1 3 gn sartenes

Tipos de bandejas 1/3 GN

Una bandeja 1/3 GN es un recipiente que encaja en una sección 1/3 de un sistema de almacenamiento y servicio de alimentos gastronorm (GN). Estas bandejas son comúnmente utilizadas en cocinas profesionales, bufetes y servicios de catering para almacenar y servir alimentos. Pueden estar hechas de diversos materiales, incluyendo acero inoxidable, aluminio y plástico. El tamaño 1/3 de estas bandejas permite una exhibición y almacenamiento de alimentos flexibles y eficientes. Aquí hay algunos puntos clave sobre las bandejas 1/3 GN:

• Profundidades:

  Las bandejas 1/3 GN tienen múltiples profundidades. La bandeja poco profunda tiene aproximadamente 100 mm de profundidad. Las otras dos tienen alrededor de 150 mm y 200 mm de profundidad. La bandeja profunda es adecuada para almacenar salsas o guisos sin derrames. La poca profundidad de las bandejas 1/3 GN las hace adecuadas para servir ensaladas o postres, ofreciendo a los clientes un acceso rápido y fácil a los alimentos.

• Materiales:

  Las bandejas 1/3 GN suelen estar hechas de materiales duraderos como acero inoxidable o aluminio. El acero inoxidable es resistente al óxido y la corrosión, garantizando un uso duradero en cocinas ocupadas. Las bandejas de aluminio son ligeras y tienen una excelente conductividad térmica, lo que las hace ideales para ciertas aplicaciones de cocción y almacenamiento de alimentos. También hay bandejas 1/3 GN hechas de plástico apto para alimentos. Son más ligeras y fáciles de manejar.

• Uso:

  Las bandejas 1/3 GN son versátiles y pueden utilizarse para diversos propósitos en una cocina profesional o un entorno de servicio de alimentos. Se utilizan comúnmente para almacenar ingredientes, preparar platos y servir alimentos en bufetes o eventos de catering. El tamaño 1/3 permite una fácil combinación con otras bandejas GN, facilitando la exhibición y el almacenamiento eficiente de alimentos.

• Limpieza y Mantenimiento:

  Limpiar y mantener las bandejas 1/3 GN es relativamente fácil, lo que contribuye a su popularidad en la industria de servicio de alimentos. Las bandejas de acero inoxidable y aluminio se pueden lavar con detergentes y agua caliente, mientras que las bandejas de plástico se pueden limpiar con un paño húmedo. La limpieza regular asegura la higiene y previene la contaminación de los alimentos.

• Compatibilidad:

  Las bandejas 1/3 GN están diseñadas para encajar sin problemas en estanterías GN, carros y estaciones de bufé, permitiendo un uso eficiente del espacio y un fácil acceso a los artículos almacenados. Son compatibles con otros tamaños de bandejas GN y accesorios, como tapas y cubiertas, lo que facilita la personalización y organización del equipo de cocina.

Diseño de las bandejas 1/3 GN

• Forma

  Las bandejas 1/3 GN tienen formas rectangulares. Esta forma es compatible con la mayoría de los mostradores de servicio de alimentos, bufetes y refrigeradores. Ofrecen una solución práctica para el almacenamiento y servicio de alimentos.

• Tamaño

  La 1/3 GN se llama así porque mide 1/3 del tamaño de una bandeja gastronorm estándar. Aproximadamente mide 325 mm x 176 mm (12.8 pulgadas por 6.9 pulgadas). Este tamaño la hace conveniente para sostener diversas porciones de alimentos.

• Profundidad

  Las bandejas 1/3 GN vienen en diferentes profundidades para adaptarse a diversas necesidades de cocción y servicio. La profundidad poco profunda es de aproximadamente 2 pulgadas. La bandeja profunda es de alrededor de 8 pulgadas. Las diferentes profundidades permiten diversas aplicaciones que van desde el almacenamiento de ingredientes hasta el servicio de sopas o guisos.

