa).
Transportadores de enharinado
Estos tipos de herramientas están equipados con tolvas y tamices agitadores para enharinar productos que se mueven a través de una cinta transportadora. La harina se coloca en la tolva, que luego se extiende en una capa fina sobre el objeto en movimiento a través de las pantallas del agitador. Lo bueno de los transportadores de enharinado es que se pueden integrar fácilmente en las instalaciones de producción existentes.
Dispensadores automáticos de polvo
Estos dispositivos se pueden utilizar en panaderías a pequeña escala e industriales. La mayoría de los dispensadores automáticos tienen tolvas incorporadas donde el operador vierte el material que se va a dispensar. También vienen con funciones de calibración y ajuste para afinar el dispensador y las cantidades de polvo necesarias para diversas aplicaciones. Algunos modelos modernos están hechos con interfaces de pantalla táctil que son fáciles de usar.
Máquinas de pulverización de harina
Estas máquinas utilizan aire presurizado para crear una neblina de harina sobre una superficie. A menudo tienen una tolva o un contenedor de harina y un compresor para proporcionar el aire presurizado necesario para la dispensación.
Las especificaciones de la máquina automática de enharinar alimentos varían según el modelo. Los enharinadores de mesa tienen un área de enharinado de 50 cm por 100 cm y un ancho de cinta de enharinado de 80 cm. Las máquinas más grandes de pie tienen un área de enharinado de 100 cm por 200 cm y un ancho de cinta de enharinado de 120 cm. Los modelos automáticos funcionan con una fuente de alimentación monofásica de 220 V a 240 V a 50 Hz. Consumen aproximadamente 0,5 kW de potencia. La dimensión de una máquina promedio es de aproximadamente 120 cm por 80 cm por 120 cm, y pesan alrededor de 100 kg.
Es fundamental limpiar y mantener la máquina automática de enharinar para garantizar su estado de funcionamiento y su longevidad. Los fabricantes y los expertos recomiendan no utilizar agentes de limpieza químicos. En su lugar, utilice un cepillo o un soplador para limpiar todas las piezas. La parte principal para desempolvar y eliminar la harina es la tolva, que contiene el producto. Otras partes incluyen la bandeja vibratoria y el agitador. Después de esto, limpie toda la máquina con un paño húmedo. Use el soplador para limpiar las partes ocultas. Use una aspiradora para eliminar los residuos secos de las cintas transportadoras. Finalmente, aplique aceite a las partes giratorias de la máquina.
La máquina automática de enharinar tiene diversos usos en las empresas de producción de alimentos. Los lugares ventilados, a prueba de fugas y que cumplen con las normas de higiene son las ubicaciones recomendadas para utilizar la máquina. A continuación, se presentan algunos escenarios en los que se puede aplicar la máquina:
Panaderías
La aplicación principal de la máquina es distribuir uniformemente la harina sobre superficies, como la masa y las bandejas, lo que evita que se peguen al manipular los productos. Su cobertura constante aumenta la calidad de los productos finales y reduce el desperdicio causado por la masa pegajosa.
Escuelas de cocina
Dado que las escuelas de cocina se esfuerzan por brindar a sus alumnos un entorno que simule las condiciones típicas de la cocina, equipos como este dispensador de harina se vuelven invaluables. Su uso no solo mejora la calidad de los productos horneados, sino que también enseña a los alumnos las técnicas adecuadas para gestionar las tendencias pegajosas de la masa.
Fábricas de galletas
Las líneas de fábrica que producen galletas deben garantizar que las piezas de masa se separen correctamente durante los procesos de manipulación. Las máquinas de enharinar permiten la aplicación de harina a niveles establecidos, lo que disminuye las tasas de desperdicio debido a situaciones pegajosas que surgen entre las unidades.
Líneas de producción de pasta
Las líneas de producción de pasta a menudo encuentran problemas de pegado debido al alto volumen de procesamiento involucrado. Las máquinas de enharinar automáticas ofrecen una solución al permitir que los operadores espolvoreen harina continuamente, lo que reduce la adhesión y facilita el procesamiento sin problemas.
Pastelerías
En las pastelerías donde diversos tipos de masa requieren apoyo para mantener la calidad del trabajo y minimizar las tasas de desperdicio causadas por problemas de pegado, estas máquinas de enharinar se convierten en herramientas esenciales que se utilizan a diario.
