Precio del liofilizador

La liofilización es un proceso de deshidratación. También se conoce como deshidrocongelación o criodesecación. Se usa principalmente como método de conservación de los alimentos que de otra manera serían perecederos, y también para facilitar el transporte de determinados productos. La liofilización congela el material, luego reduce la presión para permitir que el agua congelada pase directamente de fase sólida a fase gaseosa, sin pasar por el estado líquido. Es un método para eliminar prácticamente la totalidad del agua libre que contiene el producto original, pero preserva la estructura molecular de la sustancia liofilizada.

El precio de máquina liofilizadora debe analizarse según el tipo de máquina a utilizar. El costo del liofilizador que se utiliza en la industria alimentaria para la conservación de los alimentos depende del tipo de alimentos que se vayan a liofilizar. En la industria farmacéutica y con el objetivo de conservar medicamentos se puede utilizar un liofilizador de laboratorio de precio superior al de los alimentos más pequeños. Conviene consultar el precio del liofilizador industrial en base a si se va a trabajar de manera profesional y a nivel industrial. En las plataformas de coemrcio eletrónico el precio del liofilizadorsuele ser más conveniente al por mayor.

Liofilización casera

Liofilizar no es un proceso que pueda realizarse simplemente en el hogar sin la presencia de una máquina de alta tecnología, si bien es un proceso muy simple. Para ello se puede averiguar el precio del liofilizador casero, aparato que dispone la comida en bandejas en el interior de una máquina de vacío y reduce la temperatura hasta llegar por debajo del punto de congelación. También se puede comprar un liofilizador para hoteles, restaurantes u otros locales de venta de alimentos.

Casos donde no se recomienda la liofilización

Algunos de los productos liofilizados son más caros que los enlatados o deshidratados, convirtiendo el precio del liofilizador de alimentos en un inconveniente al momento de elegir el proceso de liofilización. Algunas materias primas deben tratarse antes de ser sometidas al secado por liofilización, ya que son sensibles a este proceso. La carne previamente trozada y congelada va a una cámara hermética donde soporta un vacío, con un descenso importante y rápido de temperatura, se puede hacer con una máquina liofilizadora genérica cuyo precio es inferior al precio de la máquina liofilizadora de carnes.