• Bisel y Borde

  Las bandejas 1/3 GN tienen bordes reforzados y suaves. El borde reforzado incrementa la durabilidad y resistencia, mientras que los bordes suaves garantizan seguridad y un manejo fácil.

• Material

  Las bandejas 1/3 GN están hechas de acero inoxidable. El acero inoxidable es resistente al óxido y la corrosión. Además, soporta bien las altas temperaturas. Este material puede ser utilizado tanto para cocinar como para almacenar alimentos. Algunas bandejas 1/3 GN también están hechas de aluminio. El aluminio tiene una gran conductividad térmica. Es un material adecuado para las bandejas GN poco profundas utilizadas en bufetes y catering. Además, algunas bandejas GN están hechas de material de policarbonato. Este material es transparente y resistente a los impactos. Es más aplicable en aplicaciones de alimentos fríos.

• Acabado

  Las bandejas 1/3 GN tienen diferentes acabados. Estos acabados tienen diferentes usos e implicaciones. Las bandejas con acabados cepillados se utilizan generalmente en operaciones de cocina trasera. Las bandejas con acabados pulidos se utilizan en operaciones de cocina delantera para mejorar su atractivo visual.

• Apilabilidad

  Las bandejas 1/3 GN están diseñadas para ser apiladas entre sí. Pueden encajar unas dentro de otras de manera ajustada. Este diseño ahorra valioso espacio de almacenamiento y facilita un almacenamiento eficiente.

• Compatibilidad

  Las bandejas 1/3 GN están diseñadas para encajar en carros GN, barras de bufé y mostradores de servicio de alimentos. También son compatibles con la mayoría de las tapas y accesorios GN. Este diseño aumenta la flexibilidad y conveniencia en el manejo y almacenamiento de alimentos.

• Radio de Esquinas

  Las bandejas 1/3 GN tienen esquinas redondeadas. El radio de estas esquinas varía. Las esquinas redondeadas permiten una limpieza y mantenimiento fáciles. También mejoran la durabilidad de la bandeja al reducir el desgaste.

Escenarios de uso de las bandejas 1/3 GN

• Almacenamiento y Transporte:

  Las bandejas 1/3 GN se utilizan para almacenar alimentos en refrigeradores y transportarlos a otros lugares. Estas bandejas pueden almacenar cualquier alimento, como curries, arroz, postres y ensaladas. Al estar hechas de acero inoxidable, su durabilidad les permite apilarse unas sobre otras en carros o refrigeradores para ahorrar espacio.

• Cocción:

  Estas bandejas son adecuadas para diversos métodos de cocción, incluyendo vapor, freído, horneado y escalfado. Las bandejas 1/3 GN se pueden utilizar en vaporeras, hornos y microondas, convirtiéndose en herramientas versátiles en la cocina.

• Bufé y Catering:

  En los servicios de catering y bufetes, las bandejas 1/3 GN se utilizan para sostener y presentar platos. Al atender a grupos grandes, las bandejas facilitan el transporte y mantienen los alimentos calientes y organizados durante el evento.

• Preparación de Alimentos:

  Estas bandejas se utilizan para la preparación de alimentos en restaurantes, comedores y hoteles. Ayudan a organizar los ingredientes y garantizan un proceso de cocción fluido. Con su diseño, se facilita cubrir las bandejas y almacenar los ingredientes dentro de ellas.

• Exhibición de Alimentos:

  Las bandejas 1/3 GN se utilizan para exhibir alimentos en supermercados, tiendas de comestibles y mostradores de alimentos. Atraen a los clientes y les permiten ver y elegir entre los artículos exhibidos.

• Almacenamiento:

  Las bandejas GN se utilizan para almacenar alimentos sobrantes. Pueden apilarse en el refrigerador y recuperarse rápidamente para recalentar cuando sea necesario.