Llantas de vagón en servicios de catering
Los servicios de catering que utilizan llantas de vagón o carros para transportar productos horneados necesitan máquinas de enharinar para evitar que los artículos se peguen entre sí mientras están en movimiento. Al incorporar estos dispositivos durante el transporte, los profesionales pueden mantener la integridad del producto independientemente de cuán lejos estén de sus cocinas.
Restaurantes tipo buffet
Los restaurantes tipo buffet que buscan atender a múltiples clientes de manera eficiente mientras mantienen un alto estándar de calidad de los alimentos pueden beneficiarse de las máquinas de enharinar automáticas. Al utilizarlas, los miembros del personal pueden garantizar que los platos estén constantemente enharinados por adelantado, lo que minimiza el tiempo de espera requerido para las operaciones de cocción detrás de escena.
Áreas de manipulación de masa
Las áreas donde se necesita procesar la masa se pueden encontrar en diversas instalaciones de producción de alimentos. Las máquinas de enharinar juegan un papel crucial en estos lugares, lo que permite una fácil manipulación sin preocuparse por la pegajosidad que ocurre durante las operaciones, mejorando así la eficiencia del flujo de trabajo.
Hay varios factores clave que debe tener en cuenta al comprar una máquina de dispensación automática de harina para un negocio de servicios de alimentos. Primero, es esencial seleccionar una máquina con una capacidad horaria adecuada. Los restaurantes concurridos pueden necesitar un dispensador que pueda manejar tasas de dispensación de harina de al menos 5-10 litros por minuto para evitar cuellos de botella durante las horas pico.
En segundo lugar, es fundamental elegir una máquina compatible con diversos tipos de harina. Los dispensadores utilizados en alimentos como las casas de panqueques o panaderías pueden manejar harina fina en polvo y sustancias más gruesas como la harina de maíz. Además, es esencial seleccionar una máquina con ajustes de dispensador ajustables para dispensar las cantidades correctas para diferentes recetas.
Otra consideración clave es la tecnología del dispensador elegido. Los dispensadores automáticos con pantallas táctiles y funciones programables ofrecen un control más preciso sobre la dispensación de harina que los modelos básicos. Estos pueden valer la pena el costo adicional dependiendo de las necesidades del negocio. Además, los dispensadores de harina con filtros incorporados pueden ayudar a prevenir obstrucciones y garantizar una dispensación fluida de cualquier tipo de harina. Las empresas que necesitan limpiar el dispensador con frecuencia deben considerar esta característica útil.
El material de construcción del dispensador también es un factor esencial a considerar. Es crucial elegir uno hecho de acero inoxidable, que se sanitiza más fácilmente que el plástico u otros materiales, para fines de higiene al manipular productos alimenticios. Además, elegir un dispensador fácilmente transportable puede ser un requisito para empresas donde los miembros del personal necesitan moverlo con frecuencia entre ubicaciones. En este caso, seleccionar un dispensador con ruedas sería una opción ideal.
Por último, la cobertura de la garantía es esencial al elegir un dispensador. Algunos dispensadores comerciales vienen con una cobertura de garantía de cinco o seis meses, mientras que otros pueden tener una garantía de un año. Elegir un dispensador con un período de garantía más largo es crucial para proteger al negocio de posibles defectos o problemas que puedan surgir con la máquina durante su uso.
P1. ¿Cuáles son los beneficios de una máquina automática de enharinar?
R1. Los beneficios incluyen resultados consistentes, mejor higiene, menor desperdicio y ahorro de tiempo.
P2. ¿Pueden los usuarios cambiar la configuración de una máquina automática de enharinar?
R2. Por lo general, los usuarios pueden cambiar la configuración, pero pueden consultar el manual para averiguarlo. Normalmente, pueden cambiar la cantidad de harina dispensada y la velocidad del proceso de enharinado.
P3. ¿Cuál es la fuente de alimentación de una máquina automática de enharinar?
R3. La fuente de alimentación es electricidad, normalmente de 110 a 220 voltios.
P4. ¿El uso de la máquina automática de enharinar requiere alguna capacitación especial?
R4. El funcionamiento de la máquina no requiere capacitación especial. Sin embargo, los fabricantes recomiendan leer el manual antes de usarla.
P5. ¿Cómo se puede limpiar y mantener una máquina automática de enharinar?
R5. Los usuarios deben seguir las instrucciones del fabricante para limpiar la máquina. Por lo general, vaciarán las tolvas y usarán un paño suave para limpiar el exterior. Algunos modelos tienen piezas extraíbles que se pueden lavar por separado.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4