Agua de deli

Tipos de agua para fiambres

Agua para fiambres es un término genérico que abarca el H2O de grado industrial necesario para el procesamiento de productos alimenticios. Diferentes tipos de agua para fiambres se utilizan en diversas máquinas industriales para crear, procesar, preservar, envasar y transportar artículos alimenticios. No obstante, los tipos de agua para fiambres pueden clasificarse aproximadamente en cinco tipos principales según su producción y uso:

• Agua purificada:

  Es el tipo de agua para fiambres que se utiliza ampliamente para producir agua mineral. Se somete a procesos de filtración y purificación, como la destilación, la ósmosis inversa o la desionización, para eliminar impurezas y contaminantes. El agua purificada para fiambres es preferible para todas las aplicaciones de procesamiento de alimentos, ya que está libre de sustancias químicas y bacterias.

• Agua desionizada:

  El agua desionizada para fiambres se produce eliminando iones y minerales mediante resinas de intercambio iónico. Se utiliza en aplicaciones de procesamiento de alimentos que requieren agua de alta pureza, como el enjuague, la limpieza y la preparación de ingredientes.

• Agua destilada:

  El agua destilada para fiambres se produce mediante la ebullición y condensación del agua. Está libre de minerales e impurezas, por lo que es adecuada para su uso en equipos de procesamiento de alimentos, generación de vapor y aplicaciones de laboratorio.

• Agua ozonizada

  El agua se purifica utilizando ozono como desinfectante. El agua no contiene patógenos. Se utiliza en las industrias de procesamiento de alimentos para mejorar la seguridad alimentaria al prevenir brotes de enfermedades.

• Agua fluorada:

  Es agua para fiambres que contiene aditivos para mantener la salud dental y se añade en pequeñas cantidades para evitar que los alimentos sean dañinos para los clientes. Se utiliza principalmente en la industria panadera para hacer pan y otros productos.

Especificación y mantenimiento del agua para fiambres

Comprender las especificaciones del dispensador de agua para fiambres puede ayudar con la compra y el mantenimiento adecuado.

• Capacidad:

  Es necesario conocer la capacidad máxima de retención de fluido del agua para fiambres. Esta capacidad suele fabricarse en una gama de tamaños de 2 a 16 galones. Los establecimientos más grandes y exigentes suelen utilizar los que tienen una mayor capacidad de retención, mientras que los más pequeños utilizan los modelos más pequeños.

• Materiales:

  La parte principal del agua para fiambres y del depósito se fabricará en acero inoxidable, que es un material resistente a la corrosión, en particular el acero inoxidable de grado alimenticio. Algunos fabricantes pueden utilizar aluminio como alternativa más asequible, que sigue siendo ligero y portátil.

• Fuente de agua:

  Algunos sistemas de agua para fiambres tienen un depósito que necesita ser llenado manualmente con agua, mientras que otros se conectan directamente a una fuente de agua externa, como una línea de agua potable. Este último tipo elimina la necesidad de un llenado manual constante de agua y proporciona un suministro de agua continuo.

• Mecanismo de drenaje y bombeo:

  El mecanismo para purgar y transportar las aguas residuales del agua para fiambres es manual o automático. Muchos modelos ahora vienen con una función de drenaje y bombeo automático que facilita la eliminación fácil de las aguas residuales.

• Temperatura:

  Los sistemas de agua para fiambres suelen tener la capacidad de enfriar los productos a una temperatura precisa. El rango de temperatura suele estar entre -20°F y 60°F. La temperatura exacta puede variar según el modelo y el fabricante. La temperatura debe regularse para que los productos permanezcan frescos y comestibles durante un período prolongado.

El mantenimiento adecuado es crucial para garantizar que el sistema de agua para fiambres funcione bien durante períodos más largos. Consultar el manual del fabricante ayudará a identificar los detalles específicos del servicio de mantenimiento.

• Limpieza:

  Es importante limpiar regularmente las superficies exteriores e interiores del sistema de agua para fiambres. Utilice siempre un detergente suave y materiales de limpieza no abrasivos para evitar dañar el producto.

• Drenaje:

  Vacíe el depósito de aguas residuales de forma constante para evitar que se desarrollen olores desagradables y que proliferen las bacterias. Si la máquina tiene drenaje automático, compruebe que el sistema de drenaje funciona correctamente.

• Inspección:

  Inspeccione regularmente la máquina para detectar signos de daños, como fugas de agua, piezas sueltas o componentes dañados, lo que ayudará a garantizar la longevidad de la máquina. Reparar o sustituir rápidamente las piezas dañadas mejorará posteriormente la producción del habla.

• Regulación de la temperatura:

  Compruebe la configuración de la temperatura de vez en cuando para asegurarse de que está dentro del rango recomendado para preservar los productos. Ajuste la temperatura para mantener el nivel deseado si es necesario.

• Limpieza de los filtros:

  Si el modelo tiene un sistema de filtración de agua, los filtros deben retirarse y limpiarse o reemplazarse periódicamente para mantener un agua limpia y segura.

Escenarios del sistema de agua para fiambres

Además de ayudar a mantener los productos frescos, el sistema de refrigeración para fiambres también es ideal para una correcta rotación de las existencias. Cuando los productos más antiguos llegan al frente, todos los empleados los ven, y los más nuevos están detrás de ellos, lo que minimiza las posibilidades de que se estropeen.

Este tipo de sistema de refrigeración para fiambres tiene un estante abierto al que los clientes pueden acceder fácilmente. Por lo tanto, el autoservicio es posible. Los clientes podrán ver diferentes tipos de alimentos y servirse los que deseen sin esperar la asistencia del personal. Esto puede minimizar los costes de mano de obra y aumentar la eficiencia general.