• Retención y Servicio:

  Las bandejas GN se utilizan en restaurantes y servicios de catering para retener y servir platos. Pueden colocarse en mostradores de bufé o mesas de comedor para el acceso de clientes e invitados.

• Preservación de Alimentos:

  Cuando se cubren con tapas compatibles, las bandejas GN ayudan a preservar la frescura y prevenir la contaminación de los alimentos almacenados.

• Mesa de Vapor:

  Las bandejas GN encajan en mesas de vapor, que mantienen los alimentos calientes a la temperatura adecuada durante el servicio.

Cómo elegir bandejas 1/3 GN

Elegir las bandejas 1/3 GN adecuadas para necesidades de cocción específicas es de suma importancia. Asegura la eficiencia mientras se mantiene la calidad de los alimentos. Por lo tanto, es importante considerar varios factores al seleccionar la bandeja más adecuada. Primero y ante todo, se debe evaluar la composición del material de la bandeja. Los materiales comunes incluyen acero inoxidable, aluminio y cobre. Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas. Por ejemplo, las bandejas de aluminio son ligeras y tienen buena conductividad térmica. Por otro lado, las bandejas de acero inoxidable son más duraderas y resistentes a la corrosión.

Otro factor a considerar al elegir una bandeja 1/3 GN es su tamaño y profundidad. Debe basarse en la cantidad y tipo de alimentos que se van a preparar. Diferentes tamaños y profundidades permiten métodos de cocción variados. Por ejemplo, las bandejas poco profundas son ideales para cocciones rápidas o frituras. En contraste, las profundas son mejores para guisos o cocciones lentas. También es importante asegurarse de que la bandeja sea compatible con la fuente de calor. Esto incluye estufas de gas, quemadores eléctricos, cocinas de inducción y hornos, entre otros. Algunas bandejas están diseñadas para fuentes de calor específicas, mientras que otras pueden utilizarse en múltiples plataformas.

Al elegir una bandeja 1/3 GN, también se recomienda observar su construcción y características de diseño. Las bandejas con fondos reforzados ofrecen resistencia a la deformación y proporcionan una distribución uniforme del calor. Además, verifique características como mangos remachados, tapas que se ajustan perfectamente y mangos auxiliares. Estas características mejoran la conveniencia para el usuario y hacen que la bandeja sea más eficiente. También se debe considerar la reputación de la marca y las reseñas del producto antes de tomar una decisión de compra. Las marcas establecidas son más propensas a producir bandejas de alta calidad que cumplan con los estándares de rendimiento y durabilidad. Leer reseñas de otros clientes puede proporcionar información valiosa sobre los pros y los contras de la bandeja.

Preguntas y Respuestas

Q1: ¿Qué es una bandeja 1/3 GN?

A1: Las bandejas 1/3 GN son utensilios de cocina utilizados en la preparación y servicio de alimentos. Se utilizan comúnmente en bufetes y servicios de catering.

Q2: ¿Qué significa 1/3 GN en tamaño?

A2: GN significa gastronorm, que es un sistema de medición estándar para recipientes de cocina. Se mide solo la profundidad.

Q3: ¿Cuáles son las diferentes profundidades de las bandejas 1/3 GN?

A3: La bandeja 1 GN tiene una profundidad de 20 mm, mientras que la 2 GN tiene una profundidad de 65 mm. La profundidad de la bandeja 3 GN es de 100 mm.

Q4: ¿Cuáles son los materiales utilizados para hacer bandejas 1/3 GN?

A4: Las bandejas GN están hechas de acero inoxidable, aluminio o latón. Las hechas de acero inoxidable y aluminio son adecuadas para almacenar y servir alimentos. Las bandejas GN de latón se usan para servir sopas y guisos. También pueden usarse en la estufa.

Q5: ¿Cómo se deben limpiar las bandejas 1/3 GN?

A5: Las bandejas GN hechas de acero inoxidable y aluminio se pueden lavar con jabón y agua. Las bandejas GN de latón deben limpiarse con detergentes suaves.