Pequeño equipo de cerveza

Tipos de equipos de elaboración de cerveza artesanal

El equipo de elaboración de cerveza artesanal puede ser de varios tipos diferentes que trabajan en conjunto para producir pequeñas cantidades de cerveza.

• Casa de elaboración:

  La casa de elaboración es donde se elabora el mosto como el primer paso en el proceso de elaboración. En la industria de elaboración de cerveza a pequeña escala, una caldera con una fuente de calor y un tanque de maceración es todo el equipo necesario para elaborar el mosto. Los sistemas de elaboración de grano completo tienen un tanque de maceración y un tanque de filtración, mientras que los sistemas de grano parcial tienen un tanque de maceración y ebullición combinados.

• Tanque de fermentación:

  Una vez que el mosto se ha elaborado, se transferirá a un tanque de fermentación, comúnmente conocido como fermentador. El mosto se someterá a fermentación en el pequeño recipiente vertical redondo. Los fermentadores pueden estar hechos de plástico o vidrio para equipos de elaboración de cerveza a muy pequeña escala, y de acero inoxidable para equipos de elaboración de cerveza a pequeña escala en general.

• Tanque de carbonatación y servicio:

  Una vez que la fermentación ha terminado, la cerveza puede trasladarse a un barril o tanque de servicio. Si la cerveza necesita ser carbonatada de forma natural o por otros medios, se almacenará en un barril hasta que se necesite. Un barril de cerveza pequeño sirve como recipiente de almacenamiento y servicio para los elaboradores de cerveza a pequeña escala.

Las pequeñas cervecerías también utilizan piezas adicionales de equipo para mejorar sus capacidades de elaboración y optimizar los procesos. Algunas de ellas incluyen:

• Intercambiador de calor:

  Después de la ebullición, el mosto debe enfriarse antes de que pueda comenzar la fermentación. Normalmente se utiliza un intercambiador de calor para bajar la temperatura del mosto rápidamente. Los intercambiadores de calor pueden estar hechos de placas o tubos de acero inoxidable.

• Barril de inducción:

  Un barril de inducción, también llamado barril de acondicionamiento o de servicio, es un pequeño barril utilizado para acondicionar la cerveza en su recipiente de servicio. Este tipo de barril tendrá una conexión de CO2 que se puede utilizar para carbonatar la cerveza. Los barriles de inducción son normalmente de acero inoxidable y tienen un tamaño que va de 5 galones a 15 galones.

• Barril:

  Un barril es un tipo de contenedor que se utiliza para almacenar la cerveza hasta que se necesita. Los barriles pueden estar hechos de acero inoxidable, aluminio o plástico, y sus tamaños generalmente varían de 20 litros a 50 litros.

• Contador y llenadora de botellas:

  Cuando los cerveceros a pequeña escala llenan botellas para la venta al por menor, pueden utilizar un contador y una llenadora de botellas para ayudar en el proceso. Este dispositivo contará y llenará el número requerido de botellas antes de apagarse automáticamente.

• Máquina de embotellado y etiquetado:

  Algunas cervecerías a pequeña escala están automatizadas y tendrán una máquina de embotellado y etiquetado. Este dispositivo todo en uno llenará, tapará y etiquetará botellas de cerveza. Normalmente es rentable para las cervecerías que producen un gran número de botellas al mes utilizar este tipo de máquina.

Especificaciones y mantenimiento

Especificaciones

• Capacidad: El equipo de elaboración de cerveza a pequeña escala suele tener una capacidad de fermentación de 100 litros a unos pocos miles de litros. El equipo con diferentes capacidades puede satisfacer los requisitos de producción de diferentes pequeñas cervecerías.
• Configuración: El equipo de elaboración de cerveza a pequeña escala normalmente incluye tanques de fermentación, tanques brillantes, sistemas de elaboración (calderas de mosto/filtros de maceración) y más. La configuración específica variará según las diferentes necesidades de producción y técnicas de elaboración.
• Automatización: El equipo de elaboración de cerveza a pequeña escala suele tener un sistema de control automatizado que puede realizar el control automático de todo el proceso de elaboración, incluido el control de temperatura, el control de presión, el control de tiempo, etc. Algunos equipos también pueden realizar el control remoto y el análisis de datos a través de conexiones de red.
• Material: El material del equipo de elaboración de cerveza a pequeña escala suele ser acero inoxidable. El acero inoxidable tiene una excelente resistencia a la corrosión y durabilidad, lo que puede garantizar la higiene y la seguridad del proceso de elaboración.
• Consumo de energía: Algunos equipos de elaboración de cerveza a pequeña escala ofrecen la opción de fuentes de energía como la electricidad, el vapor y el gas natural. El consumo de energía del equipo variará según la elección de las fuentes de energía, lo que afectará a la eficiencia de la elaboración y a los costes operativos.

Mantenimiento

• Limpieza: En primer lugar, antes de limpiar, asegúrese de que el desagüe está despejado y de que la tubería no está obstruida. A continuación, utilice el agente de limpieza adecuado y agua templada para limpiar la superficie, el interior y los accesorios del equipo de cerveza artesanal. Asegúrese de eliminar cualquier resto de cerveza, residuos y bacterias. Enjuague bien después para evitar que queden residuos de los agentes de limpieza.
• Desinfección: Añada una cantidad adecuada de desinfectante al agua limpia y póngala en el equipo de cerveza artesanal para su desinfección. Asegúrese de que todas las piezas y superficies estén completamente cubiertas con desinfectante. Después del tiempo de acción prescrito, enjuague bien el equipo para asegurarse de que no queden residuos de desinfectante.
• Inspección: Inspeccione regularmente el equipo de cerveza artesanal para asegurarse de que todos los componentes están en buen estado. Compruebe si las superficies y los accesorios del equipo están corroídos o dañados. Al mismo tiempo, compruebe si las tuberías y las válvulas tienen fugas y reparelas a tiempo si hay algún problema.
• Mantener seco: Asegúrese de que el interior y los accesorios del equipo de cerveza artesanal estén completamente secos para evitar el crecimiento de moho y bacterias. Utilice sopladores o deshumidificadores para mantener el equipo seco en ambientes húmedos.
• Seguridad: Asegúrese de que la fuente de alimentación y el circuito son seguros. Compruebe y mantenga regularmente los componentes eléctricos y los circuitos del equipo de cerveza artesanal para asegurar su correcto funcionamiento.

Escenarios de equipos de cerveza artesanal

Los equipos de elaboración de cerveza a pequeña escala, como los sistemas de elaboración casera, encajan bien con la creciente popularidad de la cerveza artesanal y la elaboración casera. Satisface la sed de cervezas de calidad y sabor que las grandes instalaciones comerciales no pueden satisfacer. Como los entusiastas de la cerveza quieren probar suerte elaborando su propia cerveza, los kits de elaboración portátiles les dan la oportunidad de hacerlo de forma fácil y asequible.

Más allá de la elaboración casera, los equipos de elaboración de cerveza artesanal no sólo benefician a los aficionados y a los aspirantes a cerveceros. También fomenta el crecimiento de los pubs y restaurantes locales. Muchos de estos establecimientos ahora cuentan con pequeñas instalaciones de elaboración justo en sus locales. A los comensales locales les encanta porque pueden disfrutar de cerveza fresca justo donde comen! ¡El olor de la cebada fermentando llena el aire mientras se elaboran nuevos sabores creativos in situ!

Las cervecerías a pequeña escala se están convirtiendo en lugares de reunión populares para socializar con pintas recién elaboradas. Ofrecen un valor único al servir sabores distintos que no se pueden encontrar fácilmente en otros lugares. Al elaborar cerveza desde cero, estas instalaciones proporcionan un suministro constante de cervezas artesanales que están recién salidos del grifo. Microcervecerías, nanocervecerías o cervecerías-restaurantes - como se les llame - es difícil ignorar cómo los equipos de cerveza artesanal están revolucionando la forma en que consumimos nuestra bebida favorita.

Los equipos de elaboración de cerveza artesanal también ofrecen oportunidades educativas. Muchas cervecerías locales ofrecen talleres donde los participantes pueden aprender sobre todo el proceso de elaboración. Desde la selección y combinación de diferentes granos hasta el dominio del arte de la fermentación e incluso la comprensión de la ciencia que hay detrás de las combinaciones de sabor y aroma de la cerveza. Esta experiencia práctica permite a los asistentes profundizar en su comprensión de la producción de cerveza al tiempo que perfeccionan sus propias habilidades de elaboración.

Por otra parte, los equipos portátiles de elaboración de cerveza se han vuelto cada vez más populares entre los entusiastas de las actividades al aire libre. Ya sea acampando en lo profundo del bosque, aventurándose en un largo viaje por carretera o disfrutando de un día en la playa, elaborar cerveza in situ proporciona un delicioso suministro de bebidas refrescantes. La gente ya no tiene que preocuparse por llevar latas o botellas pesadas que ocupan espacio y añaden peso a sus mochilas.