El sistema de refrigeración para fiambres también atrae la atención de los clientes y genera más ventas. La razón es que muchas personas se sienten atraídas por las imágenes en movimiento. Una exposición bien organizada del sistema de refrigeración para fiambres puede hacer que incluso las personas que no estaban interesadas en comprar cambien de opinión. También puede fomentar la fidelización de los clientes. Los alimentos que tienen un aspecto atractivo y fresco hacen que los clientes estén interesados en volver a ver más.

Las vitrinas no sólo son ideales para las empresas de alimentación, sino también para otras industrias. Los supermercados, las tiendas de conveniencia y otras tiendas minoristas pueden utilizar el sistema de refrigeración para fiambres para mostrar ofertas especiales y promociones a los clientes que pasan por allí. Pueden colocar los frigoríficos en las entradas y hacer que los clientes se interesen en entrar en la tienda.

Las instituciones de restauración, como los restaurantes y los servicios de catering, también pueden utilizar el sistema de refrigeración para fiambres para mostrar algunos de sus menús. Pueden anunciar sus ofertas especiales del día para que más clientes puedan elegirlas al realizar pedidos. Otras instituciones que pueden beneficiarse de ello son los hospitales, las escuelas y las líneas aéreas, entre otras.

Cómo elegir un sistema de agua para fiambres

Al comprar un sistema de agua para fiambres para un negocio, hay varios factores importantes que hay que tener en cuenta para asegurarse de que el agua satisface las necesidades de los clientes y las operaciones del establecimiento.

• Calidad y origen: Es fundamental investigar la calidad y el origen del agua para fiambres. Seleccione proveedores que proporcionen agua procedente de manantiales o sistemas de filtración de renombre. Compruebe los resultados de las pruebas de terceros y las certificaciones para asegurarse de que el agua está libre de contaminantes y tiene cualidades de sabor agradable.
• Sabor: El sabor del agua para fiambres es crucial, especialmente para las empresas que ofrecen productos de alta calidad. Realice pruebas de sabor de diferentes marcas y fuentes de agua para fiambres antes de comprar al por mayor. Elija un agua que tenga un sabor limpio y refrescante que realce el sabor de los alimentos y las bebidas.
• Envasado: El agua para fiambres suele presentarse en diversas opciones de envasado, como botellas y contenedores. Tenga en cuenta el tamaño, el material y el diseño del envase en función de las necesidades del establecimiento. Si se venden porciones individuales, opte por tamaños de botella convenientes. Para la preparación de alimentos, es posible que los contenedores más grandes sean más adecuados.
• Coste: Compare los precios de diferentes proveedores para encontrar un agua para fiambres que se ajuste al presupuesto sin comprometer la calidad. Tenga en cuenta las opciones de envasado, ya que los envases de mayor tamaño pueden ofrecer un ahorro de costes por unidad en comparación con las porciones individuales pequeñas. Negocie los precios con los proveedores para pedidos al por mayor para obtener mejores tarifas.
• Disponibilidad: Asegúrese de que el proveedor de agua para fiambres elegido pueda proporcionar de forma constante las cantidades necesarias. Tenga en cuenta la frecuencia y la fiabilidad de la entrega. Establezca una buena relación con el proveedor para garantizar entregas puntuales y evitar interrupciones en las operaciones.
• Sostenibilidad medioambiental: Muchos clientes son ahora más conscientes de su impacto medioambiental, por lo que puede ser bueno elegir un proveedor que utilice opciones de envasado reciclables o biodegradables. Además, opte por proveedores que tengan prácticas de abastecimiento sostenibles para minimizar la huella de carbono.
• Normativa local: Familiarícese con las normativas locales en materia de venta y uso de agua para fiambres. Algunas zonas pueden tener directrices específicas sobre el origen, el envasado y el etiquetado del agua para fiambres. Asegúrese de cumplir con las normativas para evitar problemas legales.

Preguntas frecuentes sobre el sistema de agua para fiambres

P1: ¿Cómo deben almacenar los compradores el agua para fiambres para evitar que se estropee?

A1: La carne es perecedera, por lo que no es un producto que deba almacenarse durante largos períodos. Si los compradores desean almacenarlo durante unas semanas o meses, tendrán que envasarlo al vacío y congelarlo. Para evitar que se estropee, los productos como el corned beef, los pies de cerdo encurtidos o el jamón deben mantenerse siempre en la sección refrigerada del supermercado.

P2: ¿Es seguro consumir el agua para fiambres sin cocinar?

A2: Sí, el agua para fiambres se puede consumir sin cocinar, lo que la hace muy popular en varias recetas de alimentos y bebidas. Para algunas personas, el agua de las salchichas o las salchichas de frankfurt es el ingrediente secreto para hacer ciertos tipos de chili.

P3: ¿Cuáles son los posibles riesgos para la salud asociados al consumo de agua para fiambres?

A3: El mayor riesgo para la salud que conlleva el consumo de agua para fiambres es la posible presencia de bacterias dañinas. Esta es precisamente la razón por la que es tan importante comprobar la integridad del sistema de filtración antes de consumir cualquier tipo de agua para fiambres, ya sea de un establecimiento público o privado.

P4: ¿Hay algún beneficio nutricional en beber agua para fiambres?

A4: El único beneficio nutricional que conlleva el consumo de agua para fiambres son los electrolitos que se pueden ingerir, ya que se extraen de los restos de carne hervida. Algunas empresas incluso añaden ácido cítrico a sus productos para que tengan mejor sabor y mejoren su vida útil; esto también aumenta la ingesta de vitamina C.

P5: ¿Se puede comercializar el agua para fiambres como un producto natural u orgánico?

A5: No, no se puede comercializar como tal, pero algunos minoristas intentarán venderlo así simplemente porque la gente no sabe lo que es realmente o cómo lo hacen.