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La cerveza se filtra y se almacena en **tanques de cerveza brillante de 200 L**. También se conocen como tanques de servicio y existen en varios tipos.
Tanques brillantes
El propósito principal de un tanque de cerveza brillante de 200 L es almacenar la cerveza después de la fermentación primaria y antes del envasado. Permite un acondicionamiento y carbonatación adicionales. Los tanques brillantes suelen ser cilíndricos con fondo cónico. El fondo cónico es una característica esencial para la clarificación de la cerveza. Permite que la levadura y otras partículas se depositen en el fondo, haciendo que la cerveza sea más clara. Algunos tanques brillantes tienen un fondo plano.
Tanques de cerveza brillante con camisa
Un tanque de cerveza brillante con camisa de 200 L tiene una doble pared. El espacio entre las dos paredes es la cámara de refrigeración. Enfría la cerveza circulando un líquido refrigerado, normalmente agua, a través de la cámara de refrigeración. El líquido refrigerado absorbe el calor de la cerveza en el tanque. Las camisas realizan la tarea de regular la temperatura de la cerveza, al mismo tiempo que permiten que se mantenga carbonatada y fresca durante mucho más tiempo.
Una cerveza con camisa de 200 L es útil para las empresas de alimentos y bebidas, ya que permite que los productos se mantengan y se disfruten a temperaturas óptimas. Las empresas de vending y hostelería necesitan equipos como este que permitan servir los productos a los clientes con la mayor calidad en todo momento.
Tanques brillantes clásicos
El tanque de cerveza brillante tiene algunas características en común con el tanque con camisa. La distinción principal, en este caso, es que el tanque de cerveza brillante no está aislado. La ausencia de aislamiento hace que la temperatura dentro del tanque fluctúe mucho más fácilmente.
En resumen, los tanques de cerveza brillante son esenciales en el proceso de elaboración de la cerveza, ya sea industrial o artesanal. Ayudan a clarificar la cerveza, añadir carbonatación y permitir el acondicionamiento final antes de embotellar, llenar o servir directamente del tanque.
El tanque principal de cerveza de 200 L se divide en el tanque exterior, la capa de aislamiento térmico y el tanque interior. El espesor de la pared del tanque exterior es generalmente de 1,5 mm. La capa de aislamiento térmico está hecha de polietileno espumado, y el espesor de la pared es generalmente de 50 mm. El tanque interior está hecho de acero inoxidable 304, y el espesor de la pared es generalmente de 4 mm.
Cuerpo principal
El cuerpo principal del tanque de cerveza brillante consta del tanque exterior, la capa de aislamiento térmico y el tanque interior. El espesor del tanque exterior suele ser de 1,5 mm, y la capa de aislamiento es de polietileno espumado con un espesor de 50 mm. El material del tanque interior es acero inoxidable 304, y el espesor es de 4 mm.
Fondo cónico
El fondo cónico del tanque de cerveza brillante es la parte de drenaje, con un ángulo normalmente entre 45 y 60 grados. El fondo cónico es conveniente para el drenaje y la limpieza, y también puede proporcionar un espacio de sedimentación para la cerveza que aún no se ha asentado completamente.
Boca de hombre
Las bocas de hombre se utilizan para acceder a los tanques para su limpieza, inspección y mantenimiento. El diámetro de la boca de hombre suele ser de unos 200 mm a 300 mm.
Entrada y salida
Hay entradas y salidas en los tanques de cerveza brillante para el llenado, el muestreo, el drenaje y la limpieza. El tamaño de la entrada y la salida suele ser de 1,5 o 2 pulgadas triclamp.
Tuberías de conexión
Suele haber dos tuberías de conexión en el tanque de cerveza brillante. Una tubería con una tapa de goma en la parte superior es la tubería de conexión de salida, y una tubería de conexión recta con una válvula es la tubería de conexión de muestreo.
El mantenimiento de los tanques de cerveza brillante de 200 L en venta incluye la limpieza y desinfección regulares, así como las inspecciones y reparaciones, para garantizar que los tanques estén limpios, sanitarios y en buen estado de funcionamiento.
Limpieza y desinfección regulares
Es necesario limpiar el tanque de cerveza brillante después de cada elaboración. En primer lugar, se enjuaga el tanque con agua del grifo para eliminar el material residual de la elaboración. A continuación, se limpia el tanque con detergente para la elaboración para eliminar cualquier aceite y suciedad. Después, se enjuaga el tanque con agua limpia para asegurarse de que no queda ningún residuo de detergente. Por último, se desinfecta el tanque con un desinfectante para la elaboración para eliminar cualquier bacteria restante.
Inspección y reparación regulares
Los usuarios deben comprobar regularmente si hay fugas, corrosión u otros daños en el tanque de cerveza brillante. Si se encuentra algún problema, debe repararse con prontitud. Además, los usuarios deben comprobar la limpieza del tanque y asegurarse de que no queda suciedad o bacterias en su interior. Para los arañazos y abolladuras causados por fuerzas externas o un uso inadecuado, los usuarios deben realizar las reparaciones necesarias para evitar que se vean afectadas la calidad y la seguridad de la cerveza.
Los tanques de cerveza brillante de 200 L son utilizados por pequeñas y medianas cervecerías y pubs cerveceros para servir a sus clientes finales y venderles en el mercado.
Estos son algunos usos de un tanque de cerveza brillante de 200 L:
Almacenamiento
La función principal de un tanque de cerveza brillante es contener la cerveza acabada. Sin embargo, a diferencia del almacenamiento en barriles, que está limitado por la vida útil de la cerveza en los barriles, los tanques de cerveza brillante pueden almacenar la cerveza durante el tiempo que sea necesario, lo que proporciona una mayor flexibilidad en la gestión del inventario.
Carbonatación
Los tanques de cerveza brillante a menudo vienen con sistemas de agitación o carbonatación que pueden ayudar a carbonatar la cerveza durante su almacenamiento. Esta característica puede ser esencial para las cervecerías que producen ciertos tipos de cerveza que requieren niveles específicos de carbonatación.
Filtración y clarificación
Para lograr una apariencia brillante y clara, algunas cervezas se someten a una filtración en el tanque de cerveza brillante. Además, el proceso de clarificación natural puede tener lugar en estos tanques a medida que los sedimentos se depositan en el fondo, dejando la cerveza más clara en la parte superior del tanque. Este proceso no sólo mejora el atractivo visual de la cerveza, sino que también mejora su sabor al eliminar las partículas no deseadas.
Servicio
Una vez que la cerveza ha sido acondicionada, carbonatada y clarificada, el tanque de cerveza brillante se convierte en su recipiente de servicio. Muchos pubs cerveceros y restaurantes que sirven cervezas de la casa directamente de su tanque brillante. Esta configuración permite un servicio fácil, la supervisión de la rotación de la cerveza y un mínimo de operaciones de transferencia.
Solución rentable
La implementación de un sistema de tanque de cerveza brillante puede ser una solución rentable para la cervecería. Al utilizar estos tanques para el almacenamiento, la carbonatación, la filtración y el servicio, las cervecerías pueden reducir el número de recipientes necesarios para las operaciones de elaboración. Esta simplificación puede conducir a eficiencias operativas, menores costes de mantenimiento y, en última instancia, a una mayor rentabilidad.
Flexibilidad en la gestión de la cerveza
Los tanques de cerveza brillante también ofrecen a las cervecerías flexibilidad en la gestión de sus ofertas de cerveza. Con la capacidad de almacenar y servir varias variedades de cerveza simultáneamente, las cervecerías pueden adaptarse a las cambiantes demandas de los consumidores, introducir nuevos estilos de cerveza y responder rápidamente a las tendencias del mercado.
Al comprar tanques de cerveza brillante en venta para cualquier cervecería, hay que prestar atención a ciertos factores del tanque brillante:
Los materiales del tanque de cerveza brillante
El material principal de cualquier tanque de cerveza brillante es el acero inoxidable, ampliamente valorado por su resistencia, resistencia a la corrosión y cualidades sanitarias. Observe el grado de acero utilizado en el tanque brillante. Si el grado del tanque brillante es bajo por alguna razón, podría corroerse con el tiempo, afectar la calidad de la cerveza servida o incluso filtrar sustancias nocivas en la cerveza. El acero inoxidable de baja calidad también puede oxidarse fácilmente.
Superficie interior del tanque brillante
La superficie interior de un excelente tanque de cerveza brillante será lisa, pulida y sin daños. Las imperfecciones darán lugar a que queden atrapados microorganismos antiestéticos.
La presión de la cabeza del tanque de cerveza brillante
Esto es cuánta presión puede soportar el tanque al sellar la cerveza en su interior. Las presiones de la cabeza más altas implican un tanque más fuerte con paredes más gruesas, lo que es excelente porque significa que el tanque puede contener cerveza carbonatada.
Aislamiento del tanque de cerveza brillante
El aislamiento es esencial, especialmente si el hotel o el pub está comprando tanques de cerveza brillante fríos. Ayudará a mantener el tanque frío y a reducir la cantidad de energía necesaria para hacerlo. El aislamiento también evitará que la condensación se acumule en el tanque durante el clima húmedo.
El proveedor del tanque de cerveza brillante
Dado que el hotel o el pub quiere invertir en un tanque de cerveza brillante de 200 L, es esencial mirar las reseñas del vendedor y lo que los compradores han dicho en el pasado. Considere la experiencia y el conocimiento del vendedor en la industria y los servicios posventa ofrecidos al determinar si es un proveedor valioso para comprar.
P1: ¿Cuál es la diferencia entre un tanque de cerveza brillante y un tanque de fermentación?
A1: Las principales diferencias entre los tanques de cerveza brillante y los tanques de fermentación son sus funciones y las condiciones que mantienen. Un tanque de fermentación es donde la levadura fermenta el mosto para convertirlo en cerveza, mientras que un tanque de cerveza brillante se utiliza para pulir la cerveza después de la fermentación. Además, un tanque de fermentación puede tener una forma cónica, mientras que un tanque de cerveza brillante tiene una forma cilíndrica. Esto se debe principalmente a que los tanques de cerveza brillante deben ser económicos en términos de superficie y volumen, lo que hace que las formas cilíndricas sean ideales.
P2: ¿Es posible elaborar diferentes tipos de cerveza en un solo BT?
A2: Sí, es posible elaborar diferentes tipos de cerveza en un solo tanque de cerveza brillante. Si la cerveza tiene el mismo perfil, incluidos los ingredientes y los procesos de elaboración, no se requerirá limpieza ni desinfección. Si la cerveza es totalmente diferente, el BT requerirá limpieza y desinfección para evitar la contaminación y garantizar la calidad de la cerveza.
P3: ¿Pueden los tanques de cerveza brillante utilizarse para otras bebidas además de la cerveza?
A3: Los tanques de cerveza brillante están diseñados principalmente para la cerveza. Sin embargo, en teoría, podrían utilizarse para otras bebidas carbonatadas, como la sidra, los refrescos o el vino espumoso, siempre que estas bebidas sean compatibles con los materiales y los procedimientos de limpieza utilizados para el BBT.