Cómo elegir equipos de cerveza artesanal

Al elegir equipos de cervecería a pequeña escala para la venta, los compradores deben identificar primero a sus clientes objetivo y a qué cerveceros pretenden atender. Normalmente, los cerveceros a pequeña escala empezarán a elaborar en un sistema de elaboración de cerveza de 5L y se irán subiendo a sistemas más grandes como un sistema de elaboración de cerveza de 50L o incluso más grande. Comprender su progresión en la elaboración ayudará al comprador a encontrar equipos que estén en demanda.

El comprador también debe estar atento a los equipos de pequeña cervecería con un sistema completo. Un sistema de elaboración completo normalmente consta de algo más que los vasos de elaboración. Incluye componentes esenciales adicionales como tanques de fermentación, bombas de transferencia, intercambiadores de calor para el enfriamiento del mosto, vasos de almacenamiento para la cerveza acondicionada, sistemas de filtración, líneas de embotellado o enlatado, y laboratorios de control de calidad.

Prestar atención a los detalles, especialmente al material, la artesanía y la función del equipo, es vital al seleccionar equipos de cervecería a pequeña escala. El diseño, la simplicidad y la facilidad de uso del equipo de elaboración determinarán la rapidez y la fluidez con la que un maestro cervecero puede llevar a cabo el proceso de elaboración. Los equipos de cerveza artesanal que son complicados y difíciles de operar pueden tener un impacto negativo en la producción de una cervecería.

Seleccionar máquinas pequeñas de cervecería con líneas de producción flexibles ayudará mucho a garantizar que estas máquinas puedan producir una variedad de productos. Muchas microcervecerías se han convertido en cervecerías-restaurantes que sirven a los clientes tanto cerveza como bebidas alcohólicas con sabor a cerveza. Cuanto más diversificadas sean las capacidades de producción de una pequeña máquina de elaboración, más atraerá a los compradores.

Elegir equipos de elaboración de cerveza artesanal a pequeña escala que sean energéticamente eficientes es fundamental y debe considerarse. Con las tendencias crecientes de la conciencia sobre el clima y la sostenibilidad de la elaboración, los equipos de elaboración energéticamente eficientes están destinados a disparar la demanda. Los maestros cerveceros necesitan máquinas de elaboración que sean fáciles de limpiar y mantener. Por lo tanto, es útil tener en cuenta si el equipo de elaboración de cerveza artesanal seleccionado viene con funciones de autolimpieza o sistemas de limpieza automáticos que ayudan a reducir el tiempo y los recursos necesarios para el mantenimiento del equipo.

Al seleccionar equipos de elaboración de cerveza artesanal a pequeña escala para la venta, se recomienda a los compradores que elijan equipos de fabricantes que ofrezcan un apoyo exhaustivo posterior a la compra. El comprador se sentirá más seguro con su decisión cuando sepa que su usuario final obtendrá la instalación y el soporte posventa del fabricante del equipo.

Preguntas frecuentes sobre equipos de cerveza artesanal

P1: ¿Qué se incluye en un equipo de cervecería a pequeña escala?

A1: Generalmente, el equipo de elaboración de cerveza a pequeña escala consta de un sistema de casa de elaboración, tanques de fermentación, un sistema de enfriamiento, un sistema de filtración, una línea de embotellado o enlatado, y un sistema de control de equipo de cerveza artesanal.

P2: ¿Cuál es la diferencia entre el equipo de cerveza artesanal y los equipos de elaboración de cerveza a gran escala?

A2: La diferencia entre los equipos de elaboración de cerveza a pequeña y gran escala se reduce a la escala, el espacio, la complejidad y el coste.

P3: ¿Cuál es la capacidad del equipo de cerveza artesanal?

A3: El equipo de cervecería a pequeña escala suele medirse en barriles (1 barril = 31 galones). La capacidad puede variar de 1 barril a 20 barriles o más.

P4: ¿Cuánto cuesta el equipo de cerveza artesanal?

A4: El coste del equipo de cerveza artesanal puede variar mucho, dependiendo de su diseño, funcionalidad y capacidad. Un conjunto completo de equipos de elaboración de cerveza artesanal puede oscilar entre decenas de miles y cientos de miles de dólares